Značajke i postupak guljenja pinjola kod kuće

Pinjoli su vrlo koristan proizvod koji zasićuje tijelo hranjivim tvarima i koristi se kao dio složene terapije za uklanjanje mnogih tegoba. Dopuštena je uporaba samo oguljenih i pravilno obrađenih jezgri.

Ako ne slijedite tehniku ​​čišćenja i nepravilno skladištenje, oni neće biti od koristi. Razmislite kako oguliti pinjole kod kuće.

Značajke guljenja pinjola

Pinjoli su vrlo mali, poput sjemenki. Gusta ljuska je osjetljiva na vanjske utjecaje, ali postoji veliki rizik od oštećenja sadržaja.

Opća pravila čišćenja koja će vam omogućiti postizanje željenog rezultata i zdravu poslasticu:

• Koristite prikladne alate od metala ili drugih izdržljivih materijala ili poseban stroj.
• Razbijte matice samo na tvrdim površinama.
• Prilikom rukovanja proizvod stavite u vrećicu ili prekrijte ručnikom kako biste spriječili rasipanje nečistoća i jezgri po prostoriji.
• S ljuskom postupajte vrlo pažljivo kako ne biste narušili integritet mekog sadržaja.
• Prije mehaničkog cijepanja namočite voće neko vrijeme u vrućoj vodi, a zatim uklonite ljusku.
• Ako u ljusci postoje pukotine, pokušajte rukama ukloniti ljusku, a ne lomiti je teškim alatima.

Pinjole možete oguliti kod kuće izlaganjem visokim i niskim temperaturama te mehaničkim putem bez prethodne pripreme. Međutim, bolje je unaprijed namočiti, zagrijati ili zamrznuti poslasticu kako ljuska ne bi postala krhka.

Kako brzo oguliti pinjole kod kuće

Pinjoli se ljušte u industrijskim razmjerima pomoću posebnih strojeva, pa je mnogo lakše odmah kupiti oljuštenu šaržu.

Međutim, ako to nije moguće, možete pribjeći metodama čišćenja doma, koje pokazuju visoku učinkovitost kada se slijede svi koraci. Zrna se lako uklanjaju nakon toplinske obrade - izloženosti vrlo niskim ili visokim temperaturama, kao i njihovu izmjenu.

Omekšajte s kipućom vodom

Prije nego ogulite pinjole, omekšajte tvrde i tvrdoglave ljuske. Kako bi postalo mekše, jezgre morate uroniti pola sata prije čišćenja u kipuću vodu. Nakon navedenog vremena orasi bi se trebali potpuno osušiti. Zahvaljujući kipućoj vodi, ljuska se neće lijepiti za zrna i ruke.

Postupak:

1. Pripremite potrebne alate.
2. Matice stavite na tvrdu podlogu (npr. Drvo) i učvrstite kliještima.
3. Snažno udarite čekićem.
4. Pazite da ne oštetite sadržaj jer su jezgre vrlo mekane.
5. Ako postoje pukotine, pokušajte ručno odvojiti ljusku.

Metoda diferencijalne temperature

Naizmjenično izlaganje hladnoći i toplini pomaže riješiti problem čišćenja poslastice. Postupak:

1. Zagrijte pinjole na štednjaku, u pećnici ili na bilo koji drugi način.
2. Nemojte čekati da se ohladi, odmah stavite sve orahe u posudu s ledom ili vrlo hladnom vodom.
3. Nastavite s čišćenjem, ljuska će se brzo odmaknuti od jezgri i neće se lijepiti za ruke.

Ljuštenje pinjola pečenjem

Ovo je jedna od najpopularnijih metoda koju koristi većina ljubitelja pinjola. Najprije morate pripremiti jela otporna na toplinu (tava, tepsija).

Orasi se prže ili u pećnici ili na otvorenoj vatri. Tijekom procesa prženja ljuska postaje jako suha i lako se ljušti.

Koraci pečenja u peći:

1. U vruću tavu izlijte orahe.
2. Stalno miješajte, pržite 20 minuta.
3. Posudu ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi.
4. Mehanički napuknite ljusku.

Postupak korištenja pećnice:

1. Orahe stavite na suh, čist lim za pečenje.
2. Posuđe stavite u pećnicu zagrijanu na 120-150 stupnjeva.
3. Pričekajte oko 15 minuta.
4. Pričekajte da se ohladi, mehanički uklonite ljusku.

