Ventajas, desventajas y características de elegir una cocina de inducción.

Al comprar una placa incorporada en la cocina, muchas personas se enfrentan a una gran variedad en la tienda, no solo en la elección de la empresa, sino también en el principio de funcionamiento. En este artículo, aprenderá en detalle qué es una cocina de inducción, el principio de su funcionamiento, los pros y los contras, si vale la pena detener su elección, cuál es mejor elegir y en qué se diferencia del resto.

¿Qué es una placa de inducción?

La placa de inducción es quizás la placa más moderna que nos llegó de Europa en la actualidad. La característica principal de una estufa de este tipo es que su superficie permanece absolutamente fría, solo se calientan los platos que están sobre ella. Cómo sucede esto y cómo funciona, vea a continuación.

Principio de funcionamiento

En lugar de un elemento calefactor dentro de la cocina de inducción, hay una bobina de inducción que consiste en un alambre de cobre, que crea un campo magnético entre la superficie de la cocina y los utensilios de cocina cuando se aplica una corriente eléctrica en el rango de 20 a 100 kHz. El campo magnético, a su vez, dirige sus flujos de vórtice a través de la superficie vitrocerámica de los utensilios de cocina con fondo magnético, que en este caso actúa como un conductor de circuito cerrado. Como resultado del movimiento de los electrones, se libera calor, por lo que los platos y su contenido se calientan.

Placa de inducción: pros y contras

Las principales ventajas de una placa de inducción:

• La eficiencia de tales estufas tiende al 90%, que es mucho más alta que las placas estándar, su eficiencia es en promedio del 50 al 60%.
• Importante ahorro energético: la superficie se calienta muy rápidamente y al sacar la vajilla de la estufa, se apaga automáticamente.
• El riesgo de usar una superficie de inducción se minimiza debido al hecho de que la superficie permanece fría durante el uso.
• Debido al hecho de que el panel en sí no se calienta, los trozos de comida no se pegan y no hay olor a quemado, lo que simplifica enormemente la limpieza de la cocina.
• La elección de programas es muy diversa y ofrece una amplia gama de posibilidades para preparar platos complejos.

Las principales desventajas de una cocina de inducción:

• Para este tipo de estufa, es necesario comprar platos especiales, ya que la superficie de inducción reacciona solo a ollas y sartenes con fondo magnético.
• El funcionamiento de las cocinas de inducción solo es posible con cableado nuevo debido al hecho de que el funcionamiento desde la red da una carga considerable a los cables eléctricos y con el cableado antiguo existe el peligro de un cortocircuito.
• El costo de tales estufas es mucho más alto en aproximadamente 3-4 veces las opciones eléctricas habituales, pero aquí debe tener en cuenta el hecho de que se ahorra energía, lo que puede recuperar el alto costo de la estufa.
• Hay poco ruido al cocinar en una placa de inducción.
• Si se instala un generador de frecuencia en la cocina de inducción, y estas son las opciones más económicas, cuando todos los quemadores están encendidos, la eficiencia cae (reducción de potencia).
• Los científicos aún no han estudiado completamente el daño causado por el campo electromagnético al sistema nervioso central de una persona. Pero con numerosos estudios, se ha demostrado que en el proceso de uso de tales estufas, el daño es mínimo y en la vida cotidiana existen dispositivos con el mismo efecto en el cuerpo (por ejemplo, hornos microondas).

Al utilizar una placa de inducción:

1. No utilice cubiertos no metálicos.
2. No utilice vajilla con fondo curvo (convexo) o dañado.
3. Los utensilios de cocina deben colocarse exactamente en el centro del área del elemento calefactor y cubrir toda la superficie de trabajo.
4. Manténgase alejado de la placa de inducción cuando cocine y no toque la superficie con las manos.
5. Al comprar utensilios de cocina, preste atención a las marcas que indican que se pueden utilizar en una placa de inducción.

En promedio, el consumo de energía de un quemador es de 2-3 kW por hora, parece mucho. Pero la economía radica en el hecho de que una cocina de inducción hará que la misma olla de agua con la misma potencia hierva 5 veces más rápido que un elemento calefactor convencional. Una cocina de inducción calienta los platos instantáneamente, mientras que una cocina eléctrica se ve obligada a calentar primero el cuerpo del quemador, luego el espacio de aire y luego la sartén. Todo esto lleva hasta media hora, a diferencia de la inducción, se hará frente en 6 minutos. La diferencia es obvia.

Habiendo estudiado una gran cantidad de revisiones de consumidores de cocinas de inducción, podemos decir que el impacto de cualquier factor negativo de tales superficies en la salud humana no se ha manifestado de ninguna manera durante varios años. Sin embargo, es posible que cualquier impacto negativo no aparezca inmediatamente, sino después de decenas de años.

