Prés készítése az almából a gyümölcslé préseléséhez

Minden kertész tudja, hogy az ültetés és termesztés mellett fontos a termés megfelelő tárolása. És nem mindegy, hogy milyen formában tárolja például az almát: frissen, konzervként vagy bor és gyümölcslé formájában. Az utóbbi lehetőséghez speciális felszerelésre is szüksége lesz. Hogyan válasszunk almaprést?

Hogyan működik a sajtó

Minden prés, típusától függetlenül, ugyanazon elv szerint működik - nyomást gyakorol a zúzott nyersanyagokra. A pépet (zúzott bogyókat vagy gyümölcsöket) lyukakkal vagy speciális zsákokkal ellátott tartályba helyezzük. Préseléskor a lé a raklapba folyik, és a munka befejezése után eltávolítják a kiürült törkölyöt.

Az egyes eszközök fő megkülönböztető jellemzője a nyomás keletkezésének módja. Ennek alapján a sajtó a következőkre oszlik:

• Mechanikus - a nyomást manuálisan hozzák létre;
• Kézi erőmű részleges használatával - emelő hidraulika;
• Elektromechanikus - hidraulikus vízellátással, pneumatikus, elektrohidraulikus.

A legtermékenyebbek a kombinált szerkezetek (elektromos áram és hidraulika segítségével). Az ilyen eszközök lehetővé teszik nagy mennyiségű nyersanyag rövid időn belüli feldolgozását. És az ital hozama nem rossz - a gyümölcs tömegének 70% -a.

A mechanikus prések népszerűek, mert bármilyen körülmények között használhatók, még áram- és vízforrás nélkül is.

Bármilyen kialakítású prések kiváló minőségű tartós anyagokból készülnek, és nincsenek negatív hatással a felhasznált nyersanyagokra.

Építési típusok

A kialakítást a személyes preferenciáktól, valamint a tervezett gyümölcslé mennyiségétől függően választják ki. Például a mechanikus modellek ideálisak mindennapi használatra, amikor egyszerre kell italt adnia családjának. De a hidraulikus készülék és az elektromos hajtású modellek nagyobb mennyiségű gyümölcslevet adnak, nem véletlen, hogy ilyen szerkezeteket használnak a téli nyersdarabokhoz.

Ezenkívül fontos tudni, hogy az egyes modelleknek milyen karbantartásra lesz szükségük, fel kell mérni előnyeiket és hátrányaikat.

Mechanikus prés

Ez egy költségvetési lehetőség, amelyet évtizedekkel ezelőtt találtak ki. Nyugodtan mondhatjuk, hogy működésének mechanizmusát a legapróbb részletekig hibakeresik. Az almát perforált tartályba helyezzük. A fogantyú forgása során a dugattyú leereszkedik, és a prés csavar mechanizmusa aktiválódik. Az almából nyomás alatt préselnek levet. Az alján van egy tartály a gyümölcslé "gyűjtésére". Egy ilyen prés komoly fizikai erőfeszítést igényel, és nem túl produktív - óránként 10-30 liter folyadékot kaphat (az erőfeszítéstől és az almafajtától függően).

A mechanikus opciók kétféle kivitelben kaphatók:

• Nincs keret.A csavar a prés aljához van rögzítve.
• Kerettel. A fogantyú a fedélnek támaszkodik, és sokkal kényelmesebb csavarni, de több erőfeszítést igényel.

Az ilyen préseknek számos előnye van: nem sok helyet foglalnak el, ideálisak mindennapi használatra (0,5-3 liter elég gyorsan elkészíthető). Ha Ön egy fa mechanikus prés büszke tulajdonosa, akkor a szerkezet méltó dísze lesz a konyhájának. Végül sokoldalúságuk miatt értékelik őket: egy mechanikus modell segítségével nemcsak almából kap gyümölcslevet, hanem más gyümölcsöket és bogyókat is feldolgozhat, valamint mézet vonhat ki a méhsejtből. Ezenkívül ezzel a sajtóval akár sajtot is készíthet.

Pneumatikus

Az alma préselésére szolgáló pneumatikus présekben a nyomás a sűrített levegő munkájának következménye. Ehhez minden egység hálózati feszültségű kompresszorral van felszerelve.

A pneumatikus prések előnyei:

• A munka során nincs szükség fizikai erőfeszítésre;
• A készülék biztonsági szelepekkel van felszerelve, ami azt jelenti, hogy a munkafolyamat teljesen biztonságos az emberek számára;
• Egy munkafolyamat során elegendő mennyiségű kész levet kaphat az egység szétszerelése és nyersanyagok hozzáadása nélkül;
• A kialakításnak nincsenek mozgó mechanikai alkatrészei, amelyek általában gyorsan meghibásodnak. Ez biztosítja a készülék hosszú távú működését.

Az ilyen modellek háza nagyon tartós anyagokból készül, és a pneumatikus hajtómű külön megvásárolható. Ez a kialakítás ideális nagy mennyiségű alma, más gyümölcs és bogyó feldolgozásához. Az ilyen préseket gyakran használják a mezőgazdasági vállalkozásokban. A fő különbség a pneumatikus és hidraulikus szerkezetek között a vízmembrán hiánya.

