Mixer o frullatore: cosa devi sapere prima di acquistare

La varietà e la disponibilità di piccoli elettrodomestici da cucina spesso porta al fatto che invece di un vero aiuto, una casalinga moderna riceve un carico di ulteriori problemi e perdite di tempo. In questo caso, ciò può accadere a causa di un malinteso su come un frullatore differisca da un mixer. Nonostante l'apparente somiglianza nelle funzionalità, si tratta di dispositivi completamente diversi progettati per risolvere i loro compiti specifici.

Mixer vs frullatore: qual è la differenza

Le aree di applicazione di questi dispositivi dovrebbero essere chiaramente distinte. Il mixer è stato creato per miscelare ingredienti che sono già in uno stato di frazione fine (a flusso libero o liquido) e si differenzia sia nel design che nelle sue capacità. Considerando che un frullatore è un tritatutto. Il suo scopo principale è tagliare, schiacciare e macinare. Allo stesso tempo, una differenza molto significativa è la velocità di rotazione, qui è molte volte superiore.

Certo, una cucina non è una fabbrica con un processo tecnologico ben definito. Molti cibi possono essere preparati con la stessa efficienza utilizzando qualsiasi dispositivo. Ad esempio, non importa meglio sbattere i bianchi con un mixer o un frullatore, il risultato sarà sempre lo stesso. Esiste un'intera gamma in cui le caratteristiche funzionali di entrambi i dispositivi si manifestano con uguale successo. Questi sono i cosiddetti meccanismi a duplice scopo.

Cosa è meglio usare

Ancora una volta, la questione della scelta risiede nell'area della tecnologia di cottura. Mentre il mixer può gestire facilmente la produzione di panna o maionese, il frullatore sarà indispensabile per fare la carne macinata o macinare i chicchi di caffè. Allo stesso tempo, quello, quell'altro dispositivo può essere ugualmente efficace, ad esempio, quando si mescolano cocktail o si prepara l'impasto per frittelle.

Non sono invece escluse le situazioni in cui si dovrà utilizzare un dispositivo specifico per preparare un piatto. Quindi, un buon impasto per gnocchi non può essere ottenuto senza un mixer fisso. In realtà, tali momenti determinano in che modo il frullatore si differenzia dal mixer, in relazione a ciascun caso specifico. Pertanto, una buona casalinga dovrebbe essere in grado di utilizzare razionalmente entrambi questi dispositivi.

Regole di lavoro: caratteristiche e raccomandazioni

La qualità di piatti culinari complessi (che richiedono la partecipazione di attrezzature da cucina) dipende direttamente non solo dal dispositivo stesso, ma anche da come viene utilizzato nel processo di cottura. Questo può essere influenzato da fattori quali:

1. Caratteristiche del dispositivo.
2. La tipologia e le caratteristiche dei prodotti utilizzati.
3. Volume e quantità in uscita.

È chiaro che non dovresti macinare dieci chilogrammi di carne alla volta con un frullatore a immersione con un attacco fine, oltre a provare a impastare un impasto duro con un mixer con una scopa. Si scopre che il risultato finale è influenzato non solo dalla comprensione della fisica del processo, ad esempio, meglio battere le proteine ​​con un mixer o un frullatore, ma anche da come avviene dal punto di vista della tecnologia e buon senso.

Uso corretto del mixer

A seconda del modello del dispositivo, la fattibilità del suo utilizzo è determinata sia dall'efficienza che dall'impegno profuso. Ad esempio, mescolare gli ingredienti dovrebbe essere facile e veloce. Per fare ciò, è necessario scegliere la scopa giusta e impostare la modalità operativa appropriata. Tutte le apparecchiature devono essere mantenute pulite e gli accessori danneggiati non devono essere installati.

