Πώς να κόψετε και να καταναλώσετε καρύδα στο σπίτι

Για να απολαμβάνεις την καρύδα, πρέπει να «τσιμπάς» μαζί της. Αυτή η επιλογή συχνά γίνεται εκφοβιστική για τους λάτρεις των εξωτικών φρούτων. Αλλά αν γνωρίζετε μερικά μυστικά, αυτή η διαδικασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

Περιγραφή της καρύδας και τι κάνουν με αυτήν

Αυτός ο τύπος καρυδιού μεγαλώνει σε μια καρύδα. Παραδόξως, αλλά το δέντρο προέρχεται από την οικογένεια "φοίνικα". Έχει επίσης ένα άλλο όνομα - arec. Είναι το μόνο μέλος του γένους cocos. Φτάνει σε ύψος τριάντα μέτρα, η περίμετρος του κορμού είναι μέχρι μισό μέτρο. Τα πλευρικά κλαδιά απουσιάζουν, τα φύλλα βρίσκονται στην κορυφή, σαν να μαζεύονται σε αλογοουρά.

Πολλοί πίστευαν ότι ο πλησιέστερος συγγενής της καρύδας είναι η μπανάνα. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν ισχύει. Ο πλησιέστερος συγγενής του είναι η ημερομηνία.

Το δέντρο καρύδας ανθίζει με χαριτωμένα πανικά που αποτελούνται από μικρές καρύδες. Αρχικά, εμφανίζονται ως μικρά λουλούδια με ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Μία τέτοια σκούπα μπορεί να έχει μήκος έως και ένα μέτρο.

Ο φοίνικας έχει υπέροχη θέα, στην οποία η καρύδα είναι ήδη ώριμη. Ονομάζονται drupes, όχι ξηροί καρποί, όπως πάντα πίστευαν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το προϊόν μοιάζει περισσότερο σε δομή με ροδάκινο, κεράσι ή δαμάσκηνο, αλλά όχι με καρύδι ή φουντούκι.

Ο καρπός έχει εντυπωσιακές διαστάσεις. Μήκος από δεκαπέντε έως τριάντα εκατοστά, το βάρος φτάνει τα δυόμισι κιλά. Το σχήμα χωρίζεται σε τρεις τύπους: οβάλ, μακρόστενο και στρογγυλό. Η κορυφή καλύπτεται με ένα ινώδες κέλυφος με λεπτές λάχνες, κάτω από το κάτω μέρος - ένα σκληρό κέλυφος. Κάτω είναι λευκός πολτός, καλυμμένος με θολό γάλα.

Η καρύδα χρησιμοποιείται σε διάφορα επιδόρπια. Τις περισσότερες φορές χρησιμεύει ως διακόσμηση. Χάρη στις νέες τεχνολογίες, τα τσιπ αποκτούν διαφορετικό χρώμα. Το κέικ γίνεται πιο φωτεινό. Προστίθεται επίσης στη ζύμη. Χάρη σε αυτό, δεν είναι μόνο αρωματικό, αλλά και χορταστικό και τρυφερό.

Σημείωση! Τα προϊόντα από καρύδα και τα ίδια τα φρούτα δεν έχουν αντενδείξεις. Μπορεί να υπάρχει εξαίρεση - ατομική δυσανεξία σε κάποιο συστατικό που περιέχεται σε αυτό.

Εκτός από το μαγείρεμα, η καρύδα χρησιμοποιείται στο καλλυντικό λάδι. Το δέρμα γίνεται απαλό και ελαστικό. Την σώζει από τις ακτίνες του ήλιου, τα μαλλιά της γίνονται πυκνά και δυνατά.

Πώς να ανοίξετε μια καρύδα στο σπίτι

Πολλοί αναρωτιούνται πώς να ανοίξουν μια καρύδα στο σπίτι. Το έργο, αν και δεν είναι απλό, αλλά εφικτό. Το πρώτο στάδιο είναι η εξαγωγή γάλακτος καρύδας. Είναι ένα υγρό, γλυκό στη γεύση, που απελευθερώνεται από τον ώριμο πολτό του καρπού.

