Melyik edény alkalmas az üvegkerámia főzőlaphoz
Sok modern lakóházban, amelyek magassága meghaladja a 12 emeletet, a gázcsatlakozás biztonsági okokból lehetetlen. Ezért a főzés fő energiaforrása az elektromos áram.
Ez vonatkozik a tűzhelyekre is - jelenleg a kerámia főzőlapok jelennek meg leggyakrabban a modern konyhákban. Használatuk során feltétlenül használjon megfelelő edényeket. Az alábbiakban ismertetjük, hogyan kell kiválasztani, helyesen és a lehető leghatékonyabban használni.
Kályhák és főzőlapok típusai
A kerámialapos főzőedények bizonyos különbségeket mutatnak a fűtőelem típusától függően. A főzőlapok:
- indukció;
- fűtőelemekkel.
A fűtőelem típusától függetlenül a főzőlapon használt edényeknek tökéletesen sima felületűnek kell lenniük. Ily módon érhető el a legjobb hőátadás a fűtőtestből. Az alsó rész és a panel közötti légrés jelentősen megnöveli az edény felmelegítéséhez vagy főzéséhez szükséges villamos energiát.
Vásárlás előtt fontos ellenőrizni, hogy a gyártó jelezte -e, hogy főzőlappal használható. Ez kritikus pont az indukciós modelleknél.
A legtöbb funkcionális közülük speciális érzékelőket tartalmaz, amelyek nem teszik lehetővé a tűzhely működését, miután megállapították, hogy a beépített edények nem megfelelőek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az indukciós főzőlapokhoz speciális mágneses fenékanyagú edényeket vagy serpenyőket kell használni.
Az üvegkerámiához helyesen kiválasztott üvegáruk optimális hőátadást és főzési időt biztosítanak, és pénzt takarítanak meg az árammal.
A kiválasztás során fellépő hibák esetén nem csak jelentősen növelheti az áramköltséget, hanem bizonyos esetekben károsíthatja a panel felületét. Ez gyakran előfordul, amikor használt konyhai tárgyakat próbál használni, különösen azokat, amelyeket korábban gáztűzhelyeken használtak - ebben az esetben a felület meglehetősen gyakran ég, és a panelen az ilyen nyomokat nehéz eltávolítani, ha áthelyezi az edényekből.
Fűtési jellemzők
Ha a panel hagyományos fűtőelemeket, fűtőelemeket használ, akkor ezek felületi fűtést és további hőátadást biztosítanak. Amint már említettük, minél jobb az érintkezés a panel és az edények között, annál gyorsabb és hatékonyabb a hőátadás.
Az indukciós modellekben a dolgok kicsit másképp vannak. A speciálisan beépített elemek hőt hoznak létre közvetlenül az edény felületében, anélkül, hogy előbb átadnák magának a panelnek. Ez sokkal hatékonyabbá és gazdaságosabbá teszi ezt a technikát.Ugyanakkor, amikor gázpanelről elektromos panelre vált, minden bizonnyal további edényeket kell vásárolnia, speciális felülettel.
Milyen ételek alkalmasak
Az ételek kiválasztásának két fő kritériuma van. Az első az alsó felület magas síkja, a második az indukciós főzőlap speciális anyaga. Minden más kérdésben a választás árnyalatai inkább a személyes kulináris preferenciáktól függenek.
Milyen edények a legalkalmasabbak, továbbgondoljuk.
Zománcozott
Az edények zománcozott felülete használható főzőlapokon, azonban ebben az esetben számos kötelező követelményt kell betartani:
- A zománcfelületnek tökéletesen tisztának és egyenletesnek kell lennie.
- Elfogadhatatlan az ilyen edények üres használata, ami helyrehozhatatlan károsodást okozhat a felületen. Ez elkerülhetetlenül a hőátadás romlásához, és ezáltal az elfogyasztott villamos energia mennyiségének növekedéséhez vezet.
Rozsdamentes acél
A rozsdamentes acél kiváló fém a főzőlapokhoz. A legjobb, ha az ilyen edények vagy serpenyők megvastagodtak. Ez nemcsak javítja a hővezető képességet a fűtés során, jelentősen felgyorsítja ezt a folyamatot, hanem további védelmet nyújt az oldalfalaknak a deformációtól.
Többek között az ilyen edények használata nagyon szerény, és agresszív tartozékokkal, például fémszivaccsal vagy erősen koptató tisztítóporral is moshatók.
Jegyzet! Az indukciós főzőlapok esetében a mágneses réteg jelenléte még a fém edények esetében is kötelező.
Alumínium
A főzőlapokon tilos tiszta alumínium edényeket használni. Ennek oka a túlzott hevítés miatti nagyfokú fémdeformáció. Azonban egy speciális alsó bevonattal az ilyen edények kiváló társak lesznek minden szakács számára. Bevonatként kerámia vagy teflon használható, az alumínium edények alja gyakran acélból készül.
