Μίξερ ή μπλέντερ: τι πρέπει να γνωρίζετε πριν αγοράσετε

Η ποικιλία και η διαθεσιμότητα των μικρών συσκευών κουζίνας οδηγεί συχνά στο γεγονός ότι αντί για πραγματική βοήθεια, μια σύγχρονη νοικοκυρά λαμβάνει ένα φορτίο πρόσθετων προβλημάτων και σπατάλη χρόνου. Σε αυτή την περίπτωση, αυτό μπορεί να συμβεί λόγω παρεξήγησης του τρόπου με τον οποίο το μπλέντερ διαφέρει από το μίξερ. Παρά την φαινομενική ομοιότητα στη λειτουργικότητα, πρόκειται για εντελώς διαφορετικές συσκευές που έχουν σχεδιαστεί για να επιλύουν τις συγκεκριμένες εργασίες τους.

Mixer vs blender: ποια είναι η διαφορά

Οι τομείς εφαρμογής αυτών των συσκευών πρέπει να διακρίνονται σαφώς. Ο αναμικτήρας δημιουργήθηκε για την ανάμειξη συστατικών που βρίσκονται ήδη σε λεπτό κλάσμα (ελεύθερης ροής ή υγρού) και διαφέρει τόσο στο σχεδιασμό όσο και στις δυνατότητές του. Ενώ ένα μπλέντερ είναι ένα ελικόπτερο. Ο κύριος σκοπός του είναι να κόψει, να συνθλίψει και να αλέσει. Ταυτόχρονα, μια πολύ σημαντική διαφορά είναι η ταχύτητα περιστροφής, εδώ είναι αρκετές φορές υψηλότερη.

Φυσικά, μια κουζίνα δεν είναι εργοστάσιο με σαφώς καθορισμένη τεχνολογική διαδικασία. Πολλά τρόφιμα μπορούν να παρασκευαστούν με την ίδια απόδοση χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε συσκευή. Για παράδειγμα, ανεξάρτητα από το καλύτερο να χτυπήσετε τα ασπράδια με μίξερ ή μπλέντερ, το αποτέλεσμα θα είναι πάντα το ίδιο. Υπάρχει μια ολόκληρη σειρά στην οποία τα λειτουργικά χαρακτηριστικά και των δύο συσκευών εκδηλώνονται με την ίδια επιτυχία. Αυτοί είναι οι λεγόμενοι μηχανισμοί διπλού σκοπού.

Τι είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί

Και πάλι, το ζήτημα της επιλογής έγκειται στον τομέα της τεχνολογίας μαγειρέματος. Ενώ ο αναμικτήρας μπορεί να χειριστεί εύκολα την παραγωγή κρέμας ή μαγιονέζας, το μπλέντερ θα είναι απαραίτητο για την παρασκευή κιμά ή την άλεση κόκκων καφέ. Ταυτόχρονα, αυτή, αυτή η άλλη συσκευή μπορεί να είναι εξίσου αποτελεσματική, για παράδειγμα, όταν αναμειγνύετε κοκτέιλ ή προετοιμάζετε ζύμη για τηγανίτες.

Από την άλλη πλευρά, δεν αποκλείονται καταστάσεις όταν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια συγκεκριμένη συσκευή για να ετοιμάσετε ένα πιάτο. Έτσι, μια καλή ζύμη για ζυμαρικά δεν μπορεί να ληφθεί χωρίς σταθερό αναμικτήρα. Στην πραγματικότητα, τέτοιες στιγμές καθορίζουν τη διαφορά του μπλέντερ από το μίξερ, σε σχέση με κάθε συγκεκριμένη περίπτωση. Επομένως, μια καλή νοικοκυρά θα πρέπει να μπορεί να χρησιμοποιεί ορθολογικά και τις δύο αυτές συσκευές.

