Come conservare gli avocado a casa?

La frutta deliziosa e incredibilmente oleosa prende il suo giusto posto nella cucina moderna. La polpa di avocado è ricca di vitamine, acidi grassi e minerali. Dall'America, dall'Africa, da Israele, i frutti verdi con la buccia irregolare vengono consegnati nel nostro paese acerbi in modo che possano sopravvivere in sicurezza al trasporto.

Sugli scaffali dei supermercati puoi trovare:

• avocado maturo e aromatico subito pronto da gustare;
• frutto duro, può ancora sdraiarsi per qualche tempo in determinate condizioni.

Gli amanti dei frutti verdi e grumosi sanno quanto sia importante il grado di maturazione, il gusto del piatto dipende in gran parte da esso.

Sapendo come conservare un avocado a casa, puoi ottenere frutti di vari gradi di maturazione. Non mettere in frigorifero un prodotto troppo denso, la bassa temperatura influisce negativamente sul processo di maturazione. I frutti moderatamente morbidi e profumati diventeranno a casa, nell'armadio o nell'armadio.

Come scegliere l'avocado giusto

Un frutto che ha un sapore più simile a una verdura viene scelto per una serie di motivi. È abbastanza difficile determinare visivamente il grado di maturità. Nella forma, il frutto dell'albero sempreverde Perseo della famiglia dell'alloro ricorda una pera. Esistono fino a 400 varietà di avocado, è falso essere guidati dal colore quando si scelgono i frutti.

Segni di frutta matura:

• la buccia viene forata quando viene premuta, quindi ripristinata;
• il picciolo è ben asportato, è visibile una polpa verdastra (se l'interno del frutto è brunastro, è troppo maturo);
• le macchie sono un segno di danno da parte dei batteri, un tale avocado non mentirà per molto tempo;
• il nocciolo di un osso maturo picchietta sul guscio.

I buongustai e i sous-chef dei ristoranti d'élite dal loro aspetto determinano da dove vengono portati i frutti. La Florida produce frutti rotondi e di colore chiaro. Sono ottimi per panini, insalate. La varietà californiana Pinkerton è apprezzata per la sua burrosità, ha un aroma gradevole e viene utilizzata cruda per hamburger e panini.

Come conservare un avocado intero e maturo

La crosta scura mantiene naturalmente la carne fresca. Affinché la frutta non maturi troppo, non diventi troppo morbida, subito dopo l'acquisto, il prodotto viene riposto in frigorifero, nello scomparto per verdura e frutta. La durata di conservazione consigliata è di 3-5 giorni. Nel migliore dei casi, 7 giorni quando si imposta il regime di temperatura minima.

Non è necessario confezionare la frutta per 2 o 3 giorni. Quando vuoi che il frutto mantenga la densità della polpa più a lungo, dovresti avvolgerlo in un panno morbido, un giornale o metterlo in un sacchetto di carta. Le casalinghe cercano di proteggere gli avocado maturi dal contatto con altri frutti in modo che il frutto non marcisca e non maturi eccessivamente in frigorifero durante la conservazione.

Importante! È stato notato che i frutti di colore verde brillante raramente raggiungono la maturità commerciabile in frigorifero. Sulla buccia compaiono macchie scure, il frutto inizia a deteriorarsi più velocemente della maturazione.

Conservazione di avocado leggermente acerbi

Un frutto acerbo e duro può maturare come i pomodori a casa. Non si deteriora fino a 2 settimane. Il frutto è posto in un armadio buio o in un armadio lontano dal sole. Le pere di alligatore si conservano meglio a una temperatura stabile nell'intervallo 18 ... 22 ° . Per maturare più velocemente, mele, banane o pere, che producono etilene, vengono aggiunte all'avocado in un sacchetto di carta.

Controlla la maturazione con il dito. Se, alla pressione, rimane un'ammaccatura, il frutto ha il tempo di maturare. È possibile utilizzare il prodotto per lo scopo previsto, preparare insalate o salse.

Come conservare un avocado tagliato

Quando metà del frutto rimane dopo la cottura, dovresti pensare alla sua sicurezza. Esistono diversi modi per conservare un avocado tagliato. Va notato che il prodotto deve essere rimosso per la conservazione immediatamente dopo il taglio. Non ci vorrà molto per questo.

