Come mantenere vivi o bolliti i gamberi di fiume?

Il cancro non è solo molto gustoso, ma anche una prelibatezza sana con una durata di conservazione limitata. Per preservarne più a lungo il gusto e la freschezza primaria, è necessario garantire le corrette condizioni di conservazione. Con il giusto approccio, il piacere può essere esteso a diversi mesi!

Regole e metodi di trasporto dei gamberi

La scelta del metodo di trasporto dipende dal fatto che tu voglia portare il gambero - vivo o morto. In quest'ultimo caso potete semplicemente congelarli e riporli con cura in un contenitore con del ghiaccio: uno strato di gamberi, uno strato di ghiaccio. È importante assicurarsi che la prima fila non sia completamente immersa nell'acqua, i crostacei devono avere accesso all'ossigeno.

Come puoi mantenere vivi i gamberi per lungo tempo:

• Per 12 ore, gli artropodi devono essere nutriti e poi lasciati asciugare per circa 10 ore. In questo stato, sono più facili da tollerare i viaggi. Non dovrebbe esserci acqua nel serbatoio!
• Per il trasporto, è necessario ritirare una scatola con lati fino a mezzo metro. Il materiale non ha importanza, legno, plastica e cartone sono adatti.
• Nella parte inferiore della scatola, è necessario disporre la vegetazione marina, ben inumidita con acqua. Il muschio è più adatto per questo.
• I gamberi sono disposti sullo strato vegetativo, uno strato di alghe è coperto. In modo simile, è possibile costruire più strati dello stesso livello sopra. È necessario eseguire il calcolo molto rapidamente, altrimenti i gamberi iniziano a perdersi nell'angolo della scatola.

Quando si trasportano gamberi al caldo, è necessario proteggerli dalla luce solare diretta e dall'esposizione alle alte temperature. In inverno, è necessario evitare il congelamento del serbatoio, non lasciare che si formi ghiaccio all'interno. Il modo migliore per farlo è con un sistema di climatizzazione.

Come conservare i gamberi vivi?

Questi abitanti marini si adattano rapidamente all'ambiente esterno, quindi la loro vita può essere estesa di 3-7 giorni. La cosa principale non è solo l'acqua, ma anche il cibo (piselli o patate crude). Se non vengono nutriti in tempo, gli individui affamati iniziano a mangiarsi a vicenda, indipendentemente dal metodo di conservazione dei gamberi vivi che scegli.

In una stanza umida

Puoi prolungare la vita dei gamberi di una settimana mettendoli in una scatola che va in una fresca cantina o dispensa di casa. Nella parte inferiore del contenitore, è necessario rivestire un panno ben imbevuto d'acqua. Periodicamente (2-3 volte al giorno) i gamberi devono essere spruzzati con acqua fredda da un flacone spray, non permettendo ai gusci di asciugarsi completamente. Si consiglia di dargli da mangiare 2 volte al giorno - al mattino e alla sera.

In frigo

I tumori possono vivere in tali condizioni non più di 3-4 giorni. Ma, prima dello stoccaggio, devono prima essere preparati:

• Ogni gambero deve essere sciacquato sotto un getto di acqua fredda corrente per lavare via il limo del fiume.
• Nello scomparto per verdura e frutta (che è chiuso e ventilato), devi mettere un panno imbevuto d'acqua e metterci i gamberi.
• Almeno una volta al giorno, i gamberi dovrebbero essere visti e rimossi dai morti. l'odore sgradevole si diffonde molto rapidamente attraverso il frigorifero.

I gamberi sono comodi per stare in condizioni fresche, ma devono comunque essere spruzzati con acqua. Non funzionerà per conservarli più a lungo del periodo indicato: gli artropodi inizieranno a perdere peso.

Imitazione dell'ambiente naturale

Per garantire condizioni di sopravvivenza, avrai bisogno di un serbatoio: un bagno o un acquario. Deve essere riempito con acqua, ma non con acqua di rubinetto - fiume o pozzo. È necessario cambiare il fluido nel serbatoio ogni giorno: gli artropodi non dovrebbero essere carenti di ossigeno.

Se i gamberi cercano costantemente di uscire, vale la pena pensare alla qualità dell'acqua: cercano istintivamente di uscire dalle cattive condizioni. Ma è meglio sostituire il solito cibo per pesci con cibo vegetale in grandi quantità, quindi i gamberi non competeranno e si paralizzeranno nella ricerca dei dolci.

Le persone decedute devono essere rimosse immediatamente dal serbatoio! Li riconosci dalla coda raddrizzata, che in un gambero vivo è piegata verso l'addome.

Grande contenitore con acqua pulita

Questo metodo di conservazione consente di prolungare la vita degli artropodi di 3-5 giorni. Le condizioni sono le stesse della simulazione dell'ambiente naturale: cambio dell'acqua una volta al giorno, alimentazione tempestiva. Si consiglia di prendere l'acqua purificata o stabilizzata per almeno un giorno: una grande quantità di cloro influirà negativamente sulla vitalità dei gamberi.

Metodi di conservazione per gamberi bolliti

Gli individui che hanno acquisito un caratteristico colore rosso sono considerati pronti da mangiare. La loro durata è nettamente ridotta e dipende direttamente dalle condizioni e dal metodo scelto per conservare i gamberi bolliti.

Esistono diversi modi per preservare la freschezza del prodotto finito:

• Nel brodo. L'acqua rimasta dopo la cottura non viene versata, ma i gamberi vengono rimessi al suo interno e fatti bollire nuovamente, per 5-10 minuti. Dopo che il brodo si è completamente raffreddato, viene posto in frigorifero.
• Congelamento. Gli artropodi devono essere posti in una scatola sigillata con un coperchio ben chiuso. I gamberi hanno un forte odore che si diffonderà in tutto lo spazio se non isolato.

La quantità di gamberi bolliti che verrà conservata in frigorifero dipende anche dalla potenza del dispositivo stesso: è meglio mettere il contenitore con il piatto sul ripiano più freddo.

Importante! È meglio pulire preventivamente i gamberi bolliti dal guscio: dopo lo scongelamento, può perdere la sua struttura e iniziare a sgretolarsi.

Quanti sono memorizzati

I gamberi bolliti in brodo possono essere conservati per non più di 5 giorni a una temperatura compresa tra +3 e 5 gradi. Si ritiene che un prodotto bollito debba essere conservato nel congelatore per non più di due settimane, dopodiché la carne inizia a perdere gusto ed elasticità.

Come congelare correttamente i gamberi?

I gamberi precotti e raffreddati devono essere confezionati in porzioni in sacchetti o contenitori e posti nel congelatore. Se si vuole aumentare la conservabilità, gli artropodi vanno congelati insieme al brodo in cui sono stati cotti.In questo caso il prodotto surgelato è commestibile per 3 mesi.

I gamberi di fiume sono un alimento delicato che deve essere adeguatamente trasportato, preparato e conservato. Puoi prolungare la vita degli individui viventi di non più di 3-5 giorni. Un prodotto bollito (soggetto a congelamento e corretta conservazione) può essere consumato fino a 3 mesi dopo lo scongelamento preliminare.

Video: come mantenere in vita i gamberi a lungo