A fenyőmag otthoni hámozásának jellemzői és eljárása

A fenyőmag nagyon hasznos termék, amely telíti a testet tápanyagokkal, és komplex terápia részeként használják, hogy megszabaduljon számos betegségtől. Csak hámozott és megfelelően feldolgozott magok használhatók.

Ha nem tartja be a tisztítási technikát és a nem megfelelő tárolást, azok nem lesznek előnyösek. Fontolja meg, hogyan kell hámozni a fenyőmagot otthon.

A fenyőmag hámozásának jellemzői

A fenyőmag nagyon kicsi, mint a magvak. A sűrű héj érzékeny a külső hatásokra, de nagy a kockázata a tartalom károsodásának.

Általános tisztítási szabályok, amelyek lehetővé teszik a kívánt eredmény elérését és egészséges kezelést:

• Használjon megfelelő fémből vagy más tartós anyagból készült szerszámokat, vagy speciális gépet.
• Törje meg az anyákat csak kemény felületeken.
• Kezeléskor tegye a terméket zsákba vagy takarja le egy törülközővel, hogy megakadályozza a törmelék és a magok szétszóródását a helyiségben.
• Nagyon óvatosan kezelje a héjat, hogy ne sértse meg a lágy tartalom integritását.
• A mechanikus hasítás előtt áztassa a gyümölcsöt egy ideig forró vízbe, majd távolítsa el a héját.
• Ha repedések vannak a héjon, próbálja meg eltávolítani a héjat a kezével, és ne szakítsa meg nehéz eszközökkel.

A fenyőmagot otthon is tisztíthatja magas és alacsony hőmérsékletnek kitéve, valamint mechanikus eszközökkel előzetes előkészítés nélkül. Azonban jobb, ha előre áztatjuk, felmelegítjük vagy lefagyasztjuk a csemegét, hogy a héja törékeny legyen.

Hogyan lehet gyorsan hámozni a fenyőmagot otthon

A fenyőmagot ipari méretekben hámozzák meg speciális gépekkel, így sokkal könnyebb azonnal hámozott tételt vásárolni.

Ha azonban ez nem lehetséges, akkor otthoni tisztítási módszerekhez folyamodhat, amelyek nagy hatékonyságot mutatnak az összes szakasz követésekor. A magok könnyen eltávolíthatók hőkezelés után - nagyon alacsony vagy magas hőmérsékletnek kitéve, valamint váltakozva.

Forró vízzel puhítsuk meg

A fenyőmag hámozása előtt lágyítsa meg a kemény és makacs héjakat. Annak érdekében, hogy lágyabb legyen, fél órával a tisztítás előtt a magokat forrásban lévő vízbe kell meríteni. A megadott idő elteltével a diónak teljesen meg kell száradnia. A forrásban lévő víznek köszönhetően a héj nem tapad a magokhoz és a kezekhez.

Eljárás:

1. Készítse elő a szükséges eszközöket.
2. Helyezze az anyákat kemény felületre (pl. Fa) és rögzítse fogóval.
3. Üsd keményen kalapáccsal.
4. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a tartalmat, mivel a magok nagyon puhák.
5. Ha repedések vannak, próbálja meg kézzel elválasztani a héjat.

Differenciálhőmérséklet -módszer

A váltakozó hidegnek és melegnek való kitettség segít megoldani az élvezet tisztításának problémáját. Eljárás:

1. Melegítsen fenyőmagot a tűzhelyen, a sütőben vagy bármilyen más módon.
2. Ne várja meg, amíg kihűl, azonnal tegye az összes diót egy jéggel vagy nagyon hideg vízzel ellátott edénybe.
3. Folytassa a tisztítást, a héj gyorsan eltávolodik a magoktól, és nem tapad a kezéhez.

A fenyőmagot hámozzuk pörköléssel

Ez az egyik legnépszerűbb módszer, amelyet a legtöbb fenyőmag szerelmesei használnak. Először elő kell készítenie a hőálló edényeket (serpenyő, tepsi).

A diót sütőben vagy nyílt tűzön sütjük. A sütési folyamat során a héj nagyon kiszárad és könnyen lehámlik.

Sütési lépések:

1. Öntsük a diót egy forró serpenyőbe.
2. Folyamatosan keverjük, 20 percig pirítjuk.
3. Tegye félre a tartályt, amíg teljesen le nem hűl.
4. Törje meg mechanikusan a héjat.

A sütő használatának menete:

1. Helyezze a diót egy száraz, tiszta sütőlapra.
2. Helyezze az edényeket 120-150 fokra előmelegített sütőbe.
3. Várjon körülbelül 15 percet.
4. Várjon, amíg lehűl, és távolítsa el a burkolatot mechanikusan.

