Kuinka säilyttää avokadot kotona

Herkulliset, uskomattoman öljyiset hedelmät ottavat paikkansa modernissa keittiössä. Avokadomassa on runsaasti vitamiineja, rasvahappoja ja kivennäisaineita. Amerikasta, Afrikasta, Israelista vihreitä hedelmiä, joissa on kuoppaista kuorta, toimitetaan maamme kypsymättöminä, jotta ne voivat turvallisesti selviytyä kuljetuksesta.

Supermarkettien hyllyiltä löydät:

• kypsä, aromaattinen avokado, joka on heti valmis syötäväksi;
• kova hedelmä, se voi silti maata jonkin aikaa tietyissä olosuhteissa.

Vihreiden kokkareisten hedelmien ystävät tietävät, kuinka tärkeä kypsymisaste on, astian maku riippuu suurelta osin siitä.

Tietäen kuinka säilyttää avokado kotona, voit saada erikokoisia hedelmiä. Älä laita liian tiheää tuotetta jääkaappiin, alhainen lämpötila vaikuttaa negatiivisesti kypsymisprosessiin. Kohtuullisen pehmeistä ja aromaattisista hedelmistä tulee kotona, kaapissa tai kaapissa.

Kuinka valita oikea avokado

Hedelmä, joka maistuu enemmän vihannekselta, valitaan useista syistä. Kypsyysasteen visuaalinen määrittäminen on melko vaikeaa. Muodoltaan laakeriperheen ikivihreän puun Perseuksen hedelmä muistuttaa päärynää. Avokadoja on jopa 400 lajiketta, on väärin ohjata väriä hedelmiä valittaessa.

Kypsien hedelmien merkit:

• kuori puhkaistaan ​​puristettaessa ja palautetaan sitten;
• varsi on hyvin poistettu, vihertävä liha on näkyvissä (jos hedelmän sisäpuoli on ruskehtava, se on ylikypsä);
• täplät ovat merkki bakteerien vahingoittumisesta, tällainen avokado ei valehtele pitkään;
• kypsän luun ydin koskettaa kuorta.

Elit-ravintoloiden gourmetit ja sous-kokit määräävät ulkonäöltään, mistä hedelmät tuodaan. Florida tuottaa pyöristettyjä, vaaleita hedelmiä. Ne sopivat erinomaisesti rullille, salaateille. Kalifornialainen Pinkerton -lajike on arvostettu öljyisyydestään, miellyttävästä aromistaan ​​ja sitä käytetään raakana hampurilaisiin ja voileipiin.

Kuinka säilyttää kokonainen kypsä avokado

Tumma iho pitää luonnollisesti raikkaana. Jotta hedelmät eivät ylikypsiä, eivät tule liian pehmeiksi, tuote laitetaan heti ostamisen jälkeen jääkaappiin vihannesten ja hedelmien osastoon. Suositeltu säilyvyysaika on 3–5 päivää. Parhaassa tapauksessa 7 päivää, kun asetetaan minimilämpötila.

Hedelmiä ei tarvitse pakata 2 tai 3 päivän ajaksi. Kun haluat, että hedelmät säilyttävät massan tiheyden pidempään, kääri se pehmeään kankaaseen, sanomalehtiin tai laita paperipussiin. Kotiäidit yrittävät suojata kypsiä avokadoja kosketukselta muihin hedelmiin, jotta hedelmät eivät mätää eivätkä ylikypsy jääkaapissa säilytyksen aikana.

Tärkeä! On havaittu, että kirkkaan vihreät hedelmät saavuttavat harvoin kaupallisen kypsyyden jääkaapissa. Kuoreen ilmestyy tummia täpliä, hedelmät alkavat huonontua nopeammin kuin kypsyminen.

Säilytetään hieman kypsymätön avokado

Kypsät, kovat hedelmät voivat kypsyä kuin tomaatit kotona. Se ei huonone 2 viikkoon asti. Hedelmät sijoitetaan pimeään kaappiin tai kaappiin kaukana auringosta. Alligaattoripäärynöitä säilytetään paremmin vakaassa lämpötilassa 18 ... 22 ° С. Jotta kypsyisi nopeammin, omenoita, banaaneja tai päärynöitä, jotka tuottavat eteeniä, lisätään avokadon paperipussiin.

Tarkista kypsyys sormellasi. Jos puristukseen jää lommo, hedelmä on kypsynyt. Voit käyttää tuotetta aiottuun tarkoitukseen, valmistaa salaatteja tai kastikkeita.

Leikatun avokadon säilyttäminen

Kun puolet hedelmistä jää kypsennyksen jälkeen, sinun on harkittava niiden turvallisuutta. On olemassa useita tapoja säilyttää leikattu avokado. On huomattava, että tuote on poistettava varastointia varten heti leikkaamisen jälkeen. Tähän ei mene kauaa.

