Kako rezati i konzumirati kokos kod kuće?

Da biste uživali u kokosu, morate se "petljati" s njim. Ova opcija često postaje zastrašujuća za ljubitelje egzotičnog voća. Ali ako znate nekoliko tajni, ovaj proces neće oduzeti mnogo vremena.

Opis kokosa i što s njim rade

Ova vrsta oraha raste na stablu kokosa. Čudno, ali stablo potječe iz obitelji "palmi". Ima i drugo ime - arec. Jedini je pripadnik roda kokos. Dostiže visinu od trideset metara, opseg debla je do pola metra. Bočne grane su odsutne, lišće je na samom vrhu, kao da je skupljeno u rep.

Mnogi su vjerovali da je najbliži rođak kokosa banana. Zapravo, nije tako. Njegov najbliži rođak je datum.

Drvo kokosa cvjeta ljupkim metlicama koje se sastoje od malih kokosa. U početku se pojavljuju kao mali cvjetovi sa svijetložutom nijansom. Jedna takva metla može biti dugačka i do metra.

Palma ima prekrasan pogled, na kojem je kokos već sazrio. Zovu se koštunice, a ne orasi, kako se oduvijek mislilo. To je zbog činjenice da je ovaj proizvod po strukturi sličniji breskvi, trešnji ili šljivi, ali ne i orahu ili lješnjaku.

Plod ima impresivne dimenzije. Duljina od petnaest do trideset centimetara, težina doseže dva i pol kilograma. Oblik je podijeljen u tri vrste: ovalni, duguljasti i okrugli. Vrh je prekriven vlaknastom ljuskom s finim resicama, ispod dna - tvrdom ljuskom. Ispod nje je bijela pulpa, prekrivena mutnim mlijekom.

Kokos se koristi u raznim desertima. Najčešće služi kao ukras. Zahvaljujući novim tehnologijama, čips dobiva drugu boju. Kolač postaje svjetliji. Također se dodaje u tijesto. Zahvaljujući tome, nije samo mirisan, već i zadovoljavajući i nježan.

Bilješka! Proizvodi od kokosa i samog voća nemaju kontraindikacija. Možda postoji iznimka - individualna netolerancija na neke komponente sadržane u njoj.

Osim u kuhanju, kokos se koristi u kozmetičkom ulju. Koža postaje mekana i elastična. To je spašava od sunčevih zraka, kosa joj postaje gusta i jaka.

Kako otvoriti kokos kod kuće

Mnogi se pitaju kako otvoriti kokos kod kuće. Zadatak, iako nije jednostavan, ali izvediv. Prva faza je ekstrakcija kokosovog mlijeka. To je tekućina, slatkog okusa, oslobođena iz zrele pulpe ploda.

Da biste razumjeli kako pravilno razbiti kokos (kako mlijeko ne bi istjecalo), morate imati predodžbu o nekoliko tajni:

• Na površini kokosa treba pronaći tri oka.Treba se otvoriti samostalno, druga dva se biraju odvijačem ili bilo kojim drugim prikladnim alatom. Također ih možete jednostavno izbušiti. Nakon što ste pronašli špijunku, koja je prava, probodite je oštrim nožem. Poželjno je maksimalno proširiti rupu.
• Ocijedite kokosovo mlijeko kroz rupu. Ako teče slabo ili sporo, preporuča se napraviti još nekoliko rupa u drugim očima.
• Nakon što je tekućina potpuno stakla, zamrzava se ili odmah pije. Možete ga koristiti i u kuhanju: ispeći kolač ili dodati u salatu. Ako želite odmah popiti sok, preporučuje se umetanje cijevi u izbušene rupe, a ne izlijevanje mlijeka.

Kako rezati kokos

Sada možete prijeći na upute o tome kako usitniti kokos da dođete do pulpe, kod kuće. Da biste to učinili, slijedite ove korake:

• Pogledajte površinu ljuske. Po obodu ima kontinuiranu liniju koja izgleda poput ekvatora. Kokos treba držati iznad sudopera i lupkati čekićem izravno po ovoj liniji. To bi moglo uzrokovati pucanje matice.
• Ako ne uspije, savjetuje se da nožem nacrtate pukotinu. Nema potrebe jako forsirati. Nakon ovog procesa, plod će se precizno podijeliti na dva dijela.
• Ako je faza s ekstrakcijom tekućine preskočena, nakon otvaranja čašu treba zamijeniti i mlijeko uliti u nju.
• Obje polovice moraju se isprati pod vodom tako da meso bude bez ostataka ljuske.

Za vađenje pulpe oštrim nožem narežite je na trake. Tada možete koristiti običnu žlicu. Jede se uredno, dodaje se u salatu i desert. Kokosove pahuljice se ne pripremaju - samo naribajte. Također ga možete samo pomiješati s kondenziranim mlijekom i jesti samo tako.

