Kuinka teroittaa keraaminen veitsi
Keraamiset veitset ovat lujasti tulleet nykyaikaisen ihmisen jokapäiväiseen elämään, mikä tuli mahdolliseksi leikkauksen vertaansa vailla olevan laadun, keveyden ja kompaktiuden ansiosta. Mutta jopa tällainen moderni keittiötarvike voi tarvita teroitusta ajan myötä.
Kerromme lisää siitä, onko keraamiset veitset teroitettu, ja mikä tärkeintä - miten ne tekevät sen.
Pitääkö minun teroittaa keraaminen veitsi
Teroittamista käytetään lisäämään etuhampaan reunan terävyyttä, joten jos leikkuupinta on lakannut selviytymästä tehtävistään tai ei tee sitä yhtä tehokkaasti kuin ennen, se on tietysti teroitettava.
Keramiikan kanssa työskentelyssä on monia vivahteita. Sen leikkausmateriaali on melko haurasta ja kevyttä, joten jos päätät teroittaa sen itse, et voi tehdä ilman suosituksiamme.
Kuinka teroittaa keraaminen veitsi
Keraamisen veitsen teroitus tehdään useimmiten seuraavilla laitteilla:
- jauhaminen musat;
- erikoislaatat;
- mekaaninen teroitin;
- sähköinen teroitin;
- timanttipohjainen tahna;
- hiomakone.
Jokainen ehdotetuista menetelmistä voi tuoda sekä hyötyä että haittaa keraamiselle leikkurille. Tärkeintä on muistaa, että pintamateriaali on melko haurasta, joten sinun ei pitäisi käyttää tarpeettomia ponnisteluja tällaisia töitä tehdessäsi.
Musat keraamisiin veitsiin
Musat on viila, jossa on lieriömäinen työpinta. Keraamisten tuotteiden pintarakenne on oltava hieno, jotta se ei vahingoita haurasta materiaalia.
Teroitus tapahtuu asettamalla teroituspinta yhdensuuntaiseksi leikkuureunan kanssa. Siirrämme veistä musatia pitkin tasaisilla liikkeillä itsestämme. Ensinnäkin kahvaa lähinnä oleva pinta teroitetaan vähitellen sen kärkeä kohti.
Huomautus! Tärkeintä tällaisessa teroituksessa ei ole vahingoittaa pintaa, joten sinun ei pitäisi käyttää tarpeettomia ponnisteluja, on parempi viettää enemmän aikaa, mutta saada haluttu tulos menettämättä.
Erikoislaatta
Pohjimmiltaan sama teroitin, mutta suorakulmaisen kiven muodossa ja useimmiten kahdella eri raekoolla. Kovempaa puolta käytetään esiteroitukseen ja mahdollisten karkeiden lovien käsittelyyn.
Teroituskivi palauttaa veitsen alkuperäiseen terävyyteen.
Toinen puoli vastaa leikkauspinnan viimeistelystä ja sen saattamisesta mahdollisimman terävään tilaan.
Huomautus! Ennen teroittamista on suositeltavaa liottaa tällainen kivi veteen 30-40 minuuttia, jotta keramiikan kitka teroituspalkin pinnalla vähenee.
Käsiteroitin
Voit ostaa tällaisen laitteen mistä tahansa rautakaupasta. Teroittimet ovat yksipuolisia tai kaksipuolisia.Ennen ostamista on suositeltavaa kiinnittää huomiota tuotteen yhteensopivuuteen keraamisten veitsien kanssa, joillakin teroittimilla kivellä voi olla liian karkea pinta eikä sitä ole tarkoitettu käytettäväksi keramiikan kanssa.
Tässä terän teroitimessa on tyypillisesti rakoja. Työnnämme terän niihin ja alamme teroittaa tasaisilla liikkeillä, yhdensuuntaisesti leikkuureunan kanssa. Jotta voit olla varma teroittamisen laadusta, voit kokeilla veitsen käyttöä missä tahansa tuotteessa, ennen kaikkea pehmeässä hedelmässä tai vihanneksessa.
Ja jos tulos on tyydyttävä, teroitus katsotaan täydelliseksi.
Sähköinen teroitin
Kätevämpi ja toimivampi versio manuaalisesta teroitimesta. Ennen ostamista sinun on myös varmistettava, että valittu malli on yhteensopiva keraamisten veitsien kanssa.
Teroitus tehdään samalla tavalla - työnnämme terän uriin ja käynnistämme mekanismin. Ajamme leikkuria hiomakiveä pitkin tasaisilla liikkeillä välttäen liikaa vaivaa. Tällaiset teroittimet voidaan suunnitella sekä kaksi- että yksipuoliseksi teroitukseksi.
Joissakin erikoismalleissa on myös kahdenlaisia hiomakiviä - pää- ja viimeistelyyn, tällaisella yksiköllä voit saavuttaa parhaat tulokset.
Timantti tahna
Tämä tahna sisältää hienojakoista timanttihioma. Pääteroitusmateriaalia ei käytetä, mutta viimeisenä vaiheena pinnan suurimman terävyyden saavuttamiseksi se toimii hienosti.
Tahna levitetään minkä tahansa sileän materiaalin pinnalle (useimmiten käytetään paperia tai nahkaa, kangas imee tahnan helposti eikä sitä suositella käytettäväksi) ja terä on valmis.
Huomautus! Kun suoritat tällaista toimenpidettä, sinun on oltava erittäin varovainen, jotta vältät ihon viiltoja ja muita vammoja.
