Come scegliere le pentole per un piano cottura a induzione

Per sfruttare appieno le moderne tecnologie in cucina, è necessario capire come funzionano e come utilizzarle. I proprietari degli ultimi piani cottura dovrebbero sicuramente essere perplessi dalla domanda: "Che tipo di pentole è necessario per un piano cottura a induzione".

Per quali piatti hai bisogno di piatti speciali

L'acquisto di una nuova stufa per qualsiasi casalinga è una grande gioia. Le nostre case si stanno gradualmente riempiendo di tecnologia moderna e non è sempre facile da mantenere e utilizzare come i soliti vecchi modelli.

In molti degli ultimi modelli di aiutanti in cucina come i fornelli, ci sono particolari esigenze nella scelta dei detersivi e degli utensili utilizzati. L'aspettativa di vita di una nuova acquisizione e la qualità del suo lavoro dipendono da queste sfumature.

Il più esigente su cosa ci mettono sopra è un fornello a induzione. Se hai cambiato una normale stufa a gas con una tecnica così moderna e tutt'altro che economica, vale la pena calcolare se ci sono abbastanza soldi per pentole e padelle speciali.

Dovrai anche prepararti per la sostituzione dei contenitori in cui hanno precedentemente cotto al momento dell'acquisto di piani di cottura in vetroceramica. Anche se non si tratta di induzione, ma di resistenze a nastro, alogene o a spirale. Per una tale tecnica, la cosa principale è la superficie piana dei piatti che vengono posizionati su di essa. Essendo stato sul bruciatore sopra le lingue di fiamma del gas a causa del riscaldamento irregolare, eventuali pentole acquisiscono irregolarità che sono invisibili a prima vista. Pertanto, dovrai sbarazzartene.

Quando si sceglie una nuova vetreria per vetroceramica, è importante fare attenzione che l'area di contatto con il piano cottura non sia troppo piccola. Pertanto, contenitori praticamente rotondi, come calderoni o WOK standard, non funzioneranno.

Quando sorge la domanda, quali pentole sono adatte per un fornello a induzione, la gamma di opzioni corrette si restringe ancora di più.

Principio di funzionamento del piano cottura a induzione

Rispetto ad altre opzioni, le cucine con principio di funzionamento a induzione presentano due indiscutibili vantaggi: cottura più rapida e sicurezza d'uso. Per capire come si realizzano sia l'uno che l'altro, è necessario capire il meccanismo del loro lavoro.

Questa tecnica funziona grazie all'induzione magnetica. Un elettromagnete è installato all'interno del bruciatore: un avvolgimento di rame. La sua corrente elettrica attraverso la piastra in ceramica del piano cottura interagisce con il secondo avvolgimento convenzionale. In realtà, è il fondo di una pentola, che ha proprietà ferromagnetiche. Tra di loro sorge un campo magnetico, le cui correnti di induzione riscaldano la capacità.

Ho bisogno di pentole speciali per il piano cottura a induzione?

La superficie del piano di cottura a induzione stessa non viene inizialmente riscaldata. All'inizio viene riscaldato solo il fondo della padella. Ciò riduce al minimo il rischio di ustioni e lo sforzo richiesto per la pulizia. Il cibo che cade in superficie non brucia ed è facile da pulire.

Se rimuovi la padella da una tale stufa, smette di funzionare da sola. I suoi proprietari non devono preoccuparsi di non ricordare se hanno spento il fornello dopo la cottura. Non si verificheranno surriscaldamenti o incendi.

Ma per poter apprezzare tutti i vantaggi della tecnologia moderna, è importante capire che le pentole speciali sono parte integrante dell'intero principio di funzionamento dei fornelli a induzione.

La cottura avviene riscaldando il recipiente stesso mettendo a contatto il giorno e il piano cottura, che crea correnti di induzione. Questo effetto è irraggiungibile con i piatti ordinari. E quindi, non puoi fare a meno di uno speciale.

Quali pentole sono adatte per un piano cottura a induzione

La cosa principale che i serbatoi dovrebbero avere per lavorare su un fornello a induzione sono le proprietà ferromagnetiche. L'icona dell'induzione sulle pentole ti indicherà la scelta corretta al 100%. L'assortimento è piuttosto ampio e molti noti marchi mondiali offrono i loro prodotti alla scelta degli acquirenti.

Sono disponibili pentole per fornelli a induzione e bazar. Come scegliere? L'assistente principale in questo è un magnete. Se c'è anche il minimo dubbio, porta un piccolo magnete sul fondo. Deve essere attratto con tutti i mezzi.

Puoi scegliere tra prodotti in acciaio inossidabile. La praticità, la leggerezza e la durata di questo materiale hanno portato al fatto che è abbastanza spesso utilizzato per la fabbricazione di contenitori per la cottura a induzione.

