אחסון ירקות ופירות במקרר
ירקות ופירות הם מזון מתכלה במהירות. אחסון מוצרים אלה במקרר דורש הקפדה מיוחדת על הכללים, כי שם ירקות ופירות טריים מתדרדרים מהר יותר.
הידיעה כיצד להכין נכון, לארוז ולסדר אותם על המדפים יכולה לחסוך לך כמות משמעותית ולחסוך את האוכל שלך זמן רב יותר.
כיצד לאחסן כראוי ירקות ופירות בבית במקרר
המקום הראשון שאליו מגיע רוב האוכל הוא המקרר. אבל פשוט לשים אותם על המדפים לא מספיק. עליכם לדעת אילו ירקות ופירות ניתן לאחסן במקרר ואילו לא, כיצד להכין אותם נכון, ועל אילו מדפים לשים אותם.
ניתן לשמור את רוב הפירות קרים, כך שקל יותר לציין את אלה שאינם רצויים לאחסן בצורה זו:
- רימונים. הם מתדרדרים מהר יותר, מתחילים להתעוות מבפנים. עדיף לחמם אותם על ידי עטיפתם בנייר.
- אפרסמון ובננות. הם מתחילים להפוך במהירות לשחורים. בהתחלה, הדבר אינו משפיע על מצבם הפנימי וטעמם, אך עד מהרה הם מתחילים להידרדר.
- מלון ואבטיח. זה מקלקל את הטעם.
- פרי הדר. הם מצמצמים את חיי המדף של פירות אחרים, ולכן יש לשמור אותם במיכלים נפרדים. רצוי לאחסן אותם במקום יבש ולהכניס אותם למקרר לזמן קצר לפני השימוש.
- תפוח אדמה. סופג לחות ויכול להקפיא אם הטמפרטורה לא נשמרת. עדיף לשים במקום קריר, חשוך ויבש.
- דלעת. מתחיל להשחיר ולהידרדר. אתה צריך טמפרטורת חדר ומקום ללא לחות.
- בצל ושום. קור ורטיבות הם הרסניים עבורם. אתה צריך מקום חם ויבש.
את שאר הפירות והירקות אפשר לשמור במקרר.
טמפרטורת אחסון ותנאי אחסון
לאחר מכן, בואו נסתכל כיצד לאחסן ירקות ופירות כך שהם יישארו טריים יותר.
למרות שניתן להאריך את חיי המדף בעזרת הכנה נכונה, מיקום ותחזוקת טמפרטורה, לכל מוצר יש חיי מדף אופטימליים, שלא רצוי לחרוג מהם.
בואו נדבר על הפירות והירקות הנפוצים ביותר.
תפוחים הם הכבדים הארוכים מכולם. המדפים העליונים בשקיות ניילון יכולים להימשך עד 3 שבועות. העיקר שהפירות אינם בתחילה עקבות של ריקבון.
אם החלטתם להשאיר פירות הדר במקרר, בחרו במקומות החמים והיבשים ביותר: קיר צד, תאים תחתונים. יש לשמור ללא מיכלים הרחק ממוצרים אחרים. בתנאים אלה, תפוזים ישקרים במשך שבועיים, קלמנטינות - 1, אשכוליות - 3.
אפרסקים, שזיפים, אגסים - הכניסו פירות לא בשלים לאריזת נייר ושמרו בטמפרטורת החדר. בוגרים לא ישקרו זמן רב, הם מתחילים להידרדר במהירות. ב 1-5 מעלות, הם ישכבו במשך 3-4 ימים. עדיף לשים על מדפים אמצעיים, לא קרוב לקיר
ניתן לאחסן ענבים בכלי פלסטיק במדפים התחתונים עד 7 ימים. אבל הוא שומר על המראה והטעם הטובים ביותר בשלושת הימים הראשונים.
קיווי סובל היטב טמפרטורות נמוכות. פירות בשלים על המדפים התחתונים או בדלת, בהם הטמפרטורה משתנה בתוך 8 מעלות, ישכבו עד מספר שבועות.
רוב הגרגרים אינם מחזיקים מעמד זמן רב. רצוי להניח אותם במקרר, הניח בשכבה אחת על מגבת נייר. חיי המדף הם לא יותר מ -3 ימים.
אסור לאחסן פירות יער שטופים.