Κανόνες εργασίας: χαρακτηριστικά και προτάσεις

Η ποιότητα των πολύπλοκων μαγειρικών πιάτων (που απαιτούν τη συμμετοχή του εξοπλισμού κουζίνας) εξαρτάται άμεσα όχι μόνο από την ίδια τη συσκευή, αλλά και από τον τρόπο χρήσης της στη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτό μπορεί να επηρεαστεί από παράγοντες όπως:

1. Χαρακτηριστικά συσκευής.
2. Ο τύπος και τα χαρακτηριστικά των προϊόντων που χρησιμοποιούνται.
3. Όγκος και ποσότητα εξόδου.

Είναι σαφές ότι δεν πρέπει να αλέθετε δέκα κιλά κρέατος τη φορά με ένα μπλέντερ χειρός με λεπτό εξάρτημα, καθώς και να προσπαθείτε να ζυμώσετε μια σκληρή ζύμη με ένα μίξερ με μια σκούπα. Αποδεικνύεται ότι το τελικό αποτέλεσμα επηρεάζεται όχι μόνο από την κατανόηση της φυσικής της διαδικασίας, για παράδειγμα, το καλύτερο να χτυπηθούν οι πρωτεΐνες με μίξερ ή μπλέντερ, αλλά και από το πώς συμβαίνει από την άποψη της τεχνολογίας και ΚΟΙΝΗ ΛΟΓΙΚΗ.

Σωστή χρήση του μίξερ

Ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής, η σκοπιμότητα χρήσης της καθορίζεται τόσο από την αποτελεσματικότητα όσο και από την προσπάθεια που καταβάλλεται. Για παράδειγμα, η ανάμειξη των συστατικών πρέπει να είναι γρήγορη και εύκολη. Για να γίνει αυτό, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή σκούπα και να ορίσετε τον κατάλληλο τρόπο λειτουργίας. Όλος ο εξοπλισμός πρέπει να διατηρείται καθαρός και δεν πρέπει να εγκαθίστανται κατεστραμμένα εξαρτήματα.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η υπερβολική ισχύς ή ο ανεπαρκής όγκος πιάτων μπορεί να οδηγήσει σε πιτσίλισμα του περιεχομένου - είναι καλό εάν ο αναμικτήρας είναι εξοπλισμένος με καπάκι με άνοιγμα για φόρτωση εξαρτημάτων. Συνήθως συνιστάται η επιλογή δοχείου για 200-500 ml. περισσότερο από τον όγκο του αρχικού προϊόντος.

Σωστή χρήση του μπλέντερ

Οι γενικοί κανόνες χρήσης ισχύουν για όλες τις οικιακές συσκευές. Οι διαφορές μπορεί να είναι μόνο στις ιδιαιτερότητες της εφαρμογής: τα καρύδια και ο πάγος αυξάνουν τη φθορά των πλαστικών μπολ, για να συντρίψετε τον πάγο, θα πρέπει να επιλέξετε πιο ισχυρές συσκευές και για να πάρετε πουρέ πατάτας, πρέπει να εγκαταστήσετε ένα ειδικό πλαστικό εξάρτημα. Αν ανακατεύετε τις πατάτες με ένα μαχαίρι, η παραγωγή θα είναι ένα μη ορεκτικό και δυσάρεστο υπόστρωμα, το οποίο δείχνει για άλλη μια φορά τη διαφορά του μπλέντερ από το μίξερ.

Σπουδαίος! Όταν εργάζεστε με οποιαδήποτε οικιακή συσκευή, θυμηθείτε να τηρείτε τους κανόνες ασφαλείας!

Τι προσφέρει η αγορά; Εν συντομία για τις ποικιλίες μοντέλων

Υπάρχουν τρεις πιο συνηθισμένοι τύποι οικιακών αναμικτήρων:

• Χειροκίνητο ή φορητό. Διαφέρει σε μικρό βάρος, ικανότητα εργασίας σε σημαντική απόσταση από την πηγή ισχύος και μέση ταχύτητα. Παρέχεται με σπείρα για ζύμωμα ζύμης και συρμάτινη σκούπα για σουφλέ. Κατά κανόνα, είναι χτυπημένο κουρκούτι, κοκτέιλ, αυγά σε μια ομελέτα.
• Στατική σπείρα. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτών των μοντέλων είναι το κινούμενο μπολ. Δηλαδή, κατά την ανάδευση, δεν συμβαίνει μόνο η περιστροφή των λεπίδων, αλλά και το ίδιο το μπολ (γύρω από τον άξονά του), το οποίο βελτιώνει τη συνοχή του μείγματος. Οι σταθεροί μίκτες είναι σημαντικά πιο ισχυροί, εξοπλισμένοι με πολλά αξεσουάρ και εξοπλισμένοι με προηγμένα χειριστήρια.
• Στατικός πλανητικός. Το πιο παραγωγικό από όλα. Τέτοιες συσκευές είναι πιο πιθανό να είναι βιομηχανικές εγκαταστάσεις και προορίζονται για την παρασκευή μεγάλου όγκου μειγμάτων προϊόντων. Συνήθως, η παρασκευή ζύμης είναι η κύρια δουλειά τους.

Υπάρχουν μόνο δύο τύποι μπλέντερ κουζίνας:

• Φορητό ή υποβρύχιο. Δομικά, είναι ένα μοτέρ με αντικαταστάσιμα εξαρτήματα. Παρέχει μεγαλύτερη ελευθερία κατά το μαγείρεμα. Για παράδειγμα, μπορεί να λειτουργήσει σε μια κατσαρόλα με βραστή σούπα. Διαφέρουν ως προς την ταχύτητα, τον αριθμό των ακροφυσίων και τον τρόπο λειτουργίας.
• Στατικός σε περίπτερο. Μια πιο ισχυρή, αλλά και πιο περιορισμένη συσκευή. Εάν ο προηγούμενος τύπος μοντέλων επέτρεπε ασάφεια στο ερώτημα ποιος μίξερ ή μπλέντερ κτυπά καλύτερα τις πρωτεΐνες, τότε τέτοιες συσκευές σίγουρα δεν είναι κατάλληλες για αυτό. Χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή κοκτέιλ και smoothies.Τα παλαιότερα μοντέλα μπορούν να εξοπλιστούν με ένα μπολ σούπας.

Μίξερ ή μπλέντερ; Επιλέξτε με σύνεση

Το κριτήριο για την απόκτηση οποιασδήποτε συσκευής κουζίνας πρέπει να είναι η ακριβής κατανόηση του πεδίου χρήσης της. Έτσι, εάν πρέπει να μαγειρεύετε συχνά ομελέτες ή να ζυμώνετε ζύμη, είναι καλύτερα να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στο μίξερ. Εάν υπάρχει ένα μικρό παιδί στο σπίτι, τότε η επιλογή πρέπει να κλίνει προς το μπλέντερ.

Το ζήτημα του κόστους παραμένει επίσης σημαντικό. Εάν είναι επιθυμητό να έχετε και τις δύο συσκευές, αλλά δεν υπάρχει τρόπος να τις αγοράσετε αμέσως, είναι λογικό να εξετάσετε την επιλογή ενός πράγματος, αλλά με προηγμένη λειτουργικότητα.

Επίσης, κατά την αγορά, πρέπει να προσέξετε:

• Μοντέλο.
• Υλικό.
• Πλήρες σετ.
• Εξουσία.
• Λειτουργικότητα.
• Ευκολία στη χρήση.
• Ενημερωτική επωνυμία.

Έτσι, κατά την αξιολόγηση μιας συγκεκριμένης συσκευής, πρέπει να καταλάβετε με σαφήνεια πού θα χρησιμοποιηθεί και για ποιους σκοπούς αγοράζεται (συμπεριλαμβανομένων εκείνων που μπορεί να εμφανιστούν με την πάροδο του χρόνου). Η σαφής κατανόηση του τρόπου με τον οποίο ένα μπλέντερ διαφέρει από ένα μίξερ θα σας επιτρέψει να περιορίσετε το φάσμα των επιλογών σε μερικά μοντέλα και να κάνετε τη σωστή απόφαση.

Βίντεο: πώς να επιλέξετε το σωστό μίξερ και μπλέντερ