Ποια μαγειρικά σκεύη είναι κατάλληλα για τη γυάλινη κεραμική εστία
Σε πολλές σύγχρονες πολυκατοικίες με ύψος άνω των 12 ορόφων, η σύνδεση αερίου είναι αδύνατη για λόγους ασφαλείας. Επομένως, η κύρια πηγή ενέργειας για το μαγείρεμα είναι ο ηλεκτρισμός.
Αυτό ισχύει επίσης για σόμπες - αυτή τη στιγμή, οι κεραμικές εστίες εμφανίζονται συχνότερα στις σύγχρονες κουζίνες. Όταν τα χρησιμοποιείτε, φροντίστε να χρησιμοποιείτε κατάλληλα μαγειρικά σκεύη. Πώς να το επιλέξετε, να το χρησιμοποιήσετε σωστά και όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά, περιγράφεται παρακάτω.
Τύποι σόμπων και τύποι εστιών
Τα μαγειρικά σκεύη για κεραμικές εστίες έχουν ορισμένες διαφορές ανάλογα με τον τύπο του θερμαντικού στοιχείου. Οι εστίες είναι:
- επαγωγή;
- με θερμαντικά στοιχεία.
Ανεξάρτητα από τον τύπο του θερμαντικού στοιχείου, κάθε σκεύος που χρησιμοποιείται στην εστία πρέπει να έχει μια τέλεια λεία επιφάνεια. Με αυτόν τον τρόπο, επιτυγχάνεται η καλύτερη μεταφορά θερμότητας από τον θερμαντήρα. Οποιοδήποτε κενό αέρα μεταξύ του πυθμένα και του πίνακα θα αυξήσει σημαντικά την ποσότητα ηλεκτρικής ενέργειας που απαιτείται για τη θέρμανση ή το μαγείρεμα ενός πιάτου.
Πριν από την αγορά, είναι σημαντικό να ελέγξετε ότι ο κατασκευαστής ανέφερε ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με εστίες. Αυτό είναι ένα κρίσιμο σημείο για μοντέλα επαγωγής.
Στα πιο λειτουργικά από αυτά, παρέχονται ειδικοί αισθητήρες που δεν επιτρέπουν στη σόμπα να αρχίσει να λειτουργεί, έχοντας διαπιστώσει ότι τα εγκατεστημένα πιάτα δεν είναι κατάλληλα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα τηγάνια ή τα τηγάνια με ειδικό μαγνητικό πυθμένα πρέπει να χρησιμοποιούνται για επαγωγικές εστίες.
Τα σωστά επιλεγμένα γυάλινα σκεύη για κεραμικά από γυαλί θα παρέχουν βέλτιστη μεταφορά θερμότητας και χρόνο μαγειρέματος, εξοικονομώντας χρήματα στην ηλεκτρική ενέργεια.
Σε περίπτωση σφαλμάτων επιλογής, μπορείτε όχι μόνο να αυξήσετε σημαντικά το κόστος της ηλεκτρικής ενέργειας, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις να καταστρέψετε την επιφάνεια του πίνακα. Αυτό συμβαίνει συχνά όταν προσπαθείτε να χρησιμοποιήσετε μεταχειρισμένα είδη κουζίνας, ειδικά εκείνα που χρησιμοποιήθηκαν προηγουμένως σε σόμπες αερίου - σε αυτή την περίπτωση, η επιφάνεια καίγεται αρκετά συχνά, και στον πίνακα, αυτά τα σημάδια είναι δύσκολο να αφαιρεθούν όταν μεταφέρονται από τα πιάτα.
Χαρακτηριστικά θέρμανσης
Εάν ο πίνακας χρησιμοποιεί συμβατικά θερμαντικά στοιχεία, θερμαντικά στοιχεία, παρέχουν θέρμανση επιφάνειας και περαιτέρω μεταφορά αυτής της θερμότητας. Όπως ήδη αναφέρθηκε, όσο καλύτερη είναι η επαφή μεταξύ του πίνακα και των μαγειρικών σκευών, τόσο πιο γρήγορη και αποτελεσματική είναι η μεταφορά θερμότητας.
Στα επαγωγικά μοντέλα, τα πράγματα είναι λίγο διαφορετικά. Τα ειδικά ενσωματωμένα στοιχεία δημιουργούν θερμότητα απευθείας στην επιφάνεια του σκεύους, χωρίς πρώτα να τη μεταφέρουν στο ίδιο το πλαίσιο. Αυτό καθιστά αυτή την τεχνική πολύ πιο αποτελεσματική και οικονομική.Αλλά ταυτόχρονα, όταν μεταβαίνετε σε ηλεκτρικό πίνακα από αέριο, σίγουρα θα χρειαστεί να αγοράσετε επιπλέον πιάτα με ειδική επιφάνεια.
Τι είδους πιάτα είναι κατάλληλα
Υπάρχουν δύο βασικά κριτήρια στην επιλογή των πιάτων. Το πρώτο είναι το υψηλό επίπεδο της κάτω επιφάνειας, το δεύτερο είναι ένα ειδικό υλικό για την επαγωγική εστία. Σε όλα τα άλλα θέματα, οι αποχρώσεις της επιλογής εξαρτώνται περισσότερο από τις προσωπικές γαστρονομικές προτιμήσεις.