Erikoiskone
Hiomakone voi myös olla hyödyllinen, jos sinun on teroitettava keraaminen veitsi kotona. Mutta tällaisen materiaalin pinnan suuren haurauden vuoksi sinun on ensin ostettava timanttihioma -aineeseen perustuvat hiomalaikat.
Partikkelikoko saa olla enintään 80 mikronia terän pääteroituksessa ja kaksi kertaa pienempi (40 mikronia) työn viimeisessä vaiheessa.
Huomautus! Koneistus on ehdottomasti kielletty suurilla koneen nopeuksilla.
Teroitettaessa terää on painettava vain kevyesti kivipintaa vasten, varsinkin pääteroitusvaiheen aikana. Pyörän on pyöritettävä täysin tasaisesti, ilman vääristymiä, muuten se voi aiheuttaa lastuja pehmeälle keramiikalle.
Teroitamme veitsen samalla tavalla kuin käsityökaluilla - siirtymällä kahvasta terän kärkeen. Jokaiselle puolelle suoritetaan erillinen teroitus, yksi tärkeimmistä tekijöistä on suorittaa työt tiukasti nykyisen tehtaan mukaisesti.
Jos asetat väärän kulman, terä muuttuu tylsäksi eikä sitä voi palauttaa kotona.
Teroitusvaihtoehdot ja säännöt
Terän tyypistä riippuen on noudatettava tiettyjä teroitussääntöjä. Yksittäisten ja kaksipuolisten terien kanssa työskentelyssä on joitain vivahteita. Harkitsemme niitä edelleen.
Yksi puoli
Varhaisimmilla japanilaisilla keraamisilla veitsillä oli vain yksi puoli.Niiden päätarkoitus oli hienontaa pehmeät ruoat ja kala. Myöhemmin valikoimaan ilmestyi myös kaksipuolisia malleja.
Joka tapauksessa on tärkeää tietää, miten teroittaa keraaminen veitsi, vaan miten se tehdään oikein. Suoritamme työt minimaalisella vaivalla. Kun teroitat terää toiselta puolelta, manuaalisia ja automaattisia teroittajia ei voida käyttää, jos ne eivät tarjoa tällaista mahdollisuutta, ja useimmiten, erityisesti taloudellisimmissa tuotteissa, on vain kaksipuolinen käsittely.
Tärkein ja tärkein sääntö, jota on noudatettava, on, ettei terään kohdisteta liikaa voimaa. Myös teroitettaessa on varmistettava, että keraaminen pinta ei kuumene liikaa, mikä voi aiheuttaa sen halkeamisen.
Kahdesta
Kaksipuolinen teroitus säästää huomattavasti aikaa, koska jos haluat palauttaa terävyyden keraamiselle katkaisijalle, sinun on käytettävä paljon enemmän aikaa ja huolellisuutta kuin metallituotteille.
Helpoin tapa on teroittaa veitsi molemmilta puolilta automaattisella teroituksella. Tässä tapauksessa riittää vain hallita sovellettuja ponnisteluja eikä liioitella sitä.
Jos sinulla ei ole käsillä automaattista laitetta, voit käyttää manuaalisia laitteita, esimerkiksi musatia tai teroituskiveä. Tässä tapauksessa kaksipuolisen veitsen teroitus muuttuu kahden erillisen yksipuolisen terän yhdistelmäksi.
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa teroittaa kahdessa vaiheessa - pääosa karkeammalla hiomakivellä ja viimeistely hienolla hioma -aineella.
Keraamisen veitsen edut ja haitat
Keraamisten veitsien tärkeimpiä etuja ovat:
- korkea vakavuus;
- vastustuskyky vieraiden hajujen ja kosteuden imeytymiselle;
- hapettumisprosessien puute, kun ne ovat vuorovaikutuksessa tuotteiden kanssa.
Keraamiset veitset ovat erittäin arvostettuja erityisesti allergikoiden keskuudessa, koska niillä ei ole vuorovaikutusta tuotteiden kanssa.
Mutta samaan aikaan keramiikalla on useita haittoja:
- Korkea hauraus. Yksi väärä liike, liian suurien luiden käsittely vihannesten tai hedelmien sisällä tai liian kovan materiaalin leikkaaminen voi johtaa terän halkeamiseen.
- Kyky teroittaa terää vain erityisillä timanttiyhdisteillä.
Materiaalin melko korkea pehmeys ei tee siitä niin monipuolista työkalua kuin metalli, mutta asianmukaisen käsittelyn avulla voit saavuttaa erinomaisen tuloksen muuttamatta tuotteiden alkuperäistä makua ja tuoksua, minkä metalliveli tekee paljon syntiä .
Keraamisten veitsien hoidon säännöt
Hoitoa koskevat perussäännöt rajoittuvat veitsen suojaamiseen putoamiselta, mikä säilyttää terän eheyden pitkään.
Veitsi ei vaadi erityistä lähestymistapaa itseensä - keraaminen pinta on ympäristöystävällinen, ei ime hajuja, esimerkiksi lihan kanssa työskentelyn jälkeen riittää virkistää veitsi juoksevan veden alla ja voit leikata hedelmiä tai vihanneksia .
On parasta säilyttää tällaiset veitset erillään metallisista, mieluiten henkilökohtaisissa muovikoteloissa.
Tässä materiaalissa kuvatut vinkit keraamisen veitsen teroittamiseen kotona auttavat säilyttämään leikkauksen terävyyden ja laadun pitkään. Jos noudatat samanaikaisesti tällaisten veitsien käyttöä koskevia yksinkertaisia sääntöjä, voit tarjota niille pitkän käyttöiän.
Video: kuinka teroittaa keraaminen veitsi oikein
