Πιάτα ψησίματος στο φούρνο

Τα ζεστά πιάτα από το φούρνο μπορούν να γίνουν ένα πραγματικό αριστούργημα στο τραπέζι οποιουδήποτε μαγειρικού πλοιάρχου. Για να είναι το αποτέλεσμα όσο πιο νόστιμο, χρειάζεστε σκεύη ψησίματος κατάλληλα για κάθε συγκεκριμένη συνταγή. Όλες οι αποχρώσεις της επιλογής της, οι λεπτότητες χρήσης και φροντίδας θα συζητηθούν περαιτέρω.

Χαρακτηριστικά του σκεύους φούρνου

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να έχετε μια ιδέα για τον τύπο του φούρνου στον οποίο θα γίνει το μαγείρεμα. Οι πιο συνηθισμένοι είναι 2 τύποι:

• αέριο;
• ηλεκτρικός.

Τόσο στην πρώτη όσο και στη δεύτερη περίπτωση, το μαγείρεμα πραγματοποιείται με τη βοήθεια της έκθεσης στη θερμότητα, μόνο οι μέθοδοι απόκτησής του διαφέρουν. Σε έναν ηλεκτρικό φούρνο, τα θερμαντικά στοιχεία είναι υπεύθυνα για αυτή τη στιγμή, τα οποία, όταν διέρχεται ηλεκτρική ενέργεια από αυτά, θερμαίνουν τον περιβάλλοντα αέρα στη θερμοκρασία ψησίματος.

Σε φούρνους αερίου, η θέρμανση πραγματοποιείται με ανοιχτή φλόγα, η οποία μεταφέρει θερμότητα σε κλειστό θάλαμο.

Ως εκ τούτου, μία από τις κύριες αποχρώσεις κατά την επιλογή των σωστών πιάτων. Στην περίπτωση σόμπας αερίου, οι επιλεγμένες μορφές πρέπει να έχουν όχι μόνο θερμική αντίσταση, αλλά και αντοχή στη φωτιά.

Επίσης, τα πιάτα που αγοράσατε πρέπει να έχουν αρκετά ισχυρούς τοίχους, έτσι ώστε η υψηλή θερμοκρασία του περιβάλλοντος να μην έχει καμία αρνητική επίδραση σε αυτό και το ίδιο το δοχείο να εκπέμπει ομοιόμορφα θερμότητα στα ψημένα προϊόντα, διατηρώντας το αφού απενεργοποιήσει τη θέρμανση για κάποιο χρονικό διάστημα.

Το καλύτερο θεωρείται ότι είναι ένα πάχος στην περιοχή 0,6-0,8 εκατοστών. Μπορείτε, φυσικά, να προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο χοντρά τοιχώματα, αλλά σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε συνεχώς ότι δεν παραμορφώνεται από την παρατεταμένη έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες και δεν παραβράζει τα πιάτα.

Ποικιλίες πιάτων

Γνωρίζοντας όλα τα πλεονεκτήματα και τις διαφορές αυτού ή αυτού του τύπου μαγειρικών σκευών, μπορείτε να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή για την προετοιμασία ακόμη και της πιο περίπλοκης γαστρονομικής απόλαυσης. Θα αναλύσουμε περαιτέρω όλες τις υπάρχουσες ποικιλίες πιάτων ψησίματος.

Cocotte

Στο σχήμα του, μια κοκοτέζα είναι μια μικρή κουτάλα με μακριά λαβή. Χρησιμοποιείται συχνότερα στην παρασκευή μερίδων, το πιο εντυπωσιακό παράδειγμα είναι το julienne. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό, οπότε μια συμπαγής μηχανή κοκοτέτας είναι η καλύτερη επιλογή κατά την προετοιμασία του. Επίσης, σε αυτό το πιάτο, συνηθίζεται να ψήνετε ψητά, λαχανικά, ψάρια, όλα τα είδη ομελέτας και πουτίγκες, καθώς και συνταγές με τυρί cottage.

