Πώς να επιλέξετε μαγειρικά σκεύη για επαγωγική εστία
Για να αξιοποιήσετε πλήρως τις σύγχρονες τεχνολογίες στην κουζίνα, πρέπει να καταλάβετε πώς λειτουργούν και πώς να τις χρησιμοποιείτε. Οι ιδιοκτήτες των νεότερων εστιών θα πρέπει σίγουρα να προβληματιστούν με την ερώτηση: "Τι είδους μαγειρικά σκεύη χρειάζονται για μια επαγωγική κουζίνα".
Για ποια πιάτα χρειάζεστε ειδικά πιάτα
Η αγορά μιας νέας σόμπας για κάθε νοικοκυρά είναι μεγάλη χαρά. Τα σπίτια μας γεμίζουν σταδιακά με σύγχρονη τεχνολογία και δεν είναι πάντα τόσο εύκολο να συντηρηθούν και να χρησιμοποιηθούν όσο τα συνηθισμένα παλιά μοντέλα.
Σε πολλά από τα πιο πρόσφατα μοντέλα βοηθών κουζίνας όπως οι σόμπες, υπάρχουν ειδικές ανάγκες στην επιλογή απορρυπαντικών και σκευών που χρησιμοποιούνται. Το προσδόκιμο ζωής ενός νέου αποκτήματος και η ποιότητα της εργασίας του εξαρτώνται από αυτές τις αποχρώσεις.
Το πιο επιλεκτικό για αυτό που βάζουν είναι μια επαγωγική κουζίνα. Εάν έχετε αλλάξει μια συνηθισμένη σόμπα αερίου για μια τόσο μοντέρνα και μακριά από φθηνή τεχνική, αξίζει να υπολογίσετε εάν υπάρχουν αρκετά χρήματα για ειδικές κατσαρόλες και τηγάνια.
Θα πρέπει επίσης να προετοιμαστείτε για την αντικατάσταση των δοχείων στα οποία μαγειρεύονταν προηγουμένως όταν αγοράζετε γυάλινες κεραμικές εστίες. Ακόμα κι αν δεν είναι επαγωγική, αλλά ταινία, αλογόνο ή σπειροειδής τύπος θερμαντικών στοιχείων. Για μια τέτοια τεχνική, το κύριο πράγμα είναι η επίπεδη επιφάνεια των πιάτων που τοποθετούνται σε αυτό. Έχοντας μπει στον καυστήρα πάνω από τις φλόγες αερίου λόγω της ανομοιόμορφης θέρμανσης, τυχόν τηγάνια αποκτούν παρατυπίες που είναι αόρατες με την πρώτη ματιά. Επομένως, θα πρέπει να τα ξεφορτωθείτε.
Όταν επιλέγετε ένα νέο γυάλινο σκεύος για κεραμικά από γυαλί, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στην περιοχή επαφής με την εστία δεν είναι πολύ μικρή. Έτσι, πρακτικά στρογγυλά δοχεία, όπως καζάνια ή τυπικά WOK, δεν θα λειτουργήσουν.
Όταν προκύπτει το ερώτημα, ποια μαγειρικά σκεύη είναι κατάλληλα για επαγωγική κουζίνα, το εύρος των σωστών επιλογών στενεύει ακόμη περισσότερο.
Αρχή λειτουργίας εστίας επαγωγικής εστίας
Σε σύγκριση με άλλες επιλογές, οι κουζίνες με αρχή επαγωγής λειτουργίας έχουν δύο αδιαμφισβήτητα πλεονεκτήματα: γρηγορότερο μαγείρεμα και ασφάλεια χρήσης. Για να καταλάβετε πώς επιτυγχάνεται τόσο το ένα όσο και το άλλο, είναι απαραίτητο να κατανοήσετε τον μηχανισμό της εργασίας τους.
Αυτή η τεχνική λειτουργεί χάρη στη μαγνητική επαγωγή. Ένας ηλεκτρομαγνήτης είναι εγκατεστημένος στο εσωτερικό του καυστήρα - ένα χάλκινο τύλιγμα. Το ηλεκτρικό του ρεύμα μέσω της κεραμικής πλάκας της εστίας αλληλεπιδρά με το δεύτερο συμβατικό τύλιγμα. Στην πραγματικότητα, είναι ο πυθμένας ενός τηγανιού με σιδηρομαγνητικές ιδιότητες. Ανάμεσά τους δημιουργείται ένα μαγνητικό πεδίο, τα επαγωγικά ρεύματα του οποίου θερμαίνουν την χωρητικότητα.
Χρειάζομαι ειδικά μαγειρικά σκεύη για την επαγωγική εστία
Η ίδια η επιφάνεια της επαγωγικής εστίας δεν θερμαίνεται αρχικά. Στην αρχή, μόνο το κάτω μέρος του τηγανιού θερμαίνεται. Αυτό ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο εγκαυμάτων, καθώς και την προσπάθεια που απαιτείται για τον καθαρισμό. Τα τρόφιμα που πέφτουν στην επιφάνεια δεν καίγονται και καθαρίζονται εύκολα.
