Πώς να χρησιμοποιήσετε το φούρνο

Τα ζεστά κατακόκκινα γλυκά είναι το καμάρι κάθε νοικοκυράς. Αυτό θα απαιτήσει όχι μόνο δεξιότητα, αλλά και έναν καλά ρυθμισμένο φούρνο. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματικά αριστουργήματα μαγειρικής τέχνης όχι μόνο από ζύμη, αλλά και από κρέας, ψάρι και λαχανικά.

Χαρακτηριστικά του φούρνου στην κουζίνα

Πριν αγοράσετε, πρέπει να αποφασίσετε ποιο φούρνο θέλετε να δείτε στην κουζίνα - ηλεκτρικό ή φυσικό αέριο. Η δεύτερη επιλογή είναι πιο οικονομική και κλασική - ο καυστήρας βρίσκεται στο κάτω μέρος.

Τα πιο ακριβά μοντέλα είναι εξοπλισμένα με σχάρα - έναν ειδικό καυστήρα στην κορυφή. Με αυτόν τον τρόπο τα πιάτα αποδεικνύονται ότι ψήνονται, αλλά σχεδόν ποτέ δεν καίγονται. Τα πιο ακριβά είναι οι φούρνοι αερίου με ψυγείο που κατανέμει ομοιόμορφα τον ζεστό αέρα σε κλειστό χώρο.

Ένας ηλεκτρικός φούρνος θεωρείται μια σύγχρονη λύση για τις νοικοκυρές, η οποία έχει λάβει τεράστιο αριθμό πλεονεκτημάτων:

• ο εσωτερικός χώρος θερμαίνεται ομοιόμορφα σε όλα τα σημεία, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα.
• έγινε πραγματικότητα η ακριβής ρύθμιση της θερμοκρασίας που απαιτείται για το μαγείρεμα.
• ο φούρνος έχει μεγάλο αριθμό επιλογών για ψήσιμο, προετοιμασία δεύτερων πιάτων, σνακ.
• τη δυνατότητα επιλογής της λειτουργίας θέρμανσης και την κατεύθυνση της παροχής θερμότητας.

Ωστόσο, αυτή η καινοτομία έχει τα μειονεκτήματά της:

• υψηλή κατανάλωση ενέργειας?
• η καλωδίωση στο σπίτι μπορεί να μην αντέξει το φορτίο.
• το ρεύμα μπορεί να διακοπεί την πιο ακατάλληλη στιγμή, όταν το πιάτο είναι ακόμα έτοιμο.

Πώς να ανάψετε το φούρνο

Οποιοσδήποτε εξοπλισμός παρέχεται από τον κατασκευαστή με οδηγίες, με τους καθορισμένους κανόνες λειτουργίας. Πριν ξεκινήσετε την εργασία, είναι καλύτερο να αφιερώσετε λίγα λεπτά μελετώντας παρά να επισκευάσετε τον εξοπλισμό αργότερα. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι φούρνοι αερίου και ηλεκτρικού έχουν διαφορετικές αρχές εναλλαγής, θερμαίνονται με διαφορετικές ταχύτητες και απαιτούν πολύ μακριά από τον ίδιο χρόνο για το μαγείρεμα.

Σε σόμπα αερίου

Υπάρχουν δύο τύποι ανάφλεξης σε φούρνο αερίου - ηλεκτρικός και χειροκίνητος. Στην πρώτη περίπτωση, η φλόγα εμφανίζεται χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση, η οποία είναι πιο βολική και ασφαλέστερη. Η ηλεκτρική ανάφλεξη μπορεί να είναι αυτόματη (χρησιμοποιώντας ένα κουμπί) και μηχανική, όταν το αέριο ξεκινά και αναφλέγεται από διαφορετικούς μηχανισμούς ελέγχου.

Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό όλων των σύγχρονων σόμπων είναι η παρουσία της λειτουργίας "ελέγχου αερίου" - η παροχή αερίου διακόπτεται αυτόματα εάν σβήσει η φλόγα.

