Opciók és helyes késélesítési séma

A kés a konyhában otthon pótolhatatlan dolog. Vágják az ételt a főzéshez. Alkalmazásukat megtalálják a háztartási igényekben. Nagyon kellemetlen, ha ez a szükséges tárgy unalmas.

Hogyan élesítheti a kést önállóan, milyen tárgyakat használhat ehhez - mindezt megtudhatja az alábbi információkból.

Hogyan kell élezni a késeket helyesen

Az élezési folyamatot helyesen kell végrehajtani. Ha gondatlanul gyártja, akkor károsíthatja a pengét, új kést kell vásárolnia. Élezéskor fontos, hogy a penge az élezőszerszámhoz képest helyesen legyen elhelyezve. Az élezési szögnek pontosnak kell lennie.

Az élesítési szög típusai különböző típusú késekhez:

• Normál, standard - 20 °;
• Szakácskés az éttermekben - 25 °;
• Japán típusok - 15-20 °;
• Vadászat - 35-40 °;
• Háztartás - 30 °.

Ha élesíteni kell a kést, akkor csökkentse az élezési szöget. Ha növelni kell a tompasággal szembeni ellenállást, például a vadászpengéknél, akkor az élezési szög nő.
Az élezésnek folyamatosnak kell lennie.

Ebben az esetben a fogantyú pontosan akkor emelkedik fel, amikor az élezés eléri a penge hajlítását. Ez megvédi a vágóhatásért felelős él élesítési szögét. Korábban övvel ellenőrizték a kések élességét.

Kések élezési módszerei

Nem könnyű szerszámot választani ezeknek a konyhai tárgyaknak az élezésére. Ez egyszerűen megmagyarázható: sok van belőlük. Egyes esetekben az élezés könnyű erőfeszítés nélkül, másokban meg kell nyomni a pengét, és bizonyos műveleteket kell végrehajtani.

Meg kell fontolnia az összes lehetőséget, válassza ki a legjobbat magának. Megnézhet egy videót is arról, hogyan lehet kézzel élezni a késeket egy rúddal.

Kész készletek

A teljes készlet megvásárlása esetén utazásra is viheti. Ideális asszisztens lesz az úton, túrázás, horgászat. Kompakt mérete lehetővé teszi, hogy hátizsákba, utazótáskába tegye. Alkalmas azoknak, akik szeretnek kést dobni.

Mi van a készletben: blokk, bőrdarab a penge kiegyenesítéséhez. Ez rövid időre helyreállítja a kés élességét. A hosszú távú élezéshez jobb drasztikus intézkedéseket alkalmazni.

Elektromos késhegyező

Otthon ez egy jó módszer bármilyen kés élezésére. Használható más tárgyak élezésére: csavarhúzó, olló. Ezt a hegyezőt otthon is megvásárolhatja. Hála neki, két percen belül elvégezheti ezeket a manipulációkat. Csiszolást is készít. Ez a termék automatikusan meghatározza az optimális élezési szöget.

Kényelmesebbek, mint a különböző mechanikus élezők. Élesítheti a legbutább termékeket. Meg kell vásárolni, ha sok különböző szerszám van a házban, amelyek élezést igényelnek. Nincs szükség gondozásra. Az elektromos hegyező munkája meglehetősen csendes.

Hátránya: természetesen a költség. Lehet, hogy sok család számára nem megfizethető. Ezenkívül egyes modellek erősen eltávolíthatják az acélt a késről.

Musat

Ennek az eszköznek kerek vagy ovális keresztmetszete van. Úgy néz ki, mint egy fájl. Fogantyúval rendelkezik. Szükséges a háziasszonyoknak a konyhában. Képes élesen tartani a késeket. A Musat kiválóan alkalmas öltözködési eszközökhöz. De sokáig nem lesz képes élezni.

Ehhez komolyabb eszközöket kell használnia.

Őrlőgép

Ez az eszköz nagyszámú vágótárcsa élezéséhez nyújt segítséget. Nagyvállalatoknál, speciális műhelyekben használják. A technológia bizonyos személyi tapasztalatok nélkül nem befolyásolható. Csiszológépen csak szakember dolgozhat.

Csiszolókoronggal történő élezéskor az acél alkatrészek felmelegszenek. Ha nincs tapasztalata a hegyezővel, megváltoztathatja a penge alakját, hogy gyorsan elkopjon. De ha egy szakember élesít, akkor a kés éles lesz, mint a vásárlás első napján, és sokáig megőrzi tulajdonságait.

Milyen szerszámokat lehet élezni gépi módszerrel: hámozás, fémvágáshoz, műanyag vágásához stb.

Kövek élezése (rudak)

A legnépszerűbb és leghatékonyabb módszer a kések élességének visszaadására egy élesítő rúd használata. De a kővel való munka kitartást, türelmet és a szükséges készségeket igényel. Ha kézzel élezi az acél pengét, akkor azt bizonyos módon, megfelelő szögben kell megtenni.

Ellenkező esetben a felületet alkotó csiszolóanyag csak tompíthatja a vágóterméket. A helyes élezéshez két rudat kell használnia: egy durva és egy finom szemcsés felületet.

