Koje je posuđe prikladno za staklokeramičku ploču za kuhanje

U mnogim modernim višestambenim zgradama s visinom većom od 12 katova priključak na plin je nemoguć iz sigurnosnih razloga. Stoga je glavni izvor energije za kuhanje električna energija.

staklokeramička ploča — Mnogi domovi koriste električnu energiju za pripremu hrane.

To se odnosi i na peći - trenutno se keramičke ploče za kuhanje pojavljuju najčešće u modernim kuhinjama. Kad ih koristite, svakako koristite prikladno posuđe. Kako ga odabrati, koristiti ispravno i što učinkovitije, opisano je u nastavku.

zahtjevi za posuđe — Određeno posuđe mora se koristiti na staklokeramičkim pločama za kuhanje.

Sadržaj Sakriti

Vrste peći i vrste ploča za kuhanje
Značajke grijanja
Koja su jela prikladna
Kako odabrati prava jela
Koja jela nisu prikladna
Savjeti za njegu i upotrebu posuđa
Video: koje je posuđe prikladno za indukcijsko kuhalo

Vrste peći i vrste ploča za kuhanje

Posuđe za keramičke ploče za kuhanje ima određene razlike ovisno o vrsti grijaćeg elementa. Ploče za kuhanje su:

indukcija;
s grijaćim elementima.

Bez obzira na vrstu grijaćeg elementa, svako posuđe koje se koristi na ploči za kuhanje mora imati savršeno glatku površinu. Na taj način postiže se najbolji prijenos topline iz grijača. Svaki zračni razmak između dna i ploče značajno će povećati količinu električne energije potrebne za zagrijavanje ili pripremu jela.

glatka površina posuđa — Glavni zahtjev svakog jela je apsolutno glatka površina.

Prije kupnje važno je provjeriti je li proizvođač naznačio da se može koristiti s pločama za kuhanje. Ovo je kritična točka za indukcijske modele.

U najfunkcionalnijim od njih predviđeni su posebni senzori koji neće dopustiti da štednjak uopće počne raditi, nakon što su utvrdili da instalirano posuđe nije prikladno. To je zbog činjenice da se za indukcijske ploče za kuhanje moraju koristiti posude ili posude s posebnim materijalom s magnetskim dnom.

magnetsko dno u blizini posude — Posuđe mora imati magnetski sloj na dnu.

Pravilno odabrano stakleno posuđe za staklokeramiku osigurat će optimalan prijenos topline i vrijeme kuhanja, štedeći novac na električnoj energiji.

pravo posuđe — Pravo posuđe ne samo da će uštedjeti vrijeme kuhanja, već će i produžiti vijek trajanja vaše peći.

U slučaju pogrešaka u odabiru, ne samo da možete značajno povećati troškove električne energije, već u nekim slučajevima oštetiti površinu ploče. To se često događa pri pokušaju korištenja rabljenih kuhinjskih predmeta, osobito onih koji su se prije koristili na plinskim štednjacima - u ovom slučaju površina prilično često gori, a na ploči se takve oznake teško uklanjaju prilikom prenošenja s posuđa.

gori na peći — U nekim slučajevima pogrešno posuđe može čak uništiti površinu štednjaka.

Značajke grijanja

Ako ploča koristi konvencionalne grijaće elemente, grijaći elementi, oni omogućuju površinsko zagrijavanje i daljnji prijenos takve topline. Kao što je već spomenuto, što je bolji kontakt između ploče i posuđa, brži i učinkovitiji prijenos topline.

grijaći elementi omogućuju površinsko zagrijavanje — Grijaći elementi omogućuju površinsko zagrijavanje.

U indukcijskim modelima stvari su malo drugačije. Posebno ugrađeni elementi stvaraju toplinu izravno na površini pribora, bez prethodnog prijenosa na samu ploču. To čini ovu tehniku mnogo učinkovitijom i ekonomičnijom.No, istodobno, pri prijelazu na električnu ploču s plinske, sigurno ćete morati kupiti dodatno posuđe s posebnom površinom.

indukcijsku površinu — Indukcijska ploča za kuhanje odmah zagrijava površinu posuđa.

