Come usare il forno

I pasticcini rossi caldi sono l'orgoglio di ogni casalinga. Ciò richiederà non solo abilità, ma anche un forno ben regolato. Con il suo aiuto, puoi creare veri capolavori dell'arte culinaria non solo dall'impasto, ma anche da carne, pesce e verdure.

Caratteristiche del forno in cucina

Prima di acquistare, devi decidere quale forno vuoi vedere in cucina: elettrico o a gas. La seconda opzione è più economica e classica: il bruciatore si trova in basso.

I modelli più costosi sono dotati di una griglia - un bruciatore speciale in cima. In questo modo i piatti risultano cotti, ma non bruciano quasi mai. I più costosi sono i forni a gas con un dispositivo di raffreddamento che distribuisce uniformemente l'aria calda in uno spazio chiuso.

Un forno elettrico è considerato una soluzione moderna per le casalinghe, che ha ricevuto un numero enorme di vantaggi:

• lo spazio all'interno è uniformemente riscaldato in tutti i punti, quindi puoi cucinare più piatti contemporaneamente;
• è diventato reale regolare con precisione la temperatura necessaria per cucinare;
• il forno ha un gran numero di opzioni per cuocere, preparare secondi piatti, snack;
• la possibilità di selezionare la modalità di riscaldamento e la direzione della fornitura di calore.

Ma questa innovazione ha i suoi svantaggi:

• elevato consumo energetico;
• il cablaggio in casa potrebbe non sopportare il carico;
• la corrente può essere tolta nel momento più inopportuno, quando il piatto è ancora in preparazione.

Come accendere il forno

Qualsiasi attrezzatura è fornita dal produttore con istruzioni, con regole di funzionamento prescritte. Prima di iniziare il lavoro, è meglio dedicare qualche minuto allo studio piuttosto che riparare l'attrezzatura in un secondo momento. È importante notare che i forni a gas ed elettrici hanno principi di commutazione diversi, si riscaldano a velocità diverse e richiedono tempi di cottura non identici.

In una stufa a gas

Esistono due tipi di accensione in un forno a gas: elettrico e manuale. Nel primo caso, la fiamma appare senza l'intervento umano, il che è più comodo e sicuro. L'accensione elettrica può essere automatica (usando un pulsante) e meccanica, quando il gas viene avviato e acceso da diversi meccanismi di controllo.

Una caratteristica distintiva di tutte le moderne stufe è la presenza della funzione "controllo del gas": l'alimentazione del gas si interrompe automaticamente se la fiamma si spegne.

In un fornello elettrico

Un forno elettrico è considerato più sicuro e più facile da usare: per "avviarlo", basta inserire la spina nella presa e impostare la modalità di temperatura richiesta con il regolatore. Al termine della cottura il regolatore deve essere riportato in posizione "0" e il forno deve essere scollegato dalla rete elettrica. La superficie interna può essere pulita solo togliendo tensione al dispositivo!

Va tenuto presente che durante il funzionamento il forno si riscalda molto, quindi non è consigliabile toccarlo: si può facilmente ottenere una bruciatura termica.

Metodi per accendere un fuoco nel forno

I forni sono disponibili con accensione automatica ed elettrica. È difficile dire quale opzione sia migliore, perché le casalinghe si abituano a entrambe altrettanto rapidamente. In caso di accensione elettrica, la procedura è considerata più sicura, perché la persona non entra in contatto con il fuoco diretto. Altrimenti, non ci sono differenze fondamentali.

Accensione elettrica del forno

Come utilizzare i forni a gas con accensione elettrica:

1. posizionare il regolatore di alimentazione del gas nella posizione massima;
2. premere la chiave di avviamento e attendere 2-5 secondi;
3. dopo che la fiamma si è stabilizzata, il pulsante di accensione può essere rilasciato.

Accensione manuale della fiamma

Come accendere il forno:

1. aprite il forno e lasciate aerare per un paio di minuti;
2. trovare l'uscita del gas;
3. accendi un fiammifero e portalo all'accenditore;
4. girare la maniglia dell'acceleratore e tenerla premuta per circa 10-15 secondi.

Dopo che la fiamma si è stabilizzata, è possibile chiudere la porta del forno e impostare la temperatura impostata. Uno svantaggio significativo degli apparecchi a gas è la loro instabilità. La temperatura può variare, a seconda della qualità del gas, della potenza della sua alimentazione, ecc.

