Caratteristiche e procedimento per sbucciare i pinoli a casa

I pinoli sono un prodotto molto utile che satura il corpo di sostanze nutritive e viene utilizzato come parte di una terapia complessa per eliminare molti disturbi. È consentito l'uso solo di chicchi pelati e adeguatamente lavorati.

Se non segui la tecnica di pulizia e la conservazione impropria, non saranno utili. Considera come sbucciare i pinoli a casa.

Caratteristiche di sbucciare i pinoli

I pinoli sono molto piccoli, come i semi. L'involucro denso è suscettibile di influenze esterne, ma c'è un alto rischio di danneggiare il contenuto.

Regole generali di pulizia che ti permetteranno di ottenere il risultato desiderato e ottenere un trattamento salutare:

• Utilizzare strumenti idonei in metallo o altri materiali durevoli o una macchina speciale.
• Rompere i dadi solo su superfici dure.
• Durante la manipolazione, riporre il prodotto in un sacchetto o coprire con un asciugamano per evitare la dispersione di detriti e nuclei nella stanza.
• Trattare il guscio con molta attenzione in modo da non violare l'integrità dei contenuti morbidi.
• Prima della spaccatura meccanica, mettere a bagno la frutta per qualche tempo in acqua calda e poi togliere il guscio.
• Se ci sono crepe nel guscio, prova a rimuovere il guscio con le mani e non romperlo con strumenti pesanti.

Puoi sbucciare i pinoli in casa sia per esposizione ad alte e basse temperature, sia con mezzi meccanici senza preparazione preliminare. Tuttavia, è meglio immergere, riscaldare o congelare il trattamento in anticipo in modo che il guscio diventi fragile.

Come sbucciare velocemente i pinoli a casa

I pinoli vengono sbucciati su scala industriale utilizzando macchine speciali, quindi è molto più facile acquistare immediatamente un lotto sbucciato.

Tuttavia, se ciò non è possibile, è possibile ricorrere a metodi di pulizia domestica, che mostrano un'elevata efficienza quando vengono seguiti tutti i passaggi. I chicchi vengono facilmente rimossi dopo il trattamento termico - esposizione a temperature molto basse o alte, nonché la loro alternanza.

Ammorbidire con acqua bollente

Prima di sbucciare i pinoli, ammorbidire i gusci duri e ostinati. Affinché diventi più morbido, è necessario immergere i chicchi in acqua bollente mezz'ora prima della pulizia. Dopo il tempo specificato, i dadi dovrebbero asciugarsi completamente. Grazie all'acqua bollente, il guscio non si attacca ai chicchi e alle mani.

Procedura:

1. Prepara gli strumenti necessari.
2. Appoggiare i dadi su una superficie dura (es. legno) e fissarli con le pinze.
3. Colpisci forte con un martello.
4. Fare attenzione a non danneggiare il contenuto poiché i chicchi sono molto morbidi.
5. Se ci sono crepe, prova a separare il guscio a mano.

Metodo della temperatura differenziale

L'alternanza di esposizione al freddo e al caldo aiuta a risolvere il problema della detersione del trattamento. Procedura:

1. Scaldare i pinoli sul fuoco, nel forno o in qualsiasi altro modo.
2. Non aspettate che si raffreddi, mettete subito tutte le noci in un contenitore con ghiaccio o acqua molto fredda.
3. Procedi con la pulizia, il guscio si allontanerà rapidamente dai chicchi e non si attaccherà alle tue mani.

Sbucciare i pinoli mediante calcinazione

Questo è uno dei metodi più popolari utilizzati dalla maggior parte degli amanti dei pinoli. È necessario prima preparare piatti resistenti al calore (padella, teglia).

Le noci vengono fritte o nel forno o su un fuoco aperto. Durante il processo di frittura, il guscio diventa molto secco e si stacca facilmente.

Fasi di frittura al forno:

1. Versare le noci in una padella calda.
2. Mescolare continuamente, friggere per 20 minuti.
3. Metti da parte il contenitore finché non si raffredda completamente.
4. Rompi il guscio meccanicamente.

Procedimento per l'utilizzo del forno:

1. Metti le noci su una teglia da forno asciutta e pulita.
2. Metti i piatti in un forno preriscaldato a 120-150 gradi.
3. Aspetta circa 15 minuti.
4. Attendere che si raffreddi, rimuovere meccanicamente il guscio.

