Conservare frutta e verdura in frigorifero

Frutta e verdura sono alimenti rapidamente deperibili. La conservazione di questi prodotti in frigorifero richiede un'osservanza speciale delle regole, perché lì frutta e verdura fresche si deteriorano più velocemente.

Sapere come prepararli, imballarli e disporli correttamente sugli scaffali può farti risparmiare una quantità significativa e conservare il cibo più a lungo.

Come conservare correttamente frutta e verdura a casa in frigorifero

Il primo posto dove va la maggior parte del cibo è il frigorifero. Ma metterli sugli scaffali non basta. È necessario sapere quali frutta e verdura possono essere conservate in frigorifero e quali no, come prepararle correttamente e su quali ripiani metterle.

La maggior parte dei frutti può essere conservata al freddo, quindi è più facile indicare quelli che non è desiderabile conservare in questo modo:

1. Melograni. Si deteriorano più velocemente, iniziando ad ammuffire dall'interno. È meglio tenerli al caldo avvolgendoli nella carta.
2. Cachi e banane. Cominciano rapidamente a diventare neri. All'inizio, questo non influisce sul loro stato interno e sul gusto, ma poi iniziano presto a deteriorarsi.
3. Melone e anguria. Rovina il gusto.
4. agrumi. Riducono la durata di conservazione di altri frutti, quindi devono essere conservati in contenitori separati. Si consiglia di conservarli in un luogo asciutto e di metterli in frigorifero per un breve periodo prima dell'uso.
5. Patata. Assorbe l'umidità e può congelare se la temperatura non viene rispettata. Meglio mettere in un luogo fresco, buio e asciutto.
6. Zucca. Comincia ad annerire e deteriorarsi. Hai bisogno della temperatura ambiente e di un luogo senza umidità.
7. Cipolla e aglio. Il freddo e l'umidità sono distruttivi per loro. Hai bisogno di un luogo caldo e asciutto.

Puoi conservare il resto della frutta e della verdura in frigorifero.

Temperatura e condizioni di conservazione

Successivamente, diamo un'occhiata a come conservare frutta e verdura in modo che rimangano freschi più a lungo.

Sebbene la durata di conservazione possa essere estesa con una corretta preparazione, posizionamento e mantenimento della temperatura, ogni prodotto ha una durata di conservazione ottimale, che non è desiderabile superare.

Parliamo della frutta e della verdura più comuni.

Le mele sono i fegati più lunghi di tutti. I ripiani superiori in sacchetti di plastica possono durare fino a 3 settimane. La cosa principale è che i frutti non sono inizialmente con tracce di marciume.

Se decidi di lasciare gli agrumi in frigorifero, scegli i luoghi più caldi e asciutti: parete laterale, scomparti inferiori. Conservare senza contenitori e lontano da altri prodotti. In queste condizioni, le arance rimarranno per 2 settimane, i mandarini - 1, i pompelmi - 3.

Pesche, prugne, pere: metti i frutti acerbi in imballaggi di carta e conservali a temperatura ambiente. Quelli maturi non mentiranno a lungo, iniziano a deteriorarsi rapidamente. A 1-5 gradi, giacciono per 3-4 giorni. Meglio mettere su scaffali intermedi, non vicino al muro

L'uva può essere conservata in contenitori di plastica sui ripiani inferiori per un massimo di 7 giorni. Ma mantiene l'aspetto e il gusto migliori per i primi tre giorni.

Il kiwi tollera bene le basse temperature. I frutti maturi sui ripiani inferiori o nella porta, dove la temperatura oscilla entro 8 gradi, rimarranno fino a diverse settimane.

La maggior parte delle bacche non dura a lungo. Si consiglia di metterli in frigorifero, disposti in uno strato su un tovagliolo di carta. La durata di conservazione non supera i 3 giorni.

Le bacche non devono essere conservate lavate.

Le patate possono essere conservate in frigorifero fino a 7 giorni. Mettilo solo nei cassetti inferiori in un sacchetto di carta o in una rete.

