Je li moguće i kako sterilizirati staklenke u pećnici

Glavna svrha konzerviranja je očuvanje korisnih makro i mikroelemenata, vitamina, kao i okusa proizvoda. Za skladištenje takvih izradaka u pravilu se koriste staklene posude. Kako bi se spriječilo kvarenje hrane, limenke se termički obrađuju. Postoji nekoliko načina sterilizacije, od kojih svaki ima svoje prednosti i nedostatke.

sterilizacija limenki u pećnici — Većina recepata osmišljena je za sterilizaciju limenki prije zatvaranja. Taj se proces može provesti na nekoliko načina.

Sadržaj Sakriti

Je li moguće sterilizirati staklenke u pećnici
Kako sterilizirati prazne staklenke i poklopce u pećnici
Sterilizacija limenki u električnoj pećnici
Sterilizacija limenki u pećnici na plinski štednjak
Pasterizacija limenki u pećnici
Kako sterilizirati limenke praznina
Kako sterilizirati prazne staklenke bez pećnice
Zaključak
VIDEO: Kako pravilno sterilizirati staklenke u pećnici.

Je li moguće sterilizirati staklenke u pećnici

Prije nego naučite kako sterilizirati staklenke u pećnici, prazne ili s prazninama, morate shvatiti je li dopušteno obrađivati jela s visokim temperaturama u pećnici? Sterilizacija na tradicionalan način parom daje dobre rezultate. Ali ova metoda nije uvijek praktična. Ako trebate rukovati s mnogo posuđa, sterilizacija se pretvara u dug proces, budući da se samo jedna posuda postavlja iznad kipuće vode u kuhalu za vodu.

sterilizacija limenki preko kuhala za vodu — Za uspješno očuvanje spremnik morate pravilno pripremiti.

Kako bi uštedjele vrijeme, hostese su otkrile sve prednosti toplinske obrade u pećnici. Ovo je jedna od najsigurnijih opcija, pod uvjetom da odaberete optimalni režim. U ovom slučaju, imperativ je pridržavati se određenih pravila, tada banka neće puknuti, a sve bakterije će biti uništene.

Temeljna pravila:

kućanski aparat mora biti čist prije uporabe;
staklena posuda sterilizira se neposredno prije polaganja praznina;
banke se ne smiju dodirivati (moraju se staviti u besplatni nalog);
ne dopustite oštru promjenu temperature (spremnik može puknuti);
promatrati mjerač vremena;
ne dopustite da hladna voda dođe u dodir sa suhim steriliziranim staklenkama.

kako se mogu postaviti banke — Spremnici se moraju pažljivo pregledati. Ako se na vratu nađu pukotine ili čips, takve se posude ne smiju termički obrađivati.

Važno! Prije toplinske obrade, posude se stavljaju samo u zagrijanu pećnicu. Nakon što je sterilizacija dovršena, moraju se ohladiti, pa se tek tada mogu izvaditi.

Suha dezinfekcija limenki u pećnici učinkovita je, ubija sve bakterije, uklanja vjerojatnost opeklina i začepljenosti u prostoriji (što je tipično za postupak sterilizacije parom).

kako sterilizirati staklenke u pećnici — Uz pomoć pećnice možete provesti visokokvalitetnu sterilizaciju. Osim toga, posude neće biti potrebno dodatno sušiti, što često oduzima puno vremena.

Kako sterilizirati prazne staklenke i poklopce u pećnici

Prije toplinske obrade, limenke i poklopci moraju se pripremiti unaprijed. U tom slučaju samo se metalni poklopci podvrgavaju suhoj sterilizaciji. U posudama ne smije biti strugotina, ogrebotina, pukotina, hrđe (dodiruje poklopce) i drugih ogrebotina. To je potrebno kako bi se spriječilo kršenje nepropusnosti posude i tijekom obrade i tijekom daljnjeg skladištenja izratka.

