Οι καλύτεροι τρόποι ζύμωσης του Ivan-tea

Το τσάι Ivan είναι ένα από τα πιο νόστιμα, όμορφα και υγιεινά ποτά που χρησιμοποιούνται για την πρόληψη πολλών ασθενειών. Δίνει ένα ισχυρό θεραπευτικό αποτέλεσμα, αναζωογονεί και δίνει ζωντάνια. Για να είναι το ποτό καλύτερης ποιότητας, είναι σημαντικό να τηρείτε μια ειδική τεχνολογία για την παρασκευή του.

ανθισμένη Σάλι — Οι μακρινοί μας πρόγονοι γνώριζαν για τις θεραπευτικές ιδιότητες του τσαγιού Ιβάν (πυρόφυτο).

Περιεχόμενο Κρύβω

Τι είναι το τσάι Ιβάν
Γιατί και πώς να ζυμώσετε το τσάι Ivan στο σπίτι
Πώς να γνωρίζετε πότε έχει συμβεί ζύμωση
Πώς να στεγνώσετε το ζυμωμένο τσάι Ivan
Πώς να παρασκευάσετε τσάι Ivan
συμπέρασμα
ΒΙΝΤΕΟ: Πώς να προετοιμάσετε σωστά το τσάι Ιβάν.

Τι είναι το τσάι Ιβάν

Τα φύλλα του φυτού μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε όλη τη Ρωσία, καθώς οι σπόροι του πετούν εύκολα σε μεγάλες αποστάσεις. Τις περισσότερες φορές εμφανίζεται κοντά σε υδάτινα σώματα, σε κωνοφόρο δάσος, σε οικόπεδα κήπων και ακόμη και κοντά σε ασφαλτοστρωμένους δρόμους.

στενόφυλλο fireweed — Τα φύλλα αυτού του φυτού χρησιμοποιήθηκαν για τη θεραπεία ασθενειών σε μια εποχή που τα φάρμακα δεν είχαν ακόμη εφευρεθεί.

Το βοτανικό όνομα είναι στενόφυλλο, αλλά οι άνθρωποι αποκαλούσαν το τσάι Ivan Mulberry, Elushnik, τσάι Ivanov, κόκκινο χρώμα, τσάι Burian, τσάι Koporsky, βότανο ιτιάς ή πυροσβέστης. Ριζώνει καλά σε χώρους φωτιάς, σε περιοχές με πεσμένα φύλλα πυρόφυτου, αναπτύσσονται ενεργά άλλα φυτά.

βότανο τσάι ivan — Μπορείτε να συναντήσετε το τσάι Ιβάν παντού, αφού οι σπόροι του πετούν εύκολα σε μεγάλη απόσταση, κατοικήνοντας μεγάλες εκτάσεις.

Το κύριο πράγμα που διακρίνει το τσάι Ivan είναι η σύνθεσή του, η οποία διαφέρει από άλλα ποτά που περιέχουν καφεΐνη. Δεν περιέχει επιβλαβή στοιχεία όπως καφεΐνη, οξαλικό οξύ ή βάσεις πουρίνης που διαταράσσουν το μεταβολισμό.

φύλλα στενόφυλλου πυρόφυτου — Για να γίνει το ποτό από αυτό το φυτό καλύτερη ποιότητα, χρησιμοποιείται μια ειδική τεχνολογία για την παρασκευή του.

Το μοναδικό βότανο περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών που έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:

βιταμίνη C (μεγάλη ποσότητα συλλέγεται από το έδαφος του φυτού).
Βιταμίνες Β?
οργανικά οξέα, γαλλικό οξύ.
πηκτίνη, λεκτίνες, τανίνες (έως 20%).
μακρο- και μικροστοιχεία (χαλκός, σίδηρος, μαγγάνιο, φώσφορος, ασβέστιο).
πολυσακχαρίτες, κουμαρίνες, φυτοστερόλες.

ζύμωση του τσαγιού ivan — Η ζύμωση είναι η διαδικασία ζύμωσης των φύλλων ενός φυτού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποτού.

Οι τανίνες και μια μεγάλη ποσότητα βλέννας έχουν ένα τυλιχτικό αποτέλεσμα. Η τανίνη έχει αντιφλεγμονώδεις και αντισπασμωδικές ιδιότητες και οι φυτικές ίνες βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Το αποξηραμένο βότανο χρησιμοποιείται ως αναλγητικό και ηρεμιστικό. Η τακτική χρήση βοηθά στην επίλυση του προβλήματος με το ουρογεννητικό σύστημα και λειτουργεί ως πρόληψη των νεοπλασμάτων του όγκου. Επιπλέον, το ρόφημα τσαγιού βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, μειώνει τη δηλητηρίαση του σώματος, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, ανακουφίζει από την αϋπνία και καταπολεμά αποτελεσματικά τις ιογενείς ασθένειες.

