Scegliere i migliori chicchi di caffè

Molte persone amano il caffè. E non è un segreto per nessuno che i chicchi di caffè non possano essere paragonati nel loro gusto a un "fratello" istantaneo. Ma c'è una sfumatura: oggi viene offerto un vasto assortimento di un'ampia varietà di varietà e aziende, e come non confondere con una scelta in modo che ogni mattina sia rinvigorente e positiva?

Perché i fagioli?

Una bevanda istantanea viene preparata in pochi minuti, mentre un cereale richiederà molto più tempo e fatica da parte tua, in modo che tu possa goderti la "bevanda degli dei". Ha senso sprecare tanto tempo prezioso con i cereali?

Gli esperti risponderanno inequivocabilmente: certo che c'è! Solo questo caffè ti permetterà di sentire l'intera tavolozza di gusto e aroma. Inoltre, per solubili, di regola, usano materie prime di non altissima qualità, nonché frammenti di grani o semi colpiti da un punteruolo. Inoltre, i produttori utilizzano spesso cicoria e orzo per ottenere un gusto ricco.

Dopodiché, il composto viene cotto per diverse ore e poi evaporato. Se hai almeno una familiarità con la tecnologia per la produzione di caffè istantaneo, allora sai che ci sono pochissimi grani naturali di questa bevanda. Si può concludere che i chicchi di caffè sono di qualità superiore e un'opzione.

Tipi di caffè in grani

Un dato interessante: ci sono circa 90 piante di caffè sul nostro pianeta. Tuttavia, solo due di loro danno i cereali per la bevanda: robusta e arabica.

Secondo alcuni rapporti, l'Arabica occupa circa i 2/3 del mercato mondiale del caffè. Molto probabilmente, questa cifra potrebbe essere del 100%, se non fosse per la suscettibilità dell'Arabica a molte malattie. Per questo gli agricoltori sono costretti a coltivare altri tipi di caffè.

La varietà robusta è intrinsecamente più resistente alle malattie. Inoltre, matura più velocemente dell'Arabica. Eppure, la sua quota nel mercato mondiale è molto più bassa. Ciò è dovuto anche al gusto. I veri intenditori della bevanda affermano che la Robusta non è squisita come l'Arabica.

In totale, arabica e robusta hanno lasciato al resto delle varietà non più del due percento del mercato globale del caffè. Ciò significa che quando acquistiamo grano in un negozio, molto spesso dobbiamo scegliere tra arabica e robusta. Ci sono anche Liberics ed Excel. Tuttavia, secondo i venditori, sono esotici.

Scegliendo una bevanda per il cibo fatto in casa, i buongustai preferiscono una miscela di Arabica e Robusta. In questo caso, hai la garanzia di ottenere un gusto ricco e un aroma unico. È la miscela che darà elevata schiuma e forza all'espresso amato da molti.

Dimensione e forma del grano

La dimensione dei chicchi di caffè varia da 4,8 mm a 8 mm o più. L'Arabica ha una forma del grano allungata, mentre la Robusta è rotonda.

Quando scegli il caffè da preparare in casa, dovresti prestare attenzione ai segni sulla confezione, che ti indicheranno la dimensione dei chicchi.

• AAA: ecco come vengono designati i grani extra-grandi.
• AA - grani grandi.
• A è un buon grano.
• B - zero medio.

Tuttavia, sarebbe ingiusto sostenere che i grani più grandi sono sempre migliori dei grani medi. Anche se, in alcuni casi, le dimensioni e la qualità sono correlate.

A titolo di esempio, citeremo l'amata varietà di moka yemenita. È composto al 100% da Arabica e non ha bellezza esterna. Ma il gusto e l'aroma sono insuperabili.

Gusto, aroma e contenuto di caffeina

I chicchi di Arabica hanno meno caffeina della robusta. Ecco perché questi ultimi vengono utilizzati non solo per preparare una bevanda tonificante, ma anche per scopi medici.

