Čuvanje povrća i voća u hladnjaku

Povrće i voće brzo su kvarljiva hrana. Čuvanje ovih proizvoda u hladnjaku zahtijeva posebno poštivanje pravila, jer tamo svježe povrće i voće brže propadaju.

Znajući kako ih pravilno pripremiti, pakirati i posložiti na police, možete uštedjeti značajnu količinu i duže čuvati hranu.

Kako pravilno čuvati povrće i voće kod kuće u hladnjaku

Prvo mjesto na koje većina hrane ide je hladnjak. No samo stavljanje na police nije dovoljno. Morate znati koje se povrće i voće može čuvati u hladnjaku, a koje ne, kako ih pravilno pripremiti i na koje police ih staviti.

Većina plodova može se čuvati na hladnom, pa je lakše naznačiti one koje nije poželjno čuvati na ovaj način:

1. Nar. Brže propadaju, iznutra počinju plesati. Bolje ih je zagrijati omotavši ih u papir.
2. Hurma i banane. Brzo počinju crniti. U početku to ne utječe na njihovo unutarnje stanje i okus, ali onda se uskoro počinju pogoršavati.
3. Lubenica i lubenica. Kvari okus.
4. Citrusi. Smanjuju rok trajanja ostalog voća pa se moraju držati u zasebnim posudama. Poželjno ih je čuvati na suhom mjestu i staviti u hladnjak na kratko prije upotrebe.
5. Krumpir. Apsorbira vlagu i može se smrznuti ako se ne poštuje temperatura. Bolje je staviti na hladno, tamno i suho mjesto.
6. Bundeva. Počinje crniti i propadati. Potrebna vam je sobna temperatura i mjesto bez vlage.
7. Luk i češnjak. Hladnoća i vlaga za njih su razorni. Treba vam toplo i suho mjesto.

Ostatak voća i povrća možete držati u hladnjaku.

Temperatura i uvjeti skladištenja

Zatim pogledajmo kako skladištiti povrće i voće kako bi duže ostali svježi.

Iako se rok trajanja može produljiti pravilnom pripremom, pozicioniranjem i održavanjem temperature, svaki proizvod ima optimalan rok trajanja, koji nije poželjno prekoračiti.

Razgovarajmo o najčešćem voću i povrću.

Jabuke su najduže od svih. Gornje police u plastičnim vrećicama mogu trajati do 3 tjedna. Glavna stvar je da plodovi u početku nemaju tragove truleži.

Ako odlučite ostaviti agrume u hladnjaku, odaberite najtoplija i suha mjesta: bočnu stijenku, donje odjeljke. Čuvati bez posuda i dalje od drugih proizvoda. U tim uvjetima naranče će ležati 2 tjedna, mandarine - 1, grejp - 3.

Breskve, šljive, kruške - nezrele plodove stavite u papirnatu ambalažu i čuvajte na sobnoj temperaturi. Zreli neće dugo lagati, brzo se počnu propadati. Na 1-5 stupnjeva ležat će 3-4 dana. Bolje je staviti na srednje police, ne blizu zida

Grožđe se može čuvati u plastičnim posudama na donjim policama do 7 dana. No, zadržava najbolji izgled i okus prva tri dana.

Kivi dobro podnosi niske temperature. Zrelo voće na donjim policama ili na vratima, gdje temperatura varira unutar 8 stupnjeva, ležati će i do nekoliko tjedana.

Većina bobica ne traje dugo. Poželjno ih je staviti u hladnjak, položene u jednom sloju na papirnati ubrus. Rok trajanja nije duži od 3 dana.

Bobice se ne smiju skladištiti oprane.

Krumpir se može čuvati u hladnjaku do 7 dana. Stavite ga samo u donje ladice u papirnatu vrećicu ili mrežu.

Zamotajte kupus prozirnom folijom i stavite u donju ladicu. U dobrom stanju traje do 3 tjedna.

Mrkva i repa na temperaturi od 2-5 stupnjeva ležat će do 3 tjedna. Stavite ga u plastičnu ili papirnatu vrećicu na donje police ili u ladicu za povrće.

Korijen se ne smije prati prije skladištenja.

Rajčici je potrebna temperatura od 18-19 stupnjeva, pa ju je bolje držati na sobnoj temperaturi u kuhinji ili na balkonu.

Zelje, omotano prozirnom folijom, na gornjim policama najbližim zamrzivaču trajat će do 7 dana.

Ako je moguće, odrežite krajeve stabljika na istu razinu i stavite u čašu vode, a vrh prekrijte plastikom s otvorom za ventilaciju. U ovom obliku zelje će ostati svježe do 3-4 tjedna.

Krastavce držite na najtoplijem mjestu hladnjaka na temperaturi od oko 8 stupnjeva u poluotvorenoj vrećici. U posebnom donjem odjeljku čuvat će se svježim do 7 dana.

U koje spremnike možete skladištiti

Postoji nekoliko mogućnosti prikladnog spremnika za skladištenje voća i povrća:

1. Plastična vrećica. Najčešća opcija. Pogodno za kratko skladištenje do 2 tjedna. Može se držati odškrinuto radi ventilacije.
2. Papirnata vrećica ili ručnik. U papiru je dugo prikladno slati voće na suho mjesto: krumpir, šipak, luk itd. Prikladno je staviti bobice i gljive u hladnjak. Ali za razdoblje koje ne prelazi 3 dana.
3. Prozirna folija. S njim možete omotati bilo koji proizvod, glavna stvar je da se vlaga ne nakuplja iznutra, inače će početi brzo truliti. Najbolje za bilje, agrume i korjenasto povrće.
4. Plastične posude. Voće i povrće možete skladištiti u posebno dizajniranim plastičnim posudama do mjesec dana.

Da biste spriječili kvarenje plodova što je dulje moguće, morate ne samo odabrati pravu posudu, već ih i pravilno obraditi.

Kako postupati s povrćem i voćem za skladištenje

Ovdje se morate sjetiti glavnog pravila - povrće i voće ne možete prati prije skladištenja. Korijensko povrće koje ima ostatke prljavštine može se očistiti suhom spužvom ili četkom, ali pažljivo kako se ne bi oštetio integritet kore. Tada je plodove dovoljno staviti u pripremljenu posudu i staviti u hladnjak.

Posuda također mora biti suha.

Kako najbolje čuvati češnjak zimi

Postoji nekoliko načina berbe češnjaka za zimu. Voli suha i topla mjesta, pa ga je bolje čuvati u kuhinji, u blizini izvora topline.

No pazite da mjesto nije prevruće jer će u protivnom početi rasti. Za ovu metodu stavlja se u platnenu vrećicu ili mrežicu, a ne ljušti se od ljuske.

Nekada se češnjak čuvao na tavanu u blizini dimnjaka. Ovo mjesto je uvijek suho i toplo.

Druga, rjeđa metoda, je skladištenje u hladnjaku. Ovdje također postoje dvije mogućnosti.

1. Glavu podijelite na klinčiće, stavite u staklenku, pospite brašnom i stavite na donju policu.
2. Podijelite glavu na zube, ogulite ih, stavite u staklenku, napunite uljem i stavite na bilo koju policu. U budućnosti možete koristiti ne samo češnjak, već i ulje za kuhanje prženja ili salata.

Ako ne znate kako najbolje čuvati češnjak zimi, stavite ga u platnenu vrećicu na suho i toplo mjesto, ne možete pogriješiti.

Video: kako pravilno čuvati povrće u hladnjaku