Feijoa jäädytetään talveksi

Feijoa - pienet, trooppiset vihreät marjat, joilla on tiheä, paakkuinen iho, ulkoisesti hieman muistuttavat avokadoa. Tämä hedelmä, joka on kotoisin Etelä-Amerikan maista, löytyy nykyään lähes kaikkialta Venäjän hyllyiltä, ​​varsinkin syksyisin (loka-marraskuu), samaan aikaan niiden kypsymisajan kanssa, ei vain maan eteläosilla ( kasvattajat ovat onnistuneesti oppineet kasvattamaan feijoaa Kaukasuksella, Krimillä, Krasnodarin alueella, Azerbaidžanissa ja Turkmenistanissa).

Nykyään tätä huomaamatonta marjaa löytyy supermarkettien hyllyiltä lähes miltä tahansa maailman alueelta, ja kaikki kiitos siitä, että pienestä koostaan ​​huolimatta se on onnistunut sisältämään uskomattoman määrän vitamiineja ja hyödyllisiä mikroelementtejä, jotka ovat välttämättömiä kehomme täysi toiminta.

Mitä hyötyä feijoasta on?

Jos tutustumisesi tähän trooppiseen "vauvaan" ei ole vielä tapahtunut, niin tämän artikkelin lukemisen jälkeen asetat ehdottomasti itsellesi tavoitteen yrittää lisätä "ihme -marja" normaaliin ruokavalioosi.

Feijoa kypsyy "viileillä" leveysasteillamme marraskuussa, ja tämä on paras aika syödä tuoreita marjoja. Hedelmien täysi kypsyys ilmenee niiden putoamisesta maahan. Sellun koostumus on läpikuultava, kermainen ja herkkä, ja ananasta, mansikkaa ja kiiviä sisältävien yhdistelmien maku antaa hedelmille ihanan kevyen maun.

Koostumukseltaan marja koostuu 86% vedestä, 10,5% on hiilihydraatteja, loput 3,5% jaetaan keskenään proteiineilla, rasvoilla ja tuhkalla.

Kypsät hedelmät sisältävät suuria määriä kuitua ja pektiiniä sekä 5 keskeistä aminohappoa: arginiini, alaniini, glutamiini, asparagiini ja tyrosiini.

Feijoan ensisijainen ja hyödyllinen ominaisuus on, että vallitsevat vitamiinit tekevät siitä erinomaisen antioksidantin. Ennätysmäärä C -vitamiinia (20,3 mg / 100 g tuotetta), fenolit ja antosyaanit pystyvät poistamaan nopeasti vapaat radikaalit ja toksiinit kehosta.

Feijoan mineraalikoostumus on todella ainutlaatuinen. Hedelmien koostumus sisältää ilman liioittelua koko jaksollisen taulukon (sinkki, rauta, magnesium, kalsium, natrium, kupari, mangaani). Kuitenkin jodi pitää kämmenen (jopa 35 g / 100 g tuotetta). Jodipitoisuus asettaa feijoan ravintoarvonsa tasolle merenelävien kanssa.

Huomio! Suurin jodipitoisuus on marjoissa, jotka kasvavat rannikkoalueilla.

Tuote on vähäkalorinen (noin 50 kcal / 100 g tuotetta), ja sen ansiosta sitä voidaan käyttää menestyksekkäästi ruokavaliossa ja kohdennettu laihtuminen.

Feijoan etuja tutkitaan edelleen tutkijoiden ympäri maailmaa, mutta tänään voimme sanoa, että useiden hedelmien käyttö päivässä johtaa:

• endokriinisen järjestelmän normalisointi;
• hematopoieettisen järjestelmän parantaminen;
• ruoansulatuskanavan tilan normalisointi;
• sukupuolielinten järjestelmän normalisointi;
• kehon vesi-emäksisen aineenvaihdunnan palauttaminen;
• lisääntynyt immuniteetti;
• osteoporoosin, Alzheimerin taudin, verenpaineen ehkäisy;
• kausiluonteisten virusinfektioiden ehkäisy.

Huomautus! Tiede on osoittanut, että sikiön aineet tuhoavat stafylokokin ja E. colin. Ja myös joissakin tutkimuksissa feijoan ominaisuuden paljastettiin toimivan keinona ehkäistä syöpää ja niiden uusiutumista. Mutta WHO ei ole vielä virallisesti vahvistanut näiden tutkimusten tuloksia.

