Cómo almacenar correctamente los frutos secos
Secadas de forma natural o con la ayuda de un dispositivo especial (secadora), las frutas secas son especialmente deseables en invierno, cuando el suministro de sus bayas frescas favoritas se está agotando. Su sabor es radicalmente diferente del original, pero de ninguna manera para peor: se vuelve más intenso e inusual. Para disfrutar de este manjar durante todo el invierno, los frutos secos deben almacenarse adecuadamente en casa.

¿Por qué son útiles los frutos secos?
Los frutos secos contienen las mismas vitaminas que sus equivalentes frescos, pero en mayor concentración. En primer lugar, son ricos en fibra, lo que estimula los procesos metabólicos y estabiliza la digestión. Gracias al abundante contenido de potasio, hierro y caroteno, mejora el trabajo del corazón, el cerebro y el sistema nervioso. Aquellos que deseen limpiar los intestinos y vencer el aumento de la acidez del estómago definitivamente deben introducir frutas secas en su dieta diaria, y especialmente las ciruelas pasas.

Beneficios de comer frutos secos:
- Posibilidad de tomar un aperitivo sin tratamiento culinario adicional. Las frutas secas no necesitan cocinarse, por lo que son excelentes para un refrigerio.
- Compatibilidad con otros productos: guarniciones o incluso platos de carne y pescado.
- La presencia de azúcares simples en la composición, que aportan un influjo de energía.
Lo único negativo a tener en cuenta es el alto contenido calórico. 100 g de frutos secos contienen de 250 a 650 kcal. Es por eso que deben ser consumidos con precaución por quienes están a dieta.

Cómo elegir el producto adecuado
Solo se almacenan frutas secas de alta calidad, que primero deben clasificarse. Para minimizar el desperdicio, incluso en la etapa de compra, debe guiarse por varias reglas simples:
- Rehúse comprar un producto que sea demasiado hermoso. Es mejor evitar las frutas secas perfectamente uniformes, suaves y brillantes; sin duda, se usaron conservantes y productos químicos para conservarlas. Durante el proceso de secado, ni una sola fruta se vuelve más hermosa ... Y eso está bien.
- No elija frutas secas húmedas. Este factor sugiere que la fruta salió a la venta demasiado pronto: necesitaban tumbarse al sol durante más tiempo. Eso sí, puedes comprarlos y secarlos al horno. Pero entonces se perderán todas las propiedades beneficiosas.

Cómo ahorrar para el invierno
Para evitar que las frutas secas se echen a perder en unos meses, debe elegir el empaque adecuado para ellas. La mejor opción son los frascos de vidrio clásicos con tapa hermética. De esta forma, los frutos secos se pueden almacenar incluso a temperatura ambiente. Si planea ponerlos en el refrigerador, puede elegir un recipiente de plástico común como recipiente.La elección de los contenedores debe abordarse individualmente, en función de las condiciones de temperatura en la casa y la vida útil deseada.

Preparación de almacenamiento
Debe preparar los frutos secos para su almacenamiento en el siguiente orden:
- Inspeccione la secadora en busca de daños, seleccione solo la mejor.
- Sujeta un puñado de frutos secos en tu puño. Si después de eso la palma permanece húmeda, es necesario secarlas. Esto se puede hacer en el horno a una temperatura de no más de 80 grados. Es necesario mantener el secado allí durante aproximadamente 1,5 horas, revolviendo ocasionalmente.

Temperatura y humedad
Las condiciones óptimas son 10-15 grados Celsius, 60% de humedad y sin luz solar directa. No es recomendable combinar varios tipos de frutos secos juntos, todos tienen diferentes indicadores de humedad. Además, un producto como las ciruelas pasas tiene un olor fuerte que también adquirirán otros frutos secos.