Για να καταλάβετε πώς να σπάσετε σωστά την καρύδα (έτσι ώστε το γάλα να μην βγαίνει έξω), πρέπει να έχετε μια ιδέα για πολλά μυστικά:

• Τρία μάτια πρέπει να βρεθούν στην επιφάνεια της καρύδας.Το ένα πρέπει να ανοίξει μόνο του, τα άλλα δύο επιλέγονται με ένα κατσαβίδι ή οποιοδήποτε άλλο βολικό εργαλείο. Μπορείτε επίσης απλά να τα τρυπήσετε. Έχοντας βρει τη ματιά, η οποία είναι πραγματική, τρυπήστε την με ένα κοφτερό μαχαίρι. Είναι επιθυμητό να διευρυνθεί η τρύπα στο μέγιστο.
• Στραγγίστε το γάλα καρύδας μέσα από την τρύπα. Εάν ρέει άσχημα ή αργά, συνιστάται να κάνετε μερικές ακόμη τρύπες στα άλλα μάτια.
• Αφού το υγρό γίνει εντελώς γυαλί, παγώνει ή πίνεται αμέσως. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα: ψήστε ένα κέικ ή προσθέστε το σε μια σαλάτα. Εάν θέλετε να πιείτε το χυμό αμέσως, τότε συνιστάται να εισάγετε έναν σωλήνα στις τρυπημένες τρύπες και όχι να ρίξετε το γάλα.

Πώς να κόψετε μια καρύδα

Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στις οδηγίες για το πώς να κόψετε μια καρύδα για να φτάσετε στον πολτό, στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

• Κοιτάξτε την επιφάνεια του κελύφους. Κατά μήκος της περιφέρειας, έχει μια συνεχή γραμμή που μοιάζει με ισημερινό. Η καρύδα πρέπει να κρατηθεί πάνω από το νεροχύτη και να χτυπηθεί με ένα σφυρί απευθείας σε αυτή τη γραμμή. Αυτό θα πρέπει να κάνει το παξιμάδι να σπάσει.
• Εάν δεν λειτουργεί, συνιστάται να σχεδιάσετε μια ρωγμή με ένα μαχαίρι. Δεν είναι ανάγκη να πιέζουμε σκληρά. Μετά από αυτή τη διαδικασία, ο καρπός θα χωριστεί ακριβώς σε δύο μέρη.
• Εάν το στάδιο με την εξαγωγή υγρού παραλείφθηκε, τότε μετά το άνοιγμα το ποτήρι πρέπει να αντικατασταθεί και το γάλα να χυθεί μέσα σε αυτό.
• Και τα δύο μισά πρέπει να ξεπλυθούν κάτω από το νερό, έτσι ώστε η σάρκα να μην έχει υπολείμματα κελύφους.

Για να εξαγάγετε τον πολτό, κόψτε τον σε λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό κουτάλι. Τρώγεται τακτοποιημένο, προστίθεται στη σαλάτα και το επιδόρπιο. Οι νιφάδες καρύδας δεν παρασκευάζονται από - απλά τρίψτε. Μπορείτε επίσης να το αναμίξετε με συμπυκνωμένο γάλα και να το φάτε ακριβώς έτσι.

Επιπλέον πληροφορίες! Εάν μετά από όλες τις προσπάθειες δεν ήταν δυνατό να ανοίξετε την καρύδα, μπορείτε να εφαρμόσετε ένα ειδικό χάκα ζωής. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθετήστε την καρύδα μέσα. Περιμένετε όχι περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά. Βγάλτε, δροσερό. Ο φλοιός είναι τώρα πιο μαλακός και πιο εύκολο να χωριστεί.

Πώς να πιείτε καρύδα

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το υγρό μπορεί να στραγγίσει μέσα από τις τρύπες που γίνονται ή να πιουν απευθείας μέσα από ένα καλαμάκι. Όλοι την έλεγαν γάλα καρύδας. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν ισχύει. Πρέπει να προετοιμαστεί. Αυτό γίνεται πολύ απλά: οι νιφάδες καρύδας χύνονται με βραστό νερό (η αναλογία είναι ένα προς δύο). Αφήστε το μείγμα για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, η μάζα χτυπάται με ένα μπλέντερ και στριμώχνεται με γάζα ή επίδεσμο. Στη βάση του παρασκευάζονται σάλτσες, κοκτέιλ και σούπες. Για παράδειγμα, ταϊλανδική σούπα κοτόπουλου καρύδας. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, αποδεικνύεται νόστιμο και υγιεινό.

Απαιτούμενα συστατικά:

• ένα λίτρο ζωμό κοτόπουλου?
• διακόσια γραμμάρια φιλέτου.
• ένα τσίλι (κομμένο στη μέση, εντελώς καθαρό από σπόρους).
• μερικά φύλλα λάιμ?
• πιπερόριζα;
• Επτάμισι μπαστούνια λεμονόχορτου.
• οκτώ φτερά πράσινα κρεμμύδια.
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
• ένα τέταρτο κουταλιά της σούπας πουρέ τσίλι.
• εκατόν είκοσι χιλιοστόλιτρα γάλακτος καρύδας.

Ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε φιλέτο, λεμονόχορτο, λάιμ, τζίντζερ και τσίλι. Βράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε, μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, βγάλτε το κοτόπουλο, κομμένο σε λεπτές φέτες. Σουρώνουμε το ζωμό. Το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα, το βράζουμε. Πασπαλίστε με γάλα καρύδας και πράσινα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά.Προσθέστε πουρέ τσίλι, αλάτι, μπαχαρικά. Γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου όταν σερβίρετε.

Πώς να φάτε καρύδα

Μπορείτε να φάτε καρύδα με διάφορους τρόπους: να την παγώσετε, ολόκληρη ή να κάνετε γάλα από αυτήν. Μία από τις πιο σχετικές επιλογές είναι τα γλυκά Raffaello. Για αυτούς, χρειάζεστε εκατόν πενήντα γραμμάρια ζάχαρης, εκατόν είκοσι πέντε γραμμάρια βούτυρο, διακόσια γραμμάρια καρύδας, διακόσια πενήντα γραμμάρια γάλακτος σε σκόνη, εκατό χιλιοστόλιτρα νερού και μισό ποτήρι καρύδια.

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε εκατό γραμμάρια ζάχαρης σε αυτό, ανακατέψτε και βάλτε στη φωτιά. Προσθέστε λάδι σταδιακά. Βράζουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφαιρέστε από τη σόμπα, ψύξτε. Συνδυάστε νιφάδες καρύδας με γάλα σε σκόνη. Ανακατέψτε όλα. Το βάζουμε στο ψυγείο για τέσσερις ώρες. Τυφλοί κύκλοι από τη μάζα που προκύπτει, τοποθετήστε τα καρύδια μέσα και πασπαλίστε με ροκανίδια καρύδας.

Μια άλλη επιλογή είναι το κέικ καρύδας. Η ζύμη χρειάζεται τα ακόλουθα συστατικά:

• εκατό χιλιοστόλιτρα νερού.
• μια μικρή πρέζα αλάτι?
• είκοσι γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης ·
• διακόσια πενήντα γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• το ένα όγδοο της συσκευασίας βουτύρου.

Η γέμιση παρασκευάζεται από δύο αυγά (λαμβάνεται μόνο πρωτεΐνη), το ένα τέταρτο της συσκευασίας βουτύρου, εκατό γραμμάρια νιφάδων καρύδας, ογδόντα γραμμάρια ζάχαρης και δύο κουταλιές της σούπας υγρό.

Πάρτε όλα τα εξαρτήματα για τη δοκιμή. Ανακατέψτε τα σε μια ομοιογενή ελαστική μάζα. Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να κορυφωθούν. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη και καρύδα. Ρίξτε το υγρό και ανακατέψτε ξανά. Ανοίγουμε τη ζύμη, κάνουμε μικρές πλευρές. Το βάζουμε σε μια φόρμα, καλυμμένη προηγουμένως με λαδόκολλα και λαδωμένη. Καλύψτε με μεμβράνη.

Το κέικ ψήνεται για δεκαπέντε λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους εκατόν ογδόντα βαθμούς. Ανακατέψτε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια με τη βάση λαδιού καρύδας. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, το κέικ βγαίνει, η μεμβράνη αφαιρείται, η γέμιση απλώνεται και τοποθετείται ξανά στο φούρνο για μισή ώρα, η θερμοκρασία παραμένει η ίδια.

Σπουδαίος! Γάλα καρύδας χαμηλών θερμίδων - 19 κιλά. Η ίδια η καρύδα είναι υψηλή σε θερμίδες. Τα υπέρβαρα άτομα είναι καλύτερα να μην τα κακομεταχειρίζονται. Υπάρχουν αντενδείξεις όπως η υπερλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Τα συστατικά που περιέχει ενδέχεται να επηρεάσουν την απόδοσή του.

Όταν επιλέγετε μια καρύδα, συνιστάται να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση και τον ήχο της. Θα πρέπει να είναι εντελώς απαλλαγμένο από ρωγμές, να κάνει έναν γάργαρο ήχο. Διαφορετικά, τα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση.

ΒΙΝΤΕΟ: Πώς να ανοίξετε μια καρύδα στο σπίτι με τα χέρια σας.