איך לאחסן אבוקדו בבית

פרי טעים ושמנוני להפליא תופס את מקומו הראוי במטבח המודרני. עיסת האבוקדו עשירה בוויטמינים, חומצות שומן ומינרלים. מאמריקה, אפריקה, ישראל, פירות ירוקים עם עור מגושם מועברים למדינה שלנו לא בשלים כדי שיוכלו לשרוד בבטחה את התחבורה.

על מדפי המרכולים תוכלו למצוא:

• אבוקדו בשל וארומטי שמוכן מיד לאכילה;
• פירות קשים, זה עדיין יכול לשכב זמן מה בתנאים מסוימים.

חובבי פירות גושים ירוקים יודעים עד כמה מידת ההבשלה חשובה, טעם המנה תלוי בה במידה רבה.

בידיעה כיצד לאחסן אבוקדו בבית, אתה יכול לקבל פירות בדרגות הבשלות שונות. אין להכניס מוצר צפוף מדי למקרר, טמפרטורה נמוכה משפיעה לרעה על תהליך ההבשלה. פירות רכים וארומטיים למדי יהפכו לבית, בארון או בארון.

כיצד בוחרים את האבוקדו הנכון

פרי שטעמו ירק יותר נבחר מכמה סיבות. די קשה לקבוע חזותית את מידת הבגרות. בצורתו פרי העץ הירוק עד פרסאוס ממשפחת הדפנים מזכיר אגס. ישנם עד 400 סוגים של אבוקדו, זה לא נכון להיות מונחה על ידי צבע בבחירת פירות.

סימני פרי בשל:

• הקליפה ננקבת בלחיצה ואז משוחזרת;
• הגבעול מוסר היטב, בשר ירקרק נראה לעין (אם הפרי חום בפנים, הוא בשל יותר מדי);
• כתמים הם סימן לנזק על ידי חיידקים, אבוקדו כזה לא ישקר הרבה זמן;
• הגרעין של עצם בשלה מקיש על הקליפה.

אניני טעם וסו-שפים של מסעדות עילית קובעים לפי המראה שלהם מהיכן מביאים את הפירות. פלורידה מייצרת פירות מעוגלים ובהירים. הם נהדרים ללחמניות, סלטים. הזן הקליפורני פינקרטון מוערך בשמנוניותו, בעל ניחוח נעים ומשמש גלם להמבורגרים וכריכים.

איך לשמר אבוקדו בשל, בשל

העור הכהה שומר באופן טבעי על בשר טרי. כדי שהפרי לא יבשיל יתר על המידה, לא יהפוך רך מדי, מיד לאחר הרכישה מכניסים את המוצר למקרר, בתא לירקות ופירות. חיי המדף המומלצים הם 3 עד חמישה ימים. במקרה הטוב, 7 ימים בעת קביעת משטר הטמפרטורה המינימלי.

אין צורך לארוז את הפרי במשך יומיים או שלושה. כאשר אתה רוצה שהפרי ישמור על צפיפות העיסה ארוכה יותר, עליך לעטוף אותו במטלית רכה, בעיתון או לשים בשקית נייר. עקרות בית מנסות להגן על אבוקדו בשלים ממגע עם פירות אחרים כדי שהפרי לא יירקב ולא יבשיל במקרר בזמן האחסון.

חָשׁוּב! כבר הבחינו שפירות ירוקים בהירים מגיעים לעיתים רחוקות לבשלות סחירה במקרר. כתמים כהים מופיעים על הקליפה, הפרי מתחיל להידרדר מהר יותר מהבשלה.

אחסון אבוקדו מעט בוסר

פרי בוסר וקשה יכול להבשיל כמו עגבניות בבית. זה לא מתדרדר עד שבועיים. הפרי מונח בארון או בארון כהה הרחק מהשמש. אגסי תנין נשמרים טוב יותר בטמפרטורה יציבה בטווח של 18 ... 22 ° С. כדי להבשיל מהר יותר, תפוחים, בננות או אגסים, המייצרים אתילן, מתווספים לשקית נייר לאבוקדו.

בדוק את הבשלות בעזרת האצבע. אם נשאר שקע בלחיצה, הפרי הבשיל. אתה יכול להשתמש במוצר למטרה המיועדת שלו, להכין סלטים או רטבים.

כיצד לאחסן אבוקדו חתוך

כאשר מחצית מהפרי נשאר לאחר הבישול, כדאי שתחשוב על בטיחותו. ישנן מספר דרכים לשמר אבוקדו חתוך. יש לציין כי יש להסיר את המוצר לאחסון מיד לאחר החיתוך. זה לא ייקח הרבה זמן לזה.