Que se debe almacenar
El método de almacenamiento más sencillo es con bolsas de plástico. Son adecuados si no se planea almacenar frutas secas durante mucho tiempo, no más de un mes. En otros casos, tendrás que buscar una alternativa:
- Jarras de vidrio. Están sellados herméticamente, no permiten que la humedad y los insectos penetren en su interior. Gracias a la textura transparente, el estado de los frutos secos se puede seguir en el tiempo.
- Contenedores de comida. Al igual que los frascos de vidrio, proporcionan un entorno hermético y se pueden refrigerar. Los contenedores son más compactos y espaciosos, por lo que a menudo la elección recae en ellos.
- Utensilios de cocina de cerámica con tapa de ajuste. Estos frascos se ven muy impresionantes y se pueden colocar en estantes abiertos en la cocina (si la habitación no hace demasiado calor). Tendrá que supervisar el secado periódicamente: abra el recipiente para que entre aire fresco, revuelva y clasifique.
- Bolsas de tela. Este recipiente es adecuado para almacenar solo productos secos (secado de manzana, mango, trozos de piña). Debe colgarlos en una habitación donde la humedad y la humedad definitivamente no entrarán.
Duracion
Tipo de frutos secos | Vida útil, meses |
Ciruelas pasas / ciruelas pasas a una temperatura de 0 ... 5 ° С | 6/12 |
Damáscos secos | 12 |
fechas | 12 |
Pasa | 6 |
Higo | 6 |
Características del almacenamiento de diferentes tipos de frutos secos.
El secado es un producto delicado, por lo que cada tipo debe estar provisto de condiciones adecuadas de almacenamiento. Las frutas secas y las bayas se pueden organizar de forma compacta, para que no ocupen demasiado espacio en el refrigerador o en el estante de la despensa. Un requisito previo es que los diferentes tipos de frutos secos no entren en contacto entre sí. A partir de esto, la vida útil de las frutas secas se reduce significativamente.

Cómo almacenar los albaricoques secos
Los albaricoques secos bien secos no se deterioran hasta 18 meses con una humedad relativa de no más del 70%. Las opciones de almacenamiento son variadas:
- En el congelador. Envueltos en una bolsa de plástico o una película, los albaricoques secos pueden permanecer allí durante 1,5-2 años. Después de descongelar, no perderá su sabor. Se puede consumir crudo o añadido a cereales, repostería, etc.
- En un lugar seco y oscuro. Una despensa o un ático sin humedad y sin luz solar directa mantendrá los albaricoques secos allí durante casi 1,5 años. La única condición es que los frutos secos no deben estar crudos.

¡Es importante! No se recomienda almacenar los albaricoques secos cerca de una estufa de gas o baterías de calefacción. Bajo la influencia de altas temperaturas, rápidamente se enmohece.
Pasa
Las pasas no solo son un sabroso manjar, sino también un verdadero depósito de vitaminas.Puede almacenarlo durante no más de seis meses, después de haberlo clasificado y secado al aire libre.

Opciones de almacenamiento:
- Bolsa de lino. Atado con una cuerda, se puede colgar en un armario o en un balcón seco. Sin cambios bruscos y con una temperatura del aire estable de hasta +10 grados, las pasas se pueden almacenar hasta por un año.
- Jarra de vidrio. No es necesario cerrarlo con una tapa hermética, basta con envolver el cuello con una tela natural y atarlo con un hilo. Agite el frasco periódicamente para que las pasas no se compriman.
- Contenedor de plástico. Si la habitación está demasiado caliente, puede poner un recipiente con pasas en el refrigerador. Para evitar que la humedad se acumule en el interior, es recomendable colocar el recipiente con papel blanco.
Si, después de un almacenamiento prolongado, las pasas se han secado, no las tire, simplemente vierta agua hirviendo sobre ellas. El secado se vaporizará y volverá a ablandarse, pero ya no es adecuado para un almacenamiento prolongado. Las reglas para almacenar orejones y pasas en casa son casi idénticas. Por eso puedes hacer lo mismo con los orejones endurecidos.

fechas
Por lo general, los dátiles se venden ya empaquetados, en bolsas selladas al vacío o cajas de cartón. Para el almacenamiento a largo plazo, se pueden colocar en un refrigerador o en un sótano fresco solo en esta forma. El almacenamiento en polietileno está sujeto a una prohibición categórica: la fruta seca se "sofoca" rápidamente y aparece moho. Si el producto se compra por peso y no se desea empacarlo en contenedores, puede hacerlo más fácil: divida los dátiles en varias porciones, cada una de las cuales debe envolverse en papel, y solo luego envolver en una bolsa.