תפוחי אדמה יכולים להיות במקרר עד 7 ימים. שים אותו רק במגירות התחתונות בתוך שקית נייר או רשת.
עוטפים את הכרוב בניילון נצמד ומניחים במגירה התחתונה. במצב טוב הוא מחזיק עד 3 שבועות.
גזר וסלק בטמפרטורה של 2-5 מעלות ישכבו עד 3 שבועות. מניחים אותו בשקית ניילון או נייר על המדפים התחתונים או במגירת ירקות.
אסור לשטוף ירקות שורש לפני האחסון.
עגבניות צריכות טמפרטורה של 18-19 מעלות, ולכן עדיף לשמור אותן בטמפרטורת החדר במטבח או במרפסת.
ירוקים, עטופים בניילון נצמד, על המדפים העליונים הקרובים ביותר למקפיא יחזיקו מעמד עד 7 ימים.
במידת האפשר, חותכים את קצות הגבעולים לאותה רמה ומניחים בכוס מים, ומכסים את החלק העליון בניילון עם חור לאוורור. בצורה זו, הירוקים יישארו טריים עד 3-4 שבועות.
שומרים את המלפפונים במקום החם ביותר של המקרר בטמפרטורה של כ -8 מעלות בשקית פתוחה למחצה. בתא תחתון מיוחד הם ישמרו טריים עד 7 ימים.
באילו מכולות אתה יכול לאחסן
ישנן מספר אפשרויות למיכל המתאים לאחסון פירות וירקות:
- שקית פלסטיק. האפשרות הנפוצה ביותר. מתאים לאחסון קצר עד שבועיים. ניתן לשמור בכניסה לאוורור.
- שקית נייר או מגבת. בנייר במשך זמן רב נוח לשלוח פירות למקום יבש: תפוחי אדמה, רימונים, בצל וכו '. נוח להכניס פירות יער ופטריות למקרר. אבל לתקופה שלא תעלה על 3 ימים.
- סרט נצמד. אתה יכול לעטוף איתו כל מוצר, העיקר שלחות לא תצטבר בפנים, אחרת הוא יתחיל להירקב במהירות. הטוב ביותר עבור עשבי תיבול, פירות הדר וירקות שורש.
- מיכלי פלסטיק. ניתן לאחסן פירות וירקות בכלי פלסטיק מעוצבים במיוחד עד חודש.
כדי למנוע מהפירות להתקלקל כמה שיותר זמן, אתה צריך לא רק לבחור מיכל מתאים, אלא גם לעבד אותם בצורה נכונה.
כיצד להתמודד עם ירקות ופירות לאחסון
כאן עליך לזכור את הכלל העיקרי - לא ניתן לכבס ירקות ופירות לפני האחסון. ניתן לנקות ירקות שורש שיש בהם שאריות לכלוך בעזרת ספוג או מברשת יבשה, אך בזהירות כדי לא לפגוע בשלמות הקליפה. אז מספיק לשים את הפירות בכלי מוכן ולצנן במקרר.
המיכל גם חייב להיות יבש.
כיצד כדאי לאחסן שום בחורף
ישנן מספר דרכים לקצור שום לחורף. הוא אוהב מקומות יבשים וחמים, ולכן עדיף לאחסן אותו במטבח, ליד מקור חום.
אבל וודא שהמקום לא חם מדי, אחרת הוא יתחיל לצמוח. לשיטה זו, הוא מונח בתוך שקית פשתן או רשת, לא קלופים מהקליפה.
בימים ההם אוחסנו שום בעליית הגג ליד הארובה. המקום הזה תמיד יבש וחם.
השיטה השנייה, הפחות נפוצה, היא אחסון בקירור. יש כאן גם שתי אפשרויות.
- מחלקים את הראש לציפורן, מניחים בצנצנת, מפזרים קמח ומניחים על המדף התחתון.
- מחלקים את הראש לציפורן, מנקים אותם, מניחים בצנצנת, ממלאים אותם בשמן ומניחים אותם על כל מדף. בעתיד תוכל להשתמש לא רק בשום, אלא גם בשמן לבישול טיגון או סלטים.
אם אינך יודע כיצד לאחסן שום בצורה הטובה ביותר בחורף, שים אותו בשקית פשתן במקום יבש וחמים, אינך יכול לטעות.
וידאו: כיצד לאחסן ירקות כראוי במקרר
