תכונות ופרוצדורה לקילוף צנוברים בבית

צנוברים הם מוצר שימושי מאוד הרוווה את הגוף בחומרים מזינים ומשמש כחלק מטיפול מורכב להיפטר ממחלות רבות. מותר להשתמש רק בגרעינים קלופים ומעובדים כראוי.

אם אינך פועל לפי טכניקת הניקוי והאחסון הלא תקין, הם לא יועילו. שקול כיצד לקלף צנוברים בבית.

תכונות של קילוף צנוברים

הצנוברים קטנים מאוד, כמו זרעים. המעטפת הצפופה חשופה להשפעות חיצוניות, אך קיים סיכון גבוה לפגיעה בתכולה.

כללי ניקיון כלליים שיאפשרו לך להשיג את התוצאה הרצויה ולקבל פינוק בריא:

• השתמש בכלים מתאימים עשויים מתכת או חומרים עמידים אחרים, או מכונה מיוחדת.
• פיצוח אגוזים רק על משטחים קשים.
• בעת הטיפול, הניחו את המוצר בשקית או מכסה במגבת כדי למנוע פיזור של פסולת וגרעינים ברחבי החדר.
• התייחסו למעטפת בזהירות רבה כדי לא לפגוע בשלמות התוכן הרך.
• לפני הפיצול המכני, יש להשרות את הפירות במים חמים למשך זמן מה ולאחר מכן להסיר את הקליפה.
• אם יש סדקים בקליפה, נסה להסיר את הקליפה בידיים, ולא לשבור אותה בכלים כבדים.

אתה יכול לקלף צנוברים בבית הן על ידי חשיפה לטמפרטורות גבוהות ונמוכות, והן באמצעים מכניים ללא הכנה מוקדמת. עם זאת, עדיף להשרות, לחמם או להקפיא את הפינוק מראש כך שהקליפה תהפוך לשברירית.

כיצד לקלף במהירות צנוברים בבית

צנוברים נקלפים בקנה מידה תעשייתי באמצעות מכונות מיוחדות, כך שקל הרבה יותר לרכוש חבילה מקולפת באופן מיידי.

עם זאת, אם הדבר אינו אפשרי, ניתן להיעזר בשיטות ניקיון ביתיות, המראות יעילות גבוהה כאשר כל השלבים מתבצעים. הגרעינים מוסרים בקלות לאחר טיפול בחום - חשיפה לטמפרטורות נמוכות או גבוהות מאוד, כמו גם החלפתם.

לרכך עם מים רותחים

לפני קילוף הצנוברים, ריככו את הקליפות הקשות והעקשניות. כדי שזה יהיה רך יותר, אתה צריך לטבול את הגרעינים במים רותחים חצי שעה לפני הניקוי. לאחר הזמן שצוין, האגוזים צריכים להתייבש לחלוטין. הודות למים רותחים הקליפה לא תידבק לגרעינים ובידיים.

תהליך:

1. הכינו את הכלים הדרושים.
2. הניחו את האגוזים על משטח קשיח (למשל עץ) ואבטחו בעזרת צבת.
3. מכה חזק בפטיש.
4. היזהר לא לפגוע בתוכן מכיוון שהגרעינים רכים מאוד.
5. אם יש סדקים, נסה להפריד את הקליפה ביד.

שיטת טמפרטורה דיפרנציאלית

החשיפה לסירוגין לקור וחום עוזרת לפתור את בעיית ניקוי הפינוק. תהליך:

1. מחממים צנוברים על הכיריים, בתנור, או בכל דרך אחרת.
2. אל תחכו עד שיתקרר, הניחו מיד את כל האגוזים בכלי עם קרח או מים קרים מאוד.
3. המשך בניקוי, הקליפה תתרחק במהירות מהגרעינים ולא תידבק לידיים שלך.

קילוף צנוברים על ידי קלייה

זוהי אחת השיטות הפופולריות ביותר בהן משתמשים רוב חובבי הצנוברים. תחילה עליך להכין כלים עמידים לחום (תבנית, תבנית אפייה).

אגוזים מטוגנים בתנור או על אש פתוחה. בתהליך הטיגון הקליפה מתייבשת מאוד ומתקלפת בקלות.

צעדים לטיגון תנור:

1. יוצקים את האגוזים למחבת חמה.
2. מערבבים כל הזמן, מטגנים 20 דקות.
3. הניחו בצד את המיכל עד שיתקרר לגמרי.
4. לפצח את הקליפה מכנית.

נוהל השימוש בתנור:

1. מניחים את האגוזים על תבנית אפייה יבשה ונקייה.
2. מכניסים את המנות לתנור שחומם מראש ל -120-150 מעלות.
3. המתן כרבע שעה.
4. המתן עד שיתקרר, הסר את הקליפה מכנית.