Ποια σκεύη ταιριάζουν καλύτερα, θα εξετάσουμε περαιτέρω.
Εμαγιέ
Η εμαγιέ επιφάνεια του μαγειρικού σκεύους μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε εστίες μαγειρέματος, ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να τηρούνται αρκετές υποχρεωτικές απαιτήσεις:
- Η επιφάνεια του σμάλτου πρέπει να είναι απόλυτα καθαρή και ομοιόμορφη.
- Είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιείτε τέτοια σκεύη κενά, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη βλάβη στην επιφάνεια. Αυτό αναπόφευκτα θα οδηγήσει σε επιδείνωση της μεταφοράς θερμότητας και συνεπώς σε αύξηση της ποσότητας ηλεκτρικής ενέργειας που καταναλώνεται.
Ανοξείδωτο ατσάλι
Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ένα εξαιρετικό μέταλλο για χρήση σε εστίες. Είναι καλύτερο αν τέτοιες κατσαρόλες ή τηγάνια έχουν πυκνό πάτο. Αυτό θα βοηθήσει όχι μόνο στη βελτίωση της θερμικής αγωγιμότητας κατά τη θέρμανση, επιταχύνοντας σημαντικά αυτήν τη διαδικασία, αλλά επίσης παρέχει πρόσθετη προστασία στα πλευρικά τοιχώματα από παραμόρφωση.
Μεταξύ άλλων, τέτοια σκεύη είναι πολύ ανεπιτήδευτα στη χρήση και μπορούν να πλυθούν ακόμη και με επιθετικά αξεσουάρ, όπως ένα μεταλλικό σφουγγάρι ή μια πολύ λειαντική σκόνη καθαρισμού.
Σημείωση! Για επαγωγικές εστίες, η παρουσία μαγνητικού στρώματος είναι υποχρεωτική ακόμη και για μεταλλικά σκεύη.
Αλουμίνιο
Απαγορεύεται η χρήση καθαρού σκεύους αλουμινίου στις εστίες. Ο λόγος για αυτό είναι ο υψηλός βαθμός παραμόρφωσης μετάλλων από υπερβολική θέρμανση. Ωστόσο, με μια ειδική επίστρωση πυθμένα, τέτοια σκεύη θα είναι ένας εξαιρετικός σύντροφος για κάθε σεφ. Κεραμικό ή τεφλόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επίστρωση και το κάτω μέρος των ταψιών αλουμινίου είναι συχνά κατασκευασμένο από χάλυβα.
Μεταξύ άλλων, το αλουμίνιο απαιτεί έναν αρκετά προσεκτικό χειρισμό - το πλένουμε με καθαρό νερό χωρίς χημικά (μπορούν να αντιδράσουν με μέταλλο) και τέτοια σκεύη πρέπει να διατηρούνται στεγνά κατά την αποθήκευση.
Ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί
Τα μαγειρικά σκεύη για γυάλινη κεραμική εστία από γυαλί αντιμετωπίζουν επίσης τον κύριο σκοπό τους. Ταυτόχρονα, αυτό το υλικό έχει μάλλον χαμηλή θερμική αγωγιμότητα, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να αφιερωθεί περισσότερος χρόνος στο μαγείρεμα, ειδικά σε σύγκριση με άλλα υλικά.
Συνιστάται η χρήση γυάλινων αντικειμένων εάν χρειάζεστε μακρύ και παρατεταμένο βράσιμο σε σταθερή θερμοκρασία θέρμανσης.
Επομένως, εφόσον είναι ίσα, συνιστάται η αγορά και η χρήση πιάτων με υψηλότερη θερμική αγωγιμότητα για μόνιμη χρήση.
Χυτοσίδηρος
Οι ιδιότητες του χυτοσιδήρου είναι από πολλές απόψεις παρόμοιες με αυτές του μετάλλου, με εξαίρεση το βάρος, το οποίο συχνά προκαλεί ζημιά στην εστία και μερικές φορές το καθιστά εντελώς άχρηστο. Ο ίδιος παράγοντας επηρεάζει αρνητικά τη θερμική αγωγιμότητα, επειδή η σόμπα χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για να ζεσταθεί καλά το σώμα και μόνο τότε αρχίσει να θερμαίνει το ίδιο το πιάτο μέσα σε αυτό.
Επιπλέον, δεν είναι πάντα δυνατό για τους κατασκευαστές να επιτύχουν ιδανική ομαλότητα επιφάνειας όταν χρησιμοποιούν αυτό το μέταλλο.
Πώς να επιλέξετε τα σωστά πιάτα
Όταν επιλέγετε σκεύη για εστίες, υπάρχουν αρκετές αρκετά σημαντικές αποχρώσεις, για τις οποίες θα μιλήσουμε περαιτέρω.
Σημείωση! Η αγνόηση των υποχρεωτικών απαιτήσεων για τις εστίες, ειδικά τις επαγωγικές εστίες, μπορεί να οδηγήσει σε πλήρη αποτυχία της.