Importante! Si nota che la metà si conserva meglio in frigorifero se viene lasciato l'osso. Meno area di contatto con l'aria, la struttura dei tessuti non è disturbata.

Con cosa viene trattato il taglio della frutta per preservare l'aspetto decente della metà del prodotto:

• Con le cipolle, la cipolla sbucciata viene tagliata a fette grandi, poste sul fondo del contenitore. Una metà dovrebbe essere messa su di loro con un taglio, il contenitore è ben chiuso. I vapori con fitoncidi prevengono l'ossidazione della polpa.
• 2. Dopo il trattamento con acido. Spalmare la superficie tagliata con succo di limone o arancia, lime, sidro di mele o aceto di limone. In questa forma, puoi conservarne una metà in un sacchetto per 2 o 3 giorni.
• 3. Nella pellicola trasparente. Una parte del frutto viene avvolta in un involucro di plastica subito dopo il taglio. Con un imballaggio adeguato, quando si osserva la tenuta, un avocado maturo manterrà un aspetto decente per un paio di giorni. La carne non si scurirà né diventerà grassa.

Nota! Non dovresti tagliare e pulire il prodotto in anticipo. La polpa si scurisce immediatamente, inizia a ossidarsi all'aria e appare un rivestimento oleoso.

Gli avocado possono essere congelati?

A volte i frutti sono irrimediabilmente troppo maturi e il frigorifero non è più in grado di conservarli. In quale altro modo conservare a lungo un avocado tagliato - congelandolo. Vale la pena considerare che dopo lo scongelamento, la polpa matura diventa morbida. È meglio preparare immediatamente purè di patate dal frutto, sbucciare prima il frutto, rimuovere la pietra.

È conveniente posizionare la massa finita in sacchetti o contenitori di plastica. La purea si prepara prelevando con un cucchiaio il contenuto della pera alligatore. Quindi viene rotto in un frullatore fino a ottenere una pappa omogenea, questo è uno spazio vuoto per frullati o salse. Alcune casalinghe aggiungono il succo di limone alla polpa macinata al ritmo di 1 cucchiaio per preservare il colore naturale. l. per 1 litro di massa cotta.

Importante! Quando si posiziona il purè di patate in contenitori, è necessario prevedere uno spazio vuoto. Quando congelato, il volume della massa aumenta al 10%.

Se la frutta è soda, puoi congelare le metà nel congelatore. Ciascuno, dopo aver tagliato il frutto, viene subito avvolto in pellicola trasparente, posto in sacchetti con chiusura. L'osso viene rimosso, la buccia può essere lasciata. La durata di conservazione consigliata per gli avocado congelati è di 6 mesi. Alcune casalinghe conservano il purè di patate per un anno, fino al prossimo raccolto.

Per riferimento. Dopo la conservazione, il congelamento viene scongelato gradualmente. Innanzitutto, dal congelatore, un sacchetto o un contenitore viene posizionato per un giorno nello scomparto delle verdure del frigorifero.

Cosa puoi cucinare con l'avocado

Secondo i brasiliani, il miglior snack all'avocado è la frutta tagliata a spicchi e condita con ponzu o salsa di soia. La polpa sa di zucchina cruda o zucca matura. La polpa di un frutto maturo è cremosa e dolciastra.

Dalla frutta si prepara una crema che viene aggiunta alla pasta e ai contorni di cereali. La polpa si sposa bene con verdure, carne, frutti di mare, altri ingredienti, pane. I panini con purea di avocado sono popolari. L'avocado è utilizzato in molte cucine del mondo, con esso si preparano insalate, antipasti caldi e freddi, panini, zuppe e secondi piatti.

Nota! Gli avocado si mangiano solo con la polpa. La pietra e la buccia sono in grado di accumulare metalli pesanti e altre sostanze nocive.

La pera alligatore ha da tempo cessato di essere esotica. Per sbucciare un frutto maturo, vengono praticati tagli fino all'osso da diversi lati. Quando attorcigliate, le metà si disintegrano, rivelando la polpa, che può essere rimossa con un cucchiaio o tagliata a fette.

VIDEO: Come conservare correttamente gli avocado in frigorifero.