Vihannesten ja hedelmien säilyttäminen jääkaapissa

Vihannekset ja hedelmät ovat nopeasti pilaantuvia elintarvikkeita. Näiden tuotteiden säilyttäminen jääkaapissa vaatii erityistä sääntöjen noudattamista, koska tuoreet vihannekset ja hedelmät huononevat nopeammin.

Tietäen kuinka valmistaa, pakata ja järjestää ne oikein hyllyille, voit säästää huomattavan määrän ja säästää ruokaa pidempään.

Kuinka säilyttää vihannekset ja hedelmät kotona jääkaapissa

Ensimmäinen paikka, johon suurin osa ruoasta menee, on jääkaappi. Mutta pelkkä niiden laittaminen hyllyille ei riitä. Sinun on tiedettävä, mitä vihanneksia ja hedelmiä voidaan säilyttää jääkaapissa ja mitä ei, miten ne valmistetaan oikein ja mihin hyllyihin laitetaan.

Useimmat hedelmät voidaan pitää kylminä, joten on helpompi ilmoittaa ne, joita ei ole toivottavaa säilyttää tällä tavalla:

1. Granaattiomenat. Ne huononevat nopeammin ja alkavat homehtua sisältä. On parempi pitää ne lämpiminä käärimällä ne paperiin.
2. Kaki ja banaanit. Ne alkavat nopeasti muuttua mustiksi. Aluksi tämä ei vaikuta niiden sisäiseen tilaan ja makuun, mutta sitten ne alkavat pian huonontua.
3. Meloni ja vesimeloni. Se pilaa maun.
4. Sitrushedelmät Ne lyhentävät muiden hedelmien säilyvyyttä, joten ne on säilytettävä erillisissä astioissa. On suositeltavaa säilyttää ne kuivassa paikassa ja laittaa jääkaappiin hetkeksi ennen käyttöä.
5. Peruna. Imee kosteuden ja voi jäätyä, jos lämpötilaa ei noudateta. On parempi laittaa se viileään, pimeään ja kuivaan paikkaan.
6. Kurpitsa. Alkaa tummua ja huonontua. Tarvitset huoneenlämmön ja paikan ilman kosteutta.
7. Sipuli ja valkosipuli. Kylmä ja kosteus ovat heille tuhoisia. Tarvitset lämpimän ja kuivan paikan.

Voit säilyttää loput hedelmät ja vihannekset jääkaapissa.

Varastointilämpötila ja -olosuhteet

Seuraavaksi katsotaan, miten vihanneksia ja hedelmiä säilytetään niin, että ne pysyvät tuoreina pidempään.

Vaikka säilyvyysaikaa voidaan pidentää asianmukaisella valmistuksella, asemoinnilla ja lämpötilan ylläpidolla, jokaisella tuotteella on optimaalinen säilyvyysaika, jota ei ole toivottavaa ylittää.

Puhutaan yleisimmistä hedelmistä ja vihanneksista.

Omenat ovat kaikkien pisin maksa. Muovipussien ylähyllyt voivat kestää jopa 3 viikkoa. Tärkeintä on, että hedelmissä ei ole alun perin mätää.

Jos päätät jättää sitrushedelmät jääkaappiin, valitse lämpimimmät ja kuivimmat paikat: sivuseinä, alemmat lokerot. Säilytä ilman säiliöitä ja kaukana muista tuotteista. Näissä olosuhteissa appelsiinit makaavat 2 viikkoa, mandariinit - 1, greipit - 3.

Persikat, luumut, päärynät - laita kypsymättömät hedelmät paperipakkauksiin ja säilytä huoneenlämmössä. Aikuiset eivät valehtele pitkään, he alkavat huonontua nopeasti. 1-5 asteen lämpötilassa ne makaavat 3-4 päivää. Parempi laittaa keskimmäisille hyllyille, ei lähelle seinää

Rypäleitä voidaan säilyttää muoviastioissa alemmilla hyllyillä enintään 7 päivää. Mutta se säilyttää parhaan ulkonäön ja maun kolmen ensimmäisen päivän ajan.

Kiivi sietää hyvin alhaisia ​​lämpötiloja. Kypsät hedelmät alemmilla hyllyillä tai ovessa, jossa lämpötila vaihtelee 8 asteen sisällä, makaavat jopa useita viikkoja.

Useimmat marjat eivät kestä kauan. On suositeltavaa laittaa ne jääkaappiin kerroksittain paperipyyhkeen päälle. Säilyvyys on enintään 3 päivää.