Tärkeä! On havaittu, että puolikas säilyy paremmin jääkaapissa, jos luu jätetään. Vähemmän kosketusaluetta ilmaan, kudoksen rakenne ei häiriintynyt.

Kuinka hedelmäleikkaus käsitellään puolikkaan tuotteen kunnollisen ulkonäön säilyttämiseksi:

• Sipulilla kuorittu sipuli leikataan suuriksi viipaleiksi, asetetaan astian pohjalle. Puolet niistä on asetettava leikkaamalla, säiliö on tiiviisti suljettu. Fytoncidejä sisältävät höyryt estävät massan hapettumisen.
• 2. Happokäsittelyn jälkeen. Voitele leikkauspinta sitruuna- tai appelsiinimehulla, limellä, omenasiiderillä tai sitruunaviinietikalla. Tässä muodossa voit säilyttää puolikkaat pussissa 2 tai 3 päivää.
• 3. Muovikalvossa. Osa hedelmistä kääritään muovikelmuun heti leikkaamisen jälkeen. Asianmukaisella pakkauksella, kun tiiviyttä havaitaan, kypsä avokado säilyttää kunnollisen ilmeen pari päivää. Liha ei tummu tai muutu öljyiseksi.

Huomautus! Älä leikkaa ja puhdista tuotetta etukäteen. Massa tummuu välittömästi, alkaa hapettua ilmassa ja öljyinen pinnoite tulee näkyviin.

Voiko avokadot jäädyttää

Joskus hedelmät ovat toivottomasti ylikypsiä, eikä jääkaappi voi enää pelastaa niitä. Kuinka muuten säilyttää leikattu avokado pitkään - jäädyttämällä. On syytä harkita, että sulatuksen jälkeen kypsä massa muuttuu pehmeäksi. On parempi tehdä heti perunamuusia hedelmistä, kuori hedelmät ensin, poista kivi.

Valmis massa on kätevää sijoittaa muovipusseihin tai astioihin. Sose valmistetaan ottamalla alligaattorin päärynän sisältö lusikalla. Sitten se murskataan tehosekoittimessa homogeeniseksi karkeaksi, tämä on aihio smoothieille tai kastikkeille. Jotkut kotiäidit lisäävät sitruunamehua jauhettuun massaan 1 rkl nopeudella luonnollisen värin säilyttämiseksi. l. 1 litraan keitettyä massaa.

Tärkeä! Kun perunamuusia asetetaan astioihin, on tarpeen varata tyhjä tila. Jäädytettynä massan tilavuus kasvaa 10%: iin.

Jos hedelmät ovat kiinteitä, voit pakastaa puolikkaat pakastimessa. Jokainen hedelmän leikkaamisen jälkeen kääritään välittömästi elintarvikekalvoon ja asetetaan pusseihin kiinnikkeellä. Luu poistetaan, kuori voidaan jättää. Pakastettujen avokadojen suositeltu säilyvyysaika on 6 kuukautta. Jotkut kotiäidit pitävät perunamuusia vuoden ajan seuraavaan satoon asti.

Viitteenä. Säilytyksen jälkeen pakastin sulatetaan vähitellen. Ensinnäkin pakastimesta pussi tai astia asetetaan päiväksi jääkaapin vihannesosastoon.

Mitä voit valmistaa avokadolla?

Brasilialaisten mukaan paras avokado -välipala on viipaleiksi leikatut hedelmät, jotka on kasteltu ponzu- tai soijakastikkeella. Sellun maku on raaka kesäkurpitsa tai kypsä kurpitsa. Kypsän hedelmän massa on kermaista ja makeaa.

Hedelmistä valmistetaan kerma, joka lisätään pastan ja viljan lisukkeisiin. Massa sopii hyvin vihannesten, lihan, äyriäisten, muiden ainesosien, leivän kanssa. Avokadososevoileivät ovat suosittuja. Avokadoa käytetään monissa maailman keittiöissä, ja sen kanssa valmistetaan salaatteja, lämpimiä ja kylmiä alkupaloja, sämpylöitä, keittoja ja pääruokia.

Huomautus! Avokadoja syödään vain sellun kanssa. Kivi ja kuori voivat kerätä raskasmetalleja ja muita haitallisia aineita.

Alligaattoripäärynä on pitkään lakannut olemasta eksoottinen. Kypsän hedelmän kuorimiseksi leikataan luuhun eri puolilta. Käännettäessä puolikkaat hajoavat paljastaen massan, joka voidaan poistaa lusikalla tai leikata viipaleiksi.

VIDEO: Kuinka säilyttää avokadot oikein jääkaapissa.