Ποιος είναι ο καλύτερος μύλος καφέ για αγορά στο σπίτι

Για έναν πραγματικά νόστιμο καφέ, χρειάζεστε φρέσκα φασόλια, αλεσμένα λίγο πριν την παρασκευή στην καφετιέρα. Εάν η αγορά καλών κόκκων δεν είναι τόσο δύσκολη, τότε η επιλογή ενός μύλου καφέ μπορεί να προκαλέσει σύγχυση. Ας δούμε τι είναι οι μύλοι καφέ και ποιο μοντέλο είναι καλύτερο για το σπίτι.

Σε τι χρησιμεύει ο μύλος καφέ;

Ο αλεσμένος καφές σε συσκευασίες, και ακόμη περισσότερο, ο αποξηραμένος στιγμιαίος καφές δεν διατηρεί όλο τον πλούτο της γεύσης και του αρώματος, σε αντίθεση με ολόκληρους κόκκους, ωμούς ή ψημένους. Για να φτιάξετε καφέ από ολόκληρους κόκκους στο σπίτι, θα χρειαστείτε έναν μύλο καφέ (μύλο), καθώς και μια συσκευή για την παρασκευή ενός ποτού - έναν Τούρκο, ένα γαλλικό πρέσα ή μια καφετιέρα.

Ο μύλος σας επιτρέπει να αλέσετε τα φασόλια στην επιθυμητή κατάσταση, δημιουργώντας ένα χοντρό, μεσαίο ή λεπτό άλεσμα. Η ομοιογένεια του αλέσματος καθορίζει τη γεύση του ποτού, οπότε είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα μύλο που αλέθει τα φασόλια όχι μόνο γρήγορα, αλλά ομοιόμορφα.

Υπάρχουν αρκετοί βασικοί τύποι λειαντήρων, όλοι με πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποιος μύλος καφέ είναι καλύτερο να αγοράσετε για το σπίτι, έτσι ώστε κάθε πρωί να μπορείτε να απολαύσετε την άψογη γεύση του αγαπημένου σας ποτού.

Ποιος μύλος καφέ είναι καλύτερο να αγοράσετε

Όλοι οι τύποι λειαντήρων μπορούν να χωριστούν σε μηχανικούς και αυτόματους. Οι πρώτες περιλαμβάνουν το τρίψιμο των κόκκων με το χέρι σε μια ειδική συσκευή, ενώ οι δεύτερες λειτουργούν από την πρίζα, αλέθοντας τον καφέ σε αυτόματη λειτουργία.

Οι σύγχρονοι ηλεκτρικοί μύλοι καφέ, με τη σειρά τους, ταξινομούνται σε:

• περιστροφικός;
• μυλόπετρες.

Τα πρώτα είναι φθηνότερα, δεν ξέρουν πώς να ρυθμίσουν τον βαθμό άλεσης και προορίζονται για την επακόλουθη παρασκευή καφέ σε έναν Τούρκο. Στις μηχανές μαχαιριών, δεν μπορείτε να αλέσετε κόκκους για περισσότερο από 20 δευτερόλεπτα, έτσι ώστε να μην πάρετε μια πικρή επίγευση από τους πολύ ψημένους κόκκους. Το θέμα είναι ότι τα μαχαίρια ζεσταίνονται πολύ και αυξάνουν το ψήσιμο των φασολιών. Επομένως, δεν είναι εύκολο να πάρετε μια λεπτή άλεση σε ένα μύλο μαχαιριού.

Οι μυλόπετρες έχουν έναν πιο πολύπλοκο μηχανισμό και σας επιτρέπουν να επιλέξετε τον βαθμό λείανσης, αλλά είναι επίσης πιο ακριβοί. Ο αλεσμένος καφές σε μύλο καφέ από μυλόπετρα μπορεί να παρασκευαστεί με οποιονδήποτε τρόπο χωρίς φόβο ότι το ποτό θα αποδειχθεί υδαρές ή πολύ πικρό.

Ας δούμε πώς να επιλέξετε έναν ηλεκτρικό μύλο καφέ για το σπίτι και ποια άλλα χαρακτηριστικά και πλεονεκτήματα έχουν οι μύλοι μαχαιριού και μυλόπετρας.

Περιστροφικοί μύλοι καφέ (με λεπίδες)

Οι περιστροφικοί μύλοι καφέ είναι συμπαγείς κυλινδρικοί μύλοι με καπάκι και κουμπί. Ο καφές χύνεται σε ένα μόνο διαμέρισμα, στο κάτω μέρος του οποίου υπάρχουν μαχαίρια για λείανση κόκκων. Για να θέσετε σε λειτουργία το μηχάνημα, το καπάκι είναι κλειστό και το κουμπί πιέζεται ενώ το κρατάτε μέχρι οι κόκκοι να γίνουν σκόνη. Όλα γίνονται πολύ γρήγορα και σε 10-15 δευτερόλεπτα θα μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ποτό σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή.

