Onko mahdollista ja miten purkit steriloidaan uunissa

Säilykkeiden päätarkoitus on säilyttää hyödyllisiä makro- ja mikroelementtejä, vitamiineja sekä tuotteiden makua. Tällaisten työkappaleiden säilyttämiseen käytetään pääsääntöisesti lasisäiliöitä. Elintarvikkeiden pilaantumisen estämiseksi tölkit lämpökäsitellään. Sterilointiin on useita tapoja, joista jokaisella on omat hyvät ja huonot puolensa.

Onko mahdollista steriloida purkit uunissa?

Ennen kuin opit purkit steriloimaan uunissa, tyhjinä tai aihioina, sinun on ymmärrettävä, onko sallittua käsitellä korkean lämpötilan astioita uunissa? Sterilointi perinteisellä tavalla höyryllä antaa hyviä tuloksia. Mutta tämä menetelmä ei ole aina käytännöllinen. Jos joudut käsittelemään paljon astioita, steriloinnista tulee pitkä prosessi, koska vain yksi astia asetetaan vedenkeittimen kiehuvan veden yläpuolelle.

Ajan säästämiseksi emännät löysivät kaikki uunin lämpökäsittelyn edut. Tämä on yksi turvallisimmista vaihtoehdoista, jos valitset optimaalisen hoidon. Tässä tapauksessa on välttämätöntä noudattaa tiettyjä sääntöjä, jolloin pankki ei räjähdä ja kaikki bakteerit tuhoutuvat.

Perussäännöt:

• kodinkoneen on oltava puhdas ennen käyttöä;
• lasisäiliö steriloidaan juuri ennen aihioiden asettamista;
• pankit eivät saa koskea (on tehtävä ilmaiseen tilaukseen);
• älä salli teräviä lämpötilan muutoksia (säiliö voi räjähtää);
• tarkkaile ajastinta;
• älä anna kylmän veden joutua kosketuksiin kuivien steriloitujen purkkien kanssa.

Tärkeä! Ennen lämpökäsittelyä astiat asetetaan vain lämmittämättömään uuniin. Steriloinnin jälkeen niiden on jäähdytettävä ja vasta sitten ne voidaan poistaa.

Tölkkien kuiva desinfiointi uunissa on tehokas, tappaa kaikki bakteerit, poistaa palovammojen ja tukkeutumisen todennäköisyyden huoneessa (mikä on tyypillistä höyrysterilointiprosessille).

Kuinka steriloida tyhjät purkit ja kannet uunissa

Ennen lämpökäsittelyä tölkit ja kannet on valmisteltava etukäteen. Tässä tapauksessa vain metallikannet altistetaan kuivsteriloinnille. Säiliöissä ei saa olla siruja, naarmuja, halkeamia, ruostetta (koskettaa kansia) ja muita hankauksia. Tämä on välttämätöntä, jotta estetään astian tiiviyden rikkominen sekä käsittelyn aikana että työkappaleiden säilytyksen aikana.

Kannet ja astiat pestään ja huuhdellaan perusteellisesti.Jos puhdistukseen käytetään kemikaaleja, huuhtele juoksevalla vedellä pidempään. Ensimmäisessä versiossa säiliö asennetaan kaula alaspäin, toinen ylös, ylimääräisen veden haihduttamiseksi.

Sterilointi tölkit sähköuunissa

Säiliöiden sterilointi sähköliesi -uunissa on paljon helpompaa, koska tällaisen laitteen lämpötila jakautuu tasaisesti.

Lämpökäsittely suoritetaan seuraavien ohjeiden mukaisesti:

• uuni on pestävä ja vapaa vieraista hajuista;
• puhtaat astiat ja metalliset kannet ilman kuminauhoja asetetaan ritilälle tai leivinpaperille löysässä järjestyksessä, ei tiukasti toisiinsa;
• laita kylmään uuniin;
• lämmityksen tulee olla asteittaista ja tapahtua tietyllä lämpötila -alueella: 40 ° - 2 min, 60 ° - 1 min, 80 ° - 1 min, 100 ° - vähintään 1 min (maksimilämpötila lasipurkien sterilointiin sähköuunissa) on 120-150 °);
• Aseta ajastimen päätyttyä 5-10 minuuttia, kunnes astiat jäähtyvät.

Viitteenä! Jos säilyttämiseen käytetään kuumaa täytettä, voidaan ottaa kuumia tölkkejä. Lämpimät tai jäähdytetyt tuotteet sijoitetaan vain jäähdytettyihin astioihin.

Kun käsittelet astioita sähköuunissa, ota huomioon lämmityselementtien sijainti. On tarpeen asentaa astiat samalle tasolle tai pidentää desinfiointiaikoja kodinkoneen alemmalle tasolle sijoitetuille esineille.

Sterilointi tölkit kaasuliedessä

Sterilointiprosessi kaasu -uunissa on käytännössä sama kuin sähköuunissa. On vain yksi ero - maksimi lämmityslämpötila on 180 °. Tuli sytytetään pienellä teholla, jotta tölkit kuumenevat vähitellen.