Con il metodo della calcinazione, il guscio diventa molto flessibile e può essere pulito senza troppi sforzi. Bisogna fare attenzione perché i chicchi si danneggiano facilmente.

Congelamento

Quanto è facile sbucciare i pinoli dal guscio se non hai l'acqua bollente a portata di mano? Un guscio di noce può essere influenzato non solo dalle alte temperature, ma anche dal freddo. Fasi di pulizia:

1. Versare l'intero lotto in un sacchetto di plastica e inviare al congelatore.
2. Attendete qualche ora (meglio lasciare il prodotto in freezer tutta la notte) per rendere più fragile il guscio.
3. Arrotola la busta con un mattarello (devi farlo con attenzione per non schiacciare il contenuto e non trasformare le noci in un porridge di frammenti e polpa).

Importante! Il principale svantaggio di questo metodo è la miscelazione di kernel e shell, quindi, dopo aver eseguito tutte le manipolazioni, è necessario ordinare attentamente il contenuto del pacchetto.

Come rompere i pinoli

I frutti di cedro sono molto piccoli, ma il guscio è molto resistente e non sempre si presta a sollecitazioni meccaniche. Innanzitutto è importante scegliere gli strumenti giusti, questi possono essere:

• martello;
• pinze;
• spremiaglio;
• mattarello, ecc.

È meglio pre-tenere le noci in acqua calda per circa mezz'ora. Quindi sono disposti su una superficie dura. Si consiglia di coprire il frutto con un asciugamano o riporlo in un sacchetto di plastica stretto. Devi colpire bruscamente i dadi con un martello o un altro strumento pesante selezionato, ma dovresti agire con attenzione per non danneggiare la polpa senza violare l'integrità dei chicchi.

Importante! Gli esperti consigliano di aggiungere un po' di sale all'acqua in cui sono immerse le noci. È stato dimostrato che il sale rompe i gusci più velocemente.

Lavorazione e conservazione dei pinoli

È meglio conservare i pinoli direttamente nelle gemme. Ciò prolunga in modo significativo la loro durata di conservazione, la muffa non appare su di essi, il gusto gradevole e ricco del prodotto non cambia. I coni devono essere ben puliti da aghi di conifere, sabbia e altri detriti rimossi, piegati in un sacchetto di stoffa pulito, legati e inviati per la conservazione.

È necessario conservare i dadi in questa forma in un luogo con un basso livello di umidità e indicatori di bassa temperatura.

L'opzione ideale è una dispensa in una casa privata. Se non c'è un posto adatto nell'appartamento, puoi mettere la borsa in frigorifero separatamente dagli altri alimenti.

Se le noci sono conservate nel guscio, è necessario selezionarle e pulirle da inclusioni estranee, rimuovere i frutti avariati e quelli con tracce di muffa. I chicchi vengono versati in sacchetti con una speciale membrana che consente il passaggio dell'aria, in sacchetti di tessuto, piatti in ceramica o vetro con un coperchio a chiusura ermetica che non consente il passaggio di luce e umidità.

I chicchi sbucciati sono più suscettibili alle influenze esterne e possono deteriorarsi rapidamente se non vengono seguite le regole di conservazione. Vanno selezionati i frutti più forti e puri, con struttura uniforme e tonalità uniforme su tutta la superficie.

È necessario conservare le noci in un contenitore ermetico senza l'ammissione di luce, massa d'aria e umidità, altrimenti possono irrancidire.

I pinoli vengono conservati senza buccia esclusivamente in frigorifero, è consentito mettere il contenitore nel congelatore, quindi la durata è estesa a sei mesi.

Puoi capire che i pinoli non possono essere mangiati, poiché non sono più adatti al consumo, dalla presenza dei seguenti segni:

• la comparsa di tracce di muffa sulla superficie;
• odore rancido;
• scolorimento dei nuclei, macchie di una tonalità diversa;
• sapore aspro o altro non caratteristico.

Ottenere i pinoli dal guscio non è facile, ma possibile. Usando metodi di pulizia fatti in casa, puoi ottenere un trattamento gustoso e salutare. In questo caso, è importante ricordare di osservare le regole di conservazione, poiché i chicchi nella loro forma pura hanno una breve durata.

Video: uno dei modi per sbucciare i pinoli