Higo
Este fruto seco es el más caprichoso en cuanto a almacenamiento. Después de comprarlo, es recomendable ordenarlo inmediatamente, colocarlo en recipientes de vidrio y enviarlo a la nevera. Lo que pasa es que incluso la pulpa de higo seca tiene un exceso de humedad. En condiciones favorables, el moho comienza a desarrollarse rápidamente en el interior. Es por eso que los higos almacenados deben revisarse periódicamente.

Ciruelas pasas
Las ciruelas pasas bien secas se pueden almacenar incluso a temperatura ambiente. Si el producto comprado está mojado, es mejor secarlo a la luz solar directa durante varios días. Para extender la vida útil de una fruta seca, puede hacer un pequeño truco: sumerja cada fruta en una solución débil de soda o sal y luego séquela bien. Antes de comer, estos frutos secos deben enjuagarse bien. La conservación con sal y refrescos no afectará el sabor, pero evitará que el producto sufra daños por moho e insectos.

Manzanas secas
Como cualquier otra fruta seca, las manzanas deben almacenarse en casa a una temperatura que no exceda los +10 grados. Para estos fines, las cajas de madera y cartón, las bolsas hechas de tela densa son perfectas. En las inmediaciones de las manzanas secas, no debe haber otros productos con olores penetrantes, ya que adquieren instantáneamente todos estos aromas.

Además, muy a menudo las amas de casa hacen que las manzanas se sequen ellas mismas. En casa, a diferencia de la producción, puede ser muy difícil hacer un seguimiento de la preparación de los frutos secos. De eso y el problema: la aparición de insectos y moho. Si las manzanas se han secado al sol, deben secarse un poco en el horno antes de guardarlas para un almacenamiento prolongado.
Almacenar una mezcla de frutos secos
No se recomienda categóricamente colocar diferentes tipos de frutos secos en un recipiente y almacenarlos a temperatura ambiente; una humedad diferente puede provocar la aparición de moho, el desarrollo de procesos de putrefacción. Además, los productos con olores más fuertes dominarán y transferirán gradualmente su aroma a otros.
Si la mezcla ya se ha comprado, lo mejor es colocarla en el frigorífico. Para el almacenamiento a largo plazo, un congelador es perfecto. Si se enfoca en cómo puede almacenar adecuadamente las frutas secas en casa, entonces cada subespecie debe separarse y envolverse en papel. Si no hay forma de separarlos, entonces vale la pena expandir la mezcla al menos en porciones.
¿Puedo mantenerme congelado?
La mayoría de las frutas secas no pierden su sabor original después de descongelarse. Pero debe tener cuidado con algunos de ellos: las manzanas y los dátiles casi siempre se convierten en papilla, que solo se puede usar para procesar. Para conservar su textura, agrégalas a la masa o platos que necesites descongelar un poco.

Los frutos secos son un producto muy saludable que se puede consumir durante todo el año. Para que "vivan" el mayor tiempo posible, debe garantizar las condiciones de almacenamiento correctas: temperatura - hasta +10 grados Celsius, y humedad - hasta 70%. Como último recurso, se pueden almacenar en el congelador. Cada ama de casa decide por sí misma qué almacenar los frutos secos, pero los recipientes hechos de materiales naturales (madera, tela o vidrio) son los más adecuados para estos fines.

Video: como almacenar frutos secos en casa.