Kako pravilno čuvati orahe kod kuće

Orasi su energetski bogata namirnica koja bi trebala biti prisutna u prehrani svake osobe. Žetvu možete ubrati samo jednom godišnje, a ostatak vremena samo uživate u plodovima svog rada. Ako se nepravilno skladište, vaši omiljeni orašasti plodovi mogu promijeniti svoju strukturu ili čak propasti. Kako se to ne bi dogodilo, potrebno ih je postaviti na pravo mjesto: na taj način mogu preživjeti do godinu dana.

kako čuvati orahe — Da biste koristili ubrani ili kupljeni proizvod nekoliko mjeseci, morate znati pravilno čuvati orahe kod kuće.

Sadržaj Sakriti

Kako odabrati prave orahe
Priprema skladištenja
Moram li oprati orahe prije skladištenja
Uvjeti skladištenja za različite vrste oraha
Kako čuvati orahe s aditivima
Što pohraniti
Mogu li orahe držati u hladnjaku?
Video: berba i pravilno skladištenje oraha

Kako odabrati prave orahe

Prije nego što odaberete način čuvanja cijelih i oljuštenih orašastih plodova kod kuće, trebali biste ih odabrati odgovorno.

lješnjak — Visokokvalitetno zrelo voće najbolje se skladišti, stoga je pri odabiru na tržnici ili u supermarketu poželjno kupiti orahe u ljusci i paziti na njihov izgled.

Pravila kupovine:

Prije kupnje protresite orahe. Ako čujete kucanje, bolje je odbiti kupnju - plodovi su suhi, što znači da nisu ležali niti jednu godinu.
Ljuska mora biti potpuna - pukotine, rupe i strugotine su neprihvatljivi. Vrlo je vjerojatno da su insekti već naselili ili položili ličinke unutra.
Prilikom kupnje oljuštenih oraha bolje je dati prednost pojedinačno omotanim opcijama. Tako se neće imati vremena osušiti i neće izgubiti masnu teksturu. Što je fino mljevenje matice, brže će užegnuti - to također treba imati na umu pri kupnji.
Kvalitetni orasi imaju ujednačenu boju. Točkaste žute mrlje ukazuju na to da je proizvod već pokvario ili nije pravilno skladišten.
Apsolutno je potrebno napustiti plodove s tragovima plijesni - u procesu razgradnje u orašastim plodovima nastaju otrovne tvari koje mogu izazvati jake alergije.
Važno je zapamtiti sezonalnost - orasi sazrijevaju krajem ljeta i početkom jeseni, pa zimi ne očekujte svježe voće.

kako pravilno skladištiti orahe — Preporučuje se kupnja proizvoda samo ako zadovoljava određene kriterije.

Prodavači često isprobavaju proizvod prije kupnje. Ne morate biti sramežljivi i odabrati nekoliko oraha - na ovaj način možete odabrati najkvalitetniji proizvod.

orasi — Morate zatražiti 1-2 ploda za uzorak. Ako se pokaže da je neki od njih suh, pljesniv ili užegao, ne biste trebali kupovati orahe iz ove serije.

Priprema skladištenja

Prije dugotrajnog skladištenja orahe je potrebno sortirati - odabrati najkvalitetnije plodove bez oštećenih ljuski. Bolje je odmah pojesti zamračene ili slomljene orahe - neće se skladištiti nekoliko mjeseci.

guljenje oraha — Orašasti plodovi u ljusci leže puno dulje od oguljenih oraha pa je pri kupnji poželjno dati im prednost.

Važno! Orašasti plodovi sa sirovom ljuskom ne skladište se dulje od 2 tjedna. Treba ih ili osušiti ili potpuno ostaviti sa strane.

Moram li oprati orahe prije skladištenja

Ne morate oprati orahe neposredno prije stavljanja u kućno skladište - ako se ljuske ne osuše, vrlo brzo će se oblikovati, a zahvatit će i sredinu. Najviše što se može učiniti je očistiti ih od krhotina suhom krpom.Orah (i oguljen) potrebno je oprati samo prije nego što ga pojedete.

šalica oraha — Ako na površini jezgri oraha postoje znakovi plijesni, ne smiju se jesti! Čak i ako se gljiva ispere, a plodovi kalciniraju u tavi, toksini koji su prodrli u tkiva ne mogu se ukloniti.