Marjoja ei saa säilyttää pestynä.

Perunat voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 7 päivää. Laita se vain paperikassin tai -verkon alalaatikoihin.

Kääri kaali muovikelmulla ja laita pohjalaatikkoon. Hyvässä kunnossa kestää jopa 3 viikkoa.

Porkkanat ja punajuuret 2-5 asteen lämpötilassa makaavat jopa 3 viikkoa. Aseta se muovi- tai paperipussiin alahyllyille tai vihanneslaatikkoon.

Juurivihanneksia ei saa pestä ennen varastointia.

Tomaatit tarvitsevat 18-19 asteen lämpötilan, joten on parempi pitää ne huoneenlämmössä keittiössä tai parvekkeella.

Muovikalvoon käärityt vihreät pakastinta lähimmillä ylähyllyillä kestävät jopa 7 päivää.

Jos mahdollista, katkaise varren päät samalle tasolle ja aseta lasilliseen vettä ja peitä yläosa muovilla, jossa on tuuletusaukko. Tässä muodossa vihreät pysyvät tuoreina jopa 3-4 viikkoa.

Säilytä kurkut jääkaapin lämpimimmässä paikassa noin 8 asteen lämpötilassa puoliksi auki. Erityisessä alaosastossa ne säilyvät tuoreina jopa 7 päivää.

Mihin säiliöihin voit tallentaa

Hedelmien ja vihannesten säilyttämiseen sopivaan säiliöön on useita vaihtoehtoja:

1. Muovipussi. Yleisin vaihtoehto. Sopii lyhytaikaiseen säilytykseen jopa 2 viikkoa. Voidaan pitää raolla tuuletusta varten.
2. Paperipussi tai pyyhe. Paperissa pitkään on kätevää lähettää hedelmiä kuivaan paikkaan: perunat, granaattiomenat, sipulit jne. On kätevää laittaa marjoja ja sieniä jääkaappiin. Mutta enintään 3 päivän ajan.
3. Elintarvikemuovi. Voit kääriä sen mihin tahansa tuotteeseen, tärkeintä on, että kosteus ei kerry sisälle, muuten se alkaa mädäntyä nopeasti. Paras yrteille, sitrushedelmille ja juurikasveille.
4. Muoviset astiat. Voit säilyttää hedelmiä ja vihanneksia erityisissä muovipakkauksissa enintään kuukauden ajan.

Jotta hedelmät eivät pilaantuisi mahdollisimman pitkään, sinun on paitsi valittava sopiva säiliö, myös käsiteltävä ne oikein.

Kuinka käsitellä vihanneksia ja hedelmiä säilytykseen

Tässä sinun on muistettava pääsääntö - vihanneksia ja hedelmiä ei voi pestä ennen varastointia. Juurikasvit, joissa on likaa, voidaan puhdistaa kuivalla sienellä tai harjalla, mutta varovasti, jotta kuori ei vahingoitu. Sitten riittää, että laitat hedelmät valmistettuun astiaan ja jäähdytä.

Säiliön on myös oltava kuiva.

Kuinka säilyttää valkosipuli talvella?

Valkosipulin talveksi keräämiseen on useita tapoja. Hän rakastaa kuivia ja lämpimiä paikkoja, joten on parempi säilyttää se keittiössä, lämmönlähteen lähellä.

Varmista kuitenkin, että paikka ei ole liian kuuma, muuten se alkaa kasvaa. Tätä menetelmää varten se asetetaan pellavapussiin tai verkkoon, ei kuorittu kuorista.

Ennen vanhaan valkosipulia säilytettiin ullakolla savupiipun lähellä. Tämä paikka on aina kuiva ja lämmin.

Toinen, harvinaisempi menetelmä, on kylmävarastointi. Tässä on myös kaksi vaihtoehtoa.

1. Jaa pää neilikoihin, aseta purkkiin, ripottele jauhoja ja aseta alemmalle hyllylle.
2. Jaa pää neilikoihin, puhdista ne, aseta ne purkkiin, täytä ne öljyllä ja aseta ne mille tahansa hyllylle. Tulevaisuudessa voit käyttää valkosipulin lisäksi myös öljyä paistamiseen tai salaatteihin.

Jos et tiedä miten säilyttää valkosipuli talvella, laita se pellavapussiin kuivaan ja lämpimään paikkaan, et voi mennä vikaan.

Video: kuinka säilyttää vihannekset oikein jääkaapissa