חָשׁוּב! יש לשים לב שהמחצית נשמרת טוב יותר במקרר אם משאירים את העצם. פחות שטח מגע עם אוויר, מבנה הרקמות אינו מופרע.

אופן עיבוד חיתוך הפירות על מנת לשמר את המראה ההגון של מחצית המוצר:

• עם בצל, הבצל המקולף נחתך לפרוסות גדולות, הניח על תחתית המיכל. צריך לשים עליהם חצי עם חתך, המיכל סגור היטב. אדים עם phytoncides מונעים חמצון עיסה.
• 2. לאחר טיפול בחומצה. למרוח את המשטח החתוך במיץ לימון או תפוזים, ליים, תפוחים או חומץ לימון. בטופס זה, אתה יכול לאחסן חצי בשקית במשך יומיים או שלושה.
• 3. בניילון נצמד. חלק מהפרי עטוף בניילון מיד לאחר החיתוך. עם אריזה מתאימה, כאשר נצפתה אטימות, אבוקדו בשל ישמור על מראה הגון למשך מספר ימים. הבשר לא יתכהה או יהפוך לשומני.

הערה! אסור לחתוך ולנקות את המוצר לפני כן. העיסה מתכהה מיד, מתחילה להתחמצן באוויר, מופיע ציפוי שמן.

האם אפשר להקפיא אבוקדו

לפעמים הפירות בשלים מדי ללא תקנה, והמקרר כבר לא מסוגל להציל אותם. איך עוד לאחסן אבוקדו חתוך לאורך זמן - על ידי הקפאה. כדאי לקחת בחשבון שאחרי ההפשרה העיסה הבשלה הופכת רכה. עדיף להכין מיד פירה מהפרי, לקלף את הפרי קודם, להסיר את האבן.

נוח למקם את המסה המוגמרת בשקיות או במיכלים. הפירה מוכן על ידי הוצאת תוכן אגס התנין בעזרת כף. לאחר מכן הוא נשבר בבלנדר עד לקבלת דייסה הומוגנית, זהו ריק לשייקים או רטבים. כמה עקרות בית מוסיפות מיץ לימון לעיסה הטחונה בשיעור של 1 כף כדי לשמר את הצבע הטבעי. l. לכל 1 ליטר מסה מבושלת.

חָשׁוּב! בעת הנחת פירה במיכלים, יש צורך לספק מקום ריק. כאשר הוא קפוא, נפח המסה עולה ל -10%.

אם הפרי יציב אפשר להקפיא את החצאים במקפיא. כל אחד, לאחר חיתוך הפרי, נעטף מיד בניילון נצמד, מונח בשקיות עם מהדק. העצם מוסרת, ניתן להשאיר את הקליפה. חיי המדף המומלצים לאבוקדו קפוא הם 6 חודשים. כמה עקרות בית שומרות פירה למשך שנה, עד הקציר הבא.

להשוואה. לאחר האחסון ההקפאה מופשרת בהדרגה. ראשית, מהמקפיא, שקית או מיכל מונחים ליום אחד בתא הירקות של המקרר.

מה אפשר לבשל עם אבוקדו

לדברי הברזילאים, מתאבן האבוקדו הטוב ביותר הוא פירות פרוסים מפוזרים ברוטב פונזו או סויה. הטעם של העיסה כמו קישואים גולמיים או דלעת בשלה. עיסת הפרי הבשל היא שמנת ומתקתקה.

מהפרי מכינים קרם, המתווסף לפסטה ולתוספות דגנים. העיסה משתלבת היטב עם ירקות, בשר, פירות ים, מרכיבים אחרים, לחם. כריכי מחית אבוקדו פופולריים. אבוקדו משמש במטבחים רבים בעולם, מכינים איתו סלטים, מתאבנים חמים וקרים, לחמניות, מרקים ומנות עיקריות.

הערה! אבוקדו נאכלים רק עם עיסה. האבן והקליפה מסוגלים לצבור מתכות כבדות וחומרים מזיקים אחרים.

אגס התנין חדל מזמן להיות אקזוטי. כדי לקלף פרי בשל, חותכים את העצם מצדדים שונים. כשהם מעוותים, החצאים מתפרקים וחושפים את העיסה, אותה ניתן להסיר בעזרת כף או לחתוך לפרוסות.

וידיאו: איך לאחסן נכון אבוקדו במקרר.