Cómo almacenar aguacates en casa

La fruta deliciosa e increíblemente aceitosa ocupa el lugar que le corresponde en la cocina moderna. La pulpa de aguacate es rica en vitaminas, ácidos grasos y minerales. Desde América, África, Israel, las frutas verdes con piel rugosa se entregan a nuestro país sin madurar para que puedan sobrevivir con seguridad al transporte.

En los estantes de los supermercados puedes encontrar:

• aguacate maduro y aromático que está inmediatamente listo para comer;
• fruta dura, todavía puede permanecer durante algún tiempo en determinadas condiciones.

Los amantes de las frutas verdes y grumosas saben lo importante que es el grado de maduración, el sabor del plato depende en gran medida de ello.

Sabiendo cómo almacenar los aguacates en casa, puede obtener frutos de diversos grados de madurez. No coloque un producto demasiado denso en el refrigerador, la baja temperatura afecta negativamente el proceso de maduración. Las frutas moderadamente suaves y aromáticas se convertirán en casa, en el armario o en el armario.

Cómo elegir el aguacate adecuado

Una fruta que sabe más a verdura se elige por varias razones. Es bastante difícil determinar visualmente el grado de madurez. En forma, el fruto del árbol de hoja perenne Perseo de la familia del laurel se asemeja a una pera. Hay hasta 400 variedades de aguacates, es falso guiarse por el color a la hora de elegir frutas.

Signos de fruta madura:

• la cáscara se perfora cuando se presiona y luego se restaura;
• el tallo está bien eliminado, se ve una pulpa verdosa (si el interior de la fruta es marrón, está demasiado maduro);
• las manchas son un signo de daño por bacterias, tal aguacate no mentirá durante mucho tiempo;
• la semilla de un hueso maduro golpea la cáscara.

Los gourmets y sous-chefs de los restaurantes de élite determinan por su apariencia de dónde proceden las frutas. Florida produce frutos redondeados y de color claro. Son ideales para panecillos, ensaladas. La variedad de California Pinkerton es apreciada por su untuosidad, tiene un aroma agradable y se usa cruda para hamburguesas y sándwiches.

Cómo conservar un aguacate maduro y entero

La piel oscura naturalmente mantiene la carne fresca. Para que la fruta no esté demasiado madura, no se ablande demasiado, inmediatamente después de la compra, el producto se coloca en el refrigerador, en el compartimento para verduras y frutas. La vida útil recomendada es de 3 a cinco días. En el mejor de los casos, 7 días al establecer el régimen de temperatura mínima.

No es necesario envasar la fruta durante 2 o 3 días. Cuando desee que la fruta mantenga la densidad de la pulpa por más tiempo, debe envolverla en un paño suave, periódico o ponerla en una bolsa de papel. Las amas de casa tratan de proteger los aguacates maduros del contacto con otras frutas para que la fruta no se pudra y no madure demasiado en el refrigerador durante el almacenamiento.

¡Importante! Se ha observado que las frutas de color verde brillante rara vez alcanzan la madurez comercial en el frigorífico. Aparecen manchas oscuras en la cáscara, la fruta comienza a deteriorarse más rápido que la maduración.

Almacenar un aguacate ligeramente inmaduro

Una fruta dura e inmadura puede madurar como tomates en casa. No se deteriora hasta 2 semanas. La fruta se coloca en un armario o armario oscuro lejos del sol. Las peras de cocodrilo se almacenan mejor a una temperatura estable dentro del rango de 18 ... 22 ° С. Para madurar más rápido, se agregan manzanas, plátanos o peras, que producen etileno, a una bolsa de papel al aguacate.

Verifique la madurez con su dedo. Si queda una abolladura al presionarla, la fruta ha madurado. Puede utilizar el producto para el propósito previsto, preparar ensaladas o salsas.

Cómo almacenar un aguacate cortado

Cuando queda la mitad de la fruta después de la cocción, debes pensar en su seguridad. Hay varias formas de conservar un aguacate cortado. Cabe señalar que el producto debe retirarse para su almacenamiento inmediatamente después del corte. No tomará mucho tiempo para esto.