Υπάρχουν τρόποι ζωής για το πώς να αλέσετε καλύτερα σε ένα μύλο μαχαιριού. Είναι απαραίτητο να κρατήσετε πατημένο το κουμπί για όχι περισσότερο από 10 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αφήστε τα μαχαίρια να κρυώσουν και επανεκκινήστε τον μύλο καφέ για 10 δευτερόλεπτα. 2-3 κύκλοι είναι αρκετοί για να έχετε τη βέλτιστη άλεση για την παρασκευή καφέ σε ένα φλιτζάνι ή γαλλική πρέσα.

Κατά την επιλογή, δώστε προσοχή στη δύναμη της συσκευής. Τα μοντέλα με ισχύ 150-200 W θερμαίνονται πιο αργά και δεν επηρεάζουν το ψήσιμο των φασολιών, γεγονός που αποτρέπει την πικρία στο μελλοντικό ποτό.

Συνιστάται επίσης να επιλέξετε μοντέλα με αφαιρούμενα μαχαίρια, ώστε να μπορείτε να καθαρίσετε καλά το δοχείο από αιθέρια έλαια καφέ ή σωματίδια κόκκων. Οι ηλεκτρικοί μύλοι μαχαιριού δεν μπορούν να πλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό, καθώς έχουν μονοκόμματη δομή με μη αφαιρούμενη κούπα καφέ, γεγονός που καθιστά δύσκολο τον καθαρισμό της συσκευής σωστά.

Οι αφαιρούμενες λεπίδες θα επιτρέψουν μια καλύτερη επιφανειακή επεξεργασία από κάτω, έτσι ώστε τα σωματίδια φασολιών και τα ίχνη λαδιού να μην επηρεάζουν τη γεύση του καφέ που θα αλεσθεί αργότερα.

Μύλοι καφέ Burr

Οι μύλοι με μηχανισμό μυλόπετρας εμποδίζουν την εμφάνιση πικρίας στο ποτό, καθώς οι αλεσμένοι κόκκοι δεν συνεχίζουν να αλέθουν με τους υπόλοιπους, αλλά αποστέλλονται αμέσως σε ξεχωριστό διαμέρισμα. Σε όλες τις σύγχρονες συσκευές, μπορείτε να ορίσετε τον βαθμό λείανσης, ο οποίος ρυθμίζεται από την απόσταση μεταξύ των μυλόπετρων: όσο μικρότερη είναι, τόσο λεπτότερη θα αποδειχθεί η σκόνη.

Όταν επιλέγετε ένα μύλο με λάστιχο, δώστε προσοχή σε μοντέλα με ταχύτητα περιστροφής τουλάχιστον 500 σ.α.λ. Σε χαμηλότερες ταχύτητες, υπάρχει πιθανότητα κακής λείανσης. Τα δοχεία σε σχήμα κώνου για κόκκους είναι προτιμότερα από τα κυλινδρικά, καθώς παρέχουν πλήρη άλεση κόκκων χωρίς κατάλοιπα στους τοίχους.

Δεν πρέπει να επιλέξετε έναν ηλεκτρικό μύλο καφέ με ογκομετρική χωρητικότητα για καφέ, καθώς οι επαγγελματίες δεν συνιστούν την άλεση κόκκων για μελλοντική χρήση. Τα αιθέρια έλαια εξατμίζονται από τον αλεσμένο καφέ μετά από 20 λεπτά και οι κόκκοι χάνουν το άρωμά τους μετά από 3-4 εβδομάδες αποθήκευσης.

Χειρωνακτικοί μύλοι καφέ

Οι χειροκίνητοι μύλοι καφέ με μπάρες έχουν χαρακτηριστικά που σχετίζονται με τη διαδικασία λείανσης κόκκων με το χέρι, καθώς και το σχεδιασμό του μηχανήματος.

Παρά το γεγονός ότι η διαδικασία λείανσης διαρκεί τουλάχιστον 6-10 λεπτά, σε πολλούς αρέσει να αλέθουν τον καφέ με το χέρι χάρη στην ατμόσφαιρα που δημιουργείται από έναν όμορφο μύλο καφέ με ξύλινο σώμα σε ρετρό στιλ.

Οι περισσότεροι χειροκίνητοι μύλοι καφέ είναι παραδοσιακά σχέδια από ξύλο ή υλικά που μιμούνται το ξύλο. Τέτοια μοντέλα κοστίζουν έως 1 χιλιάδες ρούβλια, φαίνονται όμορφα στο εσωτερικό και είναι κατάλληλα για καθημερινή χρήση.

Ο δεύτερος πιο δημοφιλής τύπος μύλων καφέ από μυλόπετρα είναι σφαιρικός σε ανατολίτικο στιλ. Τα πιο ακριβά μοντέλα είναι κατασκευασμένα από ορείχαλκο ή χαλκό και κοστίζουν έως και 3 χιλιάδες ρούβλια. Τέτοιοι μύλοι έχουν σχεδιαστεί για την παρασκευή ανατολίτικου καφέ σε έναν Τούρκο.