Un'altra opzione adatta sono le pentole in ghisa. La cosa principale è che il fondo non ha irregolarità.

Sono accettabili anche alluminio e leghe metalliche. Ma la ceramica e il vetro non funzioneranno su un fornello a induzione. Tuttavia, hanno anche trovato una via d'uscita per i loro amanti: uno speciale adattatore per disco magnetico. Il suo acquisto consente di utilizzare quasi tutti i contenitori.

La preferenza dovrebbe essere data a un fondo e pareti più spessi, in tali piatti, il riscaldamento avviene più velocemente.

Nei normali mercati, si consiglia di utilizzare un magnete per testare le pentole, anche se ha il simbolo dell'induzione.

Valutazione pentole ferromagnetiche

I marchi globali presenti oggi sul mercato offrono una vasta gamma di utensili da cucina adatti ai piani cottura a induzione. Ognuno di loro ha conquistato la sua fama e il posto nella classifica successiva grazie alle sue caratteristiche uniche.

Assistenza sanitaria (Kochstar)

Uno strato di smalto di vetro su spesse pareti in acciaio, utilizzato nelle pentole dell'azienda tedesca Kochstar, non solo porta ad un aumento della distribuzione del calore, ma assicura anche che il metallo non venga a contatto con il cibo. Queste pentole non si surriscaldano, non arrugginiscono o si deformano. Sono lavabili in lavastoviglie. A differenza della ghisa smaltata, questo smalto non sbiadisce e continua a completare a lungo l'interno della cucina con colori vivaci. E la scelta dei colori delizierà anche il decoratore più audace ed esigente.

Miglior rivestimento antiaderente (AMT Gastroguss)

Non bruciare! Molte casalinghe apprezzano molto questa proprietà di pentole e padelle. Dopotutto, sono i più facili da curare. È un piacere lavarli.

La leadership in questa categoria è detenuta dal marchio tedesco AMT Gastroguss, grazie al proprio rivestimento antiaderente super resistente brevettato, nella cui fabbricazione vengono utilizzati cristalli di titanio o diamante. La fusione di alluminio artigianale è finemente rivestita per rendere la pulizia il più semplice possibile dopo la cottura.

Disponibilità (Zanussi)

Un criterio importante per molte casalinghe nella scelta di pentole e padelle da utilizzare su un fornello a induzione è il suo prezzo. La disponibilità e la qualità dei prodotti del marchio italiano Zanussi hanno da tempo reso molto apprezzate le sue pentole in acciaio inox leggere ed ergonomiche.

Design originale (Staub)

Chi conosce la moda meglio dei francesi? L'azienda Staub è nota per le soluzioni di design originali nelle sue collezioni di utensili da cucina. È piacevole non solo cucinare il cibo in un tale contenitore, ma anche servirlo sul tavolo. È semplicemente creata per decorare la cucina e deliziare gli occhi della padrona di casa. I prodotti in ghisa smaltati nero opaco sono protetti da corrosione e scheggiature.

Aspetto nobile (aiuto in cucina)

Le pentole in rame del marchio American Kitchen Aid non sono solo belle. Contiene anche altre eccellenti caratteristiche. Dopotutto, è a tre strati:

1. Rame. Dà un insolito aspetto nobile;
2. Alluminio. Fornisce un riscaldamento efficace;
3. Acciaio inossidabile. Fornisce forza e durata.

Innovazione e sfumature (Fissler)

I tedeschi coinvolti nello sviluppo dei modelli di pentole Fissler cercano di pensare a tutte le piccole cose che possono essere utili nel processo di cottura. Ad esempio, nelle loro pentole vengono aggiunti scale di misurazione e comodi lati per drenare il liquido. E l'innovativo fondo SuperThermic assicura un riscaldamento rapido e uniforme delle stoviglie. Tutto ciò consente di controllare il più possibile il processo di cottura e portare i piatti alla perfezione. Prima che i piatti diventino disponibili per l'acquisto, ogni modello viene testato nel lavoro quotidiano dall'associazione dei giovani chef.

Gradualmente, le moderne tecnologie si stanno intrecciando nella nostra vita quotidiana. I fornelli a induzione hanno permesso a molte casalinghe di rendere la propria casa un po' più sicura e di semplificare la propria vita. Meno tempo per cucinare e pulire, più tempo per te stesso.

Per apprezzare tutti questi benefici, è importante prestare particolare attenzione ai piatti. Le pentole di alta qualità non lasceranno segni sul piano cottura e ti aiuteranno a ottenere il miglior gusto del tuo cibo.

VIDEO: Come scegliere le pentole per un piano cottura a induzione.