Comment conserver les avocats à la maison

Le fruit délicieux et incroyablement gras prend toute sa place dans la cuisine moderne. La pulpe d'avocat est riche en vitamines, acides gras et minéraux. D'Amérique, d'Afrique, d'Israël, les fruits verts à la peau bosselée sont livrés dans notre pays non mûrs afin qu'ils puissent survivre en toute sécurité au transport.

Dans les rayons des supermarchés, vous pouvez trouver :

• avocat mûr et aromatique, immédiatement prêt à manger ;
• fruit dur, il peut encore se coucher quelque temps dans certaines conditions.

Les amateurs de fruits verts grumeleux savent à quel point le degré de maturation est important, le goût du plat en dépend en grande partie.

Sachant comment conserver les avocats à la maison, vous pouvez obtenir des fruits plus ou moins mûrs. Ne mettez pas de produit trop dense au réfrigérateur, une température basse affecte négativement le processus de maturation. Les fruits modérément doux et aromatiques deviendront à la maison, dans le placard ou le placard.

Comment choisir le bon avocat

Un fruit qui a plus le goût d'un légume est choisi pour un certain nombre de raisons. Il est assez difficile de déterminer visuellement le degré de maturité. En forme, le fruit de l'arbre à feuilles persistantes Persée de la famille des lauriers ressemble à une poire. Il existe jusqu'à 400 variétés d'avocats, il est faux de se laisser guider par la couleur lors du choix des fruits.

Signes de fruits mûrs :

• la peau est perforée lorsqu'elle est pressée, puis restaurée;
• le pédoncule est bien enlevé, une chair verdâtre est visible (si l'intérieur du fruit est brunâtre, il est trop mûr) ;
• les taches sont un signe de dommages bactériens, un tel avocat ne mentira pas longtemps;
• le noyau d'un os mûr tape sur la coquille.

Les gourmets et les sous-chefs des restaurants d'élite par leur apparence déterminent d'où les fruits sont apportés. La Floride produit des fruits arrondis et de couleur claire. Ils sont parfaits pour les petits pains, les salades. La variété californienne Pinkerton est appréciée pour son onctuosité, son arôme agréable et est utilisée crue pour les hamburgers et les sandwichs.

Comment conserver un avocat entier et mûr

La peau foncée garde naturellement la chair fraîche. Pour que les fruits ne soient pas trop mûrs, ne deviennent pas trop mous, immédiatement après l'achat, le produit est mis au réfrigérateur, dans le compartiment pour légumes et fruits. La durée de conservation recommandée est de 3 à cinq jours. Dans le meilleur des cas, 7 jours lors du réglage du régime de température minimale.

Il n'est pas nécessaire d'emballer les fruits pendant 2 ou 3 jours. Lorsque vous souhaitez que le fruit conserve sa fermeté plus longtemps, vous devez l'envelopper dans un chiffon doux, du papier journal ou le mettre dans un sac en papier. Les femmes au foyer essaient de protéger les avocats mûrs du contact avec d'autres fruits afin qu'ils ne pourrissent pas et ne mûrissent pas trop au réfrigérateur pendant le stockage.

Important! Il a été remarqué que les fruits vert vif atteignent rarement la maturité commercialisable au réfrigérateur. Des taches sombres apparaissent sur la peau, le fruit commence à se détériorer plus vite qu'à mûrir.

Conserver des avocats légèrement non mûrs

Un fruit non mûr et dur peut mûrir comme des tomates à la maison. Il ne se détériore pas jusqu'à 2 semaines. Le fruit est placé dans une armoire sombre ou un placard à l'abri du soleil. Les poires alligator se conservent mieux à une température stable comprise entre 18 et 22 ° C. Pour mûrir plus vite, des pommes, des bananes ou des poires, qui produisent de l'éthylène, sont ajoutées à un sac en papier à l'avocat.

Vérifiez la maturité avec votre doigt. S'il reste une bosse au pressage, le fruit a le temps de mûrir. Vous pouvez utiliser le produit pour l'usage auquel il est destiné, préparer des salades ou des sauces.

Comment conserver un avocat coupé

Lorsque la moitié du fruit reste après la cuisson, vous devez penser à sa sécurité. Il existe plusieurs façons de conserver un avocat coupé. Il convient de noter que le produit doit être retiré pour le stockage immédiatement après la coupe. Cela ne prendra pas longtemps pour cela.

Important! On remarque que la moitié se conserve mieux au réfrigérateur si on laisse l'os. Moins de zone de contact avec l'air, la structure des tissus n'est pas perturbée.

Comment le fruit coupé est traité afin de préserver l'aspect décent de la moitié du produit :

• Avec les oignons, l'oignon épluché est coupé en grosses tranches, placé au fond du récipient. Une moitié doit être mise sur eux avec une coupe, le récipient est bien fermé. Les vapeurs contenant des phytoncides empêchent l'oxydation de la pulpe.
• 2. Après traitement acide. Enduisez la surface coupée de jus de citron ou d'orange, de citron vert, de cidre de pomme ou de vinaigre de citron. Sous cette forme, vous pouvez conserver une moitié dans un sac pendant 2 ou 3 jours.
• 3. En film alimentaire. Une partie du fruit est enveloppée dans une pellicule plastique immédiatement après la coupe. Avec un emballage approprié, lorsque l'étanchéité est observée, un avocat mûr conservera un aspect décent pendant quelques jours. La chair ne s'assombrira pas et ne deviendra pas grasse.

Noter! Vous ne devez pas couper et nettoyer le produit au préalable. La pulpe s'assombrit immédiatement, commence à s'oxyder à l'air et une couche huileuse apparaît.

Les avocats peuvent-ils être congelés

Parfois, les fruits sont désespérément trop mûrs et le réfrigérateur n'est plus en mesure de les conserver. Sinon, comment conserver longtemps un avocat coupé - en le congelant. Il convient de noter qu'après décongélation, la pulpe mûre devient molle. Il est préférable de faire immédiatement de la purée de pommes de terre à partir des fruits, d'abord peler les fruits, retirer le noyau.

Il est pratique de placer la masse finie dans des sacs ou des conteneurs en plastique. La purée est préparée en prélevant le contenu de la poire alligator avec une cuillère. Ensuite, il est brisé dans un mélangeur en un gruau homogène, c'est un blanc pour les smoothies ou les sauces. Certaines ménagères ajoutent du jus de citron à la pulpe broyée à raison de 1 cuillère à soupe pour préserver la couleur naturelle. l. pour 1 litre de masse cuite.

Important! Lors de la mise en purée de pommes de terre dans des récipients, il est nécessaire de prévoir un espace vide. Lorsqu'il est congelé, le volume de la masse augmente jusqu'à 10 %.

Si les fruits sont fermes, vous pouvez congeler les moitiés au congélateur. Chacun, après avoir coupé le fruit, est immédiatement enveloppé dans du film alimentaire, placé dans des sacs avec une attache. L'os est retiré, la peau peut être laissée. La durée de conservation recommandée pour les avocats congelés est de 6 mois. Certaines ménagères conservent la purée de pommes de terre pendant un an, jusqu'à la prochaine récolte.

Pour référence. Après stockage, le gel est décongelé progressivement. Tout d'abord, à partir du congélateur, un sac ou un récipient est placé pour une journée dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Que peut-on cuisiner avec de l'avocat

Selon les Brésiliens, la meilleure collation à l'avocat est le fruit coupé en quartiers et arrosé de ponzu ou de sauce soja. La pulpe a un goût de courgette crue ou de citrouille mûre. La pulpe d'un fruit mûr est crémeuse et sucrée.

Une crème est préparée à partir du fruit, qui est ajoutée aux plats d'accompagnement de pâtes et de céréales. La pulpe se marie bien avec les légumes, la viande, les fruits de mer, d'autres ingrédients, le pain. Les sandwichs à la purée d'avocat sont populaires. L'avocat est utilisé dans de nombreuses cuisines du monde, des salades, des entrées chaudes et froides, des petits pains, des soupes et des plats principaux sont préparés avec.

Noter! Les avocats se mangent uniquement avec de la pulpe. La pierre et la peau sont capables d'accumuler des métaux lourds et d'autres substances nocives.

La poire alligator a depuis longtemps cessé d'être exotique. Pour éplucher un fruit mûr, des coupes sont faites jusqu'à l'os de différents côtés. Lorsqu'elles sont tordues, les moitiés se désagrègent, révélant la pulpe, qui peut être retirée avec une cuillère ou coupée en tranches.

VIDÉO : Comment bien conserver les avocats au réfrigérateur.