Cómo elegir utensilios de cocina para una placa de inducción.

Para aprovechar al máximo las tecnologías modernas en la cocina, debe comprender cómo funcionan y cómo usarlas. Los propietarios de las placas de cocción más nuevas definitivamente deberían estar desconcertados por la pregunta: "¿Qué tipo de utensilios de cocina se necesitan para una cocina de inducción?".

¿Para qué platos necesitas platos especiales?

La compra de una estufa nueva para cualquier ama de casa es una gran alegría. Nuestras casas se están llenando gradualmente con tecnología moderna y no siempre es tan fácil de mantener y usar como los modelos antiguos habituales.

En muchos de los últimos modelos de ayudantes de cocina, como las estufas, existen necesidades especiales en la elección de los detergentes y utensilios utilizados. La esperanza de vida de una nueva adquisición y la calidad de su trabajo dependen de estos matices.

Lo más exigente con lo que le ponen es una cocina de inducción. Si ha cambiado una estufa de gas ordinaria por una técnica tan moderna y lejos de ser barata, vale la pena calcular si hay suficiente dinero para ollas y sartenes especiales.

También tendrás que prepararte para la sustitución de los recipientes en los que previamente cocinaban a la hora de comprar placas vitrocerámicas. Incluso si no es inducción, sino cinta, halógeno o tipo de elementos calefactores en espiral. Para tal técnica, lo principal es la superficie plana de los platos que se colocan sobre ella. Después de haber estado en el quemador por encima de las lenguas de llama de gas debido a un calentamiento desigual, las cacerolas adquieren irregularidades que son invisibles a primera vista. Por lo tanto, tendrás que deshacerte de ellos.

Al elegir un nuevo material de vidrio para vitrocerámica, es importante prestar atención a que el área de contacto con la encimera no sea demasiado pequeña. Por lo tanto, los recipientes prácticamente redondos, como los calderos o los WOK estándar, no funcionarán.

Cuando surge la pregunta de qué utensilios de cocina son adecuados para una cocina de inducción, la gama de opciones correctas se reduce aún más.

Principio de funcionamiento de la placa de inducción

En comparación con otras opciones, las cocinas con un principio de funcionamiento por inducción tienen dos ventajas indiscutibles: cocción más rápida y seguridad de uso. Para comprender cómo se logran tanto uno como el otro, es necesario comprender el mecanismo de su trabajo.

Esta técnica funciona gracias a la inducción magnética. Se instala un electroimán dentro del quemador, un devanado de cobre. Su corriente eléctrica a través de la placa cerámica de la encimera interactúa con el segundo devanado convencional. En realidad, es el fondo de una cacerola, que tiene propiedades ferromagnéticas. Entre ellos surge un campo magnético, cuyas corrientes de inducción calientan la capacitancia.

¿Necesito utensilios de cocina especiales para la placa de inducción?

La superficie de la placa de inducción en sí no se calienta inicialmente. Al principio, solo se calienta el fondo de la sartén. Esto minimiza el riesgo de quemaduras, así como el esfuerzo requerido para la limpieza. Los alimentos que caen a la superficie no se queman y son fáciles de limpiar.

Si retira la sartén de una estufa de este tipo, deja de funcionar por sí sola. Sus propietarios no tienen que preocuparse de no poder recordar si apagaron el quemador después de cocinar. No se producirá ningún sobrecalentamiento ni fuego.

Pero para poder apreciar todas las ventajas de la tecnología moderna, es importante comprender que los utensilios de cocina especiales son una parte integral de todo el principio de funcionamiento de las cocinas de inducción.

La cocción se realiza calentando el propio recipiente al entrar en contacto con el día y la encimera, lo que genera corrientes de inducción. Este efecto es inalcanzable con platos comunes. Y por lo tanto, no puede prescindir de uno especial.

¿Qué utensilios de cocina son adecuados para una placa de inducción?

Lo principal que deben tener los tanques para trabajar en una cocina de inducción son las propiedades ferromagnéticas. El icono de inducción en los utensilios de cocina le informará sobre la elección 100% correcta. El surtido es bastante grande y muchas marcas de renombre mundial ofrecen sus productos a elección de los compradores.

Se encuentran disponibles utensilios de cocina para cocina de inducción y bazar. ¿Como escoger? El asistente principal en esto es un imán. Si tiene la más mínima duda, lleve un pequeño imán al fondo. Debe sentirse atraído por todos los medios.

Puede elegir entre productos de acero inoxidable. La practicidad, ligereza y durabilidad de este material ha hecho que se utilice con bastante frecuencia para la fabricación de recipientes para cocinar por inducción.

Otra opción adecuada son los utensilios de cocina de hierro fundido. Lo principal es que el fondo no tiene irregularidades.

También son aceptables las aleaciones de aluminio y metales. Pero la cerámica y el vidrio no funcionarán en una cocina de inducción. Sin embargo, también encontraron una salida para sus amantes: un adaptador de disco magnético especial. Su compra permite utilizar casi cualquier contenedor.

Se debe dar preferencia a un fondo y paredes más gruesos; en tales platos, el calentamiento ocurre más rápido.

En los mercados normales, se recomienda utilizar un imán para probar los utensilios de cocina, incluso si tienen un símbolo de inducción.

Clasificación de utensilios de cocina ferromagnéticos

Las marcas globales del mercado actual ofrecen una amplia gama de utensilios de cocina adecuados para placas de inducción. Cada uno de ellos ha ganado su fama y su lugar en el siguiente ranking debido a sus características únicas.

Cuidado de la salud (Kochstar)

Una capa de esmalte de vidrio sobre gruesas paredes de acero, utilizada en los utensilios de cocina de la empresa alemana Kochstar, no solo aumenta la distribución del calor, sino que también asegura que el metal no entre en contacto con los alimentos. Estas cacerolas no se sobrecalentarán, oxidarán ni deformarán. Son aptas para lavavajillas. A diferencia del hierro fundido esmaltado, este esmalte no se desvanece y continúa complementando el interior de la cocina con colores brillantes durante mucho tiempo. Y la elección de colores hará las delicias de los decoradores más atrevidos y exigentes.

Mejor revestimiento antiadherente (AMT Gastroguss)

¡No te quemes! Muchas amas de casa valoran mucho esta propiedad de las ollas y sartenes. Después de todo, son los más fáciles de cuidar. Es un placer lavarlos.

El liderazgo en esta categoría lo ostenta la marca alemana AMT Gastroguss, gracias a su propio recubrimiento antiadherente superresistente patentado, en cuya fabricación se utilizan cristales de titanio o diamante. El aluminio fundido hecho a mano está finamente recubierto para que la limpieza sea lo más fácil posible después de cocinar.

Disponibilidad (Zanussi)

Un criterio importante para la selección de ollas y sartenes para usar en una cocina de inducción para muchas amas de casa es su precio. La disponibilidad y la calidad de los productos de la marca italiana Zanussi han hecho que sus utensilios de cocina de acero inoxidable, ligeros y ergonómicos, sean muy populares.

Diseño original (Staub)

¿Quién entiende mejor la moda que los franceses? La empresa Staub se destaca por sus originales soluciones de diseño en sus colecciones de utensilios de cocina. Es agradable no solo cocinar alimentos en un recipiente de este tipo, sino también servirlos en la mesa. Ella simplemente está creada para decorar la cocina y deleitar los ojos de la anfitriona. Los productos de hierro fundido en esmalte negro mate están protegidos contra la corrosión y las virutas.

Apariencia noble (ayuda de cocina)

Los utensilios de cocina de cobre de la marca American Kitchen Aid no solo son hermosos. También contiene otras excelentes características. Después de todo, es de tres capas:

1. Cobre. Da una apariencia noble inusual;
2. Aluminio. Proporciona un calentamiento eficaz;
3. Acero inoxidable. Aporta fuerza y ​​durabilidad.

Innovación y matices (Fissler)

Los alemanes involucrados en el desarrollo de los modelos de utensilios de cocina Fissler tratan de pensar en todas las pequeñas cosas que pueden ser útiles en el proceso de cocción. Por ejemplo, se agregan a sus cacerolas escalas de medición y lados convenientes para drenar el líquido. Y el innovador fondo SuperThermic asegura un calentamiento rápido y uniforme de los platos. Todo ello permite controlar al máximo el proceso de cocción y llevar los platos a la perfección. Antes de que los platos estén disponibles para su compra, cada modelo es probado en el trabajo diario por la asociación de jóvenes chefs.

Poco a poco, las tecnologías modernas se están incorporando a nuestra vida diaria. Las cocinas de inducción han hecho posible que muchas amas de casa hagan su propio hogar un poco más seguro, así como simplificar su propia vida. Menos tiempo para cocinar y limpiar, más tiempo para ti.

Para apreciar todos estos beneficios, es importante prestar especial atención a los platos. Los utensilios de cocina de alta calidad no dejarán marcas en la encimera y le ayudarán a lograr el mejor sabor de sus alimentos.

VIDEO: Cómo elegir utensilios de cocina para una cocina de inducción.