Metodom kalcinacije ljuska postaje vrlo podatna i može se očistiti bez puno napora. Morate biti oprezni jer se jezgre lako oštećuju.

Smrzavanje

Koliko je lako oguliti pinjole s ljuske ako nemate kipuće vode pri ruci? Na ljusku oraha ne mogu utjecati samo visoke temperature, već i hladnoća. Koraci čišćenja:

1. Cijelu seriju izlijte u plastičnu vrećicu i pošaljite u zamrzivač.
2. Pričekajte nekoliko sati (bolje je ostaviti proizvod u zamrzivaču preko noći) kako bi ljuska postala krhkija.
3. Zarolajte vrećicu oklagijom (to morate učiniti pažljivo kako ne biste zgnječili sadržaj i ne pretvorili orahe u kašu od fragmenata i pulpe).

Važno! Glavni nedostatak ove metode je miješanje zrna i ljuski, stoga, nakon izvođenja svih manipulacija, morate pažljivo razvrstati sadržaj pakiranja.

Kako lomiti pinjole

Plodovi kedra su vrlo mali, ali ljuska je vrlo izdržljiva i ne podliježe uvijek mehaničkom naprezanju. Prije svega, važno je odabrati prave alate, a to mogu biti:

• čekić;
• kliješta;
• preša za češnjak;
• oklagija itd.

Bolje je orahe prethodno držati u vrućoj vodi oko pola sata. Zatim se polažu na tvrdu podlogu. Poželjno je pokriti voće ručnikom ili ga staviti u čvrstu plastičnu vrećicu. Morate oštro udariti čekićem ili drugim odabranim teškim alatom u matice, ali trebate djelovati oprezno kako ne biste oštetili pulpu bez narušavanja integriteta zrna.

Važno! Stručnjaci preporučuju lagano dodavanje soli u vodu u kojoj su namočeni orasi. Pokazalo se da sol brže razbija ljuske.

Prerada i skladištenje pinjola

Pinjole je najbolje čuvati izravno u pupoljcima. Time se značajno produljuje njihov rok trajanja, na njima se ne pojavljuje plijesan, ugodan bogat okus proizvoda se ne mijenja. Češeri se moraju dobro očistiti od iglica četinjača, ukloniti pijesak i ostale krhotine, presaviti u čistu platnenu vrećicu, vezati i poslati na skladištenje.

Matice je potrebno držati u ovom obliku na mjestu s niskom razinom vlažnosti i niskim temperaturama.

Idealna opcija je ostava u privatnoj kući. Ako u stanu nema odgovarajućeg mjesta, vrećicu možete staviti u hladnjak odvojeno od ostalih namirnica.

Ako su orasi uskladišteni u ljusci, potrebno ih je razvrstati i očistiti od stranih naslaga, ukloniti pokvareno voće, kao i one s tragovima plijesni. Zrna se sipaju u vrećice sa posebnom membranom koja propušta zrak, u vrećice od tkanine, keramičke ili staklene posude s hermetički zatvorenim poklopcem koji ne propušta svjetlost i vlagu.

Oguljene jezgre najosjetljivije su na vanjske utjecaje i mogu se brzo pokvariti ako se ne poštuju pravila skladištenja. Treba odabrati najjače i najčistije plodove, ujednačene strukture i ravnomjerne sjene po cijeloj površini.

Matice je potrebno držati u hermetički zatvorenoj posudi bez propuštanja svjetlosti, zračne mase i vlage, jer u protivnom mogu užegnuti.

Pinjoli se čuvaju bez kore isključivo u hladnjaku, dopušteno je spremnik staviti u zamrzivač, pa se rok trajanja produžuje na šest mjeseci.

Možete razumjeti da se pinjoli ne mogu jesti, budući da više nisu prikladni za konzumaciju, po prisutnosti sljedećih znakova:

• pojava tragova plijesni na površini;
• užegao miris;
• promjena boje jezgri, mrlje različite nijanse;
• kiselkast ili drugi nekarakterističan okus.

Pinjole nije tako lako izvaditi iz ljuske, ali je moguće. Pomoću domaćih metoda čišćenja možete dobiti ukusnu i zdravu poslasticu. U ovom slučaju važno je ne zaboraviti poštivati ​​pravila skladištenja, jer jezgre u svom čistom obliku imaju kratak rok trajanja.

Video: jedan od načina guljenja pinjola