Toinen hämmästyttävä ominaisuus on, että trooppisten marjojen kulutus ei aiheuta allergioita. Tämä mahdollistaa sen käytön missä iässä tahansa vuodesta vuoteen hyvin vanhaan ikään. Nykyiset allergiat tietyille elintarvikkeille, raskaus ja imetys, vanhat vuodet eivät ole este.

Kaikki kypsän hedelmän edut kestävät enintään 14 päivää. Mutta kysymys siitä, miten feijoa säilytetään kotona, sisältää erilaisia ​​menetelmiä tuotteen valmistamiseksi talveksi. Hillo, hillot, kompotit valmistetaan marjoista, jauhettuina sokerilla, mutta epäilemättä paras tapa säilyttää ravintoaineiden täysi arvo on jäädyttää feijoa.

Voiko Feijoa jäädyttää

Tuoretta tuotetta on mahdollista säilyttää jääkaapissa vain muutaman päivän ajan, jolloin marjan sisällä oleva vesi johtaa väistämättä sen mätänemiseen. Tämä tarkoittaa, että marjat on syötävä tänä aikana tai käsiteltävä.

Pakastettu feijoa säilyttää kaikki tuotteen hyödylliset ominaisuudet ennallaan eikä vaikuta millään tavalla sen laatuun. Pakastamisella ei ole haittoja, kun otetaan huomioon tällä tavalla käsitellyn tuotteen oikeat säilytysolosuhteet, milloin tahansa talvella on mahdollisuus juhlia sitä.

Jäädytysmenetelmät

Pakastimessa jäädytetyt marjat voidaan säilyttää jopa vuoden. Voit jäädyttää koko marjan leikkaamalla sen paloiksi ja valmistamalla raastetun soseen sokerilla tai ilman.

Myös marjan sulatus kannattaa. Jos haluat vain nauttia siitä, lisää se jogurttiin tai hedelmäsalaattiin, niin on parasta siirtää tarvittava määrä useita tunteja pakastimesta jääkaapin yläosaan.

Sulatus tapahtuu vähitellen tuhoamatta vitamiinikoostumusta ja säilyttäen marjan ulkonäköä.

Sulatus huoneenlämmössä jättää myös koko tuotteen arvon ennalleen, mutta ei vaikuta sen ulkonäköön parhaalla mahdollisella tavalla. Siksi tätä menetelmää käytetään parhaiten, jos aiot käyttää marjaa hyytelöiden ja vaahtojen valmistuksessa.

Ei ole ehdottomasti suositeltavaa sulattaa marjoja mikroaaltouunissa, koska jyrkkä lämpötilan lasku johtaa hyödyllisten hivenaineiden määrän vähenemiseen, mehun ja eheyden menetykseen.

Tärkeä! Et voi jäädyttää marjaa uudelleen, joten on suositeltavaa tehdä tämä pienissä astioissa tai jakaa osiin kertakäyttöön.

Hedelmien valmistus

Riippumatta tavasta, jolla jäädytämme feijoa, valmistelu on suoritettava seuraavan menettelyn mukaisesti:

1. Valitsemme vain kypsiä hedelmiä. Valvomme huolellisesti, ettei niiden joukossa ole ylikypsiä ja heikkenemistä.Hedelmien kypsyydestä on osoituksena yhtenäinen, vihreä, ilman kuoren tummumista ja varren puuttuminen, koska sadonkorjuu suoritetaan jo pudonneiden marjojen maasta eikä kynitty suoraan puusta.
2. Pese huolellisesti kylmässä vedessä.
3. Leikkaa pohjat pois hedelmän molemmilta puolilta.
4. Pesty ja leikattu feijoa on kuivattava paperi- tai kangaspyyhkeellä.

Kokonaisten hedelmien jäädyttäminen

Onko mahdollista jäädyttää koko feijoa talveksi? Varma. Jos haluat mieluummin käyttää marjaa alkuperäisessä muodossaan talvikuukausina tai lisätä sen jogurttiin ja sinulla on myös riittävän suuri pakastustilavuus, asetamme valmistetut ja kuivatut hedelmät yhdellä kerroksella puhtaalla pohjalla arkki ja laita ne pakastimeen.