οφέλη του τσαγιού Ιβάν — Η διαδικασία εκτελείται στο διάστημα από αρκετές ώρες έως αρκετές ημέρες.

Για αναφορά! Οι περισσότερες θεραπευτικές ιδιότητες του τσαγιού Ιβάν είναι παρόμοιες με τη μαγειρική σόδα, αφού το γρασίδι συχνά αναπτύσσεται στην τέφρα της τύρφης και των δασικών πυρκαγιών, που είναι το ίδιο αλκάλιο.

Γιατί και πώς να ζυμώσετε το τσάι Ivan στο σπίτι

Η ζύμωση είναι ένα σημαντικό βήμα στην προετοιμασία για τη χρήση ενός υγιούς βοτάνου στο σπίτι. Η ζύμωση είναι η διαδικασία ζύμωσης των συγκομισμένων φύλλων. Διαρκεί από αρκετές ώρες έως αρκετές ημέρες.

ζύμωση τσάι ivan — Η διάρκεια της διαδικασίας, καθώς και η θερμοκρασία που χρησιμοποιείται για αυτό, επηρεάζουν το χρώμα, το άρωμα και τη γεύση του ποτού.

Η διαδικασία είναι απαραίτητη, δεδομένου ότι οι ευεργετικές ουσίες του πυρόσπορου έχουν κυρίως αδιάλυτη δομή. Η ζύμωση τα βοηθά να διαλυθούν για καλύτερη απορρόφηση από το σώμα.

Εάν παρασκευάσετε αμέσως τα θερισμένα και αποξηραμένα φύλλα που δεν έχουν υποστεί ζύμωση, τότε η πραγματική γεύση και το άρωμα του φυτού δεν θα αποκαλυφθούν.

Τσάι Koporye — Εάν η διαδικασία της ζύμωσης δεν σταματήσει εγκαίρως, τα φύλλα του φυτού μπορεί να μουχλιάσουν.

Τσάι Ιβάν, ζύμωση στο σπίτι:

Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, πραγματοποιούνται χημικοί μετασχηματισμοί στα κύτταρα του φυτού. Αρχίζει η αλληλεπίδραση ενζύμων με οξυγόνο και οξείδωση, βελτιώνοντας τις αρωματικές ιδιότητες.
Οι μικροοργανισμοί ενεργοποιούνται, τα πρεβιοτικά αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται.
Κατά την κύλιση των φύλλων, τα πρεβιοτικά αλληλεπιδρούν με το χυμό, τρέφονται ενεργά.
Το τελικό στάδιο της επεξεργασίας - τα φύλλα στεγνώνουν.

Σπουδαίος! Μετά τη συλλογή του βοτάνου, τα φύλλα δεν πλένονται καθώς οι ωφέλιμοι μικροοργανισμοί που είναι απαραίτητοι για τη ζύμωση μπορούν να αφαιρεθούν.

Συλλογή τσαγιού του Ιβάν — Αυτή η διαδικασία είναι επίσης πολύ υπεύθυνη, καθώς τα αποξηραμένα φύλλα μπορούν να αλλοιωθούν στη συσκευασία, τα πολύ ξηρά θα αποκτήσουν καμένη επίγευση.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι ζύμωσης του τσαγιού στο σπίτι. Πριν από τη διαδικασία εκτέλεσης της τεχνολογίας, τα φύλλα πρέπει να στεγνώσουν ελαφρώς.

Στο δικό του χυμό

Η πιο απλή μέθοδος. Οι αποξηραμένες πρώτες ύλες χωρίζονται σε δύο ίσα μέρη. Το ένα μισό αλέθεται σε έναν αποχυμωτή, το δεύτερο μέρος απλώνεται σε ένα παχύ στρώμα σε ένα βαθύ πιάτο.

φωτογραφία ζύμωσης ivan tea — Το Fireweed περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, αλλά ως επί το πλείστον, έχουν αδιάλυτη δομή.

