Hogyan kell helyesen tárolni a diót otthon

A dió energetikailag gazdag étel, amelynek jelen kell lennie minden ember étrendjében. A termést évente csak egyszer lehet betakarítani, a többi időben csak élvezze munkája gyümölcsét. Ha nem megfelelően tárolják, a kedvenc dió megváltoztathatja szerkezetét, vagy akár meg is romolhat. Ennek elkerülése érdekében a megfelelő helyre kell őket helyezni: így akár egy évig is életben maradhatnak.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő diót

Mielőtt eldönti, hogyan tárolja otthon a teljes és hámozott diót, felelősségteljesen válassza azokat.

Vásárlási szabályok:

• Vásárlás előtt rázza fel a diót. Ha kopogást hall, jobb megtagadni a vásárlást - a gyümölcsök szárazak, ami azt jelzi, hogy egyetlen évig sem hazudtak.
• A héjnak teljesnek kell lennie - a repedések, lyukak és forgácsok elfogadhatatlanok. Nagy a valószínűsége annak, hogy a rovarok már letelepedtek vagy lefektették a lárvákat.
• Hámozott dió vásárlásakor jobb előnyben részesíteni az egyedileg csomagolt lehetőségeket. Így nem lesz idejük kiszáradni, és nem veszítik el olajos textúrájukat. Minél finomabb az anya csiszolása, annál gyorsabban avasodik meg - ezt vásárláskor is emlékezni kell.
• A minőségi dió színe egyenletes. A pontozott sárga foltok azt jelzik, hogy a termék már megromlott, vagy nem megfelelően tárolták.
• Feltétlenül el kell hagyni a penésznyomokat tartalmazó gyümölcsöket - a bomlás során a dióban mérgező anyagok képződnek, amelyek súlyos allergiát okozhatnak.
• Fontos megjegyezni a szezonalitást - a diófélék nyár végén és kora ősszel érnek, így télen nem kell friss gyümölcsre számítani.

Az eladók gyakran kipróbálják a terméket vásárlás előtt. Nem kell szégyenlősnek lennie, és néhány diót kell választania - így kiválaszthatja a legmagasabb minőségű terméket.

Tárolás előkészítése

Hosszú távú tárolás előtt a diót szét kell válogatni - válassza ki a legmagasabb minőségű gyümölcsöket sérült héj nélkül. Jobb, ha azonnal megeszi a sötétített vagy törött diót - több hónapig nem tárolják.

Fontos! A nyers héjú diót 2 hétig nem tárolják. Ezeket vagy meg kell szárítani, vagy teljesen félre kell tenni.

Tárolás előtt meg kell mosnom a diót?

A diót nem kell közvetlenül az otthoni tárolóba helyezés előtt megmosni - ha a héjak nem száradnak ki, akkor nagyon gyorsan penészedni fognak, és a közepét is befolyásolja. A legtöbb, amit tehetünk, ha száraz ruhával megtisztítjuk őket a törmeléktől.A diót (és hámozva) csak étkezés előtt kell megmosni.

Különféle diófélék tárolási feltételei

A dió tárolása a GOST szerint: egész - legfeljebb hat hónap, hámozott - legfeljebb 2 hónap. A napfény, a magas hőmérséklet és a fűtőberendezések hatására a gyümölcsök gyorsabban romlanak. Meg kell teremteni a tárolási feltételeket a diófélék fajtája, származási országa és a gyümölcsök általános állapota alapján.

görög

A tápérték csökkenése nélkül egy ilyen dió akár két évig is tárolható. Az egyetlen feltétel a hőmérsékleti rendszer betartása. Az optimális környezet -5 és +15 fok között van, 60%-os relatív páratartalom mellett. A diót nem szabad közvetlen napsugárzásnak és magas levegő hőmérsékletnek kitenni, mert a pépben található olajok gyorsan avasodhatnak.

Tárolásuknak két módja van:

• Finomítatlan. Az összegyűjtött gyümölcsöket először szárítani kell a napon, és dobozokba vagy papírdobozokba kell helyezni. A hűvös pincék és raktárak optimálisnak tekinthetők a tároláshoz.
• Tisztított formában. Az apróra vágott diót előzetesen meg kell mosni és 180 fokos sütőben kell sütni. Ez azért történik, hogy elpusztítsák a gombák és a penész spóráit, amelyek gyakran megtalálhatók az anya magjában. Tárolja hermetikusan lezárt műanyag edényekben.