D'altra parte, il minor contenuto di caffeina nell'arabica è compensato da un aroma più ricco. Il gusto del caffè risulta essere delicato e con una caratteristica acidità. E la robusta "premia" la bevanda con una leggera amarezza, che non piace a tutti. Sì, e nella consistenza, questi due tipi differiscono: l'arabica è più grassa e la robusta è acquosa.

L'etichettatura permette di scegliere il miglior caffè. Quindi, se parliamo di un drink dalla Colombia, sulle confezioni si trovano le seguenti iscrizioni: Supremo, Extra, Excelso. Il primo - Supremo - ha il gusto e l'aroma più ricchi.

Bene, per coprire le carenze di una varietà e rendere evidenti i vantaggi di un'altra, creano miscele o miscele. Gli esperti consigliano di acquistare caffè solo in negozi specializzati, dove ti diranno esattamente quale varietà stai acquistando e ti consiglieranno persino qualcosa che si adatta al tuo gusto e aroma.

Allora qual è il chicco di caffè più gustoso? Portiamo alla vostra attenzione la valutazione generalmente accettata:

1. Le varietà Arabica più popolari sono Typica, Caturra, Bourbon, Colombian Supremo e alcune altre.
2. Robusta: Nana, Kouilou e altri.
3. I marchi di caffè più popolari sono Lavazza italiana, Ambassador, Paulig, Saeco e altri.

caffè macinato

Il miglior caffè è quello che viene macinato prima della preparazione, non si può discutere con questo. Eppure, qualcuno preferisce acquistare già macinato. Forse questo è dovuto alla mancanza di tempo o alla mancanza di un macinacaffè. Come scegliere un tale caffè e cosa considerare?

Innanzitutto, allo stato macinato, Robusta e Arabica conservano le loro caratteristiche: la prima è più forte, la seconda è più tenera e aromatica. Puoi anche acquistare una delle varietà o una miscela interessante dalla miscela.

Inoltre, il caffè macinato può essere: aromatizzato, non aromatizzato, con o senza caffeina. Il grado di tostatura influisce anche sul gusto: massimo, forte, medio e basso. Se ti piace un po' più forte, il grado di tostatura massimo o forte sarà l'ideale per te.

Attenzione anche alla macinatura. Può essere grande, versatile (o medio), piccolo e ultrasottile (o polveroso). Separatamente, si distingue la macinatura dell'espresso.

Scegliere il caffè per una macchina da caffè

Puoi preparare una deliziosa bevanda corroborante non solo in un turco, ma anche in una macchina da caffè.Ogni metodo ha i suoi innegabili vantaggi. Il compito principale è scegliere la giusta materia prima. Il caffè per la macchina da caffè deve essere medio o finissimo.

La macinatura media viene utilizzata più spesso, poiché tali particelle di caffè vengono facilmente trattenute dai filtri e consentono di creare un vero capolavoro culinario amato da molti. La macinatura media è più comunemente usata nelle macchine a carrube, mentre la macinatura ultra fine è l'ideale per l'espresso. Poiché la tecnologia di preparazione prevede il passaggio del vapore attraverso il caffè in polvere.

Le marche di caffè più popolari per la preparazione in una macchina da caffè sono:

• produttore italiano Lavazza;
• Molinari;
• Illy;
• Paulig;
• dimmi
• Anche il marchio nazionale "Moscow Coffee House on Shares" è in grado di resistere con dignità alla concorrenza.

Qualunque sia l'opzione che preferisci - in una macchina da caffè o in un turco - è ovvio che il gusto della bevanda e, di conseguenza, il tuo umore sarà influenzato dal tipo di caffè, dal grado di tostatura e macinatura. Molto probabilmente, dovrai dedicare molto tempo e sforzi per risolvere le tue preferenze e determinare quali chicchi di caffè sono i migliori per te personalmente o il suo equivalente macinato. Ma non esitare, questo tempo e fatica non andranno sprecati.

Video: come scegliere il miglior caffè?