Conserver les légumes et les fruits au réfrigérateur

Les légumes et les fruits sont des aliments rapidement périssables. La conservation de ces produits au réfrigérateur nécessite un respect particulier des règles, car les légumes et les fruits frais se détériorent plus rapidement.

Savoir comment les préparer, les emballer et les disposer correctement sur les étagères peut vous faire économiser une quantité importante et économiser vos aliments plus longtemps.

Comment conserver correctement les légumes et les fruits à la maison dans le réfrigérateur

Le réfrigérateur est le premier endroit où la plupart des aliments vont. Mais il ne suffit pas de les mettre sur les étagères. Vous devez savoir quels légumes et fruits peuvent être conservés au réfrigérateur et lesquels ne le sont pas, comment les préparer correctement et sur quelles étagères mettre.

La plupart des fruits peuvent être conservés au froid, il est donc plus facile d'indiquer ceux qu'il n'est pas souhaitable de conserver de cette manière :

1. Grenades. Ils se détériorent plus rapidement et commencent à moisir de l'intérieur. Il est préférable de les garder au chaud en les enveloppant dans du papier.
2. Kaki et bananes. Ils commencent rapidement à noircir. Au début, cela n'affecte pas leur état interne et leur goût, mais ils commencent bientôt à se détériorer.
3. Melon et pastèque. Cela gâche le goût.
4. Agrumes. Ils réduisent la durée de conservation des autres fruits, ils doivent donc être conservés dans des récipients séparés. Il est conseillé de les conserver dans un endroit sec et de les mettre au réfrigérateur pendant une courte période avant utilisation.
5. Pomme de terre. Absorbe l'humidité et peut geler si la température n'est pas respectée. Mieux vaut le mettre dans un endroit frais, sombre et sec.
6. Citrouille. Commence à noircir et à se détériorer. Vous avez besoin de la température ambiante et d'un endroit sans humidité.
7. Oignon et ail. Le froid et l'humidité sont destructeurs pour eux. Vous avez besoin d'un endroit chaud et sec.

Vous pouvez conserver le reste des fruits et légumes au réfrigérateur.

Température et conditions de stockage

Voyons ensuite comment conserver les légumes et les fruits pour qu'ils restent frais plus longtemps.

Bien que la durée de conservation puisse être prolongée avec une préparation, un positionnement et un maintien de la température appropriés, chaque produit a une durée de conservation optimale, qu'il n'est pas souhaitable de dépasser.

Parlons des fruits et légumes les plus courants.

Les pommes sont les foies les plus longs de tous. Les étagères supérieures dans des sacs en plastique peuvent durer jusqu'à 3 semaines. L'essentiel est que les fruits ne soient pas initialement avec des traces de pourriture.

Si vous décidez de laisser les agrumes au réfrigérateur, choisissez les endroits les plus chauds et les plus secs : paroi latérale, compartiments inférieurs. Conserver sans récipients et à l'écart des autres produits. Dans ces conditions, les oranges reposeront pendant 2 semaines, les mandarines - 1, les pamplemousses - 3.

Pêches, prunes, poires - mettez les fruits non mûrs dans des emballages en papier et conservez-les à température ambiante. Les matures ne mentiront pas longtemps, ils commencent à se détériorer rapidement. À 1 à 5 degrés, ils resteront allongés pendant 3 à 4 jours. Mieux vaut mettre sur des étagères du milieu, pas près du mur

Les raisins peuvent être conservés dans des récipients en plastique sur les étagères inférieures jusqu'à 7 jours. Mais il garde la meilleure apparence et le meilleur goût pendant les trois premiers jours.

Le kiwi tolère bien les basses températures. Les fruits mûrs sur les étagères inférieures ou dans la porte, où la température fluctue dans les 8 degrés, resteront jusqu'à plusieurs semaines.

La plupart des baies ne durent pas longtemps. Il est conseillé de les placer au réfrigérateur, disposés en une seule couche sur une serviette en papier. La durée de conservation ne dépasse pas 3 jours.

Les baies ne doivent pas être stockées lavées.

Les pommes de terre peuvent être réfrigérées jusqu'à 7 jours. Mettez-le uniquement dans les tiroirs du bas dans un sac en papier ou un filet.

Enveloppez le chou de film alimentaire et placez-le dans le tiroir du bas. En bon état, il dure jusqu'à 3 semaines.

Les carottes et les betteraves à une température de 2 à 5 degrés reposeront jusqu'à 3 semaines. Placez-le dans un sac en plastique ou en papier sur les étagères inférieures ou dans un bac à légumes.

Les légumes-racines ne doivent pas être lavés avant le stockage.

Les tomates ont besoin d'une température de 18-19 degrés, il est donc préférable de les conserver à température ambiante dans la cuisine ou le balcon.

Les légumes verts, enveloppés dans du film alimentaire, sur les étagères supérieures les plus proches du congélateur, dureront jusqu'à 7 jours.

Si possible, coupez les extrémités des tiges au même niveau et placez-les dans un verre d'eau, et couvrez le dessus avec du plastique avec un trou pour la ventilation. Sous cette forme, les verts resteront frais jusqu'à 3-4 semaines.

Conservez les concombres dans l'endroit le plus chaud du réfrigérateur à une température d'environ 8 degrés dans un sac à moitié ouvert. Dans un compartiment inférieur spécial, ils se conservent au frais jusqu'à 7 jours.

Dans quels conteneurs pouvez-vous stocker

Il existe plusieurs options pour un conteneur approprié pour conserver les fruits et légumes :

1. Sac plastique. L'option la plus courante. Convient pour un stockage court jusqu'à 2 semaines. Peut être maintenu entrouverte pour la ventilation.
2. Sac en papier ou serviette. Dans le papier pendant longtemps, il est pratique d'envoyer les fruits dans un endroit sec: pommes de terre, grenades, oignons, etc. Il est pratique de mettre les baies et les champignons au réfrigérateur. Mais pour une durée n'excédant pas 3 jours.
3. Film étirable. Il peut envelopper n'importe quel produit, l'essentiel est que l'humidité ne s'accumule pas à l'intérieur, sinon il commencera rapidement à pourrir. Idéal pour les herbes, les agrumes et les légumes-racines.
4. Conteneurs en plastique. Vous pouvez conserver les fruits et légumes dans des contenants en plastique spécialement conçus jusqu'à un mois.

Pour éviter que les fruits ne se gâtent le plus longtemps possible, vous devez non seulement choisir un récipient approprié, mais également les traiter correctement.

Comment manipuler les légumes et les fruits pour le stockage

Ici, vous devez vous rappeler la règle principale - les légumes et les fruits ne peuvent pas être lavés avant le stockage. Les légumes-racines qui ont des résidus de saleté peuvent être nettoyés avec une éponge ou une brosse sèche, mais avec précaution afin de ne pas endommager l'intégrité de la peau. Ensuite, il suffit de mettre les fruits dans un récipient préparé et de les réfrigérer.

Le récipient doit également être sec.

Comment conserver au mieux l'ail en hiver

Il existe plusieurs façons de récolter l'ail pour l'hiver. Il aime les endroits secs et chauds, il vaut donc mieux le ranger dans la cuisine, près d'une source de chaleur.

Mais assurez-vous que l'endroit n'est pas trop chaud, sinon il commencera à pousser. Pour cette méthode, il est placé dans un sac en lin ou en filet, non pelé de l'enveloppe.

Autrefois, l'ail était stocké dans le grenier près de la cheminée. Cet endroit est toujours sec et chaud.

La seconde méthode, moins courante, est le stockage réfrigéré. Il y a aussi deux options ici.

1. Divisez la tête en clous de girofle, placez-la dans un bocal, saupoudrez de farine et placez-la sur l'étagère inférieure.
2. Divisez la tête en dents, épluchez-les, placez-les dans un bocal, remplissez-les d'huile et placez-les sur n'importe quelle étagère. À l'avenir, vous pourrez utiliser non seulement de l'ail, mais également de l'huile pour la cuisson des frites ou des salades.

Si vous ne savez pas comment conserver au mieux l'ail en hiver, placez-le dans un sac en lin dans un endroit sec et chaud, vous ne pouvez pas vous tromper.

Vidéo : comment bien conserver les légumes au réfrigérateur