Temperatura in frigorifero per conservare il cibo
Oggi, la presenza di un frigorifero in cucina non sorprenderà nessuno. Questi elettrodomestici hanno da tempo cessato di essere un bene di lusso. Tuttavia, molti di noi non si sono mai posti la domanda: che temperatura dovrebbe essere il frigorifero? Congelatore? O nella porta del frigorifero? Nel frattempo, la durata di questa unità dipende direttamente dalla precisione con cui viene mantenuto il regime di temperatura.
Tipi di frigoriferi
Forse per una semplice casalinga non c'è differenza nel tipo di unità che c'è nella sua cucina. La cosa principale è far fronte alla funzione di conservazione (raffreddamento) dei prodotti, se possibile, non occupare molto spazio e adattarsi all'interno della cucina.
La divisione principale delle unità di refrigerazione si basa sul principio del raffreddamento. Distinguere:
- Compressione;
- Termoelettrico;
- Assorbimento;
- Con refrigeratori a vortice.
Anche i frigoriferi si suddividono in monocamera e bicamera. Immediatamente, notiamo che il numero e la posizione delle camere influiscono direttamente sull'efficienza dell'utilizzo dell'unità.
I modelli a camera singola significano che sia il frigorifero che il congelatore si trovano nello stesso scomparto. Sono separati solo da una partizione simbolica e hanno una porta comune. Il congelatore si trova sotto o sopra il vano frigorifero. Ci sono modelli in cui non è prevista affatto la presenza di un congelatore, anche molto piccolo.
Nei frigoriferi a camera singola è installato un compressore e anche quello di solito non funziona a piena capacità. Il congelamento richiede molto tempo. E a causa del fatto che la porta si apre e si chiude costantemente, la glassa si forma rapidamente sui muri e devi scongelarla spesso. Il sistema No Frost rende le cose un po' più semplici.
Le versioni a due camere hanno due vani indipendenti, ognuno dei quali è dotato di una propria porta. In questa versione sono presenti due compressori ed è possibile installare anche il sistema No Frost su ogni vano.
Intervallo di temperatura per frigorifero
Per prima cosa, decidiamo la risposta alla domanda: perché hai anche bisogno di sapere quanti gradi ci sono nel frigorifero? Ci sono molte ragioni:
- Ciò impedirà il deterioramento del cibo;
- Riduce il numero di sbrinamenti dell'unità;
- Prolungherà la durata degli elettrodomestici;
- Riduce il numero di sbrinamenti;
- E aumenterà significativamente la durata di conservazione dei prodotti.
Notiamo subito che la temperatura nelle diverse zone del frigorifero è diversa. In media, la temperatura ottimale nel frigorifero dovrebbe variare da +3 a +9 gradi Celsius.
Quindi, vicino alla parete posteriore dell'unità, accanto al congelatore, la temperatura varia da +1 a +3 gradi. Sugli scaffali centrali - da +3 a +5.
I ripiani più bassi sono ideali per i piatti pronti. È qui che viene raggiunto l'indicatore più alto - fino a +9 gradi. Quasi tutti i moderni modelli di frigorifero sono dotati di scatole e contenitori di plastica per facilitare la conservazione degli alimenti.
Il posto più "caldo" nel frigorifero (se tale definizione è appropriata) è la porta. In esso, l'indicatore della temperatura massima è fino a +10 gradi.
La temperatura ottimale per un congelatore in frigorifero è di -18 gradi Celsius. Ma in questo caso, una serie di fattori influenzano la temperatura. Ad esempio, il grado di riempimento gioca un ruolo importante nel congelamento. Più cibo c'è nel congelatore, meno si gelerà. Pertanto, se non è previsto un "tuttofare" nel congelatore, impostare la temperatura non inferiore a -14 gradi.
Alcuni modelli di frigoriferi hanno una funzione speciale "Fast Freeze" o "Super Freeze". Ciò significa che puoi congelare il cibo per diverse ore a una temperatura compresa tra -24 e -30 gradi. Secondo l'opinione generalmente accettata, è con il congelamento rapido che è possibile preservare al meglio le proprietà benefiche dei prodotti.
Perché è necessario misurare la temperatura nel frigorifero?
Molto spesso, gli utenti non pensano a quanti gradi Celsius ci sono nel frigorifero. Ma invano. Forse, dopo aver effettuato misurazioni elementari e determinato gli indicatori, risulterà migliorare le prestazioni degli elettrodomestici.
Di solito, si ricorre a tali misurazioni nei seguenti casi:
- Quando ci sono dubbi sulla salute del frigorifero;
- Se la modalità selezionata non è adatta per alcuni prodotti specifici;
- O solo per chiarire: quanti gradi ci sono in uno o nell'altro scomparto del frigorifero.
Come misurare la temperatura nel frigorifero
I modelli moderni sono dotati di termometri integrati, quindi è molto facile determinare quanto il frigorifero fa fronte al suo dovere diretto.
Se stiamo parlando di frigoriferi di vecchia generazione, dovrai eseguire una serie di semplici manipolazioni.
- Prendi un termometro senza danni;
- Mettilo su un piatto asciutto;
- Posizionare la piastra con il termometro in un'area specifica (nel congelatore, sul ripiano superiore o inferiore);
- Lasciare la porta chiusa per 10 minuti;
- Estrarre e vedere l'indicatore.
Consigli utili per il funzionamento del frigorifero
Sebbene molto dipenda dalla funzionalità originale della tua macchina, spetta a te prolungarne la durata e migliorare le prestazioni.
- Non mettere cibi caldi nel frigorifero (soprattutto per piatti liquidi - zuppe);
- Non tenere la porta aperta per un tempo irragionevole;
- Ripulire l'area in cui si conservano più spesso frutta e verdura fresca;
- Non installare indicatori di raffreddamento per impieghi gravosi in due camere contemporaneamente, ciò ridurrà la vita del frigorifero;
- È meglio congelare bacche e frutti freschi in speciali sacchetti sigillati, quindi, in caso di scongelamento imprevisto, il cibo non rovinerà il frigorifero;
- Sbrina regolarmente il frigorifero. La frequenza di tali azioni dipende dalle funzioni di base di ciascun modello specifico.
Ovviamente, comprendere il regime di temperatura del proprio frigorifero non è un capriccio, ma un'opportunità per rendere il funzionamento dell'unità il più efficiente e sicuro possibile. In questo modo puoi risparmiare non solo tempo e fatica, ma anche denaro.
VIDEO: Impostazione della temperatura nel frigorifero.
