Mitkä keittoastiat sopivat lasikeraamiselle keittotasolle
Monissa moderneissa kerrostaloissa, joiden korkeus on yli 12 kerrosta, kaasuliitäntä on mahdotonta turvallisuussyistä. Siksi tärkein energianlähde ruoanlaittoon on sähkö.
Tämä koskee myös uuneja - tällä hetkellä keraamiset liesit näkyvät useimmiten moderneissa keittiöissä. Kun käytät niitä, muista käyttää sopivia keittoastioita. Alla on kuvattu kuinka valita se, käyttää sitä oikein ja mahdollisimman tehokkaasti.
Uunityypit ja liesitasot
Keraamisten liesien astioissa on tiettyjä eroja lämmityselementin tyypistä riippuen. Keittotasot ovat:
- induktio;
- lämmityselementtien kanssa.
Lämmityselementtityypistä riippumatta keittotasolla käytettävien astioiden on oltava täysin sileitä. Tällä tavalla saavutetaan paras lämmönsiirto lämmittimestä. Mikä tahansa ilmaväli pohjan ja paneelin välillä lisää merkittävästi astian lämmittämiseen tai kypsentämiseen tarvittavaa sähköä.
Ennen ostamista on tärkeää tarkistaa, että valmistaja on ilmoittanut, että sitä voidaan käyttää liesien kanssa. Tämä on kriittinen kohta induktiomalleille.
Suurimmassa osassa niistä on erityisiä antureita, jotka eivät salli liesi edes toimia, kun ne ovat todenneet, että asennetut astiat eivät sovellu. Tämä johtuu siitä, että induktioliedille on käytettävä kattiloita tai pannuja, joissa on erityinen magneettinen pohjamateriaali.
Oikein valitut lasikeraamiset lasiastiat tarjoavat optimaalisen lämmönsiirron ja kypsennysajan, mikä säästää rahaa sähkössä.
Valintavirheiden tapauksessa voit paitsi lisätä merkittävästi sähkön hintaa, mutta joissakin tapauksissa vahingoittaa paneelin pintaa. Tämä tapahtuu usein, kun yritetään käyttää käytettyjä keittiöesineitä, erityisesti niitä, joita aiemmin käytettiin kaasuliedissä - tässä tapauksessa pinta palaa melko usein, ja paneelissa tällaisia jälkiä on vaikea poistaa, kun ne siirretään astioista.
Lämmitysominaisuudet
Jos paneeli käyttää tavanomaisia lämmityselementtejä, lämmityselementtejä, ne lämmittävät pintaa ja siirtävät edelleen tällaista lämpöä. Kuten jo mainittiin, mitä parempi paneelin ja astian välinen kosketus on, sitä nopeampi ja tehokkaampi lämmönsiirto tapahtuu.
Induktiomalleissa asiat ovat hieman erilaiset. Erityisesti sisäänrakennetut elementit tuottavat lämpöä suoraan astian pintaan siirtämättä sitä ensin itse paneeliin. Tämä tekee tästä tekniikasta paljon tehokkaamman ja taloudellisemman.Mutta samaan aikaan, kun vaihdat kaasupaneelista sähköpaneeliin, sinun on varmasti ostettava lisäastiat, joilla on erityinen pinta.
Millaiset astiat sopivat
Ruoan valinnassa on kaksi pääkriteeriä. Ensimmäinen on pohjapinnan korkea taso, toinen on induktiolevyn erikoismateriaali. Kaikissa muissa asioissa valinnan vivahteet riippuvat enemmän henkilökohtaisista kulinaarisista mieltymyksistä.
Mitkä astiat sopivat parhaiten, harkitsemme tarkemmin.
Emaloitu
Keittoastian emaloitua pintaa voidaan käyttää keittolevyissä, mutta tässä tapauksessa on noudatettava useita pakollisia vaatimuksia:
- Emalipinnan on oltava täysin puhdas ja tasainen.
- Tällaisia astioita ei voida käyttää tyhjinä, mikä voi aiheuttaa korjaamatonta vahinkoa pinnalle. Tämä johtaa väistämättä lämmönsiirron heikkenemiseen ja siten kulutetun sähkön määrän kasvuun.
Ruostumaton teräs
Ruostumaton teräs on erinomainen metalli käytettäväksi liesissä. On parasta, jos tällaisissa kattiloissa tai pannuissa on paksuuntunut pohja. Tämä auttaa paitsi parantamaan lämmönjohtavuutta lämmityksen aikana ja nopeuttamaan tätä prosessia merkittävästi, mutta tarjoaa myös lisäsuojaa sivuseinille muodonmuutoksilta.
Tällaisia astioita on muun muassa erittäin vaatimaton käyttää, ja ne voidaan pestä jopa aggressiivisilla lisävarusteilla, kuten metallisienellä tai erittäin hankaavalla puhdistusjauheella.
Huomautus! Induktioliedellä magneettikerroksen käyttö on pakollista jopa metalliastiat.
Alumiini
Puhtaiden alumiiniastioiden käyttö keittotasoilla on kielletty. Syynä tähän on metallin suuri muodonmuutos liiallisesta kuumenemisesta. Kuitenkin erityisellä pohjapinnoitteella tällaiset astiat ovat loistava kumppani kaikille kokkeille. Pinnoitteena voidaan käyttää keramiikkaa tai teflonia, ja alumiinipannujen pohja on usein terästä.