Κάτω μέρος
Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να σημειωθεί για άλλη μια φορά η υποχρεωτική απαίτηση για την επιπεδότητα του πυθμένα. Οποιεσδήποτε εναποθέσεις στο εξωτερικό, ειδικά εκείνες που απομένουν μετά τη χρήση σόμπων αερίου, μπορούν να φράξουν την εστία και να μειώσουν σημαντικά την απόδοση θέρμανσης.
Συνιστάται η χρήση πυθμένα με διάμετρο που αντιστοιχεί στις διαστάσεις του μεμονωμένου πίνακα. Για μια μικρότερη διάμετρο πιάτων, εμφανίζεται ανεξάντλητα μια αυξημένη κατανάλωση ενέργειας, με μια σημαντική αύξηση, η προστασία μπορεί να λειτουργήσει και η θέρμανση μπορεί να μην ξεκινήσει καθόλου. Για την καλύτερη θέρμανση, συνιστάται η επιλογή σκευών με πάχος πάτου τουλάχιστον 3mm.
Ο ευκολότερος τρόπος για να ελέγξετε εάν μια μεταλλική επιφάνεια είναι κατάλληλη για επαγωγική εστία είναι να χρησιμοποιήσετε μαγνήτη. Εάν το κάτω μέρος είναι μαγνητισμένο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μαγειρικά σκεύη. Ωστόσο, θα δοθεί εκατό τοις εκατό εγγύηση για την καλύτερη ποιότητα θέρμανσης και συμβατότητας αγοράζοντας μαγειρικά σκεύη με κατάλληλο μαγνητικό στρώμα.
Ενταση ΗΧΟΥ
Ο όγκος των εν λόγω μαγειρικών σκευών πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όχι μόνο με βάση την ενεργειακή απόδοση. Τα υπερβολικά μεγάλα σκεύη μπορούν να καταστρέψουν εντελώς τον πίνακα. Επομένως, συνιστάται να μελετήσετε προσεκτικά τις απαιτήσεις για κάθε μοντέλο πριν χρησιμοποιήσετε αυτό ή εκείνο το πιάτο σε αυτό.
πάχος τοιχώματος
Το πάχος του τοιχώματος πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ως προς την αποδοτικότερη μεταφορά θερμότητας. Ταυτόχρονα, πολύ μικρό πάχος μπορεί να οδηγήσει σε παραμόρφωση των μαγειρικών σκευών.
Για τις περισσότερες συνταγές, τα κατσαρόλια και τα τηγάνια με πλευρές 2-3 mm είναι καλά. πάχος.
Σημείωση! Εάν τα σκεύη είναι πολύ λεπτά, το θερμαντικό στοιχείο μπορεί να αποτύχει λόγω υπερβολικής υπερθέρμανσης.
Καπάκι
Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για τα καπάκια, ο βασικός κανόνας είναι ότι πρέπει να εξασφαλίζουν τη βέλτιστη ανταλλαγή θερμότητας στο εσωτερικό κατά το μαγείρεμα, καθώς και να αφαιρούν τον υπερβολικό ατμό όταν εμφανίζεται. Ταυτόχρονα, το καπάκι πρέπει να αφαιρεί αρκετό ατμό, ώστε να μην συμπυκνώνεται στην εστία.
Η καλύτερη συμβουλή σε αυτή την περίπτωση είναι να αγοράσετε σκεύη για εστίες ως σετ με καπάκια ταυτόχρονα, στα οποία όλοι οι δείκτες μεταφοράς θερμότητας τηρούνται στο μέγιστο.
Ποια πιάτα δεν είναι κατάλληλα
Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση γυάλινων κεραμικών σκευών σε αυτές τις επιφάνειες. Λόγω των ιδιαιτεροτήτων της θέρμανσης, η άμεση θέρμανση τέτοιων σκευών με χαμηλό ρυθμό μεταφοράς θερμότητας του ίδιου του υλικού μπορεί να προκαλέσει ζημιά τόσο στα γυάλινα κεραμικά όσο και στη βλάβη των οικιακών συσκευών.
Συμβουλές για τη φροντίδα και τη χρήση των πιάτων
Η κύρια απόχρωση στη φροντίδα είναι να διατηρείται η κάτω επιφάνεια σε ομοιόμορφη και καθαρή κατάσταση. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να διασφαλίσετε μια μεγάλη διάρκεια ζωής όχι μόνο των ίδιων των πιάτων, αλλά και της μάλλον ακριβής εστίας.
Έχοντας μελετήσει προσεκτικά από το άρθρο μας ποια μαγειρικά σκεύη είναι κατάλληλα για γυάλινη κεραμική σόμπα, μπορείτε εύκολα να επιλέξετε, να αγοράσετε και να χρησιμοποιήσετε σωστά μια μεγάλη ποικιλία σκευών για αποτελεσματικές και διαδεδομένες εστίες σήμερα.
Βίντεο: ποια μαγειρικά σκεύη είναι κατάλληλα για επαγωγική κουζίνα