Τις περισσότερες φορές, οι κατασκευαστές κοκκοποιών είναι κατασκευασμένοι από ανθεκτικά στη θερμότητα μέταλλα - χάλυβα ή χυτοσίδηρο, αλλά είναι πιθανό να βρείτε και κεραμικά πιάτα.

Κατασκευαστής χήνας

Η χήνα είναι μια ειδική θήκη για τηγάνι με ψηλές πλευρές και υποχρεωτική παρουσία καπακιού. Επί του παρόντος, μπορεί να κατασκευαστεί από οποιοδήποτε ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό - από ατσάλι γνωστό σε όλους, τελειώνοντας με γυαλί ή κεραμικά.

Είναι συνηθισμένο να ψήνουμε όχι μόνο πουλερικά, αλλά και λαχανικά ή κρέας σε γκοσιατνίτσα.

Σημείωση! Πριν από την αγορά, είναι απαραίτητο να μελετήσετε προσεκτικά τη θερμική αντίσταση των προσφερόμενων πιάτων και να βεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλο για τον φούρνο που χρησιμοποιείται, καθώς τις περισσότερες φορές το κρέας ή τα πουλερικά μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και το υλικό που είναι ακατάλληλο για τις παραμέτρους του μπορεί να αλλοιωθεί και να οδηγήσει σε βλάβη του εξοπλισμού.

Tazhin

Το Tazhin είναι ένα πιάτο που ήρθε στην ευρωπαϊκή κουζίνα από την Ασία. Τέτοια σκεύη έχουν τη μορφή ρηχού δοχείου με αξιοπρεπές πλάτος με καπάκι σε υψηλό σχήμα κώνου. Το κύριο χαρακτηριστικό της ταγίνης είναι η απαράμιλλη γεύση των πιάτων που πρέπει να μαγειρευτούν ή να σιγοβράσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το ειδικό σχήμα του καπακιού συλλέγει την υγρασία που εξατμίζεται κατά το μαγείρεμα και την κατευθύνει πίσω στο πιάτο. Έτσι, η ταγίνη είναι ένα ιδανικό εργαλείο για την παρασκευή φαγητού στον δικό του χυμό. Από αυτή την άποψη, είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε τέτοια σκεύη όταν μαγειρεύετε λαχανικά, κρέας, πουλερικά ή ψάρια.

Μαγκάλι

Πιάτα γνωστά σε όλες τις νοικοκυρές. Μπορεί να έχει μεγάλη ποικιλία σχημάτων - στρογγυλό, οβάλ ή ορθογώνιο. Τις περισσότερες φορές, κρέας, πουλερικά ή λαχανικά μαγειρεύονται σε μαγκάλια. Το καλύτερο από όλα, παίρνουν πατάτες γαλλικού τύπου.

Όλα τα σύγχρονα υλικά χρησιμοποιούνται ως βάση για πιάτα - γυαλί, κεραμικά, μέταλλο.

Ταψί

Σως το πιο κοινό πιάτο ψησίματος. Είναι ένα μικρό οβάλ, στρογγυλό ή ορθογώνιο σχήμα με μικρούς τοίχους. Κατά κανόνα, το πλάτος τους είναι ελαφρώς μικρότερο από οποιοδήποτε άλλο πιάτο ψησίματος, έτσι ώστε κατά την προετοιμασία των πιάτων, να μπορείτε να συντομεύσετε το χρόνο μαγειρέματος.

Ωστόσο, εδώ το κύριο μειονέκτημα ακολουθεί άμεσα - λόγω της απουσίας τυχόν καλυμμάτων στα φύλλα ψησίματος, μπορείτε να υπερεκθέσετε ελαφρώς το πιάτο στο φούρνο, χάνοντας τη ζουμερότητά του. Για το λόγο αυτό, είναι συνηθέστερα συνηθισμένο να μαγειρεύετε αρτοσκευάσματα σε ταψιά, ενώ κατά το ψήσιμο κρέατος, λαχανικών ή ψαριών, η επιφάνεια είναι πιο συχνά καλυμμένη με φύλλο αλουμινίου ή ανθεκτικές στη θερμότητα σακούλες.