Σε ηλεκτρική κουζίνα

Ένας ηλεκτρικός φούρνος θεωρείται ασφαλέστερος και ευκολότερος στη χρήση - για να τον "εκκινήσετε", απλώς τοποθετήστε το φις στην πρίζα και ρυθμίστε την απαιτούμενη λειτουργία θερμοκρασίας με το ρυθμιστή. Μετά το μαγείρεμα, ο ρυθμιστής πρέπει να επιστρέψει στη θέση "0" και ο φούρνος πρέπει να αποσυνδεθεί από το ρεύμα. Η εσωτερική επιφάνεια μπορεί να καθαριστεί μόνο με απενεργοποίηση της συσκευής!

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κατά τη λειτουργία ο φούρνος θερμαίνεται πολύ, επομένως δεν συνιστάται να τον αγγίξετε - μπορείτε εύκολα να πάρετε ένα θερμικό κάψιμο.

Μέθοδοι για το άναμμα φωτιάς στο φούρνο

Διατίθενται φούρνοι με αυτόματη και ηλεκτρική ανάφλεξη. Είναι δύσκολο να πούμε ποια επιλογή είναι καλύτερη, επειδή οι νοικοκυρές συνηθίζουν και τα δύο εξίσου γρήγορα. Σε περίπτωση ηλεκτρικής ανάφλεξης, η διαδικασία θεωρείται ασφαλέστερη, επειδή το άτομο δεν έρχεται σε επαφή με άμεση πυρκαγιά. Διαφορετικά, δεν υπάρχουν θεμελιώδεις διαφορές.

Ηλεκτρική ανάφλεξη του φούρνου

Πώς να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικούς φούρνους σόμπας αερίου ανάφλεξης:

1. ρυθμίστε τον ρυθμιστή παροχής αερίου στη μέγιστη θέση.
2. πατήστε το πλήκτρο ανάφλεξης και περιμένετε 2-5 δευτερόλεπτα.
3. Αφού εγκατασταθεί η φλόγα, το κουμπί ανάφλεξης μπορεί να απελευθερωθεί.

Χειροκίνητη ανάφλεξη της φλόγας

Πώς να ενεργοποιήσετε το φούρνο:

1. ανοίξτε το φούρνο και αφήστε τον στον αέρα για μερικά λεπτά.
2. βρείτε την έξοδο αερίου.
3. ανάψτε ένα σπίρτο και φέρτε το στον αναφλεκτήρα.
4. γυρίστε τη λαβή του γκαζιού και κρατήστε την για περίπου 10-15 δευτερόλεπτα.

Αφού ενεργοποιηθεί η φλόγα, η πόρτα του φούρνου μπορεί να κλείσει και να ρυθμιστεί στη ρυθμισμένη θερμοκρασία. Ένα σημαντικό μειονέκτημα των συσκευών αερίου είναι η αστάθεια τους. Η θερμοκρασία μπορεί να διακυμανθεί, ανάλογα με την ποιότητα του αερίου, τη δύναμη της παροχής του κ.λπ.

Σπουδαίος! Εάν δεν ήταν δυνατό να ανάψετε το φούρνο την πρώτη φορά, πρέπει να δοκιμάσετε ξανά μόνο αφού εξαφανιστεί το υπόλοιπο αέριο.

Χαρακτηριστικά της πρώτης εκτόξευσης

Κατά την εκκίνηση τόσο του φούρνου αερίου όσο και του ηλεκτρικού για πρώτη φορά, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις συστάσεις του κατασκευαστή. Αυτό θα σας γλιτώσει από πολλά λάθη και θα αποτρέψει τη ζημιά στη συσκευή.

Όλες οι εσωτερικές επιφάνειες και τα εξαρτήματα πρέπει να πλυθούν καλά και τα σκεύη που χρησιμοποιούνται πρέπει να τοποθετηθούν στο εσωτερικό για ανόπτηση. Αυτό θα αφαιρέσει τυχόν υπολείμματα υλικών συσκευασίας, έλαια αποστολής και άλλες ουσίες που μπορεί να εκπέμπουν δυσάρεστες οσμές και τοξίνες από τις επιφάνειες.