A kalcinálási módszerrel a héj nagyon hajlékony lesz, és nagy erőfeszítés nélkül tisztítható. Vigyázni kell, mert a magok könnyen megsérülhetnek.

Fagyasztó

Mennyire könnyű hámozni a fenyőmagot a héjából, ha nincs kéznél forrásban lévő víz? A dióhéjat nemcsak a magas hőmérséklet, hanem a hideg is befolyásolhatja. Tisztítási lépések:

1. Öntsük az egész adagot egy műanyag zacskóba, és küldjük a fagyasztóba.
2. Várjon néhány órát (jobb, ha a terméket éjszakára a fagyasztóban hagyja), hogy a héja törékenyebb legyen.
3. Tekerje fel a zsákot sodrófával (ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne törje össze a tartalmát, és ne fordítsa a diót töredékekből és pépből álló zabkásává).

Fontos! Ennek a módszernek a fő hátránya a magok és a héjak keverése, ezért az összes manipuláció elvégzése után gondosan ki kell válogatnia a csomag tartalmát.

Hogyan törjük fel a fenyőmagot

A cédrus gyümölcs nagyon kicsi, de a héja rendkívül tartós, és nem mindig alkalmas mechanikai igénybevételre. Először is fontos a megfelelő eszközök kiválasztása, ezek lehetnek:

• kalapács;
• fogó;
• fokhagymaprés;
• sodrófa stb.

Jobb, ha a diót körülbelül fél órán keresztül forró vízben tartjuk. Ezután kemény felületre fektetik. Célszerű letakarni a gyümölcsöt egy törülközővel, vagy egy szoros műanyag zacskóba tenni. Élesen meg kell ütni az anyákat kalapáccsal vagy más kiválasztott nehéz szerszámmal, de óvatosan kell eljárni, hogy ne károsítsa a pépet anélkül, hogy megsértené a magok integritását.

Fontos! A szakértők azt javasolják, hogy enyhén adjunk hozzá némi sót a vízhez, amelyben a dió áztatott. Kimutatták, hogy a só gyorsabban töri meg a héjakat.

Fenyőmag feldolgozása és tárolása

A legjobb, ha a fenyőmagot közvetlenül a rügyekben tároljuk. Ez jelentősen meghosszabbítja eltarthatóságukat, penész nem jelenik meg rajtuk, a termék kellemes gazdag íze nem változik. A kúpokat jól meg kell tisztítani a tűlevelű tűktől, a homokot és egyéb törmeléket el kell távolítani, tiszta ruhás zsákba kell hajtani, megkötni és tárolni kell.

A diókat ebben a formában kell tartani olyan helyen, ahol alacsony a páratartalom és az alacsony hőmérséklet.

Az ideális lehetőség egy kamra egy magánházban. Ha nincs megfelelő hely a lakásban, a táskát a többi élelmiszertől elkülönítve a hűtőszekrénybe teheti.

Ha a diót a héjban tárolják, ki kell válogatni és meg kell tisztítani az idegen zárványoktól, el kell távolítani a romlott gyümölcsöket, valamint a penésznyomokat. A magokat speciális membránnal ellátott zsákokba öntik, amely lehetővé teszi a levegő átjutását, szövetzsákokba, kerámia vagy üveg edényekbe, hermetikusan lezárt fedéllel, amely nem engedi át a fényt és a nedvességet.

A hámozott magok leginkább érzékenyek a külső hatásokra, és gyorsan romolhatnak, ha nem tartják be a tárolási szabályokat. A legerősebb és legtisztább gyümölcsöket kell kiválasztani, egységes szerkezetű és egyenletes árnyalattal a teljes felületen.

Az anyákat légmentesen záródó tartályban kell tartani, fény, légtömeg és nedvesség bejutása nélkül, különben avasodhatnak.

A fenyőmagot héj nélkül kizárólag a hűtőszekrényben tárolják, megengedett a tartály fagyasztóba helyezése, így az eltarthatóság hat hónapra meghosszabbodik.

A következő jelek alapján megértheti, hogy a fenyőmagot nem lehet enni, mivel már nem alkalmas fogyasztásra:

• penésznyomok megjelenése a felületen;
• avas szag;
• a magok elszíneződése, különböző árnyalatú foltok;
• savanyú vagy más jellegtelen íz.

A fenyőmag eltávolítása a héjból nem könnyű, de lehetséges. Házi tisztítási módszerekkel ízletes és egészséges csemegét kaphat. Ugyanakkor fontos megjegyezni a tárolási szabályok betartását, mivel a tiszta formában lévő magok eltarthatósága rövid.

Videó: a fenyőmagok hámozásának egyik módja