בשיטת הסידן, הקליפה הופכת גמישה מאוד וניתנת לניקוי ללא מאמץ רב. יש להיזהר מכיוון שהגרעינים ניזוקים בקלות.

קְפִיאָה

כמה קל לקלף צנוברים מהקליפה אם אין לך מים רותחים בהישג יד? קליפת אגוז יכולה להיות מושפעת לא רק מטמפרטורות גבוהות, אלא גם מקור. שלבי ניקוי:

1. יוצקים את כל האצווה לשקית ניילון ושולחים למקפיא.
2. המתן מספר שעות (עדיף להשאיר את המוצר במקפיא למשך הלילה) כדי להפוך את הקליפה לשברירית יותר.
3. מגלגלים את השקית בעזרת מערוך (עליכם לעשות זאת בזהירות כדי לא למעוך את התכולה ולא להפוך את האגוזים לדייסה של שברים ועיסה).

חָשׁוּב! החיסרון העיקרי של שיטה זו הוא ערבוב של גרעינים וקליפות, לכן, לאחר ביצוע כל המניפולציות, עליך למיין בזהירות את תכולת החבילה.

איך לפצח צנוברים

פירות הארז קטנים מאוד, אך הקליפה עמידה ביותר ולא תמיד מתאימה ללחץ מכני. קודם כל, חשוב לבחור את הכלים הנכונים, אלה יכולים להיות:

• פטיש;
• צְבָת;
• כותש שום;
• מערוך וכו '.

עדיף להחזיק מראש את האגוזים במים חמים כחצי שעה. ואז הם מונחים על משטח קשה. רצוי לכסות את הפרי במגבת או להניח אותו בשקית ניילון הדוקה. עליך להכות בחדות באגוזים בפטיש או בכלי כבד אחר שנבחר, אך עליך לפעול בזהירות כדי לא לפגוע בעיסה מבלי לפגוע בשלמות הגרעינים.

חָשׁוּב! מומחים ממליצים להוסיף מעט מלח למים בהם הספוגים את האגוזים. מלח הוכח ששובר את הקליפות מהר יותר.

עיבוד ואחסון של צנוברים

עדיף לאחסן צנוברים ישירות בניצנים. זה מאריך את חיי המדף שלהם באופן משמעותי, עובש לא מופיע עליהם, הטעם העשיר והנעים של המוצר אינו משתנה. יש לנקות את קונוסים היטב ממחטים מחטניים, להסיר חול ופסולת אחרת, לקפל אותם לתוך שקית בד נקייה, לקשור ולשלוח לאחסון.

יש צורך לשמור את האגוזים בצורה זו במקום עם רמה נמוכה של לחות ומחווני טמפרטורה נמוכים.

האפשרות האידיאלית היא מזווה בבית פרטי. אם אין מקום מתאים בדירה, תוכלו להכניס את השקית למקרר בנפרד מפריטי מזון אחרים.

אם האגוזים מאוחסנים בקליפה, יש צורך למיין אותם ולנקות אותם מכלילים זרים, להסיר פירות מקולקלים, כמו גם אלה עם עקבות של עובש. הגרעינים נשפכים לשקיות עם קרום מיוחד המאפשר לאוויר לעבור דרכו, לתוך שקי בד, כלי קרמיקה או זכוכית עם מכסה אטום הרמטי שאינו מאפשר לאור ולחות לעבור דרכו.

גרעינים מקולפים רגישים ביותר להשפעות חיצוניות ויכולים להידרדר במהירות אם לא מקפידים על כללי אחסון. יש לבחור את הפירות החזקים והטהורים ביותר, בעלי מבנה אחיד וגוון אחיד על כל המשטח.

יש צורך לשמור את האגוזים בכלי אטום ללא הכנסת אור, מסת אוויר ולחות, אחרת הם עלולים להתעבה.

צנוברים נשמרים ללא קליפה אך ורק במקרר, מותר להכניס את המיכל למקפיא, כך שאורך חיי המדף הוארך לשישה חודשים.

אתה יכול להבין שלא ניתן לאכול צנוברים, מכיוון שהם כבר אינם מתאימים לצריכה, על ידי נוכחות הסימנים הבאים:

• הופעת עקבות עובש על פני השטח;
• ריח מעופש;
• שינוי הגרעינים, כתמים בגוון אחר;
• טעם חמצמץ או לא אופייני אחר.

לא כל כך קל לקבל צנוברים מהקליפה, אבל זה אפשרי. באמצעות שיטות ניקוי תוצרת בית, תוכלו לקבל פינוק טעים ובריא. במקרה זה, חשוב לזכור להקפיד על כללי האחסון, שכן לגרעינים בצורתם הטהורה יש חיי מדף קצרים.

סרטון: אחת הדרכים לקלף צנוברים