Koja su jela prikladna

Dva su glavna kriterija u izboru jela. Prvi je visoka ravnina donje površine, drugi je poseban materijal za indukcijsku ploču za kuhanje. U svim ostalim stvarima, nijanse izbora ovise više o osobnim kulinarskim sklonostima.

izbor posuđa za staklokeramičku peć — Postoje dva kriterija za odabir posuđa za staklokeramičku ploču za kuhanje.

Koji pribor je najprikladniji, razmotrit ćemo dalje.

S emajlom

Emajlirana površina posuđa za kuhanje može se koristiti na pločama za kuhanje, međutim u ovom slučaju potrebno je poštivati nekoliko obveznih zahtjeva:

Površina cakline mora biti savršeno čista i ravna.
Neprihvatljivo je koristiti takav pribor prazan, što može dovesti do nepopravljivih oštećenja površine. To će neizbježno dovesti do pogoršanja prijenosa topline, a time i do povećanja količine potrošene električne energije.

emajlirano posuđe — Emajlirano posuđe mora ispunjavati određene zahtjeve.

Ne hrđajući Čelik

Nehrđajući čelik izvrstan je metal za upotrebu na pločama za kuhanje. Najbolje je ako takve posude ili tave imaju zadebljano dno. To će pomoći ne samo poboljšati toplinsku vodljivost tijekom zagrijavanja, značajno ubrzavajući ovaj proces, već će i pružiti dodatnu zaštitu bočnih stijenki od deformacija.

posuđe od nehrđajućeg čelika — Najbolja opcija za posuđe je nehrđajući čelik.

Između ostalog, takvo posuđe vrlo je nepretenciozno za korištenje i može se prati čak i agresivnim priborom, poput metalne spužve ili visoko abrazivnog praška za čišćenje.

Bilješka! Za indukcijske ploče za kuhanje prisutnost magnetskog sloja obavezna je čak i za metalno posuđe.

Aluminij

Zabranjeno je koristiti posuđe od čistog aluminija na pločama za kuhanje. Razlog tome je visok stupanj deformacije metala od prekomjernog zagrijavanja. Međutim, s posebnim premazom na dnu, takvo posuđe bit će izvrstan suputnik za svakog kuhara. Kao premaz može se koristiti keramika ili teflon, a dno aluminijskih posuda često je od čelika.

Između ostalog, aluminij zahtijeva prilično pažljivo rukovanje - peremo ga čistom vodom bez kemikalija (mogu reagirati s metalom), a takav se pribor tijekom skladištenja mora držati na suhom.

njega aluminijskog stolnog pribora — Aluminij zahtijeva posebnu njegu.

Staklo otporno na toplinu

Posuđe za staklokeramičku ploču za kuhanje od stakla također se nosi sa svojom glavnom namjenom. Istodobno, ovaj materijal ima prilično nisku toplinsku vodljivost, što znači da će se za kuhanje morati potrošiti više vremena, osobito u usporedbi s drugim materijalima.

stakleno posuđe otporno na toplinu — Staklo otporno na toplinu će se kuhati mnogo duže.

Preporučuje se korištenje staklenih predmeta ako vam je potrebno dugo i dugo vrenje pri stalnoj temperaturi zagrijavanja.

Stoga se, pod jednakim uvjetima, preporuča kupiti i koristiti posuđe s većom toplinskom vodljivošću za trajnu uporabu.

stakleno posuđe za staklokeramičku ploču za kuhanje — Stakleno posuđe prikladno je ako jelo zahtijeva duže pirjanje.

Lijevano željezo

Kvalitete lijevanog željeza u mnogim su aspektima slične metalnim, s izuzetkom težine, koja često uzrokuje oštećenje ploče za kuhanje, a ponekad je i potpuno čini neupotrebljivom. Isti faktor negativno utječe na toplinsku vodljivost, jer štednjaku treba mnogo više vremena da temeljito zagrije tijelo, pa tek tada počinje zagrijavati samu posudu u njemu.

posuđe od lijevanog željeza — Posuđe od lijevanog željeza treba koristiti pažljivo kako ne biste oštetili ploču za kuhanje.