Πρόσφατα, άρχισαν να εμφανίζονται στην αγορά και ταψιά σιλικόνης, τα οποία είναι εξαιρετικά για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής.

Πήλινες γλάστρες

Η ιστορία της χρήσης πήλινων αγγείων ξεκινά περισσότερο από εκατό χρόνια. Χάρη στη χρήση φυσικού πηλού στο υλικό τους, εξασφαλίζεται εξαιρετική ανταλλαγή θερμότητας και η μικρή χωρητικότητα των δοχείων τα καθιστά ένα εξαιρετικό εργαλείο για την παρασκευή μερίδων πιάτων. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτά τα πιάτα έχουν καπάκια.

Μορφές

Εκτός από τους πολλούς τύπους σκευών ψησίματος, υπάρχουν αμέτρητοι τύποι σκευών ψησίματος ως προς το σχήμα. Και όχι μόνο στρογγυλό, οβάλ ή ορθογώνιο, αλλά και κυματιστό, ή ακόμα και σγουρό.

Τα στρογγυλά τενεκεδάκια είναι τα καλύτερα για ψήσιμο πίτας, κέικ ή πίτσας. Επιπλέον, για τα προϊόντα αρτοποιίας, είναι απαραίτητο να επιλέξετε πιάτα με ύψος περίπου 7 cm, για άλλους τύπους, 3 cm θα είναι αρκετά.

Τα ωοειδή σχήματα χρησιμοποιούνται συχνότερα για το ψήσιμο ψαριών ή κρέατος. Λόγω της επιμήκυνσής του, τέτοια πιάτα είναι ιδανικά για το μαγείρεμα ολόκληρων πιάτων σε αυτά - πάπια, μικρό γουρούνι, ψάρι. Το υλικό επιλέγεται με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις, αλλά πρέπει απαραίτητα να αντιστοιχεί στην απαιτούμενη θερμική αντίσταση.

Τα ορθογώνια πιάτα για ψήσιμο στο φούρνο είναι εντελώς πανομοιότυπα με τα οβάλ, αλλά λόγω της γεωμετρίας τους μπορούν να χρησιμοποιήσουν τον χώρο του φούρνου πιο αποτελεσματικά.

Τα κυματιστά σχήματα χρησιμοποιούνται συχνότερα όταν είναι απαραίτητο να ψηθούν ή να παρασκευαστούν προϊόντα ζαχαροπλαστικής με μη τυποποιημένη εμφάνιση. Πριν τοποθετήσετε τη ζύμη στο δοχείο, πρέπει να λιπαστεί καλά από μέσα με ηλιέλαιο για να αποφύγετε το κάψιμο ή το κόλλημα των άκρων της ψημένης συνταγής.

Ένας συγκεκριμένος τύπος κυματιστών σχημάτων - πολλά σγουρά. Μπορούν να είναι σύνθετα και τις περισσότερες φορές είναι κατασκευασμένα από σιλικόνη. Είναι πολύ εύκολο να χειριστείτε ένα τέτοιο υλικό, είναι αρκετά ανθεκτικό στη θερμότητα και ευέλικτο. Τις περισσότερες φορές, τα γλυκά αρτοσκευάσματα ψήνονται με τη μορφή όλων των ειδών αστεριών, καρδιών ή ζωικών μορφών.

Η απάντηση στο ερώτημα ποιες φόρμες για ψήσιμο στο φούρνο είναι καλύτερες είναι αρκετά ατομική και εξαρτάται στις περισσότερες περιπτώσεις από τον τελικό τύπο πιάτου και τον τρόπο σερβιρίσματος.