Για να ανάψει ο φούρνος, πρέπει να ενεργοποιηθεί στη μέγιστη θερμοκρασία για περίπου 1-1,5 ώρες. Κατά τη διαδικασία, μπορεί να εμφανιστούν δυσάρεστα αρώματα στην κουζίνα, τα οποία δεν πρέπει να προκαλούν ανησυχία. Η εξαίρεση είναι η επίμονη καύση και οι μυρωδιές καπνού. Σε αυτή την περίπτωση, η πέψη πρέπει να σταματήσει και ο λόγος πρέπει να γίνει κατανοητός. Σε άλλες περιπτώσεις, η πύρωση πρέπει να πραγματοποιείται αρκετές φορές μέχρι να εξαφανιστούν εντελώς οι δυσάρεστες οσμές.

Μετά από αυτόν τον καθαρισμό, ο φούρνος πρέπει να σκουπιστεί με ένα υγρό πανί και να αφεθεί να αεριστεί.

Αμέσως πριν προετοιμάσετε φαγητό για πρώτη φορά, θα πρέπει να προσπαθήσετε να προσαρμοστείτε στο νέο φούρνο:

1. επιλέξτε το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας.
2. καταλάβετε ποια θέση του πλέγματος σε ύψος είναι απαραίτητη.
3. υπολογίστε την ταχύτητα θέρμανσης του φούρνου.

Πρόσθετες λειτουργίες

Τα οικονομικά μοντέλα μπορούν να καυχηθούν για μία μόνο ευκαιρία - να μαγειρέψουν φαγητό. Είναι καλό εάν η θέρμανση σε αυτά πραγματοποιείται ομοιόμορφα και το πιάτο δεν χρειάζεται να περιστρέφεται περιοδικά σε διαφορετικές κατευθύνσεις.

Τα πιο ακριβά και μοντέρνα μοντέλα θα γίνουν πραγματικοί βοηθοί για την οικοδέσποινα, επειδή έχουν πολύ χρήσιμες λειτουργίες φούρνου:

Λειτουργία μικροκυμάτων

Βρίσκεται μόνο σε ηλεκτρικούς φούρνους. Η λειτουργία θα εξοικονομήσει χώρο και χρήματα - δεν χρειάζεται να αγοράσετε επιπλέον φούρνο μικροκυμάτων. Ο ηλεκτρικός θερμαντήρας και στις δύο συσκευές λειτουργεί πανομοιότυπα.

Διπλός λέβητας

Αυτή η λειτουργία αφορά μόνο τις ηλεκτρικές σόμπες.Στο εσωτερικό του φούρνου είναι εγκατεστημένη γεννήτρια ατμού, χάρη στην οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγρό, ζεστό ή έντονο ατμό. Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε αυτό είναι διαιτητικά και υγιεινά.

Σουβλάκι

Αυτή η λειτουργία έχει τελειοποιηθεί στους φούρνους αερίου. Εσωτερικά τοποθετείται μια επιμήκης μεταλλική ράβδος, πάνω στην οποία είναι κρεμασμένο το κρέας. Αυτό του επιτρέπει να μαγειρεύει ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές, αποκτώντας τη χαρακτηριστική του απαλότητα, χυμώδη και χρυσή κρούστα.

ψηνω στα καρβουνα

Η λειτουργία πραγματοποιείται χάρη στο ανώτερο θερμαντικό στοιχείο που υπάρχει στους ηλεκτρικούς φούρνους. Μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας, ψάρι, λαχανικά, τα οποία στην εμφάνιση και τη γεύση τους δεν είναι καθόλου κατώτερα από αυτά που μαγειρεύονται σε μια επαγγελματική σχάρα. Απλώς πρέπει να καταλάβετε πώς να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα σε ηλεκτρικό φούρνο.

Αυτοκαθαριζόμενο

Υπάρχει σχεδόν σε όλους τους φούρνους και περιλαμβάνει διάφορες μεθόδους για την απομάκρυνση της βρωμιάς: υδρόλυση, καταλυτική, πυρολυτική. Στην πρώτη περίπτωση, το απορρυπαντικό χύνεται σε μια ειδική δεξαμενή και ο φούρνος ενεργοποιείται. Υπό την επίδραση ατμών, η βρωμιά μαλακώνει και μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί με ένα κανονικό μαλακό πανί.