Muun muassa alumiini vaatii melko varovaista käsittelyä - pestään se puhtaalla vedellä ilman kemikaaleja (ne voivat reagoida metallin kanssa), ja tällaiset astiat on pidettävä kuivina varastoinnin aikana.
Lämmönkestävä lasi
Lasista valmistetun keraamisen keittotason keittoastiat täyttävät myös päätarkoituksensa. Samaan aikaan tällä materiaalilla on melko alhainen lämmönjohtavuus, mikä tarkoittaa, että ruoanlaittoon on käytettävä enemmän aikaa, erityisesti verrattuna muihin materiaaleihin.
On suositeltavaa käyttää lasiesineitä, jos tarvitset pitkän ja pitkän hauduttamisen vakiolämpötilassa.
Siksi, jos muut asiat ovat samanarvoisia, on suositeltavaa ostaa ja käyttää pysyvään käyttöön ruokia, joilla on parempi lämmönjohtavuus.
Valurauta
Valuraudan ominaisuudet ovat monessa suhteessa samanlaiset kuin metallin, lukuun ottamatta painoa, joka usein vahingoittaa keittotasoa ja joskus tekee siitä käyttökelvottoman. Sama tekijä vaikuttaa negatiivisesti lämmönjohtavuuteen, koska liesi kestää paljon kauemmin lämmittää kehon perusteellisesti ja vasta sitten alkaa lämmittää astia itse sen sisällä.
Lisäksi valmistajien ei aina ole mahdollista saavuttaa ihanteellista pinnan sileyttä käytettäessä tätä metallia.
Kuinka valita oikeat astiat
Kun valitset astiat astialle, on useita melko tärkeitä vivahteita, joista puhumme tarkemmin.
Huomautus! Liesi, erityisesti induktioliesi, pakollisten vaatimusten huomiotta jättäminen voi johtaa sen täydelliseen vikaantumiseen.
Alaosa
Ensinnäkin on syytä huomata jälleen pakollinen vaatimus pohjan tasaisuudesta. Kaikki vieraat, erityisesti kaasuliesi käytön jälkeen jääneet saostumat voivat tukkia keittotason ja heikentää merkittävästi lämmitystehoa.
On suositeltavaa käyttää pohjaa, jonka halkaisija vastaa yksittäisen paneelin mittoja. Pienemmillä astioilla ilmenee vääjäämättä lisääntynyt energiankulutus, mikä lisääntyy merkittävästi, suojaus voi toimia ja lämmitys ei käynnisty lainkaan. Parhaan lämmityksen saavuttamiseksi on suositeltavaa valita astiat, joiden pohjapaksuus on vähintään 3 mm.
Helpoin tapa tarkistaa, sopiiko metallipinta induktioliedelle, on käyttää magneettia. Jos pohja on magnetoitu, keittoastiaa voidaan käyttää. Kuitenkin sataprosenttinen takuu parhaasta lämmityslaadusta ja yhteensopivuudesta annetaan ostamalla sopivalla magneettikerroksella valmistetut astiat.
Äänenvoimakkuus
Kyseisten keittoastioiden tilavuutta ei tulisi ottaa huomioon vain energiatehokkuuden perusteella. Liian suuret astiat voivat vahingoittaa paneelia kokonaan. Siksi on suositeltavaa tutkia huolellisesti kunkin mallin vaatimukset ennen kuin käytät sitä tai sitä astiaa.
seinämän paksuus
Seinämän paksuus on otettava huomioon tehokkaimman lämmönsiirron kannalta. Samaan aikaan liian pieni paksuus voi johtaa astioiden muodonmuutoksiin.
Useimmissa resepteissä 2-3 mm: n kattilat ja pannut sopivat hyvin. paksuus.
Huomautus! Jos astiat ovat liian ohuita, lämmityselementti voi epäonnistua liiallisen ylikuumenemisen vuoksi.
Kansi
Kannoille ei ole erityisiä vaatimuksia, perussääntö on, että niiden on varmistettava optimaalinen lämmönvaihto sisällä ruoanlaiton aikana ja poistettava ylimääräinen höyry sen ilmestyessä. Samalla kannen on poistettava riittävästi höyryä, jotta se ei tiivisty keittotasoon.
Paras neuvo tässä tapauksessa on ostaa keittolevyille tarkoitettuja astioita kannen kanssa kerralla, jolloin kaikki lämmönsiirtoilmaisimet huomioidaan maksimaalisesti.
Mitkä astiat eivät sovellu
Lasikeraamisten astioiden käyttö näillä pinnoilla on ehdottomasti kielletty. Lämmityksen erityispiirteiden vuoksi tällaisten astioiden pistekuumennus itse materiaalin pienellä lämmönsiirtonopeudella voi vahingoittaa sekä lasikeramiikkaa että kodinkoneita.
Vinkkejä astioiden hoitoon ja käyttöön
Tärkein vivahde hoidossa on pitää pohjapinta tasaisena ja puhtaana. Tässä tapauksessa voit taata pitkän käyttöiän paitsi itse astioille myös melko kalliille liesille.
Tutkittuamme artikkelistamme huolellisesti, mitkä keittoastiat soveltuvat lasikeraamiselle liesille, voit helposti valita, ostaa ja käyttää oikein monenlaisia keittiövälineitä tehokkaille ja yleisille liesille tänään.
Video: mikä astia sopii induktioliedelle