Άλλοι τύποι

Τις περισσότερες φορές, άλλοι τύποι περιλαμβάνουν μορφές διαχωρισμένου τύπου, οι οποίες, λόγω της πρακτικότητας και της ευκολίας χρήσης τους, είναι πολύ διαδεδομένες. Τα αποσυναρμολογημένα πιάτα γίνονται συχνότερα για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής · όταν ψήνετε ψάρια, κρέας ή λαχανικά, τέτοια πιάτα δεν συνιστώνται λόγω της δυσκολίας διατήρησης της ζουμερότητας κατά την παρασκευή τους.

Τύποι υλικών

Η μεγάλη ποικιλία υλικών που χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο πρέπει επίσης να είναι αρκετά έμπειρη. Εξάλλου, δεν θα μπορεί κάθε σεφ να απαντήσει στο ερώτημα τι είδους πιάτα μπορούν να τοποθετηθούν σε έναν ηλεκτρικό φούρνο, πόσο μάλλον ένας απλός άνθρωπος στο δρόμο.

Στη συνέχεια, θα αναλύσουμε όλα τα προτεινόμενα υλικά για επιτραπέζια σκεύη, προκειμένου να χρησιμοποιήσουμε την καλύτερη επιλογή για κάθε πιάτο.

Κεραμικά

Τα κεραμικά πιάτα είναι αρκετά ελκυστικά από μόνα τους και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τρόπος σερβιρίσματος του τελικού πιάτου στο τραπέζι. Οι σύγχρονοι κατασκευαστές έχουν μάθει να προμηθεύουν το υλικό με επαρκείς ιδιότητες αντοχής στη θερμότητα, αλλά εξακολουθεί να μην συνιστάται η χρήση εξαιρετικά υψηλών θερμοκρασιών για το μαγείρεμα.

Τα κεραμικά φαίνονται καλύτερα όταν μαγειρεύονται αργά και μετά το σβήσιμο του φούρνου, το υλικό διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρώντας το πιάτο σε κατάσταση μόλις ψημένο.

Από τα κύρια μειονεκτήματα της κεραμικής, το πορώδες του υλικού ονομάζεται συχνότερα, λόγω του οποίου τέτοια πιάτα μπορούν να απορροφήσουν οσμές. Επομένως, δεν συνιστάται να αφήνετε κεραμικά καλούπια με τρόφιμα για μακρά αποθήκευση. Τέτοιες μορφές είναι πολύ εύθραυστες, ως εκ τούτου, πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή και να μην επιτρέπουν σημαντική υπερθέρμανση, η οποία μπορεί στη συνέχεια να επηρεάσει τη μείωση της διάρκειας ζωής.

Σιλικόνη

Η σιλικόνη έχει πρόσφατα κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των λάτρεις των προϊόντων αρτοποιίας. Το υλικό είναι αρκετά ισχυρό και ανθεκτικό στη θερμότητα, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ πλαστικό, επομένως δεν είναι κατάλληλο για χαλαρά πιάτα ή συνταγές από ψάρι και κρέας με μεγάλο βάρος συστατικών λόγω της έλλειψης σταθερότητας στο σχήμα του.

Η σιλικόνη δεν απορροφά οσμές και μπορεί να συγκρατήσει τα τρόφιμα στο φούρνο ή στο ψυγείο.

Σημείωση! Αυτό το υλικό είναι πολύ εύκολο να καταστραφεί με ένα μαχαίρι, οπότε πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί όταν κόβετε μαγειρεμένα πιάτα.

Τεφλόν

Το τεφλόν δεν είναι ένα ξεχωριστό υλικό μαγειρέματος, αλλά μια ειδική επίστρωση στη μεταλλική βάση. Λόγω των ιδιοτήτων του, σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πολλά πιάτα χωρίς τη χρήση ξένων λιπών, για παράδειγμα λαχανικών ή βουτύρου, λαρδί.Έτσι, τέτοια πιάτα είναι τέλεια για τους λάτρεις των διαιτητικών γευμάτων.