A kés élezésére szolgáló mechanikus vagy kézi gépek gyártásához 4 fő csiszolóanyagot használnak:

Kétféle csiszolórúd készül: természetes vagy mesterséges kőből. Ezeket is négy típusra osztják:

1. Kerámia kövek. Nem drágák és jól élezettek - ezek a fő mutatói. Sokáig tarthatnak. Idővel a szélei csiszolhatók. Alkalmas kenyérkésekhez.
2. Japán vízkövek. Drága termék. Működés közben felfüggesztés képződik. Általában jó fényezést biztosít. Rövid életű.
3. Gyémánt rudak. A költség magas. Alkalmas a késforgatási készségekkel rendelkező emberek számára. Az alap műanyag, alumínium anyagból készül. A tetején egy platform látható. Csiszolószemcséket tartalmaz. Kétféle gabonát tartalmaz, így sokoldalú eszköz. Az élezés után a kések jól vágni kezdenek, és sokáig élesek maradnak.
4. Természetes blokkok. Alacsony csiszolási képességűek, különböző jellemzőkkel rendelkeznek. Elsősorban őrlésre szolgálnak.

A gyártók különböző formákban készíthetik őket: hosszú rúd, csónak, kocka. Hogyan lehet élezni a késeket egy rúddal? Ezt a megfelelő szögben történő támadással kell végrehajtani. Élezés előtt vízbe teheti a követ. Ez megakadályozza, hogy az acél eltömődjön a szemcsék között.

Lézer

A kések lézeres élezése két különböző szögben történik. Ez veszélyes. Szükség van további manipulációkra a szakemberek számára. Ez az élezés elég tartós. Szél képződik, amely gyakorlatilag láthatatlan.

Mechanikus típusú élezők

Ezek az eszközök meglehetősen népszerűek. Élesíthetik a konyhát, írószereket, háztartási kést, ollót.Ezt olyan személy végezheti, aki nem rendelkezik speciális készségekkel. De szem előtt kell tartani, hogy a vágási termékek gyorsan unalmassá válnak, egy idő után az eljárást meg kell ismételni. Jobb- és balkezesek számára alkalmas.

A fordulás elég egyszerű. A kést egy speciális mélyedésbe helyezzük. A penge hátra van tartva, kézzel előre. Érdemes kiválasztani a megfelelő dőlésszöget. Alacsony költségűek, kompakt méretűek. Utazáskor magával viheti ezt a terméket. Tartósak, jó teljesítményt mutatnak.

A héj műanyagból, fémből, gumi. Gyönyörű megjelenésűek, néha különböző színekben. Különböző kések élezésére vásárolható: acél, kerámia.

Lansky élező rendszer

Ezt a rendszert kések élezésére tervezték. De megkülönböztető képessége a penge helyreállítása, a szükséges élesség biztosítása.

Sajátosságok:

• 5 csiszolófelület létezik, különböző szemcsemérettel: durva és finom.
• Alumínium sínekkel rendelkezik.
• Van egy befogó típusú satu, amely képes a kívánt élezési szög kiválasztására.
• Könnyűek és könnyűek.

Milyen kések a legjobb, ha nem élezni magát

Nagyon kényelmes, ha a kések folyamatosan élesek, nem kell őket élezni. Ezek olyan modellek, amelyek önélező funkcióval rendelkeznek. A penge tetején védőréteg található. Fémből készült. Unalmasak. De nagyon lassan és sok éven át.

Milyen késeket nem kell élezni:

• Damaszkuszi acél - ezeket a késeket csak olyan szakembernek szabad élezni, aki rendelkezik tapasztalattal az ilyen termékek élezésében.
• Bulat. Egy speciális acélfajta nem unalmas sokáig. Idővel elveszítheti tulajdonságait. Csak egy mester élesíthet.
• Fűrészes bevonatok. Ha ezek a termékek tompák, akkor senki sem térítheti vissza a korábbi élességükhöz. Ezeket a modelleket később nem élezik.

Milyen gyakran kell élezni

Ez a kérdés ellentmondásos lehet. Különböző modellek - különböző lehetőségek. Egy drága kés, amelyet nemrég élesítettek, ismét unalmassá vált - ez egyet jelent: itt az ideje, hogy beszerezzen egy élezőgépet, vagy vegyen fel egy rudat, és végezze el ezeket a manipulációkat.

Érdemes odafigyelni! Bármilyen kés vásárlásakor, mind asztali, mind vadászati ​​célokra, ügyeljen az acél keménységére. Nem haladhatja meg a mutatókat: 60 HRC. Ha a modell nagyobb számmal rendelkezik, akkor a kést elég gyakran kell élezni.

Ideális keménységi értékek: kevesebb, mint 45 HRC. Ez az acél meglehetősen puha.

Ritkán lesz tompa. Eladó, leggyakrabban olyan modelleket találhat, amelyek mutatói e két szám között vannak. Ez a legjobb lehetőség. Elég gyakori. Élesedésük bizonyos idő után következik be.

Hogyan élesítsük a mellény pengéit

Sokan értékelték a mellényes borotvák előnyeit. De gondozást is igényelnek. Sokan felteszik a kérdést: "Hogyan kell élezni őket?" Ahogy a tapasztalt emberek tanácsolják, élesítheti őket közönséges fóliával. Hogyan kell élezni:

• A pengét megtisztítják a portól. Alkohollal dörzsölve.
• Fóliát veszünk, tekercsbe tekerjük, és kibontáskor a pengét ezen a részen kell tartani.
• Élesítse, amíg a penge meg nem élesedik. (Ez körülbelül 2-3 percet vehet igénybe.)

Az élességet maga is visszaadhatja a késeknek. De ha nagyon tompák, különleges acélösszetételük van stb. - akkor jobb, ha olyan szakemberekhez fordulnak, akik visszahozzák őket akut állapotba.

Videó: a kés élezésének három fő szabálya