Osim toga, proizvođači ne mogu uvijek postići idealnu glatkoću površine pri korištenju ovog metala.

Kako odabrati prava jela

Prilikom odabira posuđa za ploče za kuhanje postoji nekoliko prilično važnih nijansi, o kojima ćemo dalje govoriti.

Bilješka! Zanemarivanje obveznih zahtjeva za ploče za kuhanje, osobito indukcijske, može dovesti do potpunog kvara.

Dno

Prije svega, potrebno je još jednom napomenuti obvezni zahtjev za ravnost dna. Sve strane naslage, osobito one koje su ostale nakon uporabe plinskih peći, mogu začepiti ploču za kuhanje i značajno smanjiti učinkovitost grijanja.

dno posude — Dno posuđa mora biti savršeno ravno.

Preporuča se korištenje dna promjera koji odgovara dimenzijama pojedinačne ploče. Za posude manjeg promjera neumoljivo se javlja povećana potrošnja energije, sa značajnim povećanjem, zaštita može djelovati, a zagrijavanje možda uopće neće početi. Za najbolje zagrijavanje, preporučuje se odabir posuđa s debljinom dna od najmanje 3 mm.

promjer dna posude — Promjer dna mora odgovarati veličini ploče.

Najjednostavniji način da provjerite je li metalna površina prikladna za indukcijsku ploču je da koristite magnet. Ako je dno magnetizirano, možete koristiti posuđe. Međutim, 100% jamstvo najbolje kvalitete i kompatibilnosti grijanja dat će se kupnjom posuđa s odgovarajućim magnetskim slojem.

Volumen

Volumen dotičnog posuđa ne treba razmatrati samo na temelju energetske učinkovitosti. Preveliki pribor može potpuno oštetiti ploču. Stoga se preporučuje pažljivo proučiti zahtjeve za svaki model prije uporabe ovog ili onog jela na njemu.

Debljina zida

Debljina stijenke mora se uzeti u obzir u smislu najučinkovitijeg prijenosa topline. Istodobno, premala debljina može dovesti do deformacije posuđa.

Za većinu recepata lonci i tave sa stranicama 2-3 mm su u redu. debljina.

debljina stijenki posuđa — Debljina stijenke ne smije biti prevelika ili premala.

Bilješka! Ako je posuđe previše tanko, grijaći element može otkazati zbog prekomjernog pregrijavanja.

Poklopac

Nema posebnih zahtjeva za poklopce, osnovno pravilo je da moraju osigurati optimalan prijenos topline iznutra tijekom kuhanja, kao i ukloniti višak pare kada se pojavi. Istodobno, poklopac mora ukloniti dovoljno pare kako se ne bi kondenzirala na ploči za kuhanje.

Najbolji savjet u ovom slučaju je da odmah kupite posuđe za kuhanje u kompletu s poklopcima u kojem se maksimalno poštuju svi pokazatelji prijenosa topline.

posuđe za kuhanje s poklopcem — Preporučuje se da posuđe kupite već s poklopcem.

Koja jela nisu prikladna

Strogo je zabranjeno koristiti staklokeramičko posuđe na tim površinama. Zbog osobitosti zagrijavanja, točkasto zagrijavanje takvog posuđa pri niskoj brzini prijenosa topline samog materijala može uzrokovati oštećenje staklokeramike i kvar kućanskih aparata.

Savjeti za njegu i upotrebu posuđa

Glavna je nijansa u njezi održavanje donje površine u ravnomjernom i čistom stanju. U tom slučaju možete osigurati dug vijek trajanja ne samo samih posuđa, već i prilično skupe ploče za kuhanje.

Pažljivo proučivši iz našeg članka koje je posuđe prikladno za staklokeramičku peć, danas možete jednostavno odabrati, kupiti i pravilno koristiti veliki izbor pribora za učinkovite i rasprostranjene ploče za kuhanje.