Uvjeti skladištenja za različite vrste oraha

Kako skladištiti orahe u skladu s GOST -om: cijeli - do šest mjeseci, oguljeni - ne više od 2 mjeseca. Pod utjecajem sunčeve svjetlosti, visokih temperatura i uređaja za grijanje, plodovi brže propadaju. Potrebno je stvoriti uvjete skladištenja na temelju vrste orašastih plodova, njihove zemlje podrijetla i općeg stanja plodova.

orasi iz konzerve — Orašaste plodove morate držati na suhom, tamnom i hladnom mjestu gdje temperatura zraka ne raste iznad + 20 ° C.

grčki

Bez gubitka hranjive vrijednosti, takav se orah može čuvati do dvije godine. Jedini uvjet je poštivanje temperaturnog režima. Optimalno okruženje je od -5 do +15 stupnjeva s relativnom vlagom do 60%. Orasi se ne smiju izlagati izravnoj sunčevoj svjetlosti i visokim temperaturama zraka jer ulja sadržana u pulpi mogu brzo užegnuti.

skladištenje oraha — Bolje ih je čuvati na temperaturama iznad nule od 5-13 stupnjeva i u školjkama.

Postoje dva načina skladištenja:

Nerafiniran. Prikupljeni plodovi prvo se moraju osušiti na suncu i staviti u kutije ili papirnate kutije. Hladni podrumi i spremišta smatraju se optimalnim za skladištenje.
U pročišćenom obliku. Sjeckani orasi moraju se prethodno oprati i ispeći u pećnici na temperaturi do 180 stupnjeva. To se radi kako bi se uništile spore gljivica i plijesni koje se često nalaze u jezgri oraha. Čuvajte ih u hermetički zatvorenim plastičnim posudama.

čuvanje oraha u vakuumu — Oguljeni orasi se mogu zamrznuti. To neće utjecati na njegov okus.

Ako se tijekom skladištenja na oraščićima pojavi plijesan, potrebno ih je ponovno razvrstati, osušiti i razgraditi na drugom mjestu - sušnijem i manje vlažnom.

Cedar

Od svih sorti, pinjoli su poznati po najkraćem roku trajanja - do 3 mjeseca za oguljeno i 6 za neoguljeno voće. Čuvaju se uglavnom u hladnjaku: plodovi su položeni u zatvorene staklene posude, u koje ne mogu prodrijeti vanjski mirisi. Prije skladištenja pinjola poželjno je dobro se osušiti na otvorenom suncu. Za to su dovoljna 2-3 dana. Pečene orahe treba pojesti u roku od 3 dana.

Makadamija

U ljusci se orasi mogu čuvati do godinu dana - pod uvjetom da leže na suhom i hladnom mjestu. Ako postoji želja staviti očišćeni proizvod u skladište, bolje je koristiti vakuumski aparat - bez zraka i, ako se čuvaju u hladnjaku, mogu ležati do 3 mjeseca. Alternativna metoda skladištenja je u staklenoj posudi s tijesnim poklopcem ili u plastičnoj posudi.

Brazilski orah

Plodovi se razlikuju po trajanju skladištenja - do dvije godine neoguljeni. Jedini uvjet je potpuno odsustvo sunčeve svjetlosti i maksimalna hladnoća. Mnogo je teže očuvati oguljene jezgre - potrebno ih je držati isključivo u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi, jer plodovi vrlo brzo upijaju mirise. Kako bi se očuvala izvorna svojstva brazilskog oraha, može se zamrznuti. Nakon odmrzavanja, struktura zrna se neće promijeniti.

Brazilski orasi — Dugo će se skladištiti oni brazilski orasi koji su potpuno zreli.

Kašu

Ovu vrstu orašastih plodova morate čuvati u polumračnoj prostoriji s temperaturom do 10 stupnjeva Celzijusa. Preduvjet je prisutnost zatvorene posude koja sprječava ulazak svježeg zraka.Pod jakim suncem i s dotokom kisika indijski oraščići brzo postaju masni, dobivaju užegao okus, a na njima se počinje pojavljivati plijesan. Orahe možete staviti u hladnjak ili zamrzivač, gdje mogu ostati do šest mjeseci. Prije skladištenja, indijski oraščići se mogu lagano kalcinirati u pećnici na oko 50 stupnjeva.

Badem

Ovi orasi ostaju svježi na gotovo svim temperaturama tijekom cijele godine. S vremenom se počinju sušiti, ali ostaju jestivi - ne uočava se užegao okus. Najčešće se bademi prodaju oguljeni pa ih preostaje samo staviti u staklenu posudu ili posudu i zatvoriti poklopcem. Najbolje od svega, ovaj se orah čuva na hladnom mjestu - u smočnici ili izoliranom balkonu.

Lješnjak

Pod uvjetom da su osigurani ispravni uvjeti skladištenja, ovaj će orah zadržati svoj izvorni okus nekoliko godina. Za njega je bolje odabrati posude od prirodnih materijala - stakla ili keramike. U plastičnom posuđu često se stvara kondenzacija pa se vijek trajanja oraha smanjuje: pojavljuje se plijesan, okus se mijenja nagore. Ako postoji bojazan da je orah sirov, mora se peći u pećnici - ne više od 10 minuta na temperaturi do 180 stupnjeva.