Εάν αφαιρέσετε το τηγάνι από μια τέτοια σόμπα, σταματά να λειτουργεί από μόνο του. Οι ιδιοκτήτες του δεν χρειάζεται να ανησυχούν ότι δεν μπορούν να θυμηθούν αν έκλεισαν τον καυστήρα μετά το μαγείρεμα. Δεν θα υπάρξει υπερθέρμανση ή φωτιά.
Αλλά για να μπορέσουμε να εκτιμήσουμε όλα τα πλεονεκτήματα της σύγχρονης τεχνολογίας, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι τα ειδικά μαγειρικά σκεύη αποτελούν αναπόσπαστο μέρος ολόκληρης της αρχής λειτουργίας των επαγωγικών κουζινών.
Το μαγείρεμα πραγματοποιείται με τη θέρμανση του ίδιου του δοχείου με επαφή με την ημέρα και την εστία, η οποία δημιουργεί επαγωγικά ρεύματα. Αυτό το αποτέλεσμα είναι ανέφικτο με τα συνηθισμένα πιάτα. Και ως εκ τούτου, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ειδικό.
Ποια μαγειρικά σκεύη είναι κατάλληλα για επαγωγική εστία
Το κύριο πράγμα που πρέπει να έχουν τα δοχεία για την εργασία σε μια επαγωγική κουζίνα είναι οι σιδηρομαγνητικές ιδιότητες. Το εικονίδιο επαγωγής στο μαγειρικό σκεύος θα σας πει για τη 100% σωστή επιλογή. Η ποικιλία είναι αρκετά μεγάλη και πολλές γνωστές παγκόσμιες μάρκες προσφέρουν τα προϊόντα τους στην επιλογή των αγοραστών.
Διατίθενται μαγειρικά σκεύη για επαγωγική κουζίνα και παζάρι. Πώς να επιλέξετε; Ο κύριος βοηθός σε αυτό είναι ένας μαγνήτης. Εάν υπάρχει έστω και η παραμικρή αμφιβολία, φέρτε έναν μικρό μαγνήτη στο κάτω μέρος. Πρέπει να έλκεται με κάθε τρόπο.
Μπορείτε να επιλέξετε από προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα. Η πρακτικότητα, η ελαφρότητα και η ανθεκτικότητα αυτού του υλικού οδήγησαν στο γεγονός ότι χρησιμοποιείται αρκετά συχνά για την κατασκευή δοχείων για μαγείρεμα χρησιμοποιώντας επαγωγή.
Μια άλλη κατάλληλη επιλογή είναι τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο. Το κύριο πράγμα είναι ότι ο πυθμένας δεν έχει παρατυπίες.
Τα κράματα αλουμινίου και μετάλλων είναι επίσης αποδεκτά. Αλλά τα κεραμικά και το γυαλί δεν λειτουργούν σε επαγωγική κουζίνα. Ωστόσο, βρήκαν επίσης μια διέξοδο για τους εραστές τους - έναν ειδικό προσαρμογέα μαγνητικού δίσκου. Η αγορά του καθιστά δυνατή τη χρήση σχεδόν οποιουδήποτε δοχείου.
Θα πρέπει να προτιμάται ένας παχύτερος πυθμένας και τοίχοι · σε τέτοια πιάτα, η θέρμανση συμβαίνει γρηγορότερα.
Σε κανονικές αγορές, συνιστάται η χρήση μαγνήτη για τον έλεγχο των μαγειρικών σκευών, ακόμη και αν έχει σύμβολο επαγωγής.
Βαθμολογία σιδηρομαγνητικών σκευών
Οι παγκόσμιες μάρκες στην αγορά σήμερα προσφέρουν μια μεγάλη γκάμα σκευών κουζίνας κατάλληλες για επαγωγικές εστίες. Κάθε ένα από αυτά έχει κερδίσει τη φήμη και τη θέση του στην επόμενη κατάταξη λόγω των μοναδικών χαρακτηριστικών του.
Φροντίδα υγείας (Kochstar)
Ένα στρώμα γυάλινου σμάλτου σε χοντρά χαλύβδινα τοιχώματα, που χρησιμοποιείται στα μαγειρικά σκεύη της γερμανικής εταιρείας Kochstar, όχι μόνο οδηγεί σε αυξημένη διανομή θερμότητας, αλλά επίσης διασφαλίζει ότι το μέταλλο δεν έρχεται σε επαφή με το φαγητό. Αυτά τα τηγάνια δεν θα υπερθερμανθούν, δεν σκουριάσουν ή δεν παραμορφωθούν. Είναι πλυντήρια πιάτων. Σε αντίθεση με το εμαγιέ χυτοσίδηρο, αυτό το σμάλτο δεν ξεθωριάζει και συνεχίζει να συμπληρώνει το εσωτερικό της κουζίνας με έντονα χρώματα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και η επιλογή των χρωμάτων θα ευχαριστήσει ακόμη και τον πιο τολμηρό και απαιτητικό διακοσμητή.
