Cómo almacenar correctamente las nueces en casa.

Los frutos secos son un alimento energéticamente rico que debe estar presente en la dieta de toda persona. Puede cosechar la cosecha solo una vez al año, el resto del tiempo simplemente disfruta de los frutos de su trabajo. Si se almacenan incorrectamente, sus nueces favoritas pueden cambiar su estructura o incluso deteriorarse. Para evitar que esto suceda, es necesario colocarlos en el lugar correcto: de esta manera pueden sobrevivir hasta un año.

Cómo elegir las nueces adecuadas

Antes de elegir cómo almacenar las nueces enteras y sin cáscara en casa, debe elegirlas de manera responsable.

Reglas de compra:

• Agite las nueces antes de comprar. Si escucha un golpe, es mejor rechazar la compra: las frutas están secas, lo que indica que no han estado mintiendo durante un solo año.
• El caparazón debe estar completo: las grietas, los agujeros y las astillas son inaceptables. Es muy probable que los insectos ya se hayan asentado o depositado las larvas en el interior.
• Al comprar nueces sin cáscara, es mejor dar preferencia a las opciones envueltas individualmente. Así no tendrán tiempo de secarse y no perderán su textura aceitosa. Cuanto más fino sea el molido de la nuez, más rápido se volverá rancio; esto también debe recordarse al comprar.
• Las nueces de calidad tienen un color uniforme. Los puntos amarillos punteados indican que el producto ya se ha deteriorado o no se ha almacenado correctamente.
• Es absolutamente necesario abandonar las frutas con rastros de moho; en el proceso de descomposición, se forman sustancias tóxicas en las nueces, que pueden provocar alergias graves.
• Es importante recordar la estacionalidad: las nueces maduran a fines del verano y principios del otoño, por lo que no espere frutas frescas en invierno.

Los vendedores suelen probar el producto antes de comprarlo. No necesita ser tímido y elegir algunas nueces, de esta manera puede elegir el producto de mayor calidad.

Preparación de almacenamiento

Antes del almacenamiento a largo plazo, las nueces deben clasificarse: elija frutas de la más alta calidad sin cáscaras dañadas. Es mejor comer nueces oscuras o rotas de inmediato; no se almacenarán durante varios meses.

¡Importante! Las nueces con cáscara cruda no se almacenan por más de 2 semanas. Deben secarse o dejarse de lado por completo.

¿Necesito lavar las nueces antes de guardarlas?

No es necesario lavar las nueces inmediatamente antes de guardarlas en el hogar; si las cáscaras no se secan, se moldearán muy rápidamente y el medio se verá afectado. Lo máximo que se puede hacer es limpiarlos de los escombros con un paño seco.Es necesario lavar una nuez (y pelarla) solo antes de comerla.

Condiciones de almacenamiento para diferentes tipos de nueces.

Cómo almacenar nueces de acuerdo con GOST: enteras, hasta seis meses, peladas, no más de 2 meses. Bajo la influencia de la luz solar, las altas temperaturas y los aparatos de calefacción, las frutas se deterioran más rápido. Es necesario crear condiciones de almacenamiento en función del tipo de frutos secos, su país de origen y el estado general de los frutos.

griego

Sin pérdida de valor nutricional, dicha nuez se puede almacenar hasta por dos años. La única condición es el cumplimiento del régimen de temperatura. El entorno óptimo es de -5 a +15 grados con una humedad relativa de hasta el 60%. Las nueces no deben exponerse a la luz solar directa ni a altas temperaturas del aire, porque los aceites contenidos en la pulpa pueden volverse rancios rápidamente.

Hay dos formas de almacenarlos:

• Sin refinar. Los frutos recolectados primero deben secarse al sol y colocarse en cajas o cajas de papel. Los sótanos y almacenes fríos se consideran óptimos para el almacenamiento.
• En forma purificada. Las nueces picadas deben prelavarse y tostarse en el horno a temperaturas de hasta 180 grados. Esto se hace para destruir las esporas de hongos y moho, que a menudo se encuentran en el grano de la nuez. Guárdelos en recipientes de plástico herméticamente cerrados.

Si aparece moho en las nueces durante el almacenamiento, se deben clasificar nuevamente, secar y descomponer en otro lugar, más seco y menos húmedo.

Cedro

De todas las variedades, los piñones son famosos por tener la vida útil más corta: hasta 3 meses para frutas peladas y 6 para frutas sin pelar. Se almacenan principalmente en el refrigerador: las frutas se colocan en frascos de vidrio sellados, en los que no pueden penetrar los olores extraños. Antes de almacenar los piñones, es aconsejable secarlos bien a la luz del sol. 2-3 días es suficiente para esto. Las nueces tostadas deben consumirse dentro de los 3 días.

Macadamia

En la cáscara, las nueces se pueden almacenar hasta por un año, siempre que estén en un lugar seco y fresco. Si desea almacenar un producto limpio, es mejor usar un aparato de vacío, sin aire y, si se almacena en el refrigerador, puede permanecer hasta 3 meses. Un método de almacenamiento alternativo es en un frasco de vidrio con tapa hermética o en un recipiente de plástico.

Nuez brasileña

Las frutas difieren en la duración del almacenamiento: hasta dos años sin pelar. La única condición es la ausencia total de luz solar y la máxima frescura. Es mucho más difícil conservar los granos pelados; deben mantenerse exclusivamente en el refrigerador en un recipiente hermético, porque las frutas absorben los olores muy rápidamente. Para conservar las propiedades originales de la nuez de Brasil, se puede congelar. Después de la descongelación, la estructura del grano no cambiará.