Πώς να ζυμώσετε το τσάι Ιβάν στο δικό του χυμό:

τα στρωμένα φύλλα του στενόφυλλου πυρόσπορου συνδυάζονται με χυμό.
το δοχείο καλύπτεται με ένα καπάκι από πάνω (η διάμετρος πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερη από το επιλεγμένο δοχείο).
ένα μεγάλο φορτίο τοποθετείται πάνω από το καπάκι.

Αφήστε σε αυτή τη θέση για 24-48 ώρες, μετά την οποία η πρώτη ύλη ξηραίνεται σε θερμοκρασία 90-100 °.

ζύμωση ivan τσάι στο σπίτι — Η ζύμωση θα βοηθήσει να μετατραπούν τα ευεργετικά στοιχεία σε διαλυτά, εύκολα απορροφήσιμα από το σώμα.

Χρησιμοποιώντας λινό

Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεστε λινό ύφασμα. Ο καμβάς πρέπει να είναι υγρός (είναι απαραίτητο ώστε να μην απορροφηθεί ο χυμός των φύλλων). Οι πρώτες ύλες κατανέμονται ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα (3 cm είναι αρκετά), μετά το οποίο το τραπεζομάντιλο τυλίγεται σφιχτά σε ένα σωλήνα.

φτιάχνοντας τσάι Ιβάν — Τα φύλλα Ivan-tea δεν πλένονται μετά τη συλλογή, καθώς οι ωφέλιμοι μικροοργανισμοί που συμμετέχουν στη ζύμωση μπορούν να αφαιρεθούν από αυτά.

Μέσα σε μισή ώρα, ο καμβάς ζυμώνεται ενεργά με το χέρι. Ως αποτέλεσμα, η δομή των φύλλων καταστρέφεται σε κυτταρικό επίπεδο. Στη συνέχεια αφήστε για 3 ώρες για ζύμωση, ελέγχοντας περιοδικά τη θερμοκρασία. Μόλις το σήμα ξεπεράσει τους 37 °, η αρχική διαδικασία ζύμωσης έχει τελειώσει.

ζύμωση τσαγιού ivan με τα χέρια σας — Εάν παρασκευάσετε ένα σκισμένο και αποξηραμένο φύλλο, τότε δεν θα γίνει αισθητή ούτε η γεύση ούτε το άρωμα του πυρόφυτου.

Το τελικό στάδιο είναι η πυκνή συσκευασία των φύλλων σε ένα γυάλινο βάζο. Καλύπτοντας την κορυφή με ένα καπάκι, η πρώτη ύλη αφήνεται για περαιτέρω ζύμωση για 36-40 ώρες. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι ζεστός, διαφορετικά η διαδικασία ζύμωσης των φύλλων τσαγιού Ivan θα διαρκέσει.

Στις τράπεζες

Για να αποκτήσετε τελικές πρώτες ύλες, είναι απαραίτητο να τηρήσετε τον αλγόριθμο απλών ενεργειών. Πώς να ζυμώσετε σε ένα γυάλινο βάζο τσάι Ivan:

τα αποξηραμένα φύλλα τυλίγονται σφιχτά σε σωλήνα μέχρι να εμφανιστεί χυμός.
σφιχτά τοποθετημένο σε ένα βάζο, πιέζοντας έντονα κάθε στρώμα με τα χέρια σας.
καλύψτε την κορυφή με ένα πανί υγραμένο με νερό.
τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος για ζύμωση για 36 ώρες.

ζύμωση τσαγιού ivan σε ένα βάζο — Η ζύμωση αλλάζει τη δομή, η οποία βελτιώνει τα χαρακτηριστικά της.

Αφού περάσει ο χρόνος, οι πρώτες ύλες αφαιρούνται, απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος και στεγνώνουν σε φούρνο σε θερμοκρασία 90-100 °.

Για αναφορά! Μπορείτε να ετοιμάσετε τα φύλλα τοποθετώντας τα στην κατάψυξη. Οι κρύσταλλοι πάγου έχουν καταστροφική επίδραση στη δομή των φύλλων.

ζύμωση ivan τσάι στο φούρνο — Σε αντίθεση με το παραδοσιακό ποτό, το τσάι Koporsky (άλλο όνομα για το τσάι Ivan) δεν περιέχει καφεΐνη, αλλά περιέχει χρήσιμες ουσίες απαραίτητες για την υγεία του σώματος.

Χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος

Λιγότερη χρονοβόρα επιλογή, ενώ παράγετε μεγάλη ποσότητα χυμού. Για να περάσει η πρώτη ύλη χωρίς δυσκολία, χρησιμοποιείται πλέγμα με μεγάλες οπές. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνονται μεγάλοι κόκκοι. Η προκύπτουσα πρώτη ύλη τοποθετείται σε ένα δοχείο, σφραγίζεται, καλύπτεται με ένα υγρό πανί και αφήνεται για ζύμωση.