Σημείωση! Το τεφλόν δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι πάνω από 260 βαθμούς Κελσίου. Σε αυτή την περίπτωση, το υλικό αρχίζει να απελευθερώνει ενώσεις επικίνδυνες για την υγεία.

Ατσάλι

Ο χάλυβας είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα επιτραπέζια μέταλλα. Διατηρεί τέλεια τη θερμότητα, τα τρόφιμα δεν καίγονται σε αυτό. Δεν έχει περιορισμούς στη θερμοκρασία ψησίματος και έχει υψηλά ποσοστά φθοράς.

Όταν χρησιμοποιείτε καπάκια, είναι πιο συχνά κατασκευασμένα από γυαλί, αυτός ο συνδυασμός σας επιτρέπει να πάρετε τα βέλτιστα σκεύη κατάλληλα για την προετοιμασία σχεδόν κάθε πιάτου.

Χυτοσίδηρος

Ο χυτοσίδηρος είναι το παλαιότερο υλικό που χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Έχει καλή θερμική αγωγιμότητα και καλές αντικολλητικές ιδιότητες.

Ωστόσο, τέτοια πιάτα δεν έχουν επαρκή ελκυστικότητα, επομένως, τις περισσότερες φορές δεν χρησιμοποιούνται για το στρώσιμο τραπεζιού.

Ένα άλλο πολύ σημαντικό μειονέκτημα είναι η ικανότητα του μετάλλου να απορροφά και να συσσωρεύει λίπη στην επιφάνειά του, τα οποία τελικά αποκτούν καρκινογόνες ιδιότητες. Επίσης, τέτοια πιάτα μπορεί να υποστούν σκουριά με παρατεταμένη έκθεση στην υγρασία.

Ποτήρι

Τα γυάλινα σκεύη φαίνονται υπέροχα και έχουν αρκετά μεγάλη ευελιξία στο μαγείρεμα. Η κύρια απόχρωση είναι ότι κατά τη δημιουργία του, πρέπει να χρησιμοποιείται γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα, οπότε όταν αγοράζετε τέτοια πιάτα, πρέπει να ελέγξετε αν είναι δυνατόν να το χρησιμοποιήσετε για ψήσιμο.

Το υλικό είναι ανθεκτικό ακόμη και στα πιο επιθετικά καθαριστικά, συμπεριλαμβανομένων των μεταλλικών πινέλων. Τέτοια πιάτα μπορούν να τοποθετηθούν σε ηλεκτρικό φούρνο χωρίς καμία αμφιβολία.

Σημείωση! Όταν χρησιμοποιείτε γυαλί, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ακόμη και το πιο ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί δεν ανέχεται μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας.

Χαρτί

Τα χάρτινα πιάτα είναι συχνότερα μιας χρήσης. Αυτό το καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για όσους δεν συνηθίζουν να μαγειρεύουν αρκετά συχνά. Η επιφάνεια του χαρτιού δεν χρειάζεται επιπλέον επεξεργασία, τα τρόφιμα που ψήνονται σε αυτό δεν καίγονται και μετά την αφαίρεσή τους από το φούρνο, το χαρτί μπορεί απλά να αποκολληθεί από το πιάτο, ειδικά αυτή η τεχνική είναι κατάλληλη για ζαχαροπλαστική.

Αλουμινόχαρτο

Το αλουμινόχαρτο είναι ένα άλλο βολικό υλικό για πιάτα μίας χρήσης. Δεν συνιστάται η χρήση αλουμινόχαρτου για μεγάλο χρονικό διάστημα για ψήσιμο σε θερμοκρασίες άνω των 250 μοίρες, το υλικό αυτό μετά το μαγείρεμα δεν μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί στις περισσότερες περιπτώσεις, ωστόσο, εάν χρειαστεί επειγόντως να ψήσετε κάποιο πιάτο και δεν υπάρχουν κατάλληλα σκεύη στο χέρι , το φύλλο αλουμινίου είναι μια ιδανική επιλογή.

