A legjobb kávébab kiválasztása

Sokan szeretik a kávét. És senki számára nem titok, hogy a kávébab ízében nem hasonlítható össze azonnali „testvérrel”. De van egy árnyalat: ma a fajták és cégek széles választékát kínálják, és hogyan ne tévesszen meg a választás, hogy minden reggel élénkítő és pozitív legyen?

Miért bab

Az instant ital mindössze néhány perc alatt elkészül, míg a gabonapehely sokkal több időt és erőfeszítést igényel tőled, hogy ennek eredményeként élvezhesd az "istenek italát". Van értelme ilyen értékes időt gabonára pazarolni?

A szakértők egyértelműen válaszolni fognak: természetesen van! Csak az ilyen kávé lehetővé teszi, hogy érezze az ízek és aromák teljes palettáját. Ezenkívül az oldható anyagokhoz általában nem a legmagasabb minőségű nyersanyagokat, valamint a zsizsik által érintett szemek vagy magvak töredékeit használják. Ezenkívül a termelők gyakran cikóriát és árpát használnak a gazdag íz eléréséhez.

Ezt követően a keveréket néhány órán keresztül főzzük, majd bepároljuk. Ha legalább bólogatóan ismeri az instant kávé előállításának technológiáját, akkor tudja, hogy nagyon kevés természetes szeme van ennek az italnak. Arra lehet következtetni, hogy a kávébab jobb minőségű és opcionális.

A kávébab fajtái

Érdekes tény: bolygónkon mintegy 90 kávéfőző található. Közülük azonban csak kettő ad gabonát az italhoz: robusta és arabica.

Egyes jelentések szerint az Arabica a világ kávépiacának mintegy 2/3 -át foglalja el. Valószínűleg ez a szám 100%lehet, ha nem az Arabica érzékenysége számos betegségre. Ezért a gazdák kénytelenek más típusú kávét termeszteni.

A robusta fajta természeténél fogva jobban ellenáll a betegségeknek. Ráadásul gyorsabban érik, mint az Arabica. Ennek ellenére részesedése a világpiacon sokkal alacsonyabb. Ez az íznek is köszönhető. Az ital igazi ínyencei azt állítják, hogy a Robusta nem olyan finom, mint az Arabica.

Összességében az arabica és a robusta a világ többi kávépiacának legfeljebb két százalékát hagyta el a többi fajtának. Ez azt jelenti, hogy amikor boltban vásárolunk gabonát, leggyakrabban az arabica és a robusta között kell választanunk. Vannak Liberics és Excels is. Az eladók szerint azonban egzotikusak.

Az italt választva a házi ételekhez az ínyencek inkább az Arabica és a Robusta keverékét választják. Ebben az esetben garantáltan gazdag ízt és egyedi aromát kap. Ez a keverék ad nagy habot és erőt a sokak által kedvelt eszpresszóban.

A szem mérete és alakja

A kávébab mérete 4,8 mm -től 8 mm -ig terjed. Az Arabica hosszúkás szemű, míg a robusta kerek.

Az otthoni főzéshez használt kávé kiválasztásakor ügyeljen a csomagoláson lévő jelölésekre, amelyek megmondják a bab méretét.

• AAA - így jelölik az extra nagy szemeket.
• AA - nagy szemek.
• A jó gabona.
• B - közepes nulla.

Igazságtalan lenne azonban azt állítani, hogy a nagyobb szemek mindig jobbak, mint az átlagos szemek. Bár bizonyos esetekben a méret és a minőség összefügg egymással.

Példaként a szeretett jemeni mokkafajtát idézzük. 100% Arabica -ból készült, és nincs külső szépsége. De íze és aromája felülmúlhatatlan.

Íze, aromája és koffeintartalma

Az arabica bab kevesebb koffeint tartalmaz, mint a robusta. Éppen ezért az utóbbiakat nemcsak élénkítő ital készítésére, hanem orvosi célokra is használják.