ζύμωση τσαγιού ivan με μύλο κρέατος — Με τη συνεχή χρήση τσαγιού που έχει υποστεί ζύμωση, το έργο των εσωτερικών οργάνων βελτιώνει, αντίστοιχα, την ποιότητα ζωής.

Ωστόσο, αυτή η μέθοδος έχει ένα μειονέκτημα. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, η ποιότητα των πρώτων υλών μειώνεται, καθώς η οξείδωση συμβαίνει λόγω της αλληλεπίδρασης των φύλλων με το μέταλλο.

Πώς να γνωρίζετε πότε έχει συμβεί ζύμωση

Οι πρώτες ύλες που υποβάλλονται σε επεξεργασία με οποιαδήποτε από τις επιλεγμένες μεθόδους τοποθετούνται σε ένα δοχείο, καλύπτονται με ένα υγρό πανί και τοποθετούνται σε ένα μέρος προστατευμένο από το ηλιακό φως. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 24-27 ° C. Η συμμόρφωση με το εσωτερικό κλίμα είναι απαραίτητη κατά τη διαδικασία της ζύμωσης. Εάν παραβιαστεί το καθεστώς θερμοκρασίας, η ζύμωση θα τελειώσει πρόωρα και το τσάι θα χάσει όχι μόνο τη γεύση, αλλά και τις χρήσιμες ιδιότητες.

ζυμωμένο τσάι ιβάν — Η θρυμματισμένη πρώτη ύλη τοποθετείται σε δοχεία, συμπιέζεται, καλύπτεται με ένα υγρό πανί και αφήνεται για ζύμωση.

Η ετοιμότητα ζύμωσης καθορίζεται από τη διάρκεια της διαδικασίας. Είναι σημαντικό να συμμορφώνεστε με όλους τους όρους και τους χρόνους επεξεργασίας. Υπάρχουν τρία επίπεδα ζύμωσης:

Αδύναμο (φως). Η ζύμωση δεν διαρκεί περισσότερο από 3-9 ώρες. Όταν αναπτυχθεί ένα ελαφρύ φρουτώδες άρωμα, τα φύλλα είναι έτοιμα για παρασκευή. Αυτό το ποτό χαρακτηρίζεται από ανοιχτό κίτρινο χρώμα με ήπια γεύση.
Μέση τιμή. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 10-19 ώρες. Το τελειωμένο τσάι χαρακτηρίζεται από μια ξινή γεύση, με μια μικρή ξινίλα και πλούσιο άρωμα. Το χρώμα του ποτού είναι πρασινωπό.
Ισχυρό (βαθύ). Η διαδικασία επεξεργασίας διαρκεί από 1 έως 2 ημέρες. Το σκούρο ποτό έχει ξινή γεύση και σκοτεινή απόχρωση. Αισθάνεται ένα πλούσιο φρουτώδες άρωμα.

σωστή ζύμωση του τσαγιού ivan — Εάν προσθέσετε φύλλα σταφίδας, φράουλας, βατόμουρου στο τσάι Ivan κατά την άλεση, τότε το ποτό θα αποδειχθεί ακόμη πιο αρωματικό και πιο υγιεινό.

Για αναφορά! Δεν συνιστάται η ζύμωση για περισσότερο από 4-6 ημέρες. Όσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος ζύμωσης, τόσο μεγαλύτερες είναι οι πιθανότητες σχηματισμού μούχλας.

Αφού περάσει η χρονική περίοδος, τα φύλλα είναι έτοιμα. Κατά την εξαγωγή από το δοχείο, πρέπει να αφαιρεθούν σε στρώσεις, υγρές από το χυμό.

ivan tea ζυμωμένο — Όταν επιλέγετε μεγαλύτερους βαθμούς ζύμωσης, πρέπει να θυμόμαστε ότι όσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος ζύμωσης, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα μούχλας στην πρώτη ύλη.

Πώς να στεγνώσετε το ζυμωμένο τσάι Ivan

Η ξήρανση των φύλλων είναι η τελική διαδικασία. Αυτό απαιτεί ένα ταψί, χαρτί περγαμηνής και ψιλοκομμένα φύλλα. Σε ένα μεταλλικό φύλλο καλυμμένο με χαρτί, η πρώτη ύλη τοποθετείται σε ένα λεπτό στρώμα (όχι περισσότερο από 1 cm). Για να αποφύγετε τους σβώλους, τα φύλλα χαλαρώνουν ελαφρώς.

