Tároláshoz fagyassza le a vörös kaviárt

Szinte minden hűtőszekrényben van fagyasztó. És már megszoktuk, hogy egyes termékek előkészíthetők a későbbi használatra. Kényelmes és praktikus. Ezenkívül a legtöbb termék nem veszíti el előnyös tulajdonságait a fagyasztási folyamat során. És mi van a sokak által szeretett finomsággal? Fagyasztható a vörös kaviár?

Mikor célszerű lefagyasztani

Valószínűleg a túlnyomó többségnek egyáltalán nincs ilyen kérdése. Végül is mi értelme befagyasztani egy kis üveget, ahogy mondják: "egy fogra". De ha boldoggá tett pár kilogramm ebből a "vörös aranyból", akkor természetesen sokáig szeretné nyújtani az örömöt.

Fontos feltétel a termék minősége. Ajánlatos csak kiváló minőségű kaviárt fagyasztani. Ezenkívül a fagyasztási folyamat során bizonyos feltételeket be kell tartani, hogy a finomság ne váljon "homályos" színű, formátlan, ragadós masszává.

Végül van válasz arra a kérdésre, hogy mennyi ideig tárolhatja a vörös kaviárt fagyasztott formában. A legjobb megoldás legfeljebb hat hónap, feltéve, hogy a hőmérséklet folyamatosan alacsony. Nos, ha a hűtőszekrényben ez a finomság több mint 7 hónapig "eláll", akkor ne használja. Hidd el, az elrontott egészség többe kerül, mint a visszanyert kaviár.

Egyébként a fagyasztás előtt jó lenne tudni, hogyan nyerték a kaviárt, és fagyasztották -e. Például a halászhajókon a kaviárt gyakran sokkfagyasztják, amint kiveszik a halból. Ezt követően sóoldatba merítik, és légmentesen záródó tartályba helyezik. Ez a leggyakoribb módja a tárolásnak és a tárolásnak. Ebben a formában a kaviár legfeljebb két évig nem veszíti el hasznos tulajdonságait.

Hogyan kell helyesen lefagyasztani

Amint fentebb említettük, a terméknek kiváló minőségűnek kell lennie. Mit kell keresni:

• Ha a tojások sötét foltokkal rendelkeznek (tojásonként egy), akkor ez azt jelenti, hogy a termék természetes.
• A kellemetlen szag és még enyhe keserűség is jelzi a kaviár alacsony minőségét.
• Ha megharapja, a természetes kaviár felrobban, bár az igazságosság kedvéért érdemes megjegyezni, hogy nem szabad csak ennek alapján megítélni a termék természetes eredetét, mivel a modern kézművesek megtanulták ezt a tulajdonságot szintetikus anyaggal felruházni. termék.
• A kaviárral ellátott edényre egy "lakonikus" összetételt kell felírni: só, olaj, kaviár. Mindenféle adalékanyagot és aromát csak a rossz minőség elfedésére használnak.
• Az üveg rázásakor nem szabad fröccsenni.
• A legmegbízhatóbb óntartály tároláshoz.
• Jobb, ha a gyártó helye a lehető legközelebb van a termelés helyéhez.

Hogyan kell helyesen tárolni

Nyitott üveg kaviár

Ha a konzervdobozt a finomsággal már kinyitották, akkor a tartalmát üvegedénybe kell helyezni. Ez azért történik, hogy elkerüljük az ónból származó oxidációt.Az áthelyezés előtt az üvegtartályokat gondosan elő kell készíteni: meg kell mosni, szárítani, olívaolajjal megkenni. És a kaviárt, miután üvegtartályba helyezték, olajjal „parafával” „lezárták”. Ne feledje, hogy minél hamarabb megeszik a vörös kaviárt, annál több haszna lesz a szervezetnek.

Ha még akkor is, ha a fenti feltételek mindegyike teljesül, a tárolás után a kaviár vizes lesz, és kellemetlen utóízt szerzett, akkor jobb, ha nem kockáztatja egészségét, és ártalmatlanítja a terméket.

Üvegedénybe

Annak érdekében, hogy a kaviárt egy üvegtartályban, szorosan behúzott fedéllel (speciális fedelek szilikon tömítéssel) vagy ón fedél alatt tartsák, jól el kell készítenie az ételeket. Az üveget először mosószerrel, majd szódabikarbónával mossák. Végül a tartályt forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és hagyjuk természetes módon megszáradni.

A viszontbiztosításhoz készítsen sóoldatot (erős sóoldat), forralja le újra a tartályt. Összefoglalva, kenje meg az alját és a falakat növényi olajjal (lehetőleg olívaolajjal), és óvatosan kenje szét a kaviárt, és ne próbálja meg összetörni vagy összetörni a tojásokat. Kívánt esetben a tetejét növényi olajjal is felöntjük oly módon, hogy vékony filmet kapjunk.

Műanyagban

Talán ma ez a leggyakoribb tartály. Azonban jobb egyszer használatos edényeket használni, mint újrafelhasználható műanyag edényeket, amelyek idővel megkarcolják és elnyelik a szagokat. Az ilyen edények szorosan záródó fedéllel rendelkeznek, ami vitathatatlan előny. És sok üzletben megvásárolhatja őket. Használat után az ilyen tartályokat általában csak kidobják. Nincs értelme lemosni a zsírról, és megpróbálni megszabadulni a halszagtól.

Az ilyen tartályban való tárolás előkészítése nem sokban különbözik az üvegtartályok elkészítésétől, csak a műanyagot nem lehet leforrázni (egyszerűen zsugorodik), ami azt jelenti, hogy a kaviár eltarthatósága rövidebb lesz.

Konzerválás

Talán ez hír néhányaknak, de a vörös kaviár megőrizhető. A recept rendkívül egyszerű, és maga a folyamat nem fog felesleges kérdéseket felvetni.

1 kilogramm friss vörös kaviárhoz 85 gramm durva asztali só és 1 gramm kálium -nitrát szükséges. A kaviárt forralt vízben megmossuk, hagyjuk, hogy a felesleges folyadék leereszkedjen, jól összekeverjük sóval és salétrommal. Üvegedényekbe rakják, amelyeket előzetesen jól meg kell mosni és pasztőrözni kell. Zárja le szorosan fedéllel, és tegye hideg helyre (a tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a 0 fokot). A termék néhány hónap alatt teljesen készen áll.

Nem ajánlott nagy tétel beszerzése ilyen módon. De teljesen lehetséges 300-500 gramm "vörös arany" megtakarítása ilyen módon.

Fontos! A kálium -nitrátot kizárólag a termék jellegzetes színének megőrzésére használják.

Tehát a vörös kaviár ízletes és egészséges termék. Annak érdekében, hogy ne pazarolja a pénzét, feltétlenül figyeljen a gyártás dátumára és a termelés helyére. Ezenkívül a konzervek összetétele külön figyelmet érdemel. Nos, ha nem tud egyszerre enni, akkor ügyeljen a termék megfelelő tárolására.

VIDEÓ: Fagyasztás vörös kaviár tároláshoz.