Ha penész jelenik meg a diókon a tárolás során, azokat újra ki kell válogatni, meg kell szárítani és egy másik helyen - szárazabb és kevésbé nedves - el kell bontani.

Cédrus

Az összes fajta közül a fenyőmagok a legrövidebb eltarthatósági időről híresek - legfeljebb 3 hónap a hámozott és 6 a hámozatlan gyümölcsök esetében. Főleg hűtőszekrényben tárolják: a gyümölcsöket lezárt üvegedényekbe rakják, amelyekbe idegen szagok nem tudnak behatolni. A fenyőmagok tárolása előtt ajánlatos jól szárítani nyílt napfényben. 2-3 nap elég erre. A pörkölt diót 3 napon belül el kell fogyasztani.

Makadámia

A héjában a dió legfeljebb egy évig tárolható - feltéve, hogy száraz és hűvös helyen fekszik. Ha vágyik egy tisztított termék tárolására, akkor jobb vákuumkészüléket használni - levegő nélkül, és ha hűtőszekrényben tárolják, akár 3 hónapig is feküdhetnek. Egy alternatív tárolási módszer egy szorosan záródó üvegedényben vagy egy műanyag edényben.

Brazil dió

A gyümölcsök különböznek a tárolási időtartamtól - legfeljebb két évig hámozatlanul. Az egyetlen feltétel a napfény teljes hiánya és a maximális hűvösség. Sokkal nehezebb megőrizni a hámozott magokat - ezeket kizárólag hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben kell tárolni, mert A gyümölcsök nagyon gyorsan felszívják az idegen szagokat. A brazil dió eredeti tulajdonságainak megőrzése érdekében fagyasztható. Felolvasztás után a szemcseszerkezet nem változik.

Kesudió

Ezt a fajta diót félig sötét szobában, legfeljebb 10 Celsius fokos hőmérsékleten kell tárolni. Ennek előfeltétele egy lezárt tartály jelenléte, amely megakadályozza a friss levegő bejutását.A ragyogó nap alatt és oxigén beáramlásával a kesudió gyorsan olajos lesz, avas ízű lesz, és penész kezd megjelenni rajtuk. A diót hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba teheti, ahol akár hat hónapig is eláll. Tárolás előtt a kesudió enyhén kalcinálható a sütőben, körülbelül 50 fokos hőmérsékleten.

Mandula

Ezek a diók szinte bármilyen hőmérsékleten frissek maradnak egész évben. Idővel kiszáradnak, de ehetőek maradnak - nem tapasztalható avas íz. Leggyakrabban a mandulát hámozottan értékesítik, így már csak az üvegedénybe vagy edénybe kell helyezni, és le kell zárni a fedelet. A legjobb az egészben, hogy ezt a diót hűvös helyen tárolják - kamrában vagy szigetelt erkélyen.

Mogyoró

A megfelelő tárolási feltételek mellett ez a dió több évig megőrzi eredeti ízét. Jobb, ha természetes anyagokból - üvegből vagy kerámiából - választunk konténereket. A műanyag edényekben gyakran képződik páralecsapódás, ezért csökken a dió eltarthatósága: megjelenik a penész, rosszabbra fordul az íz. Ha aggodalomra ad okot, hogy a dió nyers, akkor a sütőben kell megsütni - legfeljebb 10 percig, 180 fokos hőmérsékleten.

Pisztácia

A legkényelmesebb hámozott pisztácia tárolása - kevesebb helyet foglalnak el. Ezek a diók nem tolerálják a magas hőmérsékletet és az erős fényt, ezért hőforrásoktól távol, lehetőleg hűtőszekrényben kell tárolni őket. Egy másik kockázati tényező a magas páratartalom, amelynek hatására a dió gyorsan penészes lesz. A legjobb, ha zárt dobozokba vagy üvegekbe helyezzük őket. Ilyen körülmények között a hámozott pisztácia 2-3 hónapig megőrzi frissességét és kiváló ízét.

