Opcije i ispravna shema oštrenja noža

Nož u kuhinji kod kuće je nezamjenjiva stvar. Režu hranu za kuhanje. Svoju primjenu nalaze u kućanskim potrebama. Vrlo je neugodno kad je ovaj nužni objekt dosadan.

Kako sami izoštriti nož, koje predmete možete koristiti za to - sve to možete saznati iz donjih podataka.

Kako pravilno izoštriti noževe

Postupak oštrenja mora se pravilno izvesti. Ako ga proizvodite nemarno, tada može oštetiti oštricu, morat ćete kupiti novi nož. Prilikom oštrenja važno je da oštrica bude pravilno postavljena u odnosu na alat za oštrenje. Kut oštrenja mora biti točan.

Vrste kutova oštrenja za različite vrste noževa:

• Normalno, standardno - 20 °;
• Kuharski nož koji se koristi u restoranima - 25 °;
• Japanski tipovi - 15-20 °;
• Lov - 35-40 °;
• Kućanstvo - 30 °.

Ako trebate izoštriti nož, trebali biste smanjiti kut oštrenja. Ako je potrebno povećati otpornost na tupinu, kao, na primjer, u lovačkim oštricama, tada se kut oštrenja povećava.
Oštrenje bi trebalo biti kontinuirano.

U tom slučaju, ručka se podiže točno kad oštrenje dosegne sam zavoj na oštrici. To će zaštititi kut oštrenja ruba koji je odgovoran za učinak rezanja. Ranije se za provjeru oštrine noževa koristio remen.

Metode oštrenja noževa

Nije lako odabrati alat za oštrenje ovih kuhinjskih predmeta. To se može jednostavno objasniti: ima ih puno. U nekim je oštrenje lako bez napora, u drugima - morate pritisnuti oštricu, izvršiti određene radnje.

Trebali biste razmotriti sve mogućnosti, odabrati najbolju za sebe. Također možete pogledati video o tome kako ručno brusiti noževe šipkom.

Gotovi setovi

Nakon što ste kupili cijeli komplet, možete ga ponijeti na putovanje. Bit će idealan pomoćnik na cesti, planinarenju, ribolovu. Njegova kompaktna veličina omogućuje da se stavi u ruksak, putnu torbu. Pogodno za one koji vole baciti nož.

Što je u kompletu: blok, komad kože za ravnanje oštrice. Time ćete na kratko vratiti oštrinu noža. Za dugotrajno oštrenje bolje je koristiti drastične mjere.

Električno oštrenje noževa

Kod kuće je ovo dobar način da izoštrite bilo koju vrstu noževa. Može se koristiti za izoštravanje drugih predmeta: odvijača, škara. Oštricu možete kupiti kod kuće. Zahvaljujući njoj, ove manipulacije možete izvesti u roku od dvije minute. Bavi se i mljevenjem. Ovaj proizvod automatski određuje optimalni kut oštrenja.

Pogodniji su od raznih mehaničkih oštrača. Možete izoštriti najgluplje proizvode. Treba ga kupiti ako u kući postoji mnogo različitih alata koji zahtijevaju oštrenje. Nije potrebna nikakva njega. Rad električnog oštrača prilično je tih.

Njegov nedostatak: to je, naravno, cijena. Možda to nije pristupačno za mnoge obitelji. Također, neki modeli mogu snažno ukloniti čelik s oštrice.

Musat

Ovaj alat ima kružni ili ovalni presjek. Izgleda kao datoteka. Ima ručku. Potrebno je za domaćice u kuhinji. Noževi mogu biti oštri. Musat je vrlo pogodan za odijevanje alata. Ali neće se moći još dugo izoštriti.

Za to biste trebali koristiti ozbiljnije uređaje.

Brusilica

Ovaj alat će vam pomoći izoštriti veliki broj predmeta za rezanje. Koristi se u velikim poduzećima, specijaliziranim radionicama. Tehnologija je izvan kontrole osobe bez određene količine iskustva. Samo stručnjak može raditi na brusilici.

Prilikom oštrenja brusnim kotačem čelični se dijelovi zagrijavaju. Ako nemate iskustva s oštračem, možete promijeniti oblik oštrice tako da će se brzo istrošiti. No, ako se stručnjak izoštri, tada će nož postati oštar kao prvog dana kupnje i zadržat će svoja svojstva dugo vremena.

Koji se alati mogu izoštriti strojnom metodom: guljenje, namijenjeno za rezanje metala, za rezanje plastike itd.

Oštrenje kamenja (šipke)

Najpopularniji i učinkovitiji način vraćanja oštrine noževima je upotreba šiljka za oštrenje. No, rad s ovim kamenom zahtijeva ustrajnost, strpljenje i potrebne vještine. Ako ručno izoštrite čeličnu oštricu, to biste trebali učiniti na određeni način, pod pravim kutom.

Inače, abraziv koji čini površinu može samo otupiti rezni proizvod. Za pravilno izoštravanje trebate upotrijebiti dvije šipke: grubo zrnatu i sitnozrnatu površinu.

Za proizvodnju mehaničkih ili ručnih strojeva za oštrenje noževa koriste se 4 glavne vrste abraziva:

Brusne šipke dvije vrste izrađuju se: od prirodnog ili umjetnog kamena. Također su podijeljeni u četiri vrste:

1. Keramičko kamenje. Nisu skupi i dobro su izoštreni - to su njegovi glavni pokazatelji. Mogu trajati dugo. S vremenom se njegovi rubovi mogu brusiti. Pogodno za noževe za kruh.
2. Japansko vodeno kamenje. Skupocjen proizvod. Tijekom rada nastaje suspenzija. Općenito pruža dobar lak. Kratkotrajno.
3. Dijamantne šipke. Cijena je visoka. Pogodno za osobe s vještinama okretanja noževa. Baza se sastoji od plastičnog, aluminijskog materijala. Na vrhu se vidi platforma. Sadrži abrazivna zrna. Ima dvije vrste zrna, što ga čini svestranim alatom. Nakon oštrenja noževi počinju dobro rezati i ostaju oštri dugo vremena.
4. Prirodni blokovi. Imaju nisku razinu abrazivnosti, imaju različite karakteristike. Uglavnom su namijenjeni za brušenje.

Proizvođači ih mogu izraditi u različitim oblicima: duga šipka, čamac, kocka. Kako izoštriti noževe šipkom? To bi trebalo biti učinjeno napadom pod pravim kutom. Prije oštrenja kamen možete staviti u vodu. To će spriječiti začepljenje čelika između zrna.

Laser

Lasersko oštrenje noževa oštre se pod dva različita kuta. Ovo je opasno. Potrebno je napraviti dodatne manipulacije profesionalcima. Ovo oštrenje je prilično izdržljivo. Formira se rub koji je praktički nevidljiv.

Oštrice mehaničkog tipa

Ovi su uređaji vrlo popularni. Mogu izoštriti kuhinjske, kancelarijske potrepštine, noževe za domaćinstvo, škare.To može učiniti osoba koja nema posebne vještine. No, treba imati na umu da proizvodi za rezanje brzo postanu dosadni, nakon nekog vremena postupak će se morati ponovno ponoviti. Pogodno za dešnjake i ljevake.

Okretanje je dovoljno jednostavno. Nož je umetnut u posebno udubljenje. Oštrica se drži unatrag, naprijed rukom. Vrijedno je odabrati pravi kut nagiba. Imaju nisku cijenu, kompaktnu veličinu. Ovaj proizvod možete ponijeti sa sobom na putovanje. Imaju trajnost, dobre performanse.

Školjka je izrađena od plastike, metala, gume. Imaju lijep izgled, ponekad različite boje. Može se kupiti za oštrenje različitih noževa: čelika, keramike.

Sustav oštrenja Lansky

Ovaj sustav je dizajniran za oštrenje noževa. Ali njegova karakteristična sposobnost je sposobnost da obnovi oštricu, da joj da potrebnu oštrinu.

Osobitosti:

• Postoji 5 brusnih površina različitih veličina zrna: od grubih do finih.
• Ima aluminijske šine.
• Postoji stezni tip stezaljke koji ima mogućnost odabira željenog kuta oštrenja.
• Lagani su i lagani.

Koje noževe je najbolje ne izoštriti

Vrlo je prikladno kada su noževi stalno oštri, ne trebaju ih naoštriti. To su modeli sa funkcijom samooštrenja. Na vrhu oštrice nalazi se zaštitni sloj. Izrađen je od metala. Tupi su. Ali vrlo polako i dugi niz godina.

Koje noževe nije potrebno izoštriti:

• Damask čelik - ove noževe treba izoštriti samo stručnjak koji ima iskustva u oštrenju takvih proizvoda.
• Bulat. Posebna vrsta čelika dugo ne tupi. S vremenom može izgubiti svoja svojstva. Samo majstor treba izoštriti.
• Zupčasti premazi. Ako su ti proizvodi dosadni, tada im nitko ne može vratiti bivšu oštrinu. Ovi se modeli naknadno ne izoštravaju.

Koliko često morate izoštriti

Ovo pitanje može biti kontroverzno. Različiti modeli - različite mogućnosti. Kupljeni skupi nož, tek nedavno naoštren, ponovno je postao dosadan - to znači jedno: vrijeme je da nabavite stroj za oštrenje ili podignete šipku, ponovno izvršite ove manipulacije.

Vrijedi obratiti pažnju! Kada kupujete bilo koji nož, i stolni i lovački, trebali biste obratiti pažnju na tvrdoću čelika. Ne smije premašiti pokazatelje: 60 HRC. Ako model ima veći broj, tada će se nož morati prilično naoštriti.

Idealne vrijednosti tvrdoće: manje od 45 HRC. Ovaj čelik je prilično mekan.

Rijetko će biti tup. Na prodaji najčešće možete pronaći modele s pokazateljima između ove dvije brojke. Ovo je najbolja opcija. Prilično uobičajeno. Njihovo oštrenje događa se nakon određenog vremena.

Kako izoštriti oštrice prsluka

Mnogi su ljudi cijenili prednosti britvica za brijanje prsluka. Ali zahtijevaju i njegu. Mnogi ljudi postavljaju pitanje: "Kako ih izoštriti?" Kako savjetuju iskusni ljudi, možete ih izoštriti običnom folijom. Kako izoštriti:

• Oštrica se čisti od prašine. Natrljano alkoholom.
• Uzima se folija, uvija u roladu i, prilikom odmotavanja, morate držati oštricu uz ovaj dio.
• Oštrite dok se oštrica ne naoštri. (To može potrajati oko 2-3 minute.)

Oštrinu noževima možete vratiti sami. Ali ako su jako tupi, imaju poseban sastav čelika itd. - tada je bolje obratiti se stručnjacima koji će ih vratiti u akutno stanje.

Video: tri glavna pravila za oštrenje noža