Jos haluat jäädyttää tasaisesti päivän aikana, käännä marja ympäri, vaihda se. Kun feijoa on riittävän luja, aseta ne osittain muovisiin astioihin, joissa on ilmatiivis kansi, ja laita ne pakastimeen.

Jäädytä palasiksi

Feijoa -palan säilyttäminen jäädytettynä on myös melko suosittu käsittelytapa. Tässä tapauksessa huolellisesti valmisteltu marja ytetään, kuoritaan, leikataan pieniksi paloiksi, asetetaan pieniin muovipusseihin, ilma poistetaan tyhjiöasennuksella ja pakkaukset suljetaan. Feijoa voidaan säilyttää palasina sekä kokonaisena tölkkinä vuoden ajan.

Tätä menetelmää suosivat ne, jotka ovat hämmentyneitä hedelmän kuoren hiukan katkerasta ja hapan mausta, ja he käyttävät ruokaan vain sellua.

Pakastettu sose

Myös puhdistettu jäädytystyyppi on saamassa suosiota. Sopii pääasiassa pienten pakastimien omistajille. Voit valmistaa sen kiertämällä feijoaa yhdessä kuorineen lihamyllyssä, jolloin pienet marjojen palat tuntuvat selvästi massasta. Niille, jotka haluavat tasaisemman ja tasaisemman sakeuden, voit jauhaa marjan tehosekoittimessa.

Sitten, kuten edellä kuvatuissa tapauksissa, sose asetetaan osittain astioihin tai pusseihin ja lähetetään jääkaappiin.

Huomautus! Tällä tavalla valmistettu massa on lähetettävä pakkaselle mahdollisimman nopeasti, koska ilman kanssa tapahtuvan vuorovaikutuksen vuoksi se "hapettuu" nopeasti ja menettää vihertävän sävynsä. Nopea tummuminen on tämän hedelmän ja sen kanssa tehtyjen ruokien vaihteluiden erottuva piirre.

Kuinka tehdä sokeri feijoa -aihioita

Kuten mistä tahansa muusta marjasta, valmistetaan sokeria sisältäviä valmisteita feijoasta. Tämä säilytysmenetelmä ilman kiehumista auttaa säilyttämään tuotteen tuoreuden altistamatta sitä lämpökäsittelylle ja säilyttäen marjojen maksimaalisen vitamiinikoostumuksen.

Aihion valmistamiseksi huuhtele marja perusteellisesti kylmällä vedellä, kuivaa se paperipyyhkeellä, leikkaa varret molemmilta puolilta, jauhaa tehosekoittimessa ja lisää sokeria suhteessa 1: 2 (yksi osa marjasta kahteen osia rakeistettua sokeria).

Sitten massa asetetaan puhtaaseen lasipurkkiin, suljetaan tiiviisti polyeteenikannella ja asetetaan jääkaappiin. Voit säilyttää työkappaletta siinä enintään 3 kuukautta.

Hillo

Lämpökäsittely on perinteinen, klassinen marjahillo. Feijoa ei ole tässä tapauksessa poikkeus.

Tarvittavat ainesosat:

• 1 kg rakeista sokeria;
• 1 kg feijoaa;
• 200 ml vettä;
• 1 sitruuna.

1. Pese marjat, kuivaa ne, poista siemenet ja jauhaa ne yhdessä kuoren kanssa sopivalla tavalla, mikä parasta, tehosekoittimella.
2. Jauhaa sitruuna kuorineen samassa paikassa. Yhdistämme tällä tavalla valmistetun feijoan, sitruunan ja hiekan yhteen astiaan, kaadamme vettä sinne, laitamme sen pieneen tuleen ja kiehutamme jatkuvasti sekoittaen.
3. Kiehumisen jälkeen lämpökäsittely kestää 2-3 minuuttia. Poista seos lämmöltä, anna sen jäähtyä ja toista sitten kiehumis- ja jäähdytystoimenpide vielä kerran.
4. Sitten laitamme hillon steriloituihin purkkeihin, "rullaamme" ilmatiiviisti metallikansilla ja annamme sen jäähtyä vähitellen 1-2 päivää lämpimässä, esimerkiksi "käärittynä" peittoon.