¡Importante! Se nota que la mitad se guarda mejor en el frigorífico si se deja el hueso. Menos área de contacto con el aire, la estructura del tejido no se altera.

Cómo se procesa el corte de fruta para preservar la apariencia decente de la mitad del producto:

• Con las cebollas, la cebolla pelada se corta en rodajas grandes, se coloca en el fondo del recipiente. Se debe poner la mitad sobre ellos con un corte, el recipiente está bien cerrado. Los vapores con fitoncidas previenen la oxidación de la pulpa.
• 2. Después del tratamiento con ácido. Unte la superficie cortada con jugo de limón o naranja, lima, sidra de manzana o vinagre de limón. De esta forma, puede guardar la mitad en una bolsa durante 2 o 3 días.
• 3. En film transparente. Parte de la fruta se envuelve en una envoltura de plástico inmediatamente después de cortarla. Con un empaque adecuado, cuando se observa tirantez, un aguacate maduro conservará un aspecto decente durante un par de días. La carne no se oscurecerá ni se volverá aceitosa.

¡Nota! No debes cortar y limpiar el producto de antemano. La pulpa se oscurece inmediatamente, comienza a oxidarse en el aire y aparece una capa aceitosa.

¿Se pueden congelar los aguacates?

A veces, las frutas están demasiado maduras y el refrigerador ya no puede guardarlas. ¿De qué otra manera almacenar un aguacate cortado durante mucho tiempo? Congelándolo. Vale la pena considerar que después de descongelar, la pulpa madura se vuelve blanda. Es mejor hacer puré de papas inmediatamente con la fruta, pelar previamente la fruta y quitar el hueso.

Es conveniente colocar la masa terminada en bolsas o recipientes de plástico. El puré se prepara sacando el contenido de la pera cocodrilo con una cuchara. Luego se rompe en una licuadora hasta obtener una papilla homogénea, este es un espacio en blanco para batidos o salsas. Para preservar el color natural, algunas amas de casa agregan jugo de limón a la pulpa molida a razón de 1 cucharada. l. por 1 litro de masa cocida.

¡Importante! Al colocar puré de papas en recipientes, es necesario proporcionar un espacio vacío. Cuando se congela, el volumen de la masa aumenta al 10%.

Si la fruta está firme, puede congelar las mitades en el congelador. Cada uno, después de cortar la fruta, se envuelve inmediatamente en una película adhesiva y se coloca en bolsas con un cierre. Se quita el hueso, se puede dejar la cáscara. La vida útil recomendada para los aguacates congelados es de 6 meses. Algunas amas de casa guardan puré de papas durante un año, hasta la próxima cosecha.

Para referencia. Después del almacenamiento, la congelación se descongela gradualmente. Primero, desde el congelador, se coloca una bolsa o recipiente durante un día en el compartimento de verduras del frigorífico.

¿Qué puedes cocinar con aguacate?

Según los brasileños, el mejor aperitivo de aguacate es la fruta en rodajas espolvoreada con ponzu o salsa de soja. La pulpa sabe a calabacín crudo o calabaza madura. La pulpa de una fruta madura es cremosa y dulce.

Se prepara una crema a partir de la fruta, que se agrega a las guarniciones de pasta y cereales. La pulpa va bien con verduras, carnes, mariscos, otros ingredientes, pan. Los sándwiches de puré de aguacate son populares. El aguacate se utiliza en muchas cocinas del mundo, con él se preparan ensaladas, aperitivos fríos y calientes, panecillos, sopas y platos principales.

¡Nota! Los aguacates se comen solo con pulpa. La piedra y la cáscara son capaces de acumular metales pesados ​​y otras sustancias nocivas.

La pera cocodrilo hace tiempo que dejó de ser exótica. Para pelar una fruta madura, se hacen cortes en el hueso por diferentes lados. Cuando se retuerce, las mitades se desintegran, revelando la pulpa, que se puede quitar con una cuchara o cortar en rodajas.

VIDEO: Cómo almacenar adecuadamente los aguacates en el refrigerador.