Avvolgere il cavolo con pellicola trasparente e metterlo nel cassetto in basso. In buone condizioni dura fino a 3 settimane.

Carote e barbabietole a una temperatura di 2-5 gradi rimarranno fino a 3 settimane. Mettilo in un sacchetto di plastica o di carta sui ripiani inferiori o in un cassetto della verdura.

Gli ortaggi a radice non devono essere lavati prima della conservazione.

I pomodori hanno bisogno di una temperatura di 18-19 gradi, quindi è meglio tenerli a temperatura ambiente in cucina o sul balcone.

Le verdure, avvolte nella pellicola trasparente, sui ripiani superiori più vicini al congelatore dureranno fino a 7 giorni.

Se possibile, tagliare le estremità dei gambi allo stesso livello e metterli in un bicchiere d'acqua e coprire la parte superiore con plastica con un foro per la ventilazione. In questa forma, le verdure rimarranno fresche fino a 3-4 settimane.

Conserva i cetrioli nel luogo più caldo del frigorifero a una temperatura di circa 8 gradi in un sacchetto semiaperto. In uno speciale scomparto inferiore si manterranno freschi fino a 7 giorni.

In quali contenitori puoi conservare

Esistono diverse opzioni per un contenitore adatto per conservare frutta e verdura:

1. Sacchetto di plastica. L'opzione più comune. Adatto per un breve stoccaggio fino a 2 settimane. Può essere tenuto socchiuso per la ventilazione.
2. Sacchetto di carta o asciugamano. Nella carta per lungo tempo è conveniente inviare frutta in un luogo asciutto: patate, melograni, cipolle, ecc. È conveniente mettere bacche e funghi in frigorifero. Ma per un periodo non superiore a 3 giorni.
3. Pellicola adesiva. Puoi avvolgere qualsiasi prodotto con esso, l'importante è che l'umidità non si accumuli all'interno, altrimenti inizierà a marcire rapidamente. Ideale per erbe aromatiche, agrumi e ortaggi a radice.
4. Contenitori di plastica. Puoi conservare frutta e verdura in contenitori di plastica appositamente progettati per un massimo di un mese.

Per evitare che i frutti si rovinino il più a lungo possibile, è necessario non solo scegliere il contenitore giusto, ma anche elaborarli correttamente.

Come maneggiare frutta e verdura per la conservazione

Qui è necessario ricordare la regola principale: frutta e verdura non possono essere lavate prima della conservazione. Gli ortaggi a radice che presentano residui di sporco possono essere puliti con una spugna o una spazzola asciutta, ma con attenzione per non danneggiare l'integrità della buccia. Quindi è sufficiente mettere i frutti in un contenitore preparato e refrigerare.

Anche il contenitore deve essere asciutto.

Il modo migliore per conservare l'aglio in inverno?

Esistono diversi modi per raccogliere l'aglio per l'inverno. Ama i luoghi asciutti e caldi, quindi è meglio conservarlo in cucina, vicino a una fonte di calore.

Ma assicurati che il posto non sia troppo caldo, altrimenti inizierà a crescere. Per questo metodo, viene posto in un sacchetto di lino o in una rete, non sbucciato dalla buccia.

Ai vecchi tempi, l'aglio veniva conservato in soffitta vicino al camino. Questo posto è sempre asciutto e caldo.

Il secondo modo, meno comune, è la conservazione refrigerata. Ci sono anche due opzioni qui.

1. Dividere la testa a spicchi, mettere in un barattolo, cospargere di farina e riporre sul ripiano inferiore.
2. Dividete la testa a spicchi, puliteli, metteteli in un barattolo, riempiteli d'olio e adagiateli su un qualsiasi ripiano. In futuro, puoi usare non solo l'aglio, ma anche l'olio per cucinare fritture o insalate.

Se non sai come conservare l'aglio in inverno, mettilo in un sacchetto di lino in un luogo asciutto e caldo, non puoi sbagliare.

Video: come conservare correttamente le verdure in frigorifero