Poklopci i posude temeljito se operu i isperu.Ako se kemikalije koriste za čišćenje, isperite ih dulje tekućom vodom. U prvoj verziji spremnik je instaliran s vratom prema dolje, u drugoj - prema gore, kako bi ispario višak vode.

kako postaviti banke — I suhe i vlažne posude mogu se sterilizirati u pećnici.

Sterilizacija limenki u električnoj pećnici

Sterilizacija limenki u pećnici na električni štednjak mnogo je lakša, budući da je temperatura u takvom uređaju ravnomjerno raspoređena.

Toplinska obrada provodi se prema sljedećim uputama:

pećnica mora biti oprana i bez stranih mirisa;
čisti spremnici i metalni poklopci bez gumica postavljaju se na rešetku ili lim za pečenje, labavo, a ne međusobno čvrsto;
staviti u hladnu pećnicu;
zagrijavanje treba biti postupno i odvijati se u određenom temperaturnom intervalu: 40 ° - 2 min, 60 ° - 1 min, 80 ° - 1 min, 100 ° - najmanje 1 min (maksimalna temperatura za sterilizaciju staklenih staklenki u električnoj pećnici iznosi 120-150 °);
nakon isteka podešenog timera pričekajte 5-10 minuta da se posude ohlade.

kako sterilizirati staklenke u električnoj pećnici — Limenke morate izvaditi pažljivo, koristeći rukavice i ručnike.

Za referencu! Ako se za konzerviranje koristi vruće punjenje, mogu se uzeti vruće limenke. Topli ili ohlađeni proizvodi stavljaju se samo u ohlađene posude.

Prilikom obrade posuđa u električnoj pećnici, vodite računa o položaju grijaćih elemenata. Potrebno je instalirati posude na istoj razini ili povećati vremenski interval dezinfekcije za predmete stavljene na donji sloj kućanskog aparata.

kako postaviti tegle za sterilizaciju — Korištenje pećnica za sterilizaciju ima mnoge prednosti. Ove role su savršeno uskladištene i gotovo nikada ne eksplodiraju.

Sterilizacija limenki u pećnici na plinski štednjak

Proces sterilizacije u plinskoj pećnici praktički je isti kao u električnoj pećnici. Postoji samo jedna razlika - maksimalna temperatura grijanja je 180 °. Vatra se pali malom snagom tako da se limenke postupno zagrijavaju.

temperatura sterilizacije limenki — Prvih 5-10 minuta, termometar bi trebao pokazati oznaku od 50 °, zatim se temperatura povećava na granicu postavljenu za plinski štednjak.

Volumen obrađenog spremnika utječe na vrijeme sterilizacije:

0,5-0,75 l - 10 minuta;
1 litra - 15 minuta;
1,5-2 litre - 20 minuta;
3 l - pola sata.

Sterilizacija poklopaca traje 10 minuta.

Pasterizacija limenki u pećnici

Postupak prerade na visokim temperaturama nije uvijek prikladan za očuvanje korisnih svojstava i okusa izratka. U tom slučaju prikladna je dulja toplinska obrada na nižim temperaturama.

Vremenski interval za pasterizaciju praznih limenki povećava se za 1,5-2 puta, a temperatura se smanjuje za 10-15 °. Kako pravilno pasterizirati staklenu posudu:

limenke se postavljaju spuštenih grla u hladnu pećnicu;
zagrijavanje prostora kućanskog aparata treba biti postupno (za početak postavite temperaturu na 60 °);
nakon nekoliko minuta povećajte stupnjeve na maksimalnu temperaturu za pasterizaciju - 90 °;
vrijeme obrade nije manje od 20 minuta.

sterilizacija limenki i poklopaca — Preporuča se odmah dezinficirano posuđe pokriti čistim poklopcem nakon toplinske obrade.

Kako sterilizirati limenke praznina

Mnogi recepti za praznine uključuju sterilizaciju staklenih posuda zajedno sa sastojcima. To je potrebno kako bi konzervirana hrana trajala duže.

