Comment garder les écrevisses vivantes ou bouillies correctement

Le cancer est non seulement très savoureux, mais aussi une délicatesse saine avec une durée de conservation limitée. Afin de conserver plus longtemps son goût et sa fraîcheur primaire, il est nécessaire de s'assurer de bonnes conditions de stockage. Avec la bonne approche, le plaisir peut s'étendre à plusieurs mois !

comment conserver les écrevisses — Le cancer est une friandise riche en protéines, vitamines et minéraux.

Teneur Cacher

Règles et méthodes de transport des écrevisses
Comment conserver les écrevisses vivantes
Méthodes de conservation des écrevisses bouillies
- Combien sont stockés
Comment bien congeler les écrevisses
Vidéo: comment garder les écrevisses en vie pendant longtemps

Règles et méthodes de transport des écrevisses

Le choix du moyen de transport dépend de si vous souhaitez apporter les écrevisses - vivantes ou mortes. Dans ce dernier cas, vous pouvez simplement les congeler et les placer soigneusement dans un récipient avec de la glace : une couche d'écrevisses, une couche de glace. Il est important de s'assurer que le premier rang n'est pas complètement immergé dans l'eau, les crustacés doivent avoir accès à de l'oxygène.

Comment pouvez-vous garder les écrevisses en vie pendant longtemps:

Pendant 12 heures, les arthropodes doivent être nourris, puis laissés sécher pendant environ 10 heures. Dans cet état, ils supportent plus facilement les déplacements. Il ne doit pas y avoir d'eau dans le réservoir !
Pour le transport, vous devez ramasser une boîte avec des côtés jusqu'à un demi-mètre. Peu importe le matériau, le bois, le plastique et le carton conviennent.
Au fond de la boîte, vous devez disposer de la végétation marine, bien humidifiée avec de l'eau. La mousse est la mieux adaptée pour cela.
Les écrevisses sont disposées sur la couche végétative, une couche d'algues est recouverte. De la même manière, plusieurs autres couches identiques peuvent être construites sur le dessus. Il faut faire le calcul très rapidement, sinon les écrevisses commencent à se perdre dans le coin de la boîte.

Lorsque vous transportez des écrevisses par temps chaud, vous devez les protéger des rayons directs du soleil et de l'exposition à des températures élevées. En hiver, il faut éviter le gel de la cuve, ne pas laisser de glace se former à l'intérieur. La meilleure façon de le faire est d'utiliser un système de climatisation.

transport d'écrevisses — Le non-respect des règles entraîne une détérioration rapide du produit, une perte de goût et de qualités utiles.

Comment conserver les écrevisses vivantes

Ces habitants marins s'adaptent rapidement à l'environnement extérieur, leur durée de vie peut donc être prolongée de 3 à 7 jours. L'essentiel n'est pas seulement l'eau, mais aussi la nourriture (pois verts ou pommes de terre crues). S'ils ne sont pas nourris à temps, les individus affamés commencent à se manger, quel que soit le mode de conservation des écrevisses vivantes que vous choisissez.

élevage d'écrevisses — L'environnement optimal pour les crustacés est l'eau de rivière, en bouteille ou de puits.

Dans une pièce humide

Vous pouvez prolonger la durée de vie des écrevisses d'une semaine en les plaçant dans une boîte qui va dans une cave ou un garde-manger frais. Au fond du récipient, vous devez tapisser un chiffon bien imbibé d'eau. Périodiquement (2 à 3 fois par jour), les écrevisses doivent être aspergées d'eau froide provenant d'un flacon pulvérisateur, afin de ne pas laisser les coquilles se dessécher complètement. Il est conseillé de le nourrir 2 fois par jour - le matin et le soir.

écrevisses en conteneur — Les écrevisses ne tolèrent pas l'eau chlorée, c'est-à-dire prélevée sur l'approvisionnement en eau de la ville.

Au frigo

Les cancers peuvent vivre dans de telles conditions pas plus de 3 à 4 jours. Mais, avant stockage, il faut d'abord les préparer :

Chaque écrevisse doit être rincée à l'eau froide courante pour éliminer le limon de la rivière.
Dans le compartiment à légumes et fruits (qui est fermé et ventilé), il faut mettre un chiffon imbibé d'eau et y déposer les écrevisses.
Au moins une fois par jour, les écrevisses doivent être observées et retirées des morts. l'odeur désagréable se propage très rapidement dans le réfrigérateur.

écrevisses vivantes au réfrigérateur — La durée de conservation exacte des écrevisses vivantes à la maison dépend de l'état initial des arthropodes, des conditions et de la durée du transport, ainsi que des conditions créées.

Les écrevisses sont confortables pour être dans des conditions fraîches, mais elles doivent toujours être aspergées d'eau. Il ne fonctionnera pas de les stocker plus longtemps que la période indiquée - les arthropodes commenceront à perdre du poids.

comment conserver les écrevisses vivantes — Vérifiez périodiquement l'état des arthropodes et retirez les morts.

Imitation de l'environnement naturel

Pour assurer les conditions de survie, vous aurez besoin d'un réservoir - un bain ou un aquarium. Il doit être rempli d'eau, mais pas d'eau du robinet - rivière ou puits. Vous devez changer le liquide dans le réservoir tous les jours - les arthropodes ne doivent pas manquer d'oxygène.

écrevisses dans la salle de bain — Vous pouvez organiser le stockage des écrevisses pendant 1-2 jours dans la salle de bain.

Si les écrevisses essaient constamment de sortir, il convient de penser à la qualité de l'eau : elles essaient instinctivement de quitter les mauvaises conditions. Mais il est préférable de remplacer la nourriture habituelle pour poisson par de la nourriture végétale en grande quantité - afin que les écrevisses ne rivalisent pas et ne paralysent pas la recherche de sucreries.

bain aux écrevisses — Remplissez un récipient d'eau froide et faites couler les crustacés dedans. N'oubliez pas de changer les liquides et de nourrir les animaux quotidiennement.

Les personnes décédées doivent être retirées du réservoir immédiatement ! Vous pouvez les reconnaître par la queue redressée, qui chez une écrevisse vivante est pliée vers l'abdomen.

écrevisses dans la photo de la salle de bain — Si des arthropodes essaient de sortir de la salle de bain, les conditions ne leur conviennent pas (par exemple, il n'y a pas assez d'oxygène dans l'eau).

Grand récipient avec de l'eau propre

Cette méthode de stockage vous permet de prolonger la durée de vie des arthropodes de 3 à 5 jours. Les conditions sont les mêmes que lors de la simulation de l'environnement naturel - changement d'eau une fois par jour, alimentation en temps opportun. Il est conseillé de prendre de l'eau purifiée ou décantée pendant au moins une journée - une grande quantité de chlore affectera négativement la viabilité des écrevisses.

ranger les écrevisses dans la salle de bain

Méthodes de conservation des écrevisses bouillies

Les individus qui ont acquis une couleur rouge caractéristique sont considérés comme prêts à manger. Leur durée de conservation est fortement réduite et dépend directement des conditions et de la méthode choisie pour la conservation des écrevisses bouillies.

Il existe plusieurs façons de préserver la fraîcheur du produit fini :

Dans le bouillon. L'eau qui reste après la cuisson n'est pas versée, mais les écrevisses y sont replacées et bouillies à nouveau, pendant 5 à 10 minutes. Une fois le bouillon complètement refroidi, il est placé au réfrigérateur.
Gelé. Les arthropodes doivent être placés dans une boîte scellée avec un couvercle hermétiquement fermé. Les écrevisses ont une forte odeur qui se répandra dans tout l'espace si elles ne sont pas isolées.

La quantité d'écrevisses bouillies qui sera conservée dans le réfrigérateur dépend également de la puissance de l'appareil lui-même - il est préférable de placer le récipient avec le plat sur l'étagère la plus froide.

photo d'écrevisses bouillies — Pour un stockage à long terme, les écrevisses bouillies sont envoyées au congélateur.

Important! Il est préférable de pré-nettoyer les écrevisses bouillies de la coquille - après décongélation, elles peuvent perdre leur structure et commencer à s'effriter.

nettoyer les écrevisses — Les écrevisses peuvent être nettoyées avant la cuisson, mais ce n'est pas recommandé.

Combien sont stockés

Les écrevisses bouillies dans un bouillon ne peuvent pas être conservées plus de 5 jours à une température de +3 à 5 degrés. On pense qu'un produit bouilli ne doit pas être conservé au congélateur plus de deux semaines - après cela, la viande commence à perdre son goût et son élasticité.

comment faire cuire les écrevisses — La façon la plus simple de conserver les écrevisses bouillies est de les placer au réfrigérateur dans la casserole dans laquelle elles ont été bouillies, avec le bouillon.

Comment bien congeler les écrevisses

Les écrevisses précuites et refroidies doivent être conditionnées en portions dans des sacs ou des contenants et placées au congélateur. Si vous souhaitez augmenter la durée de conservation, les arthropodes doivent être congelés avec le bouillon dans lequel ils ont été cuits.Dans ce cas, le produit congelé est comestible pendant 3 mois.

écrevisses congelées — Vous pouvez conserver les écrevisses vivantes, bouillies et congelées.

L'écrevisse est un aliment délicat qui doit être correctement transporté, préparé et conservé. Vous pouvez prolonger la vie d'individus vivants de 3 à 5 jours maximum. Un produit bouilli (à condition qu'il soit congelé et conservé correctement) peut être consommé jusqu'à 3 mois après sa décongélation.