Ο τελευταίος τύπος χειροκίνητου μύλου είναι ένας μύλος μοντέρνου στυλ κατασκευασμένος από πλαστικό και μέταλλο. Αυτά τα μοντέλα είναι κατάλληλα για κουζίνες υψηλής τεχνολογίας, αλλά διατηρούν όλα τα πλεονεκτήματα των χειροκίνητων μύλων καφέ.

Οι καλύτεροι ηλεκτρικοί μύλοι καφέ

Λαμβάνοντας υπόψη την απόδοση, τη διαθεσιμότητα των τρόπων λειτουργίας, τους βαθμούς λείανσης, τις πρόσθετες λειτουργίες και τη σχέση τιμής-ποιότητας, έχουμε συγκεντρώσει για εσάς μια βαθμολογία των ηλεκτρικών μύλων καφέ μύλου και μαχαιριού.

Ας ρίξουμε μια ματιά στους καλύτερους περιστροφικούς μύλους:

1. Στην πρώτη θέση είναι το Caso Coffee Flavour, του οποίου το κόστος είναι μικρότερο από 2 χιλιάδες ρούβλια. Πλεονεκτήματα του μοντέλου: χωρητικό μπολ, προστασία από υπερθέρμανση, ατσάλινο σώμα, ομοιόμορφη λείανση.
2. Η δεύτερη θέση πήγε στο πολυλειτουργικό μοντέλο Kitfort KT-1329 (έως 2 χιλιάδες ρούβλια), εξοπλισμένο με ικανότητα για άλεσμα όχι μόνο καφέ, αλλά και μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς και άλλα προϊόντα. Πλεονεκτήματα: δύο φλιτζάνια για καφέ και προϊόντα, αφαιρούμενα δοχεία από ανοξείδωτο ατσάλι, προστασία από υπερθέρμανση και χαλαρό κλείσιμο του καπακιού.
3. Στην τρίτη θέση βρίσκεται το οικονομικό μοντέλο Scarlett SC-CG44502 (990 ρούβλια) κατασκευασμένο από πλαστικό με μια άνετη ανάγλυφη θήκη. Πλεονεκτήματα: λειτουργία παλμού, αυτόματο κλείδωμα, δυνατότητα αλέσματος όχι μόνο του καφέ, αλλά και άλλων προϊόντων.

Αξιολόγηση των μύλων καφέ για μύλους:

1. Δώσαμε την πρώτη θέση στο De'Longhi KG 520.M (έως 10 χιλιάδες ρούβλια), το οποίο έχει υψηλή ομοιομορφία βαθμού λείανσης, 18 τρόπους λειτουργίας, επιλογή μερίδας καφέ, παραβίαση (για λήψη καψουλών) και πολλά άλλα χρήσιμες λειτουργίες.
2. Επιπλέον, προτείνουμε να δώσετε προσοχή στο συμπαγές Nivona NIGS 130 Café Grano (έως 9 χιλιάδες ρούβλια), το οποίο λειτουργεί αθόρυβα, έχει 16 βαθμούς λείανσης, επιλογή μερίδων και ευρύχωρο δοχείο για φασόλια και σκόνη.
3. Το μοντέλο Rommelsbacher EKM 300 (έως 8 χιλιάδες ρούβλια) έχει 12 τρόπους λείανσης, σας επιτρέπει να επιλέξετε τον αριθμό των μερίδων, έχει προστασία από υπερθέρμανση και σας επιτρέπει επίσης να αφαιρέσετε τις μυλόπετρες για μέγιστο καθαρισμό.

Όταν σχεδιάζετε να αγοράσετε έναν ηλεκτρικό μύλο καφέ, δώστε προσοχή στα μοντέλα που παρουσιάζονται, τα οποία έχουν ένα ευρύ φάσμα λειτουργιών και θα γίνουν ένα απαραίτητο πράγμα στο σπίτι.

Πώς να επιλέξετε το σωστό μύλο κατά την αγορά

Ας συνοψίσουμε πώς να επιλέξετε το σωστό μύλο για να αγοράσετε μια πραγματικά υψηλής ποιότητας συσκευή.

1. Αναζητήστε μοντέλα από χάλυβα που είναι πιο ανθεκτικά από τα πλαστικά.
2. Όσο πιο αφαιρούμενα μέρη, τόσο πιο εύκολο είναι να καθαρίσετε τη συσκευή.
3. Ο αριθμός των τρόπων λείανσης θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε καφέ με διαφορετικούς τρόπους.
4. Όσο πιο συμπαγής είναι η συσκευή, τόσο πιο βολικό είναι να την αποθηκεύσετε.
5. Πρόσθετες ρυθμίσεις καθιστούν τη συσκευή πιο λειτουργική.

Ο νόστιμος καφές φτιάχνεται εύκολα αν έχετε καλό χειροκίνητο ή ηλεκτρικό μύλο. Ελπίζουμε ότι οι συστάσεις μας θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε τον καλύτερο μύλο για το σπίτι σας, ο οποίος θα σας προσφέρει φρέσκο ​​καφέ με μοναδική γεύση και άρωμα.

ΒΙΝΤΕΟ: Πώς να επιλέξετε το σωστό μύλο καφέ για το σπίτι σας.