Anacardo

Es necesario almacenar este tipo de frutos secos en una habitación semi-oscura con una temperatura de hasta 10 grados centígrados. Un requisito previo es la presencia de un recipiente sellado que evite la entrada de aire fresco.Bajo el sol brillante y con una afluencia de oxígeno, los anacardos se vuelven aceitosos rápidamente, adquieren un sabor rancio y comienza a aparecer moho en ellos. Puede poner las nueces en el refrigerador o congelador, donde pueden permanecer hasta por seis meses. Antes del almacenamiento, los anacardos se pueden calcinar ligeramente en el horno a unos 50 grados.

Almendra

Estas nueces se mantienen frescas a casi cualquier temperatura durante todo el año. Con el tiempo, comienzan a secarse, pero siguen siendo comestibles; no se observa un sabor rancio. La mayoría de las veces, las almendras se venden peladas, por lo que todo lo que queda por hacer es colocarlas en un frasco o recipiente de vidrio y cerrar la tapa. Lo mejor de todo es que esta nuez se almacena en un lugar fresco, en una despensa o en un balcón aislado.

Avellana

Siempre que se proporcionen las condiciones de almacenamiento correctas, esta nuez conservará su sabor original durante varios años. Es mejor elegir recipientes para él de materiales naturales: vidrio o cerámica. A menudo se forma condensación en los platos de plástico, por lo que la vida útil de las nueces disminuye: aparece moho, el sabor empeora. Si existe la preocupación de que la nuez esté cruda, debe asarse en el horno, no más de 10 minutos a una temperatura de hasta 180 grados.

Pistachos

Es más conveniente almacenar los pistachos pelados, ya que ocupan menos espacio. Estos frutos secos no toleran las altas temperaturas y la luz intensa, por lo que conviene conservarlos alejados de fuentes de calor, preferiblemente en el frigorífico. Otro factor de riesgo es la alta humedad, bajo la influencia de la cual las nueces se enmohecerán rápidamente. Lo mejor es colocarlos en cajas o frascos sellados. En estas condiciones, los pistachos pelados conservarán su frescura y excelente sabor durante 2-3 meses.

Maní

Guarde estas nueces en un lugar fresco y oscuro. La humedad es de gran importancia: si se aumenta, los cacahuetes se enmohecen rápidamente, si se baja, se seca. Tanto las frutas sin pelar como las peladas deben secarse bien antes de guardarlas, en el horno o al aire libre. Los cacahuetes se almacenan durante más tiempo a temperaturas mínimas, por lo que se considera óptimo almacenarlos en el frigorífico.

Castaño y nuez

Antes de almacenar las nueces, debe prepararlas: pélelas de la cáscara, quítelas de todos los huecos. Esta etapa es muy importante, porque la cáscara tiene un sabor amargo brillante que arruinará la impresión de la nuez. Después del procesamiento, las nueces deben secarse al aire libre durante 2-3 días. Durante este tiempo, la pulpa se secará de forma natural, lo que mejorará su sabor. Al colocar las nueces en un recipiente hermético y en un lugar oscuro, se pueden almacenar durante aproximadamente una semana, en el refrigerador durante un mes y en el congelador durante un año.

Nuez moscada

Tanto las nueces enteras como el polvo molido deben almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Si se cumplen las condiciones, la vida útil del producto molido es de 6 meses, entero, más de 1 año. Pero no se recomienda congelar la nuez moscada: el producto perderá su aroma y sabor. Las especias de nueces temen mucho la humedad, por lo que el frasco con ellas debe cerrarse herméticamente después de su uso.

Coco

Este tipo de nuez pertenece a la categoría de perecederos: no se almacena por más de unos pocos días.En su totalidad, se puede almacenar hasta por 1 mes, siempre que la habitación esté fresca y no esté expuesta a la luz solar directa. Un coco cortado se puede almacenar durante 2-5 días. Luego, la pulpa comienza a secarse y su sabor empeora. Para extender al menos ligeramente la vida útil del producto, la nuez cortada debe envolverse con una película adhesiva y colocarse en el refrigerador.

Cómo almacenar nueces con aditivos.

Dulces, salados con miel y azúcar ... Estos frutos secos son muy populares entre niños y adultos. Al comprar este manjar para uso futuro, debe recordar que tiene una vida útil limitada, no más de 1 semana en el refrigerador. Luego, el sabor de las nueces comienza a debilitarse y solo queda el sabor del aditivo en sí.

Que almacenar

La forma más sencilla es colocar las nueces en recipientes de plástico que garanticen la máxima estanqueidad en su interior. A veces, se forma condensación en las paredes de dichos platos, lo que provoca la aparición de moho y la aparición de procesos de putrefacción. La mejor opción son los cuencos de vidrio o cerámica.

Estos últimos incluso proporcionan un pequeño flujo de aire para evitar que las nueces se asfixien. Al elegir en qué almacenar las nueces en casa, debe tener en cuenta el régimen de temperatura de la habitación: si hace relativamente frío allí, los recipientes de plástico serán útiles.

¿Puedo guardar nueces en el refrigerador?

A temperaturas de 0 a +7 grados, las nueces no pierden sus propiedades y su vida útil se extiende varios meses. Durante el almacenamiento, el recipiente debe abrirse periódicamente y se debe ver el estado de las nueces: si están "sudando", deben sacarse del refrigerador, secarse bien y luego volver a colocarse en el recipiente seleccionado.

Todas las frutas, excepto los anacardos, están sujetas a un almacenamiento prolongado de nueces en el hogar. Lo más importante es elegir las condiciones óptimas para ellos: régimen de temperatura, la relación de iluminación y humedad. No será superfluo verificar periódicamente el estado de las nueces, retirando las frutas en mal estado de la caja o recipiente.

Video: recolección y almacenamiento adecuado de nueces.