Όταν αποφασίζετε ποιες μορφές για ψήσιμο στο φούρνο είναι οι καλύτερες, συνιστάται, πρώτα απ 'όλα, να βασιστείτε στη συχνότητα παρασκευής ενός συγκεκριμένου πιάτου και στις ιδιαιτερότητες του ψησίματος.

Πώς να επιλέξετε το σωστό σκεύος φούρνου

Επιλέγοντας τα πιο κατάλληλα πιάτα για τον εαυτό τους, ξεκινούν από τους ακόλουθους παράγοντες:

1. Ο απαιτούμενος όγκος του δοχείου. Για να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια, είναι καλύτερα να επιλέξετε αμέσως ευρύχωρα πιάτα.
2. Διαστάσεις φούρνου. Αυτός είναι επίσης ένας μάλλον σημαντικός παράγοντας, γιατί δεν υπάρχει νόημα στο ψήσιμο από πιάτα που δεν χωράνε στο φούρνο.
3. Το είδος των πιάτων που πρέπει να παρασκευαστούν. Τα κεραμικά ή το γυαλί είναι ιδανικά για δίαιτα. Εάν θέλετε να πάρετε μια τραγανή κρούστα σε ψημένα πουλερικά, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μεταλλικά πιάτα.
4. Το πάχος των τοιχωμάτων των μαγειρικών σκευών.Όσο περισσότερο προγραμματίζεται να χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του πιάτου, τόσο μεγαλύτερος πρέπει να είναι αυτός ο δείκτης. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το βέλτιστο πάχος είναι 0,8 cm.
5. Το ύψος των τοίχων των πιάτων. Για προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε ψηλά πιάτα (7 cm ή περισσότερο), για ψάρι ή κρέας, είναι επίσης κατάλληλο ένα χαμηλότερο ύψος των τοίχων.
6. Κατάλληλο για συγκεκριμένο τύπο φούρνου. Εάν ο φούρνος λειτουργεί σε κύματα μικροκυμάτων, η χρήση μεταλλικών σκευών απαγορεύεται και η χρήση μετάλλου θα πρέπει επίσης να περιορίζεται όταν μαγειρεύετε σε ανοιχτή φωτιά. Δεν συνιστάται η υπερθέρμανση του γυαλιού και των κεραμικών πολύ (260 μοίρες και πάνω) για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί στα πιάτα

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, πιάτα από πουλερικά, κρέας, ψάρι, λαχανικά είναι τα πιο κατάλληλα για ψήσιμο ή βράσιμο στο φούρνο. Εάν τηρείται η συνιστώμενη θερμοκρασία, δεν θα είναι δύσκολο να ψήσετε προϊόντα ζαχαροπλαστικής ή αρτοποιίας.

Πώς να φροντίσετε τέτοια σκεύη

Κατά κανόνα, κανένα συγκεκριμένο είδος πιάτων δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Εκτός από αυτήν την προσοχή πρέπει να δίνεται όταν εργάζεστε με Teflon, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε σκόνη καθαρισμού ή μεταλλικές βούρτσες. Ο χυτοσίδηρος απαιτεί αυξημένη προσοχή - η επιφάνειά του πρέπει να καθαριστεί από καμένα υπολείμματα τροφίμων.

Σε όλες τις άλλες απόψεις, η κύρια σύσταση είναι αρκετά απλή - ο σχολαστικός καθαρισμός των πιάτων με απορρυπαντικά κουζίνας μετά από κάθε χρήση.

Ακολουθώντας τις συμβουλές φροντίδας και επιλέγοντας το σωστό πιάτο για ψήσιμο σύμφωνα με τις συστάσεις αυτού του υλικού, μπορείτε πολύ εύκολα να γίνετε ο συγγραφέας ακόμη και του πιο περίπλοκου ζεστού πιάτου ή ψησίματος.

Βίντεο: ποια φόρμα να επιλέξετε για ψήσιμο;