ξήρανση τσαγιού Ιβάν — Ένα φύλλο ψησίματος με φύλλα τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 90 ° για 2 ώρες.

Ο φούρνος θερμαίνεται στους 90 ° και το φύλλο ψησίματος τοποθετείται για 1,5-2 ώρες. Για τελική ξήρανση και απελευθέρωση υγρασίας, η θέρμανση μειώνεται στους 50 ° -60 °. Για ομοιόμορφη ξήρανση, τα φύλλα αναμειγνύονται περιοδικά. Μόλις σκουρύνουν και αρχίσουν να σπάνε, το ρόφημα τσαγιού είναι έτοιμο.

Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε το τσάι σε ένα τηγάνι με βαριά τοιχώματα. Για να γίνει αυτό, η μάζα σιγοβράζει σε πολύ χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά με συνεχή ανακίνηση. Στη συνέχεια, αυξάνουν τη φωτιά και, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα, φέρνουν σε έτοιμη κατάσταση.

φωτογραφία ξήρανσης ivan tea — Οι πρώτες ύλες πρέπει να αναμιγνύονται συνεχώς για ομοιόμορφο στέγνωμα.

Σπουδαίος! Το τελικό στάδιο πραγματοποιείται με ανοιχτή την πόρτα του φούρνου.

Αφού κρυώσει το αποξηραμένο γρασίδι σε θερμοκρασία δωματίου, χύνεται σε υφασμάτινες σακούλες και αερίζεται στο ύπαιθρο. Εάν η σακούλα θροΐζει όταν την ανακινείτε, τότε το τσάι έχει στεγνώσει καλά.

Τσάι Ιβάν σε σακούλες — Ο χώρος όπου φυλάσσονται τα δοχεία πρέπει να είναι στεγνός και σκοτεινός.

Για την αποθήκευση του τσαγιού Ιβάν, χρησιμοποιούνται κασσίτερος, φλοιός σημύδας ή γυάλινα βάζα με κατάλληλα καπάκια. Φυλάσσετε μόνο σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.

Πώς να παρασκευάσετε τσάι Ivan

Για να κάνετε το ποτό υψηλής ποιότητας και υγιεινό, πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες παρασκευής. Για την παρασκευή, λαμβάνεται κεραμική, πορσελάνη ή γυάλινη τσαγιέρα. Για μια τσαγιέρα με όγκο 0,5 λίτρα, αρκούν 2 κουταλάκια του γλυκού έτοιμο τσάι. Τα φύλλα τσαγιού γεμίζουν με βραστό νερό και καλύπτονται σφιχτά με ένα καπάκι. Είναι σημαντικό να διατηρείται το χρονικό διάστημα παρασκευής. Πρέπει να φύγετε για 40 λεπτά και μετά ανακινήστε χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι. Αυτό είναι απαραίτητο για να αναμειχθούν οι κόκκοι του τσαγιού και να ενεργοποιηθούν τα αιθέρια έλαια.

πώς να φτιάξετε τσάι ivan — Προκειμένου το ποτό να δώσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του, πρέπει να παρασκευαστεί σωστά.

Λόγω της περιεκτικότητας σε μεγάλη ποσότητα φυσικών αρωματικών ενώσεων, το τελικό ποτό μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές ημέρες. Μπορεί να ληφθεί ζεστό ή κρύο.

Για αναφορά! Ακόμα κι αν οι πρώτες ύλες είναι εξαιρετικής ποιότητας, το άρωμα και τα οφέλη για την υγεία του τσαγιού θα εξαρτηθούν από το νερό που χρησιμοποιείται στην παρασκευή.

Τσάι Ιβάν σε ένα φλιτζάνι — Μόνο παρατηρώντας σωστά όλα τα στάδια από τη συλλογή των φύλλων έως την ξήρανσή τους, χρησιμοποιώντας τη ζύμωση, μπορείτε να πάρετε πραγματικό τσάι Ιβάν.

συμπέρασμα

Η ζύμωση σας επιτρέπει να κάνετε το πυρόσπορο πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό. Για να πάρετε πραγματικό τσάι, πρέπει να ακολουθήσετε όχι μόνο τα στάδια της ζύμωσης ή ξήρανσης, αλλά τη συλλογή και την προκαταρκτική προετοιμασία των ίδιων των φύλλων.