Hidraulikus

Ezek a modellek víznyomást használnak a centrifugáláshoz. Az ilyen egységek a fentiek közül a legdrágábbak, de nekik köszönhetően a legnagyobb mennyiségű gyümölcslevet kaphatja meg - akár a felhasznált nyersanyagok tömegének 70% -át. Perforált fémtartály helyett fa kereteket használnak. Az almát összetörik, és speciális zsákokba helyezik, amelyeket viszont a keretek közé helyeznek.

A következő minták állnak rendelkezésre:

• Emelő a hidraulikán. Még az emberiség gyönyörű felének képviselői is képesek megbirkózni egy ilyen kialakítással, minimális erőfeszítésekre van szükség.
• Emelő nélküli modellek. A nyomást a víz hozza létre. A felhalmozódó folyadék nyomja a bomlott gyümölcsöket, és a lé egy speciális tartályba áramlik.

A hidraulikus emelőkapacitás elég nagy ahhoz, hogy nagy mennyiségű gyümölcsöt dolgozzon fel. Emelő nélküli eszköz vásárlásakor gondoskodnia kell a vízellátáshoz való csatlakozás lehetőségéről.

Elektrohidraulikus

A hidraulika elektromos árammal kombinálva teljesen gépesíti a facsarási folyamatot. A csövekből származó vizet a membránhoz vezetik, a nagy nyomást pedig a kompresszor biztosítja. A torta a kosárban marad.

Az elektrohidraulikus modellek előnyei:

• Nagy teljesítményű;
• Elektronikus vezérlőrendszer;
• Könnyű tisztítás használat után;
• A gyümölcslevet bármilyen alapanyagból lehet beszerezni.

A fő hátrány a magas költségek. Ezeket a modelleket leggyakrabban ipari termelésre használják.Otthon egy ilyen egység csak akkor indokolt, ha nagy mennyiségű nyersanyagot kell feldolgoznia. Egyébként gyakran használják otthoni borok alapanyagainak készítésére. Még a szebbik nem is képes megbirkózni az elektrohidraulikus préssel, hogy gyümölcslevet kapjon.

A fonási folyamat

Két szakaszban zajlik:

1. Nyersanyagok előkészítése. Az alma őrléséhez speciális eszközöket használnak, amelyek emlékeztetnek a húsdarálón lévő rostélyokra. Az elektromos hajtásnak köszönhetően az ilyen egységek meglehetősen hatékonyan működnek, és a "félkész termék" gyorsan elkészül.
2. Nyersanyagok betöltése a présbe és fonás.

Munka után a prést szétszerelni, öblíteni és jól szárítani kell. Vegye ki a tortát, tisztítsa meg a lyukakat. A favázas konténerek különösen óvatos odafigyelést igényelnek magukra, mivel foltosak, elnyelik a gyümölcslevet és a szagot.

Mivel az alma meglehetősen kemény gyümölcs, további módszereket alkalmaznak a folyadékhozam növelésére. Például textilzsákok, amelyek szűrik a gyümölcslevet, vagy vízelvezető eszközök, például fa lécek vagy perforált rozsdamentes acél korongok.

Hogyan válasszunk sajtót

Ha úgy döntött, hogy sajtót vásárol az almából származó gyümölcslé préseléséhez, vegye figyelembe a következő kritériumokat:

1. Rakodási kapacitás. Ez a mutató határozza meg, hogy mennyi nyersanyagot tud feldolgozni egy ciklusban.
2. Az anyag, amelyből a kosár készül. Előnyben részesítik a rozsdamentes acélból készült tartályokat, mivel könnyebb gondozni őket, és tovább tart.
   
3. Tervezési jellemzők. Tudja meg, hogy víz- vagy elektromos csatlakozásra van szüksége. Ellenkező esetben kiderülhet, hogy olyan egységet vásárol, amely az Ön körülményei között haszontalan lesz (például egy vidéki házban, ahol a közművek hiányos "készlete").
4. A méret. A tárolás és a kezelés kényelme a paraméterektől függ.
5. Milyen fizikai erőfeszítésre lesz szükség a munkához. Bizonyos helyzetekben jobb vásárolni egy mechanika nélküli modellt.

   

6. A sajtó termelékenysége. Mennyi gyümölcslevet kaphat egy bizonyos idő alatt. Nagy mennyiségű nyersanyaghoz válasszon olyan modellt, amely óránként 100-200 liter gyümölcslevet képes előállítani.
7. Ár. Ez a kritérium természetesen relatív, de ennek ellenére figyelembe kell venni. A mechanikus prések a legolcsóbbak. Költségüket a kosár térfogata határozza meg: minél nagyobb, annál drágább a sajtó. Ha nincs vágy fizikai erőfeszítésre és komoly anyagi költségekre, akkor válassza az emelővel ellátott hidraulikus préseket.

   

A legtöbb ember számára a gyümölcslevek préselése nem luxus, hanem szükséges egység, amely hét vitamin italt biztosít. Ezenkívül a modern kialakítás lehetővé teszi, hogy ezt gyorsan, hatékonyan és minimális fizikai költségek mellett elvégezze.

Házi prés gyümölcsökhöz és zöldségekhez