Pistacije

Pistacije je najprikladnije čuvati oguljene - zauzimaju manje prostora. Ovi orasi ne podnose visoke temperature i jako svjetlo, pa ih treba čuvati dalje od izvora topline, po mogućnosti u hladnjaku. Drugi faktor rizika je visoka vlaga, pod utjecajem koje će orasi brzo postati plijesnivi. Najbolje ih je staviti u zatvorene kutije ili staklenke. U tim uvjetima oguljeni pistaći zadržat će svježinu i izvrstan okus 2-3 mjeseca.

Kikiriki

Čuvajte ove orahe na hladnom i tamnom mjestu. Vlažnost je od velike važnosti: ako se poveća, kikiriki brzo plijesni, ako se spusti, suši se. Neoguljeno i oguljeno voće potrebno je prije skladištenja dobro osušiti - u pećnici ili na otvorenom. Kikiriki se najduže čuva na minimalnim temperaturama, pa se smatra optimalnim čuvanje u hladnjaku.

Kesten i pekan

Prije spremanja orašastih plodova morate se pripremiti - oguliti ih od ljuske, ukloniti iz svih praznina. Ova je faza vrlo važna, jer ljuska ima svijetlo gorak okus koji će pokvariti dojam oraha. Nakon obrade, orahe se mora sušiti 2-3 dana na otvorenom. Tijekom tog vremena pulpa će se prirodno osušiti, što će poboljšati njezin okus. Stavljanjem oraha u hermetički zatvorenu posudu i tamno mjesto, mogu se čuvati oko tjedan dana, mjesec dana u hladnjaku, a godinu dana u zamrzivaču.

pecans — Oguljena zrna treba staviti u zamrzivač i zapakirati u spremnike koji se mogu ponovno zatvoriti. Zatim će ležati 6 mjeseci.

Muškatni oraščić

Cijele orahe i mljeveni prah treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu. Ako su uvjeti ispunjeni, rok trajanja mljevenog proizvoda je 6 mjeseci, cijelog - više od 1 godine. No, muškatni oraščić se ne preporučuje zamrzavati - proizvod će izgubiti aromu i okus. Začini od orašastih plodova jako se boje vlage pa se staklenka s njima nakon upotrebe mora dobro zatvoriti.

Kokos

Ova vrsta oraha spada u kategoriju pokvarljivih - ne skladišti se dulje od nekoliko dana.U cijelosti se može čuvati do 1 mjesec - pod uvjetom da je soba hladna i da nije izložena izravnoj sunčevoj svjetlosti. Rezani kokos može se čuvati 2-5 dana. Tada se pulpa počinje sušiti, a okus joj se mijenja nagore. Kako bi se barem malo produžio rok trajanja proizvoda, izrezanu maticu potrebno je omotati prozirnom folijom i staviti u hladnjak.

Kako čuvati orahe s aditivima

Slatko, slano s medom i šećerom ... Ovi su orasi vrlo popularni među djecom i odraslima. Kada kupujete ovu poslasticu za buduću uporabu, ne zaboravite da ima ograničen rok trajanja - ne više od 1 tjedna u hladnjaku. Tada okus oraha počinje slabiti i ostaje samo okus samog dodatka.

mješavina oraha — Orasi su vrijedna i hranjiva namirnica. Ali morate znati kako ih pravilno pohraniti.

Što pohraniti

Najlakši način je staviti matice u plastične posude koje osiguravaju maksimalnu nepropusnost. Ponekad se na stijenkama takvih posuda stvara kondenzacija, izazivajući pojavu plijesni i početak procesa truljenja. Najbolja opcija su staklene ili keramičke zdjele.

orasi u staklenkama — Oguljeni orasi najbrže se kvare. Neželjeno ih je čuvati u plastičnim vrećicama.

Potonji čak osiguravaju mali protok zraka kako bi spriječili gušenje matica. Prilikom odabira u što ćete držati orahe kod kuće, morate uzeti u obzir temperaturni režim prostorije - ako je tamo relativno hladno, dobro će doći plastične posude.

keramičke zdjele za orahe — Ne stavljajte ih u blizinu namirnica koje mirišu jer mogu upiti arome u blizini.

Mogu li orahe držati u hladnjaku?

Na temperaturama od 0 do +7 stupnjeva orašasti plodovi ne gube svojstva, a rok trajanja im se produljuje za nekoliko mjeseci. Tijekom skladištenja spremnik se mora povremeno otvarati i pregledavati stanje orašastih plodova: ako se "znoje", moraju se izvaditi iz hladnjaka, dobro osušiti, a zatim ponovno staviti u odabranu posudu.

orasi u hladnjaku — Što je hladnije, voće će duže ostati svježe.

Sve voće, osim indijskih oraščića, podložno je dugotrajnom skladištenju oraha kod kuće. Najvažnije je odabrati optimalne uvjete za njih - temperaturni režim, omjer osvjetljenja i vlažnosti. Neće biti suvišno povremeno provjeravati stanje oraha, uklanjajući pokvareno voće iz kutije ili spremnika.