Hillo

Resepti hillon valmistamiseksi on erittäin yksinkertainen: yksi osa marjasta sekoitetaan osaan rakeista sokeria. Molemmat ainekset laitetaan tehosekoittimeen ja jauhetaan, kunnes ne ovat tasaisia ​​ja sokeri on täysin liuennut.

Ruoanlaittoa ei vaadita tässä reseptissä. Tasainen koostumus mahdollistaa hillon käytön makeiden piirakkojen ja pullojen täytteiden valmistuksessa.

Kompotti

Feijoaa käytetään paitsi perunamuusin, myös juomien valmistamiseen. Tällaisen talveksi valmistetun juoman maku on hämmästyttävä, ja sen valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynän kuoriminen.

Tarvittavat ainesosat:

• 250 g rakeista sokeria;
• 0,5 kg feijoaa;
• 2 litraa vettä;
• ¼ tl sitruunahappoa.

Huuhtele marja perusteellisesti, kuivaa se, leikkaa varret. Täytä valmistetut, steriloidut purkit kolmanneksella feijoasta, täytä ne kiehuvalla vedellä ja anna jäähtyä 1 tunti.

Kaada sen jälkeen imeytynyt ja jäähtynyt vesi astiaan, lisää sokeria, kiehauta ja keitä 30 minuuttia unohtamatta lisätä sitruunahappoa kypsennyksen lopussa. Täytä marjat saadulla siirapilla ja "rullaa" purkit ilmatiiviisti. Anna sen jäähtyä vähitellen päivän aikana "käärittynä" peittoon.

Muita tapoja säilyttää feijoa

Hedelmien korkeiden antioksidanttisten ominaisuuksien vuoksi vaikuttaa mielenkiintoiselta säilyttää tuote erityisesti valmistetussa vitamiiniseoksessa.

Sinun on otettava yhtä suuret määrät feijoa -hedelmiä, rusinoita, kuivattuja aprikooseja ja saksanpähkinöitä. Leikkaa kaikki ainekset pieniksi paloiksi keittiöveitsellä, laita puhtaaseen lasipurkkiin ja kaada päälle luonnonhunajaa.

Säilytä seos jääkaapissa, käytä 1-2 teelusikallista päivässä. Akuuttien virussairauksien pahenemisen aikana se toimii erinomaisena immuunijärjestelmän vahvistimena ja siitä tulee este infektioille.

Säilytysajat

Selvennetään vielä kerran tämän tuotteen enimmäiskestoaika sen mukaan, miten sitä käsitellään:

• Tuoreet hedelmät (jääkaapissa) - enintään 14 päivää.
• Sadonkorjuu tuoreesta feijosta, johon on lisätty sokeria (jääkaapissa) - enintään 3 kuukautta.
• Hillo tuoreesta feijoasta (jääkaapissa) - enintään 30 päivää.
• Hillo ja kompotti, jotka on valmistettu lämpökäsittelyllä - enintään 1 vuosi.
• Pakastettu feijoa kokonaisena, palasina tai soseutettuna (pakastimessa) - enintään 6 kuukautta.

Kuinka usein voit syödä hedelmiä?

Tällä trooppisella hedelmällä on edelleen vasta -aiheita käyttöön. Ensinnäkin suuren jodipitoisuuden vuoksi se on vasta -aiheinen:

• ihmiset, joilla on yksilöllinen intoleranssi tätä tuotetta kohtaan;
• diabetespotilaat;
• liikalihava;
• ihmiset, joilla on diagnosoitu yliaktiivinen gastriitti;
• ihmiset, joilla on oksalaturia (oksaalihapon intoleranssi).

Kaikkien muiden tulisi lisätä tämä hedelmä päivittäiseen ruokavalioonsa, mutta muista, että suurin päivittäinen saanti on 400 grammaa.

Kuten näette, feijoan säilyttäminen ja valmistaminen ei ole ollenkaan monimutkaista eikä sen valmistaminen vie kauan. Ei ole väliä, syötkö tuotteen tuoreena, kuivataanko, pakastetaanko tai jalostanko sitä lisäämällä muita ainesosia - vitamiinivarastoa käytettäessä on kiistattomia etuja.

Video: kuinka valmistaa feijoa sokerilla