Többek között az alumínium meglehetősen óvatos kezelést igényel - vegyszeres tiszta vízzel mossuk (fémekkel reagálhatnak), és az ilyen edényeket szárazon kell tartani a tárolás során.
Hőálló üveg
Az üvegből készült kerámia főzőlap főzőedénye is megbirkózik fő céljával. Ugyanakkor ennek az anyagnak meglehetősen alacsony a hővezető képessége, ami azt jelenti, hogy több időt kell fordítani a főzésre, különösen más anyagokkal összehasonlítva.
Javasolt üvegtárgyak használata, ha hosszú és hosszan tartó párolásra van szükség állandó melegítési hőmérsékleten.
Ezért, ha minden más dolog megegyezik, ajánlott tartósabb használatra nagyobb hővezető képességű edényeket vásárolni és használni.
Öntöttvas
Az öntöttvas tulajdonságai sok tekintetben hasonlóak a fémhez, kivéve a tömeget, amely gyakran károsítja a főzőlapot, és néha teljesen használhatatlanná teszi. Ugyanez a tényező negatívan befolyásolja a hővezető képességet, mivel a tűzhely sokkal tovább tart, amíg a test alaposan felmelegszik, és csak ezután kezdi el melegíteni magát az edényt benne.
Ezenkívül a gyártók nem mindig tudják elérni az ideális felület simaságát e fém használatakor.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő ételeket
A főzőlap edényeinek kiválasztásakor számos meglehetősen fontos árnyalat van, amelyekről a továbbiakban beszélünk.
Jegyzet! A főzőlapokra, különösen az indukciós főzőlapokra vonatkozó kötelező követelmények figyelmen kívül hagyása a teljes meghibásodáshoz vezethet.
Alsó
Mindenekelőtt ismét meg kell jegyezni a fenék síkosságára vonatkozó kötelező követelményt. Bármilyen idegen lerakódás, különösen a gáztűzhelyek használata után, eltömítheti a főzőlapot, és jelentősen csökkentheti a fűtési hatékonyságot.
Javasoljuk, hogy olyan aljzatot használjon, amelynek átmérője megfelel az egyes panelek méreteinek. Az edények kisebb átmérőjén menthetetlenül megjelenik a megnövekedett energiafogyasztás, jelentős növekedés mellett a védelem működhet, és a fűtés egyáltalán nem indulhat el. A legjobb fűtés érdekében ajánlott legalább 3 mm alsó vastagságú edényeket választani.
A legegyszerűbb módja annak, hogy mágnes segítségével ellenőrizze, hogy fémfelület alkalmas -e az indukciós főzőlaphoz. Ha az alja mágnesezett, akkor az edények használhatók. A legjobb fűtési minőségre és kompatibilitásra azonban 100% -os garanciát vállal a megfelelő mágnesrétegű edények megvásárlása.
Hangerő
A szóban forgó edények térfogatát nem csak az energiahatékonyság alapján kell figyelembe venni. A túl nagy edények teljesen károsíthatják a panelt. Ezért ajánlatos alaposan tanulmányozni az egyes modellekre vonatkozó követelményeket, mielőtt ezt vagy azt az edényt használná rajta.
falvastagság
A falvastagságot a leghatékonyabb hőátadás szempontjából kell figyelembe venni. Ugyanakkor a túl kicsi vastagság az edény deformációjához vezethet.
A legtöbb recepthez a 2-3 mm -es oldalú edények és serpenyők megfelelőek. vastagság.
Jegyzet! Ha az edények túl vékonyak, a fűtőelem meghibásodhat a túlzott túlmelegedés miatt.
Fedő
A fedelekre nincsenek különleges követelmények, az alapszabály az, hogy főzés közben biztosítaniuk kell az optimális hőcserét belül, valamint a megjelenéskor el kell távolítani a felesleges gőzt. Ugyanakkor a fedélnek elegendő gőzt kell eltávolítania, hogy ne csapódjon le a főzőlapon.
A legjobb tanács ebben az esetben az, hogy azonnal vásároljon edényeket főzőlapokhoz, fedéllel ellátott készletként, amelyben minden hőátadási mutató maximálisan megfigyelhető.
Mely ételek nem alkalmasak
Szigorúan tilos üvegkerámia edényeket használni ezeken a felületeken. A fűtés sajátosságai miatt az ilyen edények pontmelegítése az anyag alacsony hőátadási sebességénél egyaránt károsíthatja az üvegkerámiát és a háztartási készülékek meghibásodását.
Tippek az edények gondozásához és használatához
Az ápolás fő árnyalata az alsó felület egyenletes és tiszta állapotban tartása. Ebben az esetben nemcsak az edények, hanem a meglehetősen drága főzőlap hosszú élettartamát is biztosíthatja.
Cikkünkből alaposan tanulmányozva, hogy melyik edény alkalmas üvegkerámia tűzhelyre, ma könnyen választhat, vásárolhat és megfelelően használhat sokféle edényt a hatékony és elterjedt főzőlapokhoz.
Videó: melyik edény alkalmas indukciós tűzhelyhez