Földimogyoró

Ezeket a diókat hűvös, sötét helyen tárolja. A páratartalomnak nagy jelentősége van: ha növeljük, a mogyoró gyorsan penészes lesz, ha alacsony, akkor kiszárad. Mind a hámozatlan, mind a hámozott gyümölcsöket tárolás előtt jól meg kell szárítani - sütőben vagy szabadban. A földimogyorót a leghosszabb ideig tárolják minimális hőmérsékleten, ezért optimálisnak tekinthető a hűtőszekrényben való tárolás.

Gesztenye és pekándió

A dió tárolása előtt elő kell készítenie - húzza le őket a héjról, távolítsa el az összes rést. Ez a szakasz nagyon fontos, mert a héjnak fényes keserű íze van, amely tönkreteszi a dió benyomását. Feldolgozás után a pekándiót 2-3 napon keresztül szabad levegőn kell szárítani. Ez idő alatt a pép természetesen kiszárad, ami javítja ízét. Ha a diót légmentesen záródó edénybe és sötét helyre helyezi, akkor körülbelül egy hétig, hűtőszekrényben egy hónapig, fagyasztóban pedig egy évig tárolható.

Szerecsendió

Mind a teljes diót, mind az őrölt port légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen kell tárolni. Ha a feltételek teljesülnek, az őrölt termék eltarthatósága 6 hónap, egészben - több mint 1 év. De nem ajánlott fagyasztani a szerecsendiót - a termék elveszíti aromáját és ízét. A diófűszerek nagyon félnek a nedvességtől, ezért a velük ellátott edényt használat után szorosan le kell zárni.

Kókuszdió

Ez a diófajta a romlandó kategóriába tartozik - néhány napnál tovább nem tárolják.Teljes egészében legfeljebb 1 hónapig tárolható - feltéve, hogy a helyiség hűvös és nincs kitéve közvetlen napfénynek. A vágott kókusz 2-5 napig tárolható. Ezután a pép kiszárad, és íze rosszabbra változik. Annak érdekében, hogy a termék eltarthatósági ideje legalább kissé meghosszabbodjon, tekerje le a vágott anyát fóliával, és tegye a hűtőszekrénybe.

Hogyan tároljuk a diót adalékanyagokkal

Édes, sós, mézzel és cukorral ... Ezek a diófélék nagyon népszerűek gyermekek és felnőttek körében. Ha ezt a finomságot későbbi használatra használja, ne feledje, hogy korlátozott eltarthatósági idővel rendelkezik - legfeljebb 1 hét a hűtőszekrényben. Ezután a dió íze gyengülni kezd, és csak maga az adalékanyag íze marad meg.

Mit kell tárolni

A legegyszerűbb módja, ha az anyákat olyan műanyag edényekbe helyezi, amelyek biztosítják a maximális tömítettséget. Néha páralecsapódás képződik az ilyen edények falán, ami a penész megjelenését és a rothadási folyamatok kialakulását idézi elő. A legjobb megoldás az üveg vagy kerámia tálak.

Ez utóbbiak még egy kis légáramot is biztosítanak, hogy megakadályozzák az anyák fulladását. Amikor kiválasztja, hogy mit tároljon otthon a diófélékben, figyelembe kell vennie a szoba hőmérsékleti rendszerét - ha ott viszonylag hűvös, akkor jól jönnek a műanyag edények.

Tarthatok diót a hűtőben?

0 és +7 fok közötti hőmérsékleten a dió nem veszíti el tulajdonságait, és eltarthatósága több hónappal meghosszabbodik. Tárolás közben a tartályt rendszeresen ki kell nyitni, és meg kell nézni a dió állapotát: ha "izzadnak", akkor ki kell venni a hűtőszekrényből, jól meg kell szárítani, majd ismét a kiválasztott edénybe kell tenni.

A kesudió kivételével minden gyümölcs otthon tartósan tárolható. A legfontosabb az, hogy válassza ki a számukra optimális feltételeket - hőmérsékleti rendszert, a megvilágítás és a páratartalom arányát. Nem lesz felesleges rendszeresen ellenőrizni a dió állapotát, eltávolítva a romlott gyümölcsöket a dobozból vagy a tartályból.

Videó: a dió betakarítása és megfelelő tárolása