Kako pravilno sterilizirati napunjene staklenke u pećnici:

stakleno posuđe može se staviti ne samo u hladnu, već i blago zagrijanu pećnicu;
mora postojati udaljenost od najmanje 5 cm između obala (može se staviti do 6-8 limenki zapremine 1-1,5 litara);
svaka staklenka može biti prekrivena metalnim poklopcem (ne možete uvrnuti);
postavite potrebnu temperaturu (uglavnom 120 °).

staklenke s poklopcima u pećnici — Stavite posude bez poklopca u hladnu pećnicu.

Nakon zagrijavanja na željene stupnjeve, morate postaviti mjerač vremena. Minute se broje od trenutka kada površina radnih komada počne ključati. Ako u receptu nije naznačeno koliko je potrebna toplinska obrada, tada se sterilizacija provodi jednako kao i za prazne limenke.

Nakon završetka procesa, posude sa sastojcima pažljivo se izvade iz pećnice i odmah zarolaju.

spremnike nakon sterilizacije smotajte u pećnici — Zarolajte poklopac za konzerviranje.

Važno! Kiflice se stavljaju samo na suhi ručnik. Ako je čak i malo vlažna, staklenka može puknuti zbog temperaturne razlike.

Kako sterilizirati prazne staklenke bez pećnice

Dezinfekcija pećnicom samo je jedna od mogućnosti obrade limenki. Možete koristiti još nekoliko metoda.

Za par

U ovoj situaciji trebat će vam lonac, čija će veličina ovisiti o broju steriliziranih limenki.

kako sterilizirati limenke parom — Spremnik se napuni vodom i stavi kuhati.

Čim voda proključa, na površinu se postavlja metalno sito, cjedilo ili druga struktura koja propušta paru. Stavite posude naopako na vrh. Za posude volumena 0,5 litara dovoljno je 10 minuta obrade, za 1,5 litara - 20 minuta, 3 litre - 30 minuta.

kako sterilizirati staklenke nad parom — Velike kapi vode koje teku niz staklo bit će znak da su limenke sterilizirane.

Za referencu! Za sterilizaciju se koriste i kuhalo za vodu, dvostruki kotao, ekspres lonac, perilica posuđa, pa čak i otopina kalijevog permanganata.

Na vodi

Jedan od lakih načina koji ne troše energiju. U ovom slučaju trebat će vam veliki lonac. Posuda se napuni vodom, staklenke se stave u nju, stave na vatru i prokuhaju. Nakon toga posuđe se izvadi i položi na suhi ručnik s vratom prema gore.

sterilizacija kipućom vodom — Za toplinsku obradu dovoljno je 5 minuta u prokuhanoj vodi.

U mikrovalnoj

Uništavanje mikroba u mikrovalnoj pećnici ubrzava proces dezinfekcije. Mogu se obraditi samo limenke, poželjno je poklopce prokuhati u zasebnoj posudi.

sterilizacija čepova — Da biste uklonili poklopce iz posude, najbolje je prvo ispustiti vodu ili koristiti kliješta.

Za postupak, staklenke napunjene vodom (otprilike 2 cm od dna) stavljaju se u mikrovalnu pećnicu. Zabranjeno je stavljati prazne posude. Maksimalna snaga i mjerač vremena postavljeni su na 5-6 minuta. Voda u posudi treba prokuhati. Nakon toga, limenke se moraju izvaditi suhim čepovima.

sterilizacija limenki u mikrovalnoj pećnici — Što je više spremnika, to će duže trebati toplinska obrada.

Zaključak

Ispiranje limenki pod tekućom vodom nije dovoljno za očuvanje domaćih proizvoda. U pravilu, čak i nakon temeljitog pranja ostaje bezbroj bakterija. Da biste se riješili mikroba i sačuvali korisna svojstva praznina, potrebna je sterilizacija spremnika. Postoje mnoge metode toplinske obrade, koju ćete odabrati sama domaćica, na temelju osobnih preferencija.