Käsitellyn astian tilavuus vaikuttaa sterilointiaikaan:

• 0,5-0,75 l - 10 minuuttia;
• 1 litra - 15 minuuttia;
• 1,5-2 litraa - 20 minuuttia;
• 3 l - puoli tuntia.

Kannen sterilointi kestää 10 minuuttia.

Tölkkien pastörointi uunissa

Käsittelyprosessi korkeissa lämpötiloissa ei aina sovellu työkappaleiden hyödyllisten ominaisuuksien ja maun säilyttämiseen. Tässä tapauksessa pidempi lämpökäsittely alemmissa lämpötiloissa on sopiva.

Tyhjien tölkkien pastöroinnin aikaväli kasvaa 1,5-2 kertaa ja lämpötila laskee 10-15 °. Kuinka pastöroida lasisäiliö oikein:

• tölkit asennetaan kaula alaspäin kylmään uuniin;
• kodinkoneen tilan lämmityksen tulee olla asteittaista (aloita asettamalla lämpötila 60 °);
• lisää muutaman minuutin kuluttua astetta pastöroinnin maksimilämpötilaan - 90 °;
• käsittelyaika on vähintään 20 minuuttia.

Kuinka steriloida aihiotölkit

Monet aihioiden reseptit sisältävät lasisäiliöiden ja ainesosien steriloinnin. Tämä on tarpeen, jotta säilykkeet säilyvät pidempään.

Täytettyjen purkkien sterilointi uunissa oikein:

• lasiesineet voidaan sijoittaa paitsi kylmään, myös hieman esilämmitettyyn uuniin;
• pankkien välisen etäisyyden on oltava vähintään 5 cm (voidaan sijoittaa jopa 6-8 tölkkiä, joiden tilavuus on 1-1,5 litraa);
• jokainen purkki voidaan peittää metallikannella (et voi kiertää);
• aseta haluttu lämpötila (pääasiassa 120 °).

Halutun asteen lämmityksen jälkeen sinun on asetettava ajastin. Minuutit lasketaan siitä hetkestä, kun työkappaleiden pinta alkaa kiehua. Jos reseptistä ei käy ilmi, kuinka kauan lämpökäsittelyä tarvitaan, sterilointi suoritetaan yhtä paljon kuin tyhjät tölkit.

Prosessin päätyttyä astiat ainesosien kanssa poistetaan varovasti uunista ja rullataan välittömästi.

Tärkeä! Rullat asetetaan vain kuivalle pyyhkeelle. Jos se on jopa hieman kostea, purkki voi räjähtää lämpötilaeron vuoksi.

Kuinka steriloida tyhjät purkit ilman uunia

Desinfiointi uunilla on vain yksi vaihtoehto tölkkien käsittelystä. Voit käyttää useita muita menetelmiä.

Pariskunnalle

Tässä tilanteessa tarvitset kattilan, jonka koko riippuu steriloitujen tölkkien määrästä.

Heti kun vesi kiehuu, pinnalle asetetaan metalliseula, siivilä tai muu rakenne, joka päästää höyryn läpi. Aseta astiat ylösalaisin päälle. Säiliöille, joiden tilavuus on 0,5 litraa, riittää 10 minuutin käsittely, 1,5 litraa - 20 minuuttia, 3 litraa - 30 minuuttia.

Viitteenä! Sterilointiin käytetään myös vedenkeitintä, kaksoiskattilaa, painekattilaa, astianpesukonetta ja jopa kaliumpermanganaattiliuosta.

Vedessä

Yksi helpoista eikä energiaa kuluttavista tavoista. Tässä tapauksessa tarvitset suuren kattilan. Säiliö täytetään vedellä, siihen asetetaan purkit, laitetaan tuleen ja kiehautetaan. Sen jälkeen astiat otetaan ulos ja asetetaan kuivalle pyyhkeelle niska ylöspäin.

Mikroaaltouunissa

Mikrobien tuhoaminen mikroaaltouunissa nopeuttaa desinfiointiprosessia. Vain tölkit voidaan käsitellä, on suositeltavaa keittää kannet erillisessä astiassa.

Menettelyä varten vedellä täytetyt purkit (noin 2 cm pohjasta) asetetaan mikroaaltouuniin. Tyhjien astioiden laittaminen on kielletty. Suurin teho ja ajastin asetetaan 5-6 minuutiksi. Säiliössä olevan veden pitäisi kiehua. Tämän jälkeen tölkit on poistettava kuivilla teipillä.

Johtopäätös

Huuhtelupullot juoksevan veden alla eivät riitä kotitekoisten tuotteiden säilyttämiseen. Yleensä jopa perusteellisen pesun jälkeen lukemattomia bakteereja on jäljellä. Säiliöiden sterilointi on tarpeen mikrobien poistamiseksi ja aihioiden hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi. Lämpökäsittelymenetelmiä on monia, joista yksi on emännän päätettävissä henkilökohtaisten mieltymysten perusteella.

VIDEO: Kuinka purkit steriloidaan oikein uunissa.