Dodatne informacije! Ako nakon svih napora nije bilo moguće otvoriti kokos, možete primijeniti poseban spas. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, unutra stavite kokos. Pričekajte ne više od petnaest minuta. Izvaditi, ohladiti. Kora je sada mekša i lakše se cijepa.

Kako piti kokos

Kao što je gore spomenuto, tekućina se može ispuštati kroz napravljene rupe ili piti izravno kroz slamku. Svi su je znali zvati kokosovo mlijeko. Zapravo, nije tako. Treba ga pripremiti. To se radi vrlo jednostavno: pahuljice kokosa prelijevaju se kipućom vodom (omjer je jedan prema dva). Ostavite smjesu oko pola sata. Zatim se masa umuti mikserom i iscijedi gazom ili zavojem. Na njegovoj se bazi pripremaju umaci, kokteli i juhe. Na primjer, tajlandska pileća juha od kokosa. Vrlo brzo se skuha, ispadne ukusno i zdravo.

Potrebne komponente:

• litra pileće juhe;
• dvjesto grama fileta;
• jedan čili (prepolovljen, potpuno bez sjemenki);
• nekoliko listova limete;
• korijen đumbira;
• sedam i pol štapića limunske trave;
• osam pera zelenog luka;
• sol, začini po ukusu;
• jedna četvrtina žlice čili pireja;
• sto dvadeset mililitara kokosovog mlijeka.

Juhu ulijte u lonac. Dodajte file, limunsku travu, limetu, đumbir i čili. Pustite da zavrije, smanjite vatru, poklopite, kuhajte oko pola sata. Zatim izvadite piletinu, narezanu na tanke ploške. Procijedite juhu. Vratite ga u lonac, prokuhajte. Pospite kokosovim mlijekom i zelenim lukom. Kuhajte desetak minuta.Dodajte čili pire, sol, začine. Prilikom posluživanja ukrasite listićima korijandera.

Kako jesti kokos

Kokos možete jesti na različite načine: zamrznuti ga, cijelog ili od njega napraviti mlijeko. Jedna od najrelevantnijih opcija su Raffaello slatkiši. Za njih vam je potrebno sto pedeset grama šećera, sto dvadeset pet grama maslaca, dvjesto grama kokosa, dvjesto pedeset grama mlijeka u prahu, sto mililitara vode i pola čaše oraha.

Ulijte vodu u lonac, dodajte joj sto grama šećera, promiješajte i stavite na vatru. Postepeno dodajte ulje. Kuhajte dok smjesa ne postane glatka. Maknite sa štednjaka, ohladite. Kokosove pahuljice kombinirajte s mlijekom u prahu. Pomiješajte sve. Stavite u hladnjak na četiri sata. Od dobivene mase slijepe krugove, unutra stavite orahe i pospite kokosovim strugotinama.

Druga mogućnost je kolač od kokosa. Za tijesto su potrebni sljedeći sastojci:

• sto mililitara vode;
• mali prstohvat soli;
• dvadeset grama granuliranog šećera;
• dvjesto pedeset grama pšeničnog brašna;
• jedna osmina pakiranja maslaca.

Fil se priprema od dva jaja (uzimaju se samo proteini), jedne četvrtine pakiranja maslaca, sto grama kokosovih pahuljica, osamdeset grama šećera i dvije žlice likera.

Uzmite sve komponente za test. Pomiješajte ih u homogenu elastičnu masu. Stavite u hladnjak na pola sata. U to vrijeme tucite bjelanjke do čvrstih vrhova. U posebnoj zdjeli umiješajte otopljeni maslac, šećer i kokos. Ulijte liker i ponovno promiješajte. Razvaljajte tijesto, napravite male stranice. Stavite ga u kalup, prethodno prekriven papirom za pečenje i nauljen. Pokriti prozirnom folijom.

Kolač se peče petnaest minuta u pećnici zagrijanoj na sto osamdeset stupnjeva. Lagano umiješajte tučeni snijeg od bjelanjaka s podlogom od kokosovog ulja. Nakon petnaest minuta kolač izlazi, prozirna folija se uklanja, nadjev se polaže i ponovo stavlja u pećnicu na pola sata, temperatura ostaje ista.

Važno! Niskokalorično kokosovo mlijeko - 19 kilokalorija. Sam kokos je visoko kaloričan. Ljudima s viškom kilograma bolje je da ih ne zlostavljate. Postoje takve kontraindikacije kao hiperfunkcija štitnjače. Komponente koje sadrži mogu utjecati na njegove performanse.

Prilikom odabira kokosa preporučuje se obratiti pozornost na njegov izgled i zvuk. Trebao bi biti potpuno bez pukotina, ispuštati grgotanje. Inače, voće nije prikladno za konzumaciju.

VIDEO: Kako vlastitim rukama otvoriti kokos kod kuće.