Importante! Se non è stato possibile accendere il forno la prima volta, è necessario riprovare solo dopo che il gas rimanente è scomparso.

Caratteristiche del primo lancio

Quando si avvia per la prima volta sia un forno a gas che uno elettrico, è necessario leggere attentamente le raccomandazioni del produttore. Questo ti salverà da molti errori e preverrà danni al dispositivo.

Tutte le superfici interne e i componenti devono essere lavati accuratamente e gli utensili utilizzati devono essere riposti all'interno per la ricottura. In questo modo verranno rimossi eventuali residui di materiali di imballaggio, oli di spedizione e altre sostanze che possono sprigionare odori sgradevoli e tossine dalle superfici.

Per accendere il forno è necessario accenderlo alla massima temperatura per circa 1-1,5 ore. Durante la procedura, in cucina possono apparire aromi sgradevoli, che non dovrebbero destare preoccupazione. L'eccezione è il bruciore persistente e gli odori di fumo. In questo caso è necessario interrompere la calcinazione e comprenderne il motivo. In altri casi, la calcinazione deve essere eseguita più volte fino alla completa scomparsa degli odori sgradevoli.

Dopo tale pulizia, il forno deve essere pulito con un panno umido e lasciato aerare.

Immediatamente prima di preparare il cibo per la prima volta, dovresti provare ad adattarti al nuovo forno:

1. scegliere il regime di temperatura ottimale;
2. capire quale posizione del reticolo in altezza è necessaria;
3. calcolare la velocità di riscaldamento del forno.

Funzioni aggiuntive

I modelli di budget possono vantare una sola opportunità: cucinare il cibo. È buono se il riscaldamento in essi viene effettuato in modo uniforme e il piatto non deve essere periodicamente girato in direzioni diverse.

I modelli più costosi e moderni diventeranno dei veri aiutanti per la padrona di casa, perché hanno modalità del forno molto utili:

Funzione microonde

Trovato solo nei forni elettrici. La funzione farà risparmiare spazio e denaro: non è necessario acquistare un forno a microonde aggiuntivo. Il riscaldatore elettrico in entrambi i dispositivi funziona in modo identico.

Doppia caldaia

Questa funzione è specifica solo per le stufe elettriche.All'interno del forno è installato un generatore di vapore, grazie al quale è possibile utilizzare vapore umido, caldo o intenso. I piatti cucinati sono dietetici e salutari.

Spiedo

Questa funzione è stata perfezionata nei forni a gas. All'interno è inserita un'asta metallica allungata, sulla quale viene infilata la carne. Questo gli permette di cuocere uniformemente da tutti i lati, acquisendo la sua caratteristica morbidezza, succosità e crosticina dorata.

Griglia

La funzione si realizza grazie alla resistenza superiore presente nei forni elettrici. Puoi cucinare carne, pesce, verdure, che nell'aspetto e nel gusto non sono in alcun modo inferiori a quelli cotti su una griglia professionale. Hai solo bisogno di capire come usare la griglia in un forno elettrico.

Autopulente

È presente in quasi tutti i forni e comprende diversi metodi per rimuovere lo sporco: idrolisi, catalitica, pirolitica. Nel primo caso si versa il detersivo in un apposito serbatoio e si accende il forno. Sotto l'influenza dei vapori, lo sporco si ammorbidisce e può essere facilmente rimosso con un normale panno morbido.

Il metodo catalitico si basa sulla reazione di uno speciale smalto della porta del forno alle alte temperature: i depositi di grasso si scompongono semplicemente in acqua e carbonio.

L'autopulizia pirolitica è presente solo in modelli costosi: dopo la fine della cottura, il dispositivo accende la temperatura di 500 ° C, alla quale si bruciano tutti i contaminanti. La padrona di casa può solo rimuovere le ceneri.

Norme di sicurezza

Sia l'armadio del gas che l'armadio elettrico sono articoli pericolosi per l'incendio che richiedono la massima cura nel loro funzionamento. Non dovresti assolutamente lasciare che i bambini piccoli si avvicinino a loro o lasciarli incustoditi per molto tempo.