Va tenuto presente che troppa potenza o un volume insufficiente di stoviglie può portare a schizzi del contenuto: è bene se il mixer è dotato di un coperchio con un'apertura per caricare i componenti. Di solito si consiglia di selezionare un contenitore per 200-500 ml. più del volume del prodotto originale.

Uso corretto del frullatore

Le regole generali di utilizzo sono valide per tutti gli elettrodomestici. Le differenze possono essere solo nelle specifiche dell'applicazione: noci e ghiaccio aumentano l'usura delle ciotole di plastica, per tritare il ghiaccio, dovresti scegliere dispositivi più potenti e per ottenere purè di patate, devi installare uno speciale attacco in plastica. Se mescoli le patate con un coltello, l'output sarà un substrato poco appetitoso e dall'aspetto sgradevole, che mostra ancora una volta come differisce il frullatore dal mixer.

Importante! Quando lavori con qualsiasi elettrodomestico, ricorda di seguire le regole di sicurezza!

Cosa offre il mercato? Brevemente sulle varietà di modelli

Esistono tre tipi più comuni di miscelatori domestici:

• Manuale o portatile. Differisce in peso leggero, capacità di lavorare a una distanza considerevole dalla fonte di alimentazione e velocità media. Fornito con spirale per impastare e scopa a filo per soufflé. Di norma, sono una pastella montata, cocktail, uova in una frittata.
• Spirale stazionaria. La caratteristica principale di questi modelli è la ciotola mobile. Cioè, quando si mescola, si verifica non solo la rotazione delle lame, ma anche la ciotola stessa (attorno al proprio asse), che migliora la consistenza della miscela. I mixer fissi sono decisamente più potenti, dotati di numerosi accessori e dotati di comandi avanzati.
• Planetario stazionario. Il più produttivo di tutti. Tali dispositivi hanno maggiori probabilità di essere installazioni industriali e sono destinati alla preparazione di grandi volumi di miscele di prodotti. Di solito, fare l'impasto è il loro lavoro principale.

Esistono solo due tipi di frullatori da cucina:

• Portatile o sommergibile. Strutturalmente, è un motore-stick con attacchi sostituibili. Offre più libertà durante la cottura. Ad esempio, può funzionare in una pentola di zuppa bollente. Differiscono per velocità, numero di ugelli e modalità di funzionamento.
• Stazionario su un supporto. Un dispositivo più potente, ma anche più limitato. Se il tipo precedente di modelli consentiva ambiguità nella domanda su quale mixer o frullatore battesse meglio le proteine, allora tali dispositivi non sono sicuramente adatti a questo. Utilizzato principalmente per la preparazione di cocktail e frullati.I modelli più vecchi possono essere dotati di una zuppiera.

Mixer o frullatore? Scegliere saggiamente

Il criterio per l'acquisizione di qualsiasi elettrodomestico da cucina dovrebbe essere una comprensione accurata dell'ambito del suo utilizzo. Quindi, se hai bisogno di cucinare spesso omelette o impastare, è meglio dare un'occhiata più da vicino al mixer. Se c'è un bambino piccolo a casa, la scelta dovrebbe inclinarsi verso il frullatore.

Anche la questione dei costi rimane importante. Se è desiderabile avere entrambi i dispositivi, ma non è possibile acquistarli subito, ha senso considerare l'opzione di una cosa, ma con funzionalità avanzate.

Inoltre, al momento dell'acquisto, dovresti prestare attenzione a:

• Modello.
• Materiale.
• Set completo.
• Potenza.
• Funzionalità.
• Facilità d'uso.
• Consapevolezza del marchio.

Pertanto, quando si valuta un particolare dispositivo, è necessario comprendere chiaramente dove verrà utilizzato e per quali scopi viene acquistato (compresi quelli che potrebbero apparire nel tempo). Una chiara comprensione di come un frullatore differisce da un mixer ti consentirà di restringere la gamma di scelte a pochi modelli e prendere la decisione giusta.

Video: come scegliere il mixer e il frullatore giusti