Η καταλυτική μέθοδος βασίζεται στην αντίδραση ενός ειδικού σμάλτου της πόρτας του φούρνου σε υψηλές θερμοκρασίες: οι λιπαρές αποθέσεις διασπώνται απλά σε νερό και άνθρακα.

Ο πυρολυτικός αυτοκαθαρισμός υπάρχει μόνο σε ακριβά μοντέλα - μετά το τέλος του μαγειρέματος, η συσκευή ενεργοποιεί τη θερμοκρασία των 500 ° C, στην οποία καίγονται όλοι οι ρύποι. Η οικοδέσποινα μπορεί να αφαιρέσει μόνο τη στάχτη.

Κανόνες ασφαλείας

Τόσο το ντουλάπι αερίου όσο και το ηλεκτρικό ντουλάπι είναι επικίνδυνα αντικείμενα που απαιτούν μεγάλη προσοχή στη λειτουργία τους. Σίγουρα δεν πρέπει να αφήνετε μικρά παιδιά κοντά τους ή να τα αφήνετε χωρίς επίβλεψη για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κανόνες ασφαλείας όταν εργάζεστε με ηλεκτρική σόμπα:

• Διαθεσιμότητα γείωσης. Σε πολυκατοικίες χωρίς φυσικό αέριο, το σύστημα ασφαλείας έχει μελετηθεί αρχικά, ακόμη και όταν το σπίτι τεθεί σε λειτουργία. Εάν το σπίτι αεριοποιηθεί, αλλά οι κάτοικοι σκοπεύουν να εγκαταστήσουν έναν ηλεκτρικό φούρνο, είναι απαραίτητο να λάβετε ένα σχέδιο γείωσης στο γραφείο κατοικίας και απλά να συνδέσετε τη σόμπα σε αυτό.
• Μην ενεργοποιείτε ταυτόχρονα τον φούρνο και τους καυστήρες, γιατί αυτό μπορεί να υπερφορτώσει το δίκτυο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα σε σπίτια με παλιά ή αδύναμη καλωδίωση.
• Η σόμπα δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως συσκευή θέρμανσης.
• Απαγορεύεται η χρήση πλαστικών σκευών για μαγείρεμα - υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών, θα λιώσουν, θα καταστρέψουν την επιφάνεια και μπορεί να προκαλέσουν πυρκαγιά.
• Όταν χρησιμοποιείτε τη σόμπα σε λειτουργία μικροκυμάτων, μην χρησιμοποιείτε πιάτα με γυαλιστερά στοιχεία - θα σπινθήσουν και μπορεί να προκαλέσουν βραχυκύκλωμα.

Κανόνες ασφαλείας όταν χρησιμοποιείτε φούρνο αερίου:

• Ο φούρνος δεν έχει σχεδιαστεί για να θερμαίνει το δωμάτιο, επομένως δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείται στη θέση του θερμαντήρα χώρου.
• Μετά το μαγείρεμα, πρέπει να αερίσετε τόσο τον φούρνο όσο και την κουζίνα από προϊόντα καύσης.
• Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι η φλόγα καίει ομοιόμορφα και έχει γαλαζωπό χρώμα. Εάν η απόχρωσή του είναι κόκκινη ή κίτρινη, πρέπει να απενεργοποιήσετε επειγόντως τη συσκευή και να αερίσετε το δωμάτιο. Αυτό σημαίνει ότι το αέριο δεν καίγεται εντελώς. Μπορεί να υπάρχουν διάφοροι λόγοι: χαμηλής ποιότητας καύσιμο ή δυσλειτουργία της συσκευής. Εάν το πρόβλημα εκδηλώνεται περισσότερες από μία φορές, πρέπει να καλέσετε τον επιθεωρητή της υπηρεσίας αερίου.
• Σε περίπτωση βλάβης, απαγορεύεται αυστηρά να αποσυναρμολογήσετε τον φούρνο και να προσπαθήσετε να τον επισκευάσετε μόνοι σας - για τους σκοπούς αυτούς είναι απαραίτητο να συμμετάσχετε ειδικοί. Δεν θα εξαλείψουν μόνο τη βλάβη, αλλά και θα συνδέσουν σωστά τη συσκευή, εξασφαλίζοντας την πλήρη στεγανότητα του συστήματος παροχής αερίου.

Κανόνες φροντίδας φούρνου

Ο φούρνος θα διαρκέσει για ένα χρόνο εάν φροντίζεται σωστά:

1. Η εσωτερική επιφάνεια πρέπει να σκουπίζεται μετά από κάθε μαγείρεμα. Είναι καλύτερα να μην αφήσετε τον φούρνο να κρυώσει εντελώς, έτσι οι λεκέδες θα σκουπιστούν γρηγορότερα. Μία φορά κάθε 1,5-2 εβδομάδες, το ντουλάπι πρέπει να αχνίζεται με απορρυπαντικά για να αφαιρεθούν τα λιπαρά υπολείμματα. Μετά από έναν τέτοιο καθαρισμό, ο φούρνος θα πρέπει να πλυθεί ξανά, αλλά με καθαρό τρεχούμενο νερό, για να αφαιρεθούν τα υπολείμματα του προϊόντος και της πλάκας.
2. Εάν πρέπει να αφαιρέσετε τους παλιούς λεκέδες, πρέπει να ζεστάνετε ελαφρώς το ντουλάπι - απλώς ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 50 ° C και αφήστε το να ζεσταθεί για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, ακόμη και τα βαριά κοιτάσματα άνθρακα θα αρχίσουν να απομακρύνονται πιο γρήγορα.
3. Δεν συνιστάται η χρήση μεταλλικών ξύστρων για καθαρισμό - πιθανότατα θα βλάψουν την σμάλτο / κεραμική επιφάνεια. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σφουγγάρια ή μαλακά κουρέλια. Η έντονη βρωμιά πρέπει να γεμιστεί εκ των προτέρων με ένα καθαριστικό και να αφεθεί για 15-20 λεπτά.
4. Πριν από τον καθαρισμό, είναι καλύτερο να αποσυναρμολογήσετε το φούρνο όσο το δυνατόν περισσότερο: αφαιρέστε τις σχάρες και τα φύλλα ψησίματος, τυχόν άλλα αφαιρούμενα στοιχεία. Εάν είναι δυνατόν, πρέπει επίσης να αφαιρέσετε την πόρτα - είναι πολύ πιο βολικό να πλένετε όλα τα εξαρτήματα ξεχωριστά.
5. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση καθαριστικών στα θερμαντικά στοιχεία και στο ψυγείο! Όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες (την επόμενη φορά που θα χρησιμοποιήσετε το φούρνο), μπορούν να αρχίσουν να απελευθερώνουν τοξικές ουσίες που θα εισέλθουν στα τρόφιμα και θα προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση.
6. Μετά τον καθαρισμό, αφήστε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή για μερικές ώρες. Αυτό θα επιτρέψει στις επιφάνειες να στεγνώσουν εντελώς και να φύγουν οι υπερβολικές μυρωδιές.
7. Εάν το δυσάρεστο κεχριμπάρι επιμένει, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ενεργό άνθρακα: διαλύστε 10-15 δισκία σε ένα ποτήρι (250 g) νερό και βάλτε σε ένα μόλις ζεστό φούρνο όλη τη νύχτα. Αυτό το ισχυρό απορροφητικό θα απορροφήσει όλες τις δυσάρεστες οσμές.

Η λειτουργία του φούρνου μπορεί να είναι ευχάριστη εάν φροντίζετε τη συσκευή εγκαίρως και τηρείτε τις προφυλάξεις ασφαλείας. Ποιο ντουλάπι είναι καλύτερο - ηλεκτρικό ή φυσικό αέριο, κάθε νοικοκυρά επιλέγει για τον εαυτό της. Με σωστή φροντίδα, κάθε φούρνος θα λειτουργεί σωστά για χρόνια.

Βίντεο: πώς να ανάψετε έναν φούρνο αερίου