Mäntypähkinöiden kuorinnan ominaisuudet ja menettely kotona

Mäntypähkinät ovat erittäin hyödyllinen tuote, joka kyllästää kehon ravinteilla ja jota käytetään osana monimutkaista hoitoa eroon monista vaivoista. Vain kuorittuja ja asianmukaisesti käsiteltyjä ytimiä saa käyttää.

Jos et noudata puhdistustekniikkaa ja väärää säilytystä, niistä ei ole hyötyä. Harkitse pinjanpähkinöiden kuorimista kotona.

Mäntypähkinöiden kuorinnan ominaisuudet

Mäntypähkinät ovat hyvin pieniä, kuten siemeniä. Tiheä kotelo on altis ulkoisille vaikutuksille, mutta on olemassa suuri riski vahingoittaa sisältöä.

Yleiset puhdistussäännöt, joiden avulla voit saavuttaa halutun tuloksen ja saada terveellisen hoidon:

• Käytä sopivia metallista tai muista kestävistä materiaaleista valmistettuja työkaluja tai erikoiskoneita.
• Halkaise mutterit vain kovilla pinnoilla.
• Aseta tuote käsitellessäsi pussiin tai peitä pyyhkeellä, jotta roskat ja ytimet eivät leviä huoneen ympärille.
• Käsittele kuorta erittäin huolellisesti, jotta se ei loukkaa pehmeän sisällön eheyttä.
• Liota hedelmiä ennen mekaanista halkaisua jonkin aikaa kuumassa vedessä ja poista kuori.
• Jos kuoressa on halkeamia, yritä poistaa kuori käsin äläkä riko sitä raskailla työkaluilla.

Voit puhdistaa pinjansiemenet kotona sekä altistamalla korkeille ja matalille lämpötiloille että mekaanisesti ilman esivalmistelua. On kuitenkin parempi liottaa, lämmittää tai jäädyttää herkku etukäteen, jotta kuori muuttuu hauraaksi.

Kuinka kuoria pinjansiemeniä nopeasti kotona

Mäntypähkinät kuoritaan teollisessa mittakaavassa erikoiskoneilla, joten kuorittu erä on paljon helpompi ostaa heti.

Jos tämä ei kuitenkaan ole mahdollista, voit käyttää kodin siivousmenetelmiä, jotka osoittavat tehokkuuden, kun kaikkia vaiheita noudatetaan. Ytimet poistetaan helposti lämpökäsittelyn jälkeen - altistuminen erittäin alhaisille tai korkeille lämpötiloille sekä niiden vuorottelu.

Pehmennä kiehuvalla vedellä

Pehmennä kovat ja itsepäiset kuoret ennen pinjansiementen kuorimista. Jotta se muuttuisi pehmeämmäksi, sinun on upotettava ytimet kiehuvaan veteen puoli tuntia ennen puhdistusta. Määritetyn ajan jälkeen pähkinöiden tulee kuivua kokonaan. Kiehuvan veden ansiosta kuori ei tartu ytimiin ja käsiin.

Menettely:

1. Valmistele tarvittavat työkalut.
2. Aseta mutterit kovalle alustalle (esim. Puulle) ja kiinnitä pihdeillä.
3. Lyö voimakkaasti vasaralla.
4. Varo vahingoittamasta sisältöä, koska ytimet ovat erittäin pehmeitä.
5. Jos halkeamia on, yritä erottaa kuori käsin.

Lämpötila -ero menetelmä

Vaihteleva altistuminen kylmälle ja kuumuudelle auttaa ratkaisemaan herkun puhdistamisen ongelman. Menettely:

1. Kuumenna pinjansiemeniä liedellä, uunissa tai muulla tavalla.
2. Älä odota, kunnes se jäähtyy, aseta kaikki pähkinät välittömästi astiaan, jossa on jäätä tai hyvin kylmää vettä.
3. Jatka puhdistusta, kuori siirtyy nopeasti pois ytimistä eikä tartu käsiin.

Kuori pinjansiemeniä kalsinoimalla

Tämä on yksi suosituimmista menetelmistä, joita useimmat männynpähkinän ystävät käyttävät. Sinun on ensin valmistettava kuumuutta kestävät astiat (paistinpannu, leivinpelti).

Pähkinät paistetaan joko uunissa tai avotulella. Paistamisen aikana kuori tulee hyvin kuivaksi ja irtoaa helposti.

Uunissa paistamisen vaiheet:

1. Kaada pähkinät kuumalle pannulle.
2. Sekoita jatkuvasti, paista 20 minuuttia.
3. Aseta astia sivuun, kunnes se jäähtyy kokonaan.
4. Halkaise kuori mekaanisesti.

Menettely uunin käyttöön:

1. Aseta pähkinät puhtaalle, kuivalle pellille.
2. Laita astiat uuniin, joka on esilämmitetty 120-150 asteeseen.
3. Odota noin 15 minuuttia.
4. Odota, kunnes se jäähtyy, poista kuori mekaanisesti.