Másrészt az arabica alacsonyabb koffeintartalmát egy gazdagabb aroma ellensúlyozza. A kávé íze finomnak és jellegzetes savanykásnak bizonyul. A robusta pedig enyhe keserűséggel "jutalmazza" az italt, ami nem mindenkinek tetszik. Igen, és következetességben ez a két típus különbözik: az arabica olajosabb, a robusta pedig vizes.

A címke lehetővé teszi a legjobb kávé kiválasztását. Tehát, ha egy kolumbiai italról beszélünk, akkor a következő feliratok találhatók a csomagokon: Supremo, Extra, Excelso. Az első - Supremo - a leggazdagabb ízű és aromájú.

Nos, annak érdekében, hogy elfedjék az egyik fajta hiányosságait, és nyilvánvalóvá tegyék a másik előnyeit, keverékeket vagy keverékeket hoznak létre. A szakértők azt javasolják, hogy csak szaküzletekben vásároljon kávét, ahol pontosan megmondják, melyik fajtát vásárolja, sőt tanácsot ad az ízlésének és illatának.

Tehát melyik a legfinomabb kávébab? Felhívjuk figyelmüket az általánosan elfogadott minősítésre:

1. A legnépszerűbb Arabica fajták a Typica, a Caturra, a Bourbon, a kolumbiai Supremo és néhány más.
2. Robusta: Nana, Kouilou és mások.
3. A legnépszerűbb kávémárkák az olasz Lavazza, Ambassador, Paulig, Saeco és mások.

Őrölt kávé

A legjobb kávé az, amelyet főzés előtt őrölnek, ezzel nem lehet vitatkozni. És mégis, valaki inkább őröltet vásárol. Talán ennek oka az időhiány vagy a kávédaráló hiánya. Hogyan válasszunk ilyen kávét, és mit kell figyelembe venni?

Először is, alapállapotban a Robusta és az Arabica megőrzik jellemzőiket: az első erősebb, a második gyengédebb és aromásabb. Vásárolhat egy fajtát vagy egy érdekes keveréket a keverékből.

Ezenkívül az őrölt kávé lehet: ízesített, ízesítetlen, koffeinnel vagy anélkül. A pörkölés mértéke az ízét is befolyásolja: maximális, erős, közepes és alacsony. Ha egy kicsit erősebbet szeret, akkor a maximális vagy erős sülési fok ideális lesz az Ön számára.

Ügyeljen az őrlésre is. Lehet nagy, sokoldalú (vagy közepes), kicsi és ultravékony (vagy poros). Külön megkülönböztetik az eszpresszó őrlést.

Kávé kiválasztása kávéfőzőhöz

Nemcsak törökben, hanem kávéfőzőben is finom, élénkítő italt készíthet.Mindegyik módszernek megvannak a maga vitathatatlan előnyei. A fő feladat a megfelelő alapanyag kiválasztása. A kávéfőző kávéjának közepesnek vagy extra finomnak kell lennie.

A közepes őrlést gyakrabban használják, mivel az ilyen kávé részecskéket a szűrők könnyen visszatartják, és lehetővé teszik, hogy valódi kulináris remekművet hozzon létre, amelyet sokan szeretnek. A közepes őrlést gyakrabban használják szentjánoskenyér-gépekben, míg az ultrafinom őrlés ideális eszpresszóhoz. Mivel az elkészítési technológia magában foglalja a gőz áteresztését a porított kávén.

A legnépszerűbb kávé márkák a kávéfőzőben való főzéshez:

• Olasz gyártó Lavazza;
• Molinari;
• Illy;
• Paulig;
• Diemme
• A "Moscow Coffee House on Shares" hazai márka is méltósággal képes ellenállni a versenynek.

Bármelyik opciót is részesíti előnyben - kávéfőzőben vagy törökben - nyilvánvaló, hogy az ital ízét és ennek következtében hangulatát befolyásolja a kávé típusa, a pörkölés és az őrlés mértéke. Valószínűleg sok időt és erőfeszítést kell fordítania saját preferenciáinak rendezésére és annak megállapítására, hogy melyik kávébab a legmegfelelőbb az Ön számára, vagy annak őrölt megfelelője. De ne habozzon, ez az idő és erőfeszítés nem vész kárba.

Videó: Hogyan válasszuk ki a legjobb kávét?