Καλύτερη αντικολλητική επίστρωση (AMT Gastroguss)
Μην καείτε! Πολλές νοικοκυρές εκτιμούν ιδιαίτερα αυτήν την ιδιότητα των κατσαρόλων και των τηγανιών. Μετά από όλα, είναι τα πιο εύκολα στη φροντίδα τους. Είναι ευχάριστο να τα πλένεις.
Η ηγεσία σε αυτήν την κατηγορία κατέχεται από τη γερμανική μάρκα AMT Gastroguss, χάρη στη δική της πατενταρισμένη αντικολλητική υπερ-ισχυρή επίστρωση, στην κατασκευή της οποίας χρησιμοποιούνται κρύσταλλοι τιτανίου ή διαμαντιού. Το χειροποίητο χυτό αλουμίνιο είναι λεπτή επικάλυψη για να κάνει τον καθαρισμό όσο το δυνατόν πιο εύκολο μετά το μαγείρεμα.
Διαθεσιμότητα (Zanussi)
Ένα σημαντικό κριτήριο για την επιλογή κατσαρόλων και τηγανιών για χρήση σε επαγωγική κουζίνα για πολλές νοικοκυρές είναι η τιμή του. Η διαθεσιμότητα και η ποιότητα των προϊόντων της ιταλικής μάρκας Zanussi έχουν κάνει εδώ και καιρό πολύ δημοφιλή τα ελαφριά και εργονομικά μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι.
Πρωτότυπος σχεδιασμός (Staub)
Ποιος καταλαβαίνει καλύτερα τη μόδα από τη γαλλική; Η εταιρεία Staub διακρίνεται για τις πρωτότυπες σχεδιαστικές λύσεις στις συλλογές σκευών κουζίνας. Είναι ευχάριστο όχι μόνο να μαγειρεύετε φαγητό σε ένα τέτοιο δοχείο, αλλά και να το σερβίρετε στο τραπέζι. Έχει δημιουργηθεί απλά για να διακοσμήσει την κουζίνα και να ευχαριστήσει τα μάτια της οικοδέσποινας. Τα προϊόντα από χυτοσίδηρο σε μαύρο ματ σμάλτο προστατεύονται από τη διάβρωση και τα τσιπς.
Ευγενής εμφάνιση (Βοήθεια κουζίνας)
Τα χάλκινα μαγειρικά σκεύη από τη μάρκα American Kitchen Aid δεν είναι μόνο όμορφα. Περιέχει επίσης άλλα εξαιρετικά χαρακτηριστικά. Μετά από όλα, είναι τριών επιπέδων:
- Χαλκός. Δίνει μια ασυνήθιστη ευγενή εμφάνιση.
- Αλουμίνιο. Παρέχει αποτελεσματική θέρμανση.
- Ανοξείδωτο ατσάλι. Προσφέρει αντοχή και αντοχή.
Καινοτομία και απόχρωση (Fissler)
Οι Γερμανοί που συμμετέχουν στην ανάπτυξη μοντέλων μαγειρικών σκευών Fissler προσπαθούν να σκεφτούν όλα τα μικρά πράγματα που μπορούν να είναι χρήσιμα στη διαδικασία μαγειρέματος. Για παράδειγμα, ζυγαριές μέτρησης και βολικές πλευρές για αποστράγγιση υγρού προστίθενται στα τηγάνια τους. Και ο καινοτόμος πάτος SuperThermic εξασφαλίζει γρήγορη και ομοιόμορφη θέρμανση των πιάτων. Όλα αυτά καθιστούν δυνατό τον έλεγχο της διαδικασίας μαγειρέματος όσο το δυνατόν περισσότερο και να φέρει τα πιάτα στην τελειότητα. Πριν τα πιάτα είναι διαθέσιμα για αγορά, κάθε μοντέλο δοκιμάζεται στην καθημερινή εργασία από την ένωση νέων σεφ.
Σταδιακά, οι σύγχρονες τεχνολογίες υφαίνονται στην καθημερινή μας ζωή. Οι επαγωγικές κουζίνες έδωσαν τη δυνατότητα σε πολλές νοικοκυρές να κάνουν το σπίτι τους λίγο πιο ασφαλές, καθώς και να απλοποιήσουν τη δική τους ζωή. Λιγότερος χρόνος για μαγείρεμα και καθάρισμα, περισσότερος χρόνος για τον εαυτό σας.
Για να εκτιμήσετε όλα αυτά τα οφέλη, είναι σημαντικό να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στα πιάτα. Τα υψηλής ποιότητας μαγειρικά σκεύη δεν αφήνουν σημάδια στην εστία και θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε την καλύτερη δυνατή γεύση.
ΒΙΝΤΕΟ: Πώς να επιλέξετε μαγειρικά σκεύη για επαγωγική κουζίνα.