Kalsinointimenetelmää käytettäessä kuori muuttuu erittäin taipuisaksi ja voidaan puhdistaa ilman paljon vaivaa. On oltava varovainen, koska ytimet vaurioituvat helposti.

Jäätyminen

Kuinka helppoa on kuoria pinjansiemeniä kuoresta, jos sinulla ei ole kiehuvaa vettä käsillä? Pähkinänkuoreen voivat vaikuttaa paitsi korkeat lämpötilat myös kylmä. Puhdistusvaiheet:

1. Kaada koko erä muovipussiin ja lähetä pakastimeen.
2. Odota muutama tunti (on parempi jättää tuote pakastimeen yön yli), jotta kuori muuttuu hauraammaksi.
3. Pyöritä pussia vierintätapilla (sinun on tehtävä tämä varovasti, jotta sisältö ei murskata eikä pähkinöitä muutu sirpaleeksi ja selluksi).

Tärkeä! Tämän menetelmän suurin haitta on ytimien ja kuorien sekoittaminen, joten kaikkien manipulaatioiden suorittamisen jälkeen sinun on lajiteltava huolellisesti pakkauksen sisältö.

Kuinka halkaista pinjansiemeniä

Cedar -hedelmät ovat hyvin pieniä, mutta kuori on erittäin kestävä ja ei aina altistu mekaaniselle rasitukselle. Ensinnäkin on tärkeää valita oikeat työkalut, nämä voivat olla:

• vasara;
• pihdit;
• valkosipulipuristin;
• vierintätappi jne.

On parempi pitää pähkinöitä esilämmitetyssä vedessä noin puoli tuntia. Sitten ne asetetaan kovalle pinnalle. On suositeltavaa peittää hedelmät pyyhkeellä tai laittaa tiiviiseen muovipussiin. Sinun on lyötävä muttereita jyrkästi vasaralla tai muulla valitulla raskaalla työkalulla, mutta sinun on toimittava varovasti, jotta massa ei vahingoitu rikkomatta ytimien eheyttä.

Tärkeä! Asiantuntijat suosittelevat kevyesti suolan lisäämistä veteen, jossa pähkinät liotetaan. Suolan on osoitettu rikkovan kuoret nopeammin.

Mäntypähkinöiden käsittely ja varastointi

On parasta säilyttää pinjansiemeniä suoraan silmukoissa. Tämä pidentää merkittävästi niiden säilyvyyttä, hometta ei näy niissä, tuotteen miellyttävä rikas maku ei muutu. Kartiot on puhdistettava hyvin havupuista, hiekka ja muu roska poistettava, taitettava puhtaaseen kangaspussiin, sidottava ja lähetettävä varastoitavaksi.

Pähkinät on pidettävä tässä muodossa paikassa, jossa on alhainen kosteus ja alhaiset lämpötilamittarit.

Ihanteellinen vaihtoehto on ruokakomero yksityisessä talossa. Jos asunnossa ei ole sopivaa paikkaa, voit laittaa pussin jääkaappiin erillään muista elintarvikkeista.

Jos pähkinät säilytetään kuoressa, ne on lajiteltava ja puhdistettava vieraista sulkeumista, poistettava pilaantuneet hedelmät sekä ne, joissa on hometta. Ytimet kaadetaan pusseihin, joissa on erityinen kalvo, joka päästää ilman läpi, kangaspusseihin, keraamisiin tai lasisiin astioihin, joissa on ilmatiiviisti suljettu kansi, joka ei päästä valoa ja kosteutta.

Kuoritut ytimet ovat alttiimpia ulkoisille vaikutuksille ja voivat nopeasti huonontua, jos varastointisääntöjä ei noudateta. Vahvimmat ja puhtaimmat hedelmät tulisi valita, ja niiden rakenne on tasainen ja sävy tasainen koko pinnalle.

Pähkinät on pidettävä ilmatiiviissä astiassa ilman valoa, ilmamassaa ja kosteutta, muuten ne voivat muuttua pilaantuneiksi.

Mäntypähkinät säilytetään ilman kuorta yksinomaan jääkaapissa, astia on sallittua laittaa pakastimeen, joten säilyvyysaika pidentyy kuuteen kuukauteen.

Voit ymmärtää, että pinjansiemeniä ei voida syödä, koska ne eivät enää sovellu kulutukseen seuraavien merkkien vuoksi:

• homeen jälkien esiintyminen pinnalla;
• pilaantunut haju;
• ytimien värjäytyminen, eri sävyiset täplät;
• hapan tai muu epätavallinen maku.

Ei ole niin helppoa saada pinjansiemeniä kuoresta, mutta se on mahdollista. Käyttämällä kotitekoisia puhdistusmenetelmiä voit saada maukkaan ja terveellisen herkun. Tässä tapauksessa on tärkeää muistaa noudattaa varastointisääntöjä, koska puhtaassa muodossa olevien ytimien säilyvyysaika on lyhyt.

Video: yksi tapa pinjanpähkinöiden kuorimiseen