Regole di sicurezza quando si lavora con una stufa elettrica:

• Disponibilità di messa a terra. Nei condomini senza gas, il sistema di sicurezza è inizialmente pensato, anche quando la casa viene messa in funzione. Se la casa è gassificata, ma i residenti intendono installare un forno elettrico, è necessario prendere uno schema di messa a terra nell'ufficio degli alloggi e collegare semplicemente la stufa ad esso.
• Non accendere contemporaneamente sia il forno che i bruciatori, perché ciò può sovraccaricare la rete. Ciò è particolarmente vero nelle case con cablaggio vecchio o debole.
• La stufa non deve essere utilizzata come dispositivo di riscaldamento.
• È vietato utilizzare utensili di plastica per cucinare: sotto l'influenza delle alte temperature, si scioglieranno, rovineranno la superficie e potrebbero causare un incendio.
• Quando si utilizza il fornello in modalità microonde, non utilizzare stoviglie con elementi lucidi: faranno scintille e possono causare un cortocircuito.

Regole di sicurezza quando si utilizza un forno a gas:

• Il forno non è progettato per riscaldare la stanza, quindi non è necessario utilizzarlo al posto di una stufa.
• Dopo la cottura, è necessario ventilare sia il forno che la cucina dai prodotti della combustione.
• È necessario assicurarsi che la fiamma bruci in modo uniforme e abbia un colore bluastro. Se la sua tonalità è rossa o gialla, è necessario spegnere urgentemente il dispositivo e ventilare la stanza. Ciò significa che il gas non si esaurisce completamente. I motivi possono essere diversi: carburante di bassa qualità o malfunzionamento del dispositivo. Se il problema si manifesta più di una volta, è necessario chiamare l'ispettore del servizio gas.
• In caso di guasto, è severamente vietato smontare il forno e provare a ripararlo da soli - per questi scopi è necessario coinvolgere specialisti. Non solo elimineranno il guasto, ma collegheranno anche correttamente il dispositivo, garantendo la completa tenuta del sistema di alimentazione del gas.

Regole per la cura del forno

Il forno durerà un anno se adeguatamente curato:

1. La superficie interna deve essere pulita dopo ogni cottura. È meglio non lasciare che il forno si raffreddi completamente, così le macchie si rimuoveranno più velocemente. Una volta ogni 1,5-2 settimane, l'armadio deve essere cotto a vapore con detergenti per rimuovere i depositi di grasso. Dopo tale pulizia, il forno dovrà essere nuovamente lavato, ma con acqua corrente pulita, per rimuovere i residui di prodotto e la placca.
2. Se è necessario rimuovere vecchie macchie, è necessario riscaldare leggermente l'armadio: basta impostare la temperatura a 50 ° C e lasciarlo riscaldare per 10-15 minuti. Dopodiché, anche i depositi di carbonio pesanti inizieranno ad allontanarsi più velocemente.
3. Si sconsiglia vivamente di utilizzare raschietti metallici per la pulizia: molto probabilmente danneggeranno la superficie smaltata/ceramica. È meglio usare spugne o stracci morbidi. Lo sporco intenso deve essere preriempito con un detergente e lasciato per 15-20 minuti.
4. Prima della pulizia è bene smontare il più possibile il forno: togliere le griglie e le teglie, eventuali altri elementi rimovibili. Se possibile, è necessario rimuovere anche la porta: è molto più comodo lavare tutti i componenti separatamente.
5. È severamente vietato utilizzare detergenti sugli elementi riscaldanti e sul frigorifero! Se esposti a temperature elevate (la prossima volta che utilizzerai il forno), possono iniziare a rilasciare sostanze tossiche che entreranno nel cibo e causeranno gravi avvelenamenti.
6. Dopo la pulizia, lasciare aperta la porta del forno per alcune ore. Ciò consentirà alle superfici di asciugarsi completamente e di lasciare gli odori in eccesso.
7. Se l'ambra sgradevole persiste, è necessario utilizzare carbone attivo: sciogliere 10-15 compresse in un bicchiere (250 g) di acqua e mettere in forno appena tiepido per una notte. Questo potente assorbente assorbirà tutti gli odori sgradevoli.

Il funzionamento del forno può essere piacevole se si prende cura dell'apparecchio in modo tempestivo e si seguono le precauzioni di sicurezza. Quale armadio è meglio: elettrico o a gas, ogni casalinga sceglie da sola. Con la cura adeguata, qualsiasi forno funzionerà correttamente per anni.

Video: come accendere un forno a gas