Por lo tanto, si vale la pena comprar una placa de inducción o no, depende de usted.

Cómo elegir una placa de inducción

Para decidir fácilmente la elección de una placa de inducción, vale la pena determinar por sí mismo parámetros como el estilo del diseño de la cocina, el número de miembros de la familia y la funcionalidad requerida para su uso.

Las especificaciones, que también influyen en la elección correcta, se presentan a continuación:

1. El número requerido de zonas de cocción.
2. La potencia máxima - 2 kW / h debe tener una alta eficiencia energética, tales marcas están marcadas con un signo especial A + y A ++.
3. Los elementos de conmutación pueden ser tanto sensoriales como mecánicos.
4. Las cocinas de inducción pueden ser grandes, empotradas, de cuatro, cinco quemadores, de 55 a 80 cm de ancho y estrechas de dos quemadores, de 30 a 52 cm. También hay independientes con un quemador, estas son las más compactas. y cocinas espaciosas, sus dimensiones son de 29 cm de ancho y 32 de fondo, lo que ahorra espacio de la mejor manera posible, además se pueden instalar sobre una mesa sin dejar mucho espacio libre.
5. La cantidad de opciones adicionales juega un papel decisivo en la política de precios, por lo que vale la pena determinar de antemano cuál de las funciones necesita exactamente (por ejemplo, protección infantil, apagado automático, tiempo de cocción retardado, movimiento de la potencia de calentamiento de los quemadores , ampliando el área de calentamiento, etc.)

Anteriormente, nadie había oído hablar de las cocinas de inducción para uso doméstico. Los fabricantes producían este tipo de encimeras solo para uso profesional en cafeterías, restaurantes, etc. Pero ahora comenzaron a producir una serie de platos caseros.Los mejores de ellos se presentan a continuación, la calificación de los más populares en términos de relación calidad-precio.

Electrolux IPE 6453 KF

Sin marco con cuatro quemadores (diámetro 14,5 - 21 cm), tiene forma ovalada, función de bloqueo y apagado automático. Funcionamiento sencillo y calentamiento rápido, pero no se pueden encender 4 zonas de cocción al mismo tiempo.

Bosch PIE631FB1E

Panel premium, 17 niveles de potencia, económico, pausable, función de reconocimiento de utensilios de cocina. Tiene 4 fogones con superficie táctil. Calidad de construcción alemana, alto costo, gran funcionalidad.

Las siguientes marcas de platos no son menos populares:

1. Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
2. Siemens EH675MV17E
3. Zanussi ZEI 5680 FB
4. AEG HK 634200 XB
5. Gorenje ECT 330 CSC
6. LG KVN6403AF

Placas eléctricas con vitrocerámica

Al igual que la placa de inducción, la placa eléctrica con placas de cocción también está revestida con vitrocerámica. Pero la principal característica distintiva es que la “placa vitrocerámica” contiene un elemento calefactor en forma de halógenos, cinta o espirales. Está ausente en la inducción.

La vitrocerámica es una superficie perfectamente lisa, bajo la cual se ocultan elementos calefactores o convertidores de campo magnético, en el caso de un tipo de inducción. La superficie de vitrocerámica es muy duradera y resistente a los golpes. Y la expansión térmica es tan insignificante que no habrá grietas cuando se vierte agua fría en una estufa caliente. La carga estática puede soportar hasta 23 kg / cm. sq., y una vida útil de al menos 10 años.

A continuación se presenta una comparación más detallada de las dos placas:

1. La vitrocerámica hierve el mismo volumen de agua el doble de tiempo que la inducción, lo que ahorra significativamente el tiempo de cocción y, por lo tanto, la electricidad.
2. La versión de inducción es mucho más segura que la electromagnética, ya que en el primer caso la zona de cocción no transfiere calor al retirar la vajilla.
3. Cuando utilice una placa de inducción, no tendrá que preocuparse de que algo se "salga" de la sartén durante la cocción, ya que el propio dispositivo automático apaga la alimentación eléctrica, solo es necesario configurar el tiempo de cocción correcto.

Cual es mejor elegir

La placa de inducción no necesita mucho mantenimiento, está menos sucia y es más fácil de limpiar. Pero a un costo, es varias veces más caro que el eléctrico, y se necesitan platos especiales con un fondo grueso. Pero el tiempo de cocción se reducirá 2 veces debido a la alta eficiencia, y el precio se amortizará en 1 año debido a la electricidad ahorrada. En seguridad, la vitrocerámica pierde mucho frente a la inducción.

Al elegir una estufa, también debe prestar atención al fabricante y la clase de electricidad consumida. Las cocinas de inducción son cada vez más populares en los mercados rusos, ya que tienen menos inconvenientes en comparación con sus competidores. ¡Pero la elección es tuya!

VIDEO: Cocina de inducción o eléctrica - cómo elegir.