Hol tárolja az olívaolajat

A kiváló minőségű olívaolaj teljesen helyettesítheti a klasszikus napraforgóolajat - kevesebb koleszterint tartalmaz, minimális kalóriatartalmú, magas A- és E -vitamin -tartalommal rendelkezik. Annak érdekében, hogy a lehető leghosszabb ideig csodálja ezt az érintetlen ízt, a terméket el kell látni tisztességes tárolási feltételek, a helyiség hőmérsékletétől kezdve a kiválasztott tartályig ...

Miért romlik el az olívaolaj?

A romlás jelzője az olaj avasodása - ez akkor jelenik meg, ha a terméket hosszú ideig közvetlen napfény éri. Hidegen tesztelve fehér pelyhek képződnek a tartály alján, amit sokan a romlás jelzőjeként tartanak számon.

Valójában ez a jelenség ennek a növényi terméknek a természetességéről tanúskodik, amely egyszerűen kikristályosodik. A szobahőmérséklet elérésekor a csapadék eltűnik.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő olívaolajat

Különböző gyártók, márkák és minőségi mutatók káprázatosak ma a boltok polcain. Az ízek kissé eltérhetnek, de a vevő feladata, hogy jó terméket válasszon magának.

A következő algoritmus szerint kell eljárnia:

• Olvassa el a feliratot a címkén. Az extra szűz termékeket a leghasznosabbnak tekintik, mivel nem tartalmaznak adalékanyagokat és tartósítószereket. A termék olajbogyóból készül mechanikus préseléssel, kémiai adalékanyagok nélkül.
• Döntse el, hogy mire vásárolja a terméket. A természetes extra szűz termék alkalmas salátaöntethez, de nem alkalmas hőkezelésre. Magas hőmérséklet hatására a hasznos anyagok mérgezővé válnak. A sütéshez jobb, ha tiszta jelzésű finomított terméket választ.
• Válassza ki a "megfelelő" csomagolást. A minőségi olíva törkölyeket általában színezett üvegekben szállítják, hogy megvédjék a terméket a napfény káros hatásaitól. A műanyag tartályok általában nem a legjobb opciót tartalmazzák az olaj számára.
• Nézd meg az olaj színét. A minőségi termék kellemes aranyszínű. Ha a folyadék zöldes vagy szürkés színű, akkor túlérett vagy enyhén romlott olajbogyóból préselik ki.
• Ügyeljen a gyártás dátumára. A gyártás pillanatától az értékesítés végső dátumáig legfeljebb 2 évnek kell eltelnie. Ezenkívül az anyag keserű ízűvé válik, és elveszíti előnyös tulajdonságait. Ez akkor is megtörténik, ha a csomagolás épsége nem sérült.
• Számítsa ki a költségeket. Nagyobb és nyitott palack olajat nehezebb frissen tartani, ezért ki kell számolnia, mennyit vesz igénybe ez a termék egy hónapban, és vásárláskor erre a számra kell összpontosítania.
• Becsülje meg a költségeket. A minőségi termék értelemszerűen nem lehet olcsó.Ha ennek a terméknek az ára alacsonyabb a piaci átlagnál, az azt jelenti, hogy szintetikus, nem természetes összetevőket tartalmaz. Jobb, ha olyan terméket válasszon, amely az olajbogyó termesztésének országából származik - így nő annak valószínűsége, hogy az összetétel organikus.

Fontos! A különböző országokból származó termékek ízlése eltérő. A saját kiválasztásához többféle terméket kell kipróbálnia - lehetőleg különböző gyártóktól.

Hogyan kell helyesen tárolni az olívaolajat

Nem megfelelő tárolás esetén a legmagasabb minőségű termék is használhatatlanná válhat egy héten belül. Az eredeti csomagolásban lévő termékek kevésbé érzékenyek a környezeti hőmérsékletre. Nagyon fontos, hogy a nyitott olaj megfelelő tárolási körülményeket biztosítson.

Zárva

A csomagolt termék optimálisnak tekinthető +12 és +16 fok közötti hőmérsékleten, félig sötét helyen, közvetlen napfény nélkül. Egy hűvös pince vagy kamra ideális erre a célra. Az anyag rövid ideig +25 fokos hőmérsékleten tartható. A hőmérséklet hirtelen csökkenésével csapadék képződik a palack belsejében, amely semmilyen módon nem befolyásolja a termék ízét és eltarthatóságát.

Nyisd ki

A már kicsomagolt termék nem szereti a fényt, a megnövekedett nedvességet és a felesleges hőt. A legjobb tárolóhely egy zárt konyhaszekrény. Ha a terméket műanyag edényben vásárolta, akkor azt üvegtartályba kell önteni. Az adagolóval ellátott tartályt ideálisnak tekintik - így az olaj és a levegő érintkezése jelentősen csökken. Kerülje a fűtőtestek és főzőlapok közelségét is.

Hogyan befolyásolja a tartály az olajat

Az oxidációs reakciók negatívan befolyásolják az olaj minőségét, ezért egy bizonyos edényben kell tárolni:

• A terméket legjobban üveg- vagy óntartályokban, zárt fedéllel tartósítják. A nem kívánt kémiai reakció egy műanyag vagy vas tartályban kezdődik. A dobozos olívaolajat a gyártók gyakran forgalmazzák, és sok órán keresztül sikeresen szállíthatók.
• Annak érdekében, hogy tovább védje ezt a növényi terméket a fénytől, a legjobb, ha sötét üvegű - barna vagy zöld - üvegeket választ. Minél vastagabb az üveg, annál kényelmesebben érzi magát benne az olajos elixír.
• Ha kifogy az olaj, öntsük egy kisebb üvegbe. Így kizárható a felesleges tér levegővel való feltöltése. Ha korábban mást tároltak a palackban, azt alaposan le kell mosni.

Az olajok gyorsan felszívják az idegen aromákat, ezért a tartálynak tökéletesen tisztának vagy akár újnak kell lennie. A termék kategorikusan nem ajánlott fagyasztani, mert ezt követően minden hasznos tulajdonságát biztosan elveszíti.

Tarthatom az olajat a hűtőszekrényben?

Különösen forró időben, hűvös kamra vagy pince hiányában olajat tehet a hűtőszekrénybe. Ebben az esetben a háziasszonyt fel kell készíteni arra, hogy üledék jelenik meg az alján, és a szobahőmérsékletű íz már nem nyeri el korábbi fényességét. Rendszeres használat esetén jobb, ha az olaj egy részét kis edénybe öntjük, és szobahőmérsékleten tároljuk, fokozatosan hozzáadva a terméket a hűtőszekrényből.

Az olívaolaj eltarthatósága

Az extra szűz törköly 1 évig tárolható. Minden más terméket hat hónapon belül fel kell használni. Figyelembe kell venni, hogy milyen hőmérsékleten döntenek az olívaolaj tárolásáról. Ha a jel meghaladja a 25 fokot, az eltarthatósági idő automatikusan felére csökken.

Olajfogyasztási idő

Az olívaolaj eltarthatósága az üveg kinyitása után jelentősen csökken - 30 napon belül el kell fogyasztani. Ezen időszak után a készítmény elveszíti hasznos tulajdonságait. Az íze egyáltalán nem változhat. Néha a háziasszony lejárt összetételét kezdik használni sütéshez. Ezt kategorikusan lehetetlen megtenni - a magas hőmérséklet hatására mérgező anyagok kezdenek felszabadulni, amelyek a késztermékbe esnek.

Hogyan lehet megállapítani, hogy az olaj megromlott -e

Az olajbogyó kellemes ízű, alig észrevehető keserűséggel, amely átkerül az olajba. Egy hiányzó terméket több ékesszóló jel alapján lehet megkülönböztetni:

• keserű íz jelenik meg;
• a szín homályossá válik;
• csapadék jelenik meg.

Az olívaolajat az egyik legegészségesebb ételnek tartják. Tároláskor rövid életű, és egy hónap múlva elveszíti hasznos tulajdonságait. Az, hogy mennyi olívaolajat tárolnak közvetlenül, függ a helyiség levegő hőmérsékletétől és a kiválasztott tartály típusától